基本信息:
- 专利标题： PRESERVED SLICES OF VEGETABLES AND FRUITS AND PROCESSING METHODS
- 专利标题（中）：保鲜蔬菜和水果和加工方法
- 申请号：PCT/EP2006/006825 申请日：2006-07-12
- 公开(公告)号：WO2008006388A1 公开(公告)日：2008-01-17
- 发明人： ERLE, Ulrich , LERMER, Roland
- 申请人： NESTEC S.A. , ERLE, Ulrich , LERMER, Roland
- 申请人地址： Avenue Nestlé 55 CH-1800 Vevey CH
- 专利权人： NESTEC S.A.,ERLE, Ulrich,LERMER, Roland
- 当前专利权人： NESTEC S.A.,ERLE, Ulrich,LERMER, Roland
- 当前专利权人地址： Avenue Nestlé 55 CH-1800 Vevey CH
- 代理机构： RUPP, Christian
- 主分类号： A23B7/02
- IPC分类号： A23B7/02 ; A23L1/212
摘要：
A dehydrated slice of a vegetable or a fruit is provided, which is adapted to be rehydrated by a rehydration process, having a circumference which is substantially the same as the circumference of the respective slice of the raw vegetable, and having a thickness which is reduced about 20 to 90 % in comparison to the thickness of the respective slice of the raw vegetable or fruit. The dehydrated slice has a planar surface. Furthermore, a method is provided to produce said dehydrated slices. Said dehydrated slices are adapted to be rehydrated by a rehydration process herein provided, whereby performance of said process leads to a rehydrated slice with a thickness of the respective raw vegetable or fruit.
摘要（中）：
提供了一种植物或水果的脱水切片，其适于通过再水化过程再水合，其周长与生蔬菜的各切片的周长基本相同，并且具有减小的厚度 与生蔬菜或水果的切片的厚度相比，约为20〜90％。 脱水切片具有平坦的表面。 此外，提供了一种生产所述脱水切片的方法。 所述脱水切片适于通过本文提供的再水合方法再水化，由此所述方法的性能导致具有相应生蔬菜或果实厚度的再水化切片。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23B | 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 |
| ------A23B7/00 | 水果或蔬菜的保存或化学催熟 |
| --------A23B7/02 | .脱水；其后的复原 |