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1. 发明专利

JP2013521813A Improvement of the food product appearance 审中-公开
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP2013521813A
公开(公告)日：2013-06-13
申请号：JP2013500405
申请日：2011-02-07
申请人：ネステクソシエテアノニム
发明人：マーラ，ディー．ベルゾウスキー， , アーバンニルッソン， , リチャシャーマ，
IPC分类号： A23L1/00 , A23L1/01 , A23P1/08
CPC分类号： A23P30/00 , A21C9/04 , A21C11/16 , A21C15/002 , A21D13/22 , A21D13/31 , A21D13/47 , A23P20/15 , A23P2020/253
摘要：本発明は、食品製品の見た目を改善するプロセス及び装置を提供する。褐色着色剤が、食品製品（５２）の製造中に食品用ドロップレット制御型注出ヘッド（６２ａ、６２ｂ）（又はヘッド）によって食品製品（５２）上に塗布され又は注出される。好適な実施形態では、注出ヘッド（６２ａ、６２ｂ）が、例えば電気機械センサ、光学センサ又は画像センサ（５４）のデータなどのセンサデータに依存して、例えばプログラムされたＰＣ型コンピュータなどのコントローラによって制御される。コントローラ及びセンサは、選択された褐色着色剤であって、無駄にされることなく又は噴霧され過ぎることなく適切に塗布されるか注出される褐色着色剤を様々な食品品目が有するように動作する。また、本発明は、提供されたプロセス及び装置に従って褐色着色剤を用いて改善された食品製品（５３）も提供する。
【選択図】図４
摘要翻译：本发明提供了用于增强食品外观的方法和装置。在由食品级受控液滴分配头（62a，62b）（或头）制造期间，将褐变剂施用或分配到食品（52）上。在优选实施例中，根据诸如机电，光学或图像传感器（54）数据的传感器数据，分配头（62a，62b）由诸如编程PC型计算机的控制器控制。控制器和传感器操作使得不同的食品选择了适当地施用或分配的褐变剂，而没有浪费或过度喷涂。本发明还提供了根据所提供的方法和装置用褐变剂增强的食品（53）。

2. 发明专利

JP2007527222A Products, including edible base material, the image and message 审中-公开
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP2007527222A
公开(公告)日：2007-09-27
申请号：JP2006518800
申请日：2004-07-02
申请人：ザプロクターアンドギャンブルカンパニー
发明人：シンシィエイェン−ピン , リゥーファンウェン , ハンバートベーアジョン , アルベルトロマーナーハベニート
IPC分类号： A23L1/00 , A21D13/00 , A23G3/00 , A23G3/34 , A23G3/50 , A23G3/54 , A23G3/56 , A23L1/164 , A23L1/216 , A23L1/217
CPC分类号： A23L19/18 , A21D13/47 , A23G3/0097 , A23G3/50 , A23G3/545 , A23G3/566 , A23L7/117 , A23P20/20
摘要：その上に配置された画像を有する食用基材を含む商品。物品は更に、画像に関連付けられた、画像を双方向性の構成要素に結びつけるメッセージを有する。任意選択的に、物品は、食用基材を収容する容器を含む。
摘要翻译：一种商业物品，包括其上设置有图像的可食用基材。该文章还具有与图像相关联的消息，其中消息将图像链接到交互式组件。可选地，制品包括容纳可食用底物的容器。

3. 发明专利

JP5931299B2 ロールパンを焼成するための装置および方法有权
标题翻译：装置和方法用于烘烤面包卷
公开(公告)号：JP5931299B2
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：JP2015538614
申请日：2013-10-25
申请人：スポート・オン・ザ・ロール・シーシー
发明人：アンドリュー・ステュアート・ファン・アスヴェーゲン , ハロルド・ナカン
IPC分类号： A47J37/01 , A21B3/13
CPC分类号： A21B3/133 , A21B3/132 , A21B3/138 , A21B3/139 , A21B5/00 , A21D13/47

4. 发明专利

JP2007531495A Diversity of the image on the edible base material 有权
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP2007531495A
公开(公告)日：2007-11-08
申请号：JP2006520238
申请日：2004-07-12
申请人：ザプロクターアンドギャンブルカンパニー
发明人：ルーファンウェン , ドーソンフィリップスエイミー , アルベルトロマナッチベニート
IPC分类号： A23G3/00 , A21D2/36 , A21D2/38 , A21D8/04 , A21D13/00 , A23G3/34 , A23L1/00 , A23L1/164 , A23L1/217 , B41J2/01 , B41J29/38 , B41M1/26
CPC分类号： A23L19/19 , A21D2/36 , A21D2/38 , A21D8/042 , A21D8/045 , A21D13/41 , A21D13/47 , A23G3/0097 , A23L7/117 , A23P20/20 , B41M5/0047
摘要：画像がその上に配置された食用基材を含む商品、及び様々な異なる画像を有する食用基材の製造方法。
摘要翻译：一种商品，包括具有设置在其上的图像的可食用基材，以及制造具有各种不同图像的可食用基材的方法。

5. 发明专利

JP2013521812A Improvement of food products of nutritional value 审中-公开
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP2013521812A
公开(公告)日：2013-06-13
申请号：JP2013500404
申请日：2011-02-07
申请人：ネステクソシエテアノニム
发明人：マーラ，ディー．ベルゾウスキー， , アーバンニルッソン， , リチャシャーマ，
IPC分类号： A23L1/30
CPC分类号： A23P20/15 , A21D13/22 , A21D13/31 , A21D13/47 , A23L27/00 , A23L33/10 , A23P20/18 , A23P2020/253
摘要：本発明は、食品製品の栄養価を改善するプロセス及び装置を提供する。栄養改善剤が、食品製品の製造の間に食品用のドロップレット制御型注出ヘッド（又はヘッド）によって食品製品上か食品製品内に塗布され又は注出される。好適な実施形態では、注出ヘッドが、例えば電気機械センサ、光学センサ又は画像センサのデータなどのセンサデータに依存して、例えばプログラムされたＰＣ型コンピュータなどのコントローラによって制御される。コントローラ及びセンサは、選択された栄養改善剤であって、無駄にされることなく又は噴霧され過ぎることなく適切に塗布されたか注出された栄養改善剤を様々な食品品目が有することができるように動作する。また、本発明は、栄養改善剤を伴って提供されたプロセス及び装置に従って改善された食品製品も提供する。
【選択図】図４
摘要翻译：本发明提供了提高食品营养价值的方法和装置。营养增强剂通过食品级控制液滴分配头（或头）在其制造过程中施用或分配到食品中或食品中。在优选实施例中，根据诸如机电，光学或图像传感器数据的传感器数据，分配头由诸如编程PC型计算机的控制器控制。控制器和传感器操作，使得不同的食物可以选择适当地施用或分配的营养增强剂，而不浪费或过度喷涂。本发明还提供根据所提供的方法和装置增强营养增强剂的食品。

6. 发明专利

JP4634377B2 Diversity of the image on the edible base material 有权
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP4634377B2
公开(公告)日：2011-02-23
申请号：JP2006520238
申请日：2004-07-12
申请人：ザプロクターアンドギャンブルカンパニー
发明人：ルーファンウェン , ドーソンフィリップスエイミー , アルベルトロマナッチベニート
IPC分类号： A23G3/00 , A21D2/36 , A21D2/38 , A21D8/04 , A21D13/00 , A23G3/34 , A23L1/00 , A23L1/164 , A23L1/217 , B41J2/01 , B41J29/38 , B41M1/26
CPC分类号： A23L19/19 , A21D2/36 , A21D2/38 , A21D8/042 , A21D8/045 , A21D13/41 , A21D13/47 , A23G3/0097 , A23L7/117 , A23P20/20 , B41M5/0047

7. 发明专利

JP2007505633A Exposure control of the image in the edible base material 审中-公开
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP2007505633A
公开(公告)日：2007-03-15
申请号：JP2006527134
申请日：2004-09-17
申请人：ザプロクターアンドギャンブルカンパニー
发明人：アルバートロマナチベニート , ウェンルーファング
IPC分类号： A23L1/00 , A21D13/00 , A23L1/217 , B65D85/60
CPC分类号： A23L19/19 , A21D13/47 , A23P20/20
摘要：本発明は、食用基材を含む商品に関し、より具体的には、画像がその上に配置されている食用基材に関する。
摘要翻译：本发明涉及包含可食用基材的商业物品，更具体地涉及具有设置在其上的图像的可食用基材。

8. 发明专利

JPS57125656A Preparation of hollow snack 失效
标题翻译：中空SNACK的制备
公开(公告)号：JPS57125656A
公开(公告)日：1982-08-05
申请号：JP1051381
申请日：1981-01-27
申请人： Morinaga & Co Ltd
发明人： MORIKI KOUICHI
IPC分类号： A23G3/50 , A21D13/00 , A23L1/164
CPC分类号： A23L7/122 , A21D13/47
摘要： PURPOSE: To prepare a hollow snack having a light taste, by using a dough ingredient obtained by blending a starch raw material having low swelling ability with one having high swelling ability, followed by gelatinizing the blend partially.
CONSTITUTION: 60W95pts.wt. starch raw material such as nonglutinous kind grains having low swelling ability is blended with 40W5pts.wt. starch raw material such as potatoes, glutinous kind grains, etc., hot water or steam is added to the blend, which is made at 65W90°C, and kept at this temperature for 2W10min, so that the starch is partially gelatinized, to give a dough ingredient. This dough ingredient is shaped into a sheet with uniform thickness of 0.8W3mm, stamped out or cut into an arbitrary shape such as animals, etc., and baked.
COPYRIGHT: (C)1982,JPO&Japio
摘要翻译：目的：通过使用通过将具有低溶胀能力的淀粉原料混合而获得的面团成分与具有高溶胀能力的面团成分一起制备具有轻微味道的中空点心，然后部分地混合该混合物。构成：60-95pts.wt。淀粉原料如具有低溶胀能力的不锈钢颗粒与40-5pts.wt。将淀粉原料如土豆，糯米粒等，热水或蒸汽加入到65-90℃的共混物中，并在该温度下保持2-10分钟，使淀粉为部分糊化，得到面团成分。该面团成分成形为均匀厚度为0.8-3mm的片材，冲压成切割成动物等任意形状并烘烤。

9. 发明专利

KR102238243B1 KR102238243B1 - Cheese Cream Eclair Manufacturing Method 有权
公开(公告)号：KR102238243B1
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：KR1020200103387A
申请日：2020-08-18
申请人： 배정열
发明人： 배정열
IPC分类号： A21D13/32 , A21D8/02 , A21D8/06 , A21D10/00 , A21D13/24 , A21D13/38 , A21D13/47 , A23C13/14 , A23C15/12 , A23C19/076 , A23G1/30
CPC分类号： A21D13/32 , A21D10/002 , A21D13/24 , A21D13/38 , A21D13/47 , A21D8/02 , A21D8/06 , A23C13/14 , A23C15/12 , A23C19/076 , A23G1/30
摘要： 본 발명은 치즈크림이 충전된 에클레어를 제조하기 위한 것으로, 더욱 상세하게는 밀가루의 호화 및 계란 혼합과정을 내부에 파라핀이 충전되고 온도계가 형성되며 승강 작동하는 이중 반죽볼을 이용하여 수행함으로써, 밀가루 호화 과정에서의 온도 조절을 용이하게 하며, 이에 밀가루가 타는 것을 방지하며, 또한, 밀가루를 호화 시키기 위해 가열된 이중 반죽볼의 가열을 멈춘 상태에서 파라핀에 잔존하는 잔열을 이용하여 이중 반죽볼의 일정 온도가 유지된 상태에서 계란을 투입 및 혼합이 가능하게 함으로써, 별도의 믹싱볼에 호화된 밀가루를 이동 및 재차 온도를 가해 계란을 혼합할 필요가 없게 하는 등 신속한고 간편하면서도 최적의 반죽을 얻을 수 있게 하며, 또한, 치즈크림을 준비함에 있어, 그 맛과 향을 향상시키기 위한 치즈크림 에클레어 제조방법에 관한 것이다.

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