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1. 发明公开

EP2061337A2 VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR HERSTELLUNG VON PRODUKTEN AUS FRUCHTMASSE 审中-公开
标题翻译：方法和设备产品从水果中质量生产
公开(公告)号：EP2061337A2
公开(公告)日：2009-05-27
申请号：EP07818133.6
申请日：2007-09-13
申请人： Chocotech GmbH
发明人： FLEISCH, Jens , HILKER, Erhard , MARKWARDT, Klaus
IPC分类号： A23G3/00 , A23G3/48 , A23B7/028 , A23L1/212 , A23N12/08
CPC分类号： A23B7/028 , A23G3/0014 , A23G3/0221 , A23G3/0226 , A23G3/0242 , A23G3/06 , A23G3/48 , A23L3/3418 , A23L5/17 , A23L19/09 , F26B5/041
摘要： The invention relates to a method for creating products from a fruit material, according to which the water content of the fruit material is reduced in order to achieve a hard leather-type state by continuous short spurts of cooking under vacuum. The hardened fruit material is shaped into individual products. The invention also relates to a device for creating products from a fruit material, said device comprising a processing device (23) for the fruit material and a forming station (24) for converting the hardened fruit material into individual products. The processing device (23) comprises a thin-film cooker (3) and a downstream evaporation chamber (14) under vacuum and comprising a vacuum pump (19). A discharge device (25) for the dried hardened fruit material is provided on the lower end of the evaporation chamber (14).

2. 发明授权

EP1444901B1 Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung schalenartiger Hohlkörper aus Süsswarenmasse 有权
标题翻译：用于生产糖果物质的壳状中空体的方法和装置
公开(公告)号：EP1444901B1
公开(公告)日：2008-05-21
申请号：EP04002882.1
申请日：2004-02-10
申请人： CHOCOTECH GmbH
发明人： Hochapfel, Birk
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/20
CPC分类号： A23G3/0263 , A23G1/0063 , A23G1/0076 , A23G1/205 , A23G1/21 , A23G1/545 , A23G3/0029

3. 发明公开

EP1486126A3 Verfahren und Vorrichtung zur thermischen Behandlung von Süsswarenmasse 有权
标题翻译：用于糖果物质的热处理的方法和装置
公开(公告)号：EP1486126A3
公开(公告)日：2005-10-12
申请号：EP04013698.8
申请日：2004-06-11
申请人： CHOCOTECH GmbH
发明人： Demmel, Lucian , Hilker, Erhard , Markwardt, Klaus
IPC分类号： A23G3/02 , A23G3/04
CPC分类号： A23G3/04 , A23G3/0044
摘要： Bei einem Verfahren zur thermischen Behandlung von Süßwarenmasse in einem Wärmetauscher mit in einem Mantelgehäuse (1) engständig mit vertikaler Achse (2) angeordneten, von einem Temperiermedium durchströmten Rohren (12) wird die zu temperierende Süßwarenmasse die Rohre (12) außen umspülend entlang eines Strömungspfades quer zu der Erstreckung der Rohre in dem Mantelgehäuse (1) geführt. Die zu temperierende Süßwarenmasse wird in einem schraubenlinienartigen Strömungspfad um die vertikale Achse (2) des Mantelgehäuses (1) und durch einen entlang des Strömungspfades im wesentlichen konstant bleibenden Durchtrittsquerschnitt (17) quer zu den Rohren (12) geführt. Eine Vorrichtung zur thermischen Behandlung von Süßwarenmasse in einem Wärmetauscher mit in einem Mantelgehäuse (1) engständig mit vertikaler Achse (2) angeordneten, von einem Temperiermedium durchströmten Rohren (12) sieht vor, dass zur Festlegung eines Strömungspfades quer zu den Rohren (12) im Innenraum des Mantelgehäuses (1) mindestens ein Umlenkelement angeordnet ist. Der Wärmetauscher weist konzentrisch zu seiner Achse (2) einen den Strömungspfad begrenzenden Kern (3) auf. Das Umlenkelement (13) verbindet das Mantelgehäuse (1) mit dem Kern (3). Es ist zumindest bereichsweise schraubenlinienartig ausgebildet und angeordnet ist, so dass entlang des Strömungspfades ein im wesentlichen konstant bleibender rechteckig begrenzter und von den Rohren (12) durchsetzter Durchtrittsquerschnitt (17) für die zu temperierende Süßwarenmasse gebildet ist.

4. 发明授权

EP2428121B1 Verfahren und Vorrichtung zur energiesparenden Herstellung von Süßwarenmassen 有权
标题翻译：糖果群众的节能制造方法及装置
公开(公告)号：EP2428121B1
公开(公告)日：2015-02-18
申请号：EP11180660.0
申请日：2011-09-09
申请人： CHOCOTECH GmbH
发明人： Philipp, Sieghart
IPC分类号： A23G3/00 , A23G3/02 , A23G3/04 , A23G3/32 , A23G3/34
CPC分类号： A23G3/0008 , A23G3/001 , A23G3/0044 , A23G3/021 , A23G3/0226 , A23G3/04 , B01F3/12 , B01F15/00194 , B01F15/00428 , B01F15/0445

5. 发明公开

EP2111762A3 Vorrichtung und Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung einer laminierten Süßwarenmasse 有权
标题翻译：装置和方法用于连续制造层压糖块
公开(公告)号：EP2111762A3
公开(公告)日：2012-03-28
申请号：EP09158231.2
申请日：2009-04-20
申请人： Chocotech GmbH
发明人： Fleisch, Jens , Preisler, Alexander , Hilker, Erhard
IPC分类号： A23G3/02 , A23G3/00 , A23G3/20 , A23G3/54
CPC分类号： A23G3/2007 , A23G3/001 , A23G3/0021 , A23G3/0215 , A23G3/2015
摘要： Eine Vorrichtung (1) und ein Verfahren dienen zur kontinuierlichen Herstellung einer laminierten Süßwarenmasse (14), insbesondere Halwa, aus mindestens einer Grundmasse (11) und mindestens einer Trennmasse (12). Die Vorrichtung (1) ist mit einem gehäuseartigen Stator (2) und einem darin um eine Drehachse (4) angetriebenen seelenlosen Rotor (3) versehen. Es ist mindestens ein Einlass (10) für die Grundmasse (11) und die Trennmasse (12) und ein davon getrennter Auslass (9) für die laminierte Süßwarenmasse (14) vorhanden, wobei zwischen Rotor (3) und Stator (2) eine Bearbeitungsstrecke (13) für die Grundmasse (11) und die Trennmasse (12) zum Zusammenfügen der Grundmasse (11) und der Trennmasse (12), zum Benetzen der Grundmasse (11) mit der Trennmasse (12), zum Ziehen der mit der Trennmasse (12) benetzten Grundmasse (11) in dem Freiraum (17) sowie zum Fördern und Zusammenfügen der gezogenen Massen (11, 12) in Längsrichtung der Vorrichtung (1) gebildet ist.

6. 发明公开

EP2111762A2 Vorrichtung und Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung einer laminierten Süßwarenmasse 有权
标题翻译：装置和方法用于连续制造层压糖块
公开(公告)号：EP2111762A2
公开(公告)日：2009-10-28
申请号：EP09158231.2
申请日：2009-04-20
申请人： Chocotech GmbH
发明人： Fleisch, Jens , Preisler, Alexander , Hilker, Erhard
IPC分类号： A23G3/02 , A23G3/00
CPC分类号： A23G3/2007 , A23G3/001 , A23G3/0021 , A23G3/0215 , A23G3/2015
摘要： Eine Vorrichtung (1) und ein Verfahren dienen zur kontinuierlichen Herstellung einer laminierten Süßwarenmasse (14), insbesondere Halwa, aus mindestens einer Grundmasse (11) und mindestens einer Trennmasse (12). Die Vorrichtung (1) ist mit einem gehäuseartigen Stator (2) und einem darin um eine Drehachse (4) angetriebenen seelenlosen Rotor (3) versehen. Es ist mindestens ein Einlass (10) für die Grundmasse (11) und die Trennmasse (12) und ein davon getrennter Auslass (9) für die laminierte Süßwarenmasse (14) vorhanden, wobei zwischen Rotor (3) und Stator (2) eine Bearbeitungsstrecke (13) für die Grundmasse (11) und die Trennmasse (12) zum Zusammenfügen der Grundmasse (11) und der Trennmasse (12), zum Benetzen der Grundmasse (11) mit der Trennmasse (12), zum Ziehen der mit der Trennmasse (12) benetzten Grundmasse (11) in dem Freiraum (17) sowie zum Fördern und Zusammenfügen der gezogenen Massen (11, 12) in Längsrichtung der Vorrichtung (1) gebildet ist.
摘要翻译：的装置（1）包括一个笼状定子（2），硬盘转子（3）的所有其围绕旋转轴线（4）驱动，并在包围入口（10）的自由腔室为基础物质和分离物质，以及用于从所述基体和所述物质分离层压糖果产品单独的出口（9）。转子和定子被布置成与水平取向的旋转轴线移位的和可调节的倾斜。的处理部设置在定子和转子为基础物质和物质分离组合之间形成。的装置（1）包括一个笼状定子（2），硬盘转子（3）的所有其围绕旋转轴线（4）驱动，并在包围入口（10）的自由腔室为基础物质和分离物质，以及用于从所述基体和所述物质分离层压糖果产品单独的出口（9）。转子和定子被布置成与水平取向的旋转轴线移位的和可调节的倾斜。的处理部设置在定子和转子的基体和分离的物质，组合，用于与分离物质润湿基体的润湿基体拉成游离室和/或用于输送和组合所述拉之间形成物质在所述设备的纵向方向上。该转子具有用于输送，牵引，润湿剂和所述基体，并沿着从所述入口到所述出口用于制造层压甜食产品的加工部的分离物质结合的元件，并且具有用于拉动和所述基体结合和一个自由空间分离物质。该元件具有硬线圈，刮梳，牵引心轴和/或管脚。在转子形成的自由空间中提供可移动元件。一个独立的claimsoft包括一种用于从基体的连续生产的层压糖果产品和分离物质的方法。

7. 发明授权

EP1486125B1 Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Herstellen von gekochten und vakuumierten Süsswarenmassen 有权
标题翻译：方法和连续生产的熟设备和抽真空糖果群众
公开(公告)号：EP1486125B1
公开(公告)日：2009-10-28
申请号：EP04013597.2
申请日：2004-06-09
申请人： CHOCOTECH GmbH
发明人： Markwardt, Klaus , Fleisch, Jens , Versic, Zvonimir
IPC分类号： A23G3/02 , A23G3/04
CPC分类号： A23G3/0044 , A23G3/04

8. 发明公开

EP1566105A3 Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Herstellung von Süsswarenmasse 有权
标题翻译：用于连续生产糖果物质的方法和装置
公开(公告)号：EP1566105A3
公开(公告)日：2009-04-22
申请号：EP05002566.7
申请日：2005-02-08
申请人： CHOCOTECH GmbH
发明人： Markwardt, Klaus , Fleisch, Jens , Versic, Zuonimir
IPC分类号： A23G3/04 , A23G3/02 , A23G3/00
CPC分类号： A23G3/42 , A23G3/0221 , A23G3/04
摘要： Eine Vorrichtung zur kontinuierlichen Herstellung von Süßwarenmasse aus einer wässrigen Lösung von Einsatzstoffen weist einen Kocher (3) für die wässrige Lösung der Einsatzstoffe, mindestens einen nachgeschalteten Raum (6,7) zum Ausdampfen und/oder Vakuumieren der Masse, eine Austragseinrichtung (15) und einen Mischer (16) auf. Eine Einrichtung (22) zur Zugabe von pulvrigen und/oder kristallinen Ingredienzien ist an einen unter Unterdruck stehenden Raum (6,7;30) angeschlossen. Die Austragseinrichtung (15) und der Mischer (16) sollten geschlossen sein. Des weiteren Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Süßwarenmasse aus einer wässrigen Lösung von Einsatzstoffen, indem die Lösung gekocht, ausgedampft, unter Unterdruck gesetzt und ausgetragen wird, wobei der gekochten Süßwarenmasse Aromen, Farben und andere Ingredienzien hinzugefügt und mit der Masse vermischt werden, dadurch gekennzeichnet, dass pulvrige und/oder kristalline Ingredienzien unter Anwendung von Unterdruck in die Masse eingesaugt werden.

