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1. 发明申请

WO1997018716A1 CONTROLLER FOR DOUGH LAPPER 审中-公开
标题翻译： DOUGH LAPPER控制器
公开(公告)号：WO1997018716A1
公开(公告)日：1997-05-29
申请号：PCT/US1996018034
申请日：1996-11-14
申请人： THE PILLSBURY COMPANY
发明人： THE PILLSBURY COMPANY , FINKOWSKI, James, W. , MEYER, Robert, F. , SCHURZ, James, L.
IPC分类号： A21C03/02
CPC分类号： A21C3/022
摘要： A dough web feeding device is provided which includes a first conveyor (16), a drive means (20) or motor for that conveyor, a reciprocating shuttle (26), and a separate drive means (24) or servo motor for the reciprocating shuttle (26). The speed, amount of rotation, and acceleration/deceleration profile for the drive means (24) of the reciprocating shuttle (26) can be precisely controlled to facilitate adjustable dough lapping.
摘要翻译：提供面卷纸送料装置，其包括第一输送机（16），用于该输送机的驱动装置（20）或马达，往复运动梭（26）以及用于往复运动梭的单独驱动装置（24）或伺服马达（26）。可以精确地控制往复式梭（26）的驱动装置（24）的速度，转速和加速/减速曲线，以便于可调节的面团研磨。

2. 发明申请

WO2012072371A1 MACHINE FOR FOLDING AN EDIBLE DOUGH 审中-公开
标题翻译：折叠食品机的机器
公开(公告)号：WO2012072371A1
公开(公告)日：2012-06-07
申请号：PCT/EP2011/069466
申请日：2011-11-04
申请人： MINIPAN S.R.L. , FUSARI, Franco , BUFANO, Michele , LANDI, Alessandro
发明人： FUSARI, Franco , BUFANO, Michele , LANDI, Alessandro
IPC分类号： A21C11/00
CPC分类号： A21C1/1405 , A21C3/022 , A21C9/088 , A21C11/00 , A21D6/00
摘要： A machine (1) for folding an edible dough (2) is described, comprising a hopper (3) for loading and unloading the edible dough (2), stretching means (4) and a couple of supporting and folding means (5, 50) being selectably horizontally movable between opposite lateral resting areas (10) and a central working area (11) of the machine (1).
摘要翻译：描述了用于折叠食用面团（2）的机器（1），包括用于装载和卸下可食用面团（2）的料斗（3），拉伸装置（4）和一对支撑和折叠装置（5,50 ）在所述机器（1）的相对的侧面静止区域（10）和中心工作区域（11）之间可选择地水平移动。

3. 发明申请

WO1995003988A1 HANDLING SHEET MATERIAL 审中-公开
标题翻译：处理材料
公开(公告)号：WO1995003988A1
公开(公告)日：1995-02-09
申请号：PCT/GB1994001593
申请日：1994-07-25
申请人： WILLIAMSON, Mark , BAINES, Leslie, Theophilus
IPC分类号： B65H29/24
CPC分类号： B65H29/32 , A21C3/022 , A21C9/08 , A21C15/00 , Y10S198/955
摘要： A method of handling articles, particularly stretchable sheet material to form a stack of leaves thereof, wherein said leaves are received by a transfer device from a first supply conveyor and are transferred by such device to a second transport conveyor to be deposited thereon one on top of another, wherein the transfer device comprises an overhead movable fluid permeable suction surface and pressure means is provided for establishing suction at said surface to pick up and retain said leaves, characterised in that the leaves are displaced off the suction surface on to the second conveyor by operation of a displacement device which applies a downward force to each leaf. Typically, the displacement device is an "air knife" comprising air jets.
摘要翻译：一种处理物品的方法，特别是可拉伸的片材以形成一堆叶子，其中所述叶片由转移装置从第一供应输送机接收并且通过这种装置被转移到第二输送输送机上，以在其上沉积一个顶部其中所述传送装置包括顶部可移动流体可渗透的吸入表面，并且提供压力装置，用于在所述表面处建立吸力以拾取并保持所述叶片，其特征在于，所述叶片从所述吸力表面移离到所述第二输送器通过对每个叶片施加向下的力的位移装置的操作。通常，排量装置是包括空气射流的“气刀”。

4. 发明申请

WO2016005264A1 MULTIVARIABLES BACKVERFAHREN UND VORRICHTUNG DAFÜR 审中-公开
标题翻译：多变量型背法及其设备
公开(公告)号：WO2016005264A1
公开(公告)日：2016-01-14
申请号：PCT/EP2015/065105
申请日：2015-07-02
申请人： KUCHENMEISTER GMBH
发明人： TROCKELS, Hans-Günter , JANK, Rüdiger , NASSE, Bernd
IPC分类号： A21B7/00 , A21D8/02
CPC分类号： A21D8/02 , A21B7/00 , A21C3/02 , A21C3/022 , A21C13/00
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein multivariables Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Backwaren umfassend die Schritte: a) Herstellen einer ersten Teigphase in mindestens einer ersten Knetvorrichtung (1), b) Auftragen der ