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    • 8. 发明公开
    • A METHOD AND A SYSTEM FOR PRODUCING EXTRUDED EDIBLE ICE PRODUCTS
    • 方法和装置用挤压冰淇淋产品的生产。
    • EP0491704A1
    • 1992-07-01
    • EP90910606.0
    • 1990-07-09
    • O.G. HOYER A/S
    • WALDSTRÖM, Ejvind
    • A23G1A23G3A23G9
    • A23G9/285A23G1/203A23G3/0247
    • Dans la production de portions de crème glacée du type ''ice-cream'' extrudées on a coutume de couper les portions dans une chaîne extrudée de crème glacée, une fois que la chaîne, placée sur une bande transporteuse a atteint un état congelé moyen, après quoi les portions sont transférées sur un transporteur se déplaçant plus rapidement, sur lequel elles sont acheminées à travers une zone de congélation à l'état dur avec entre elles un espacement désiré. La présente invention permet d'obtenir plusieurs avantages, en prévoyant que la chaîne extrudée (6) avance non sectionnée à travers une zone de congélation en continu, avec seulement des étranglements ou des encoches (12) pratiqués dans la chaîne par des outils à déplacement transversal (8, 20, 22), pendant que la crème glacée se trouve toujours dans un état façonnable. Après la congélation à l'état dur de la chaîne, chaque portion (P) est séparée de la chaîne par une simple force de rupture appliquée successivement sur l'extrémité frontale de la chaîne, et on peut obtenir la distance désirée entre les portions en les laissant tomber sur un transporteur (18) se déplaçant à une vitesse accrue.