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1. 发明授权

EP2367450B1 RAUCHPRODUKTHERSTELLUNG DURCH THERMISCHE EXTRUSION 有权
公开(公告)号：EP2367450B1
公开(公告)日：2018-11-07
申请号：EP09783116.8
申请日：2009-09-17
申请人： British American Tobacco (Germany) GmbH
发明人： FRANKE, Dietmar , SCHMEKEL, Gerald
IPC分类号： A23P30/34 , A24B3/18
CPC分类号： A24B3/18 , A23P30/34

2. 发明公开

EP3261457A1 PROCESS OF PRODUCTION OF POPCORN PRODUCTS FROM CORNMEAL 有权
标题翻译： CORNMEAL生产POPCORN产品的过程
公开(公告)号：EP3261457A1
公开(公告)日：2018-01-03
申请号：EP16754817.1
申请日：2016-02-09
申请人： Lina Nik Company
发明人： YOUSEF ZADEH, Saeid
IPC分类号： A23L7/17
CPC分类号： A23L7/17 , A23P30/34 , A23V2002/00
摘要： The embodiments herein provide a puffed and extruded popcorn product synthesized from cornmeal. The popcorn product is similar in appearance, texture and flavor to that of a regular popcorn. A cornmeal is mixed with water to obtain a mixture. The cornmeal is cooked under high temperature and pressure. The cornmeal is passed to the die holes provided at the end of the extruder by the hammer type twin extrusion screws. The corn is extruded out of the holes at a high velocity to obtain a corn product of irregular shape. The corn product into several pieces of desired length by a cutter. The cut pieces are dried with a drier before packaging.

3. 发明公开

EP3229599A1 MILK- BASED EXTRUDED SNACK 审中-公开
标题翻译：基于牛奶的挤压小吃
公开(公告)号：EP3229599A1
公开(公告)日：2017-10-18
申请号：EP15805525.1
申请日：2015-12-09
申请人： Nestec S.A.
发明人： VARDI, Ishay , CHANVRIER, Hélène Michèle Jeanne , PFALLER, Werner
IPC分类号： A23C9/00 , A23P20/00 , A23P30/20 , A23G3/46 , A23G3/54 , A23L7/10 , A23L7/117 , A23L7/17
CPC分类号： A23C9/1548 , A23C2210/30 , A23G3/46 , A23L33/40 , A23P30/34
摘要： The present invention relates to a milk-based snack which is cooked-extruded into vacuum and which is characterized by a fast melt-in-the-mouth profile. This invention also relates to a coated extruded milk-based snack and to a process for obtaining the snack.
摘要翻译：本发明涉及一种熟制挤压成真空并且其特征在于口中快速融化的基于乳的小吃。本发明还涉及包衣挤出的基于牛奶的小吃以及获得小吃的方法。

4. 发明公开

EP3180988A1 VERWENDUNG VON TEXTURIERTEN MILCHPROTEINEN ALS KOHLENHYDRATERSATZ IN KOHLENHYDRAT-REICHEN NAHRUNGSMITTELN 有权
标题翻译：在碳水化合物丰富的食物中使用织纹乳蛋白作为碳水化合物试剂盒
公开(公告)号：EP3180988A1
公开(公告)日：2017-06-21
申请号：EP16204903.5
申请日：2016-12-17
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： DIEKER, Veronika , BUCHHOLZ, Anne , ZINK, Ralf
IPC分类号： A23C21/08 , A23J3/08 , A23J3/14 , A23J3/16 , A23J3/22 , A23J3/26 , A23P30/00 , A23L11/00 , A23L35/00
CPC分类号： A23J3/26 , A23C21/08 , A23J3/08 , A23J3/10 , A23J3/14 , A23J3/16 , A23J3/227 , A23J3/265 , A23L7/115 , A23L11/05 , A23L35/00 , A23P30/20 , A23P30/34 , A23V2002/00 , A23V2250/54246 , A23V2250/548 , A23V2300/16
摘要： Vorgeschlagen wird die Verwendung von texturierten Milchproteinen, dadurch erhältlich oder dadurch erhalten, dass man
(a) eine Mischung enthaltend oder bestehend aus
(a1) etwa 25 bis etwa 75 Gew.-% Milchproteinen und
(a2) etwa 75 bis etwa 25 Gew.-% einem Pflanzenprotein und/oder einem Fasermaterial
mit der Maßgabe bereitstellt, dass sich die Mengenangaben zu 100 Gew.-% ergänzen,

(b) die Mischung in Gegenwart von Wasser und/oder Molke unter Anlegen eines Temperaturgradienten von etwa 20 bis etwa 200 ° und einem Druck im Bereich von 1 bis etwa 200 bar extrudiert, und
(c) das Extrudat anschließend entspannt,
als Ersatzstoff für Kohlenhydrate und Proteinquelle in Nahrungsmitteln.
摘要翻译：提出了使用有纹理的乳蛋白，可获得或所获得的（a）中的混合物反应，其包含或由（A1）约25至约75重量％的乳蛋白的，和（a2）约75至约25重量％提供了一种植物蛋白和/或纤维材料与量合计为100重量％的补充条件，（b）中，在水和/或乳清下的约20的温度梯度的存在下应用该混合物至约200℃和在1至约200巴范围内的压力下挤出，和（c）挤出物随后膨胀，作为食物中碳水化合物和蛋白质来源的替代物。

5. 发明授权

EP2309866B1 No- or low-sugar wafer comprising monodisperse maltodextrins 有权转让
标题翻译： Waffel ohne Zucker，oder zuckerreduziert，welche monodisperses Maltodextrinenthält
公开(公告)号：EP2309866B1
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：EP09761511.6
申请日：2009-06-12
申请人： Nestec S.A.
发明人： ARRACHID, Abdessamad , TUDORICA, Carmen
IPC分类号： A21D2/18 , A23L1/0522 , A23L1/09 , A21D13/00 , A23L1/00
CPC分类号： A23L29/35 , A21D2/186 , A21D8/042 , A21D13/45 , A23L29/212 , A23P30/34

6. 发明公开

EP2785189A4 SUPERCRITICAL FLUID EXTRUSION METHOD, APPARATUS AND SYSTEM FOR MAKING A FOOD PRODUCT 有权
标题翻译：超临界液体挤压法，装置及系统生产食品
公开(公告)号：EP2785189A4
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：EP12854394
申请日：2012-11-29
申请人： FRITO LAY NORTH AMERICA INC
发明人： GANJYAL GIRISH
IPC分类号： A21D8/02 , A21D10/00 , A21D13/06 , A23L1/00 , A23L1/0522 , A23L1/18 , A23L1/212 , A23P1/14
CPC分类号： A23B7/02 , A23L7/17 , A23L19/09 , A23L29/212 , A23P30/20 , A23P30/34
摘要： A method for making an expanded snack piece using supercritical fluid extrusion is disclosed. A mixture of shear thinning starch and heat-sensitive ingredients are input into an extruder, hydrated, and mixed with supercritical fluid. The extrudate can be subjected to further processing to set or alter its structure.

7. 发明授权

EP2330913B1 PROCEDE DE FABRICATION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE EXTRUDE 有权
标题翻译：方法用于生产挤压食品，
公开(公告)号：EP2330913B1
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：EP09784282.7
申请日：2009-07-21
申请人： Generale Biscuit
发明人： ERRAJI, Mohamed , VENET, Véronique , PAGE, Edouard
IPC分类号： A21D13/00 , A23L1/00 , A21D13/08 , A23P1/08 , A23P1/12
CPC分类号： A23P30/34 , A21D13/24 , A21D13/28 , A23P20/10 , A23P20/20 , A23P30/20