9. 发明公开

EP1616488A1 Vorrichtung zum Überziehen von essbaren Produktstücken mit einer Kakaobutter oder ein sonstiges Fett enthaltenden Masse 审中-公开
标题翻译：装置用于与可可脂或其它含脂肪质量涂敷可食产品块
公开(公告)号：EP1616488A1
公开(公告)日：2006-01-18
申请号：EP05014147.2
申请日：2005-06-30
申请人： CHOCOTECH GmbH
发明人： Häring, Horst , Hochapfel, Birk
IPC分类号： A23G3/22
CPC分类号： A23G3/22
摘要： Eine Vorrichtung (1) zum Überziehen von essbaren Produktstücken mit einer Kakaobutter oder ein sonstiges Fett enthaltenden Masse, ist mit einem zumindest etwa vertikale Säulen (4) aufweisenden Rahmen (3), einem im Rahmen (3) ortsfest angeordneten angetriebenen Gitterband (15) zur Aufnahme der Produktstücke, einem Schleierbildner (10), einem Kreislauf für die Masse mit Pumpe (8) und Steigrohr (9) sowie einer Wanne (7) zum Auffangen der Überschussmasse versehen. Die Wanne (7) weist in Arbeitsrichtung (2) eine solche Länge auf, dass sämtliche Überschussmasse, die von dem Gitterband (15) und von dem Gitterband zugeordneten Teilen der Vorrichtung (1) abtropft, von der Wanne (7) aufgefangen wird. Der Rahmen (3) mit seinen Säulen (4) ist die Vorrichtung außen mit Abstand umhüllend angeordnet. Der Rahmen (3) weist so zwischen seinen Säulen (4) in Arbeitsrichtung (2) einen größeren Abstand und Freiraum (12) auf, als es der Länge und Höhe der Wanne (7) entspricht. Die Wanne (7) ist als unter dem Gitterband (15) zwischen den Säulen (4) seitlich herausfahrbare und freikommende Wanneneinheit (6) ausgebildet.
摘要翻译：与可可脂，或与脂肪含量相似质量的可食用产品的涂层部分组件（1），具有垂直柱（4）的框架（3）。该框架保持在固定位置的移动网带（15），支持所述食物份量，幕涂敷器（10）之下。用于涂层质量的电路具有一个泵（8）和上升管（9），和一个槽（7），以收集剩余。槽长度的尺寸，在工作方向（2）确保没有全部通过网带滴加剩余质量材料而不会溢出捕获。框架，通过遮罩覆盖，被构造以得到其中所述槽可以作为一个槽部（6）被拉出到侧的自由空间（12）。

10. 发明公开

EP1566105A2 Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Herstellung von Süsswarenmasse 有权
标题翻译：用于连续生产糖果物质的方法和装置
公开(公告)号：EP1566105A2
公开(公告)日：2005-08-24
申请号：EP05002566.7
申请日：2005-02-08
申请人： CHOCOTECH GmbH
发明人： Markwardt, Klaus , Fleisch, Jens , Versic, Zuonimir
IPC分类号： A23G3/04 , A23G3/02 , A23G3/00
CPC分类号： A23G3/42 , A23G3/0221 , A23G3/04
摘要： Eine Vorrichtung zur kontinuierlichen Herstellung von Süßwarenmasse aus einer wässrigen Lösung von Einsatzstoffen weist einen Kocher (3) für die wässrige Lösung der Einsatzstoffe, mindestens einen nachgeschalteten Raum (6,7) zum Ausdampfen und/oder Vakuumieren der Masse, eine Austragseinrichtung (15) und einen Mischer (16) auf. Eine Einrichtung (22) zur Zugabe von pulvrigen und/oder kristallinen Ingredienzien ist an einen unter Unterdruck stehenden Raum (6,7;30) angeschlossen. Die Austragseinrichtung (15) und der Mischer (16) sollten geschlossen sein. Des weiteren Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Süßwarenmasse aus einer wässrigen Lösung von Einsatzstoffen, indem die Lösung gekocht, ausgedampft, unter Unterdruck gesetzt und ausgetragen wird, wobei der gekochten Süßwarenmasse Aromen, Farben und andere Ingredienzien hinzugefügt und mit der Masse vermischt werden, dadurch gekennzeichnet, dass pulvrige und/oder kristalline Ingredienzien unter Anwendung von Unterdruck in die Masse eingesaugt werden.
摘要翻译：连续生产在哪个糖果材料的至wässrige原料溶液被煮沸，蒸发，在减压下放置并排出，矫味剂，着色剂和其他成分加入到煮沸的材料，包括抽吸粉末和/或结晶的成分进入的材料减压。因此独立claimsoft包括用于从在起始材料，爱的wässrige溶液连续生产糖果材料的设备尤其是如上述，包括锅炉（3）上的蒸发腔室（6），一个真空室（7），一个排放装置（15），混频器（16）和用于将粉末状和/或结晶性成分掺入减压蒸发或真空室中的装置（22）。

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