8. 发明公开

EP2387320A2 EXPANDED FOOD PRODUCT AND PROCESS OF PREPARATION 有权
标题翻译： AUFGEBLÄHTESLEBENSMITTELPRODUKT UND HERSTELLUNGSVERFAHREN
公开(公告)号：EP2387320A2
公开(公告)日：2011-11-23
申请号：EP10700595.1
申请日：2010-01-14
申请人： Horton, Richard
发明人： Horton, Richard
IPC分类号： A21D13/00 , A23L1/00 , A23L1/164 , A23L1/305 , A23L1/308 , A21D2/18 , A21D2/26 , A21D2/36 , A23P1/14 , A21D6/00 , A21D8/02
CPC分类号： A61K31/167 , A21D2/181 , A21D2/263 , A21D2/36 , A21D6/00 , A21D8/025 , A21D13/40 , A23L7/117 , A23L33/21 , A23P30/32 , A23P30/34 , A23V2002/00 , A61K9/0056 , A61K9/145 , A61K31/202 , A61K31/375
摘要： One or more of hydrolysed wheat flour, soluble dietary fibre, prebiotic dietary fibre, polydextrose and soluble corn fibre ate used as basic matrix-forming ingredients in an expanded food product. The matrix-forming ingredients are mixed together with water, plus a whey protein isolate or whey protein concentrate,to increase the protein content of the food. A dough is formed which is then formed into pieces which are temperature conditioned before being expanded under a vacuum caused by evaporation of moisture in the dough. All steps of the process of making the expanded food products, including any subsequent drying, is carried out at a temperature not exceeding 75 °C, which advantageously allows mixing in of temperature sensitive ingredients, e.g. vitamins, pharmaceuticals, at the dough forming stage. The products have a honeycomb structure and there is no significant change in flavour or nutritional value of the ingredients caused by the process of manufacture. Advantageously, acrylamide formation is also avoided.
摘要翻译：一种或多种水解小麦粉，可溶性膳食纤维，益生元膳食纤维，聚右旋糖和可溶性玉米纤维作为膨胀食品中的基本成分基质成分。将基质形成成分与水，加上乳清蛋白分离物或乳清蛋白浓缩物混合，以增加食物的蛋白质含量。形成面团，然后将其形成为在由在面团中的水分蒸发引起的真空下膨胀之前对其进行调理的块。制造扩展食品的过程的所有步骤，包括任何随后的干燥，都是在不超过75℃的温度下进行的，这有利于允许将温度敏感成分混合，例如维生素，药物，在面团形成阶段。产品具有蜂窝结构，并且由制造过程引起的成分的风味或营养价值没有显着变化。有利地，也避免了丙烯酰胺的形成。

9. 发明公开

EP1505874A4 METHOD FOR PRODUCING EXPANDED SHAPED PELLET PRODUCTS 有权
标题翻译：用于生产发泡的小格产品
公开(公告)号：EP1505874A4
公开(公告)日：2010-09-08
申请号：EP03726669
申请日：2003-05-07
申请人： FRITO LAY NORTH AMERICA INC
发明人： KELLY JOSEPH WILLIAM
IPC分类号： A21C3/04 , A21C11/16 , A23L1/00 , A23L1/164 , A23L1/18 , A21D8/00
CPC分类号： A21C11/16 , A21C3/04 , A23L7/135 , A23L7/165 , A23L7/17 , A23P30/34

10. 发明公开

EP2222185A1 PROTEIN EXTRUDATES COMPRISING WHOLE GRAINS 审中-公开
标题翻译：包含全谷物的蛋白质挤出物
公开(公告)号：EP2222185A1
公开(公告)日：2010-09-01
申请号：EP08859383.5
申请日：2008-12-03
申请人： Solae, LLC
发明人： YAKUBU, Phillip I. , KLEIN, Andrew J.
IPC分类号： A23J1/00 , A23J3/16 , A23J3/26 , A23L1/00 , A23L1/10 , A23L1/18 , A23P1/14
CPC分类号： A23J3/26 , A23L7/115 , A23L7/126 , A23L13/426 , A23P30/20 , A23P30/34
摘要： The present invention relates to food materials containing a high concentration of vegetable protein and whole grains and processes for their manufacture. More particularly, the present invention relates to protein extrudates containing high concentrations of soy protein and whole grains, processes for manufacturing such protein extrudates, and the use of such protein extrudates as food ingredients.
摘要翻译：本发明涉及含有高浓度植物蛋白和全谷物的食物材料及其制造方法。更具体地说，本发明涉及含有高浓度大豆蛋白和全谷物的蛋白质挤出物，制造这种蛋白质挤出物的方法以及这种蛋白质挤出物作为食物成分的用途。

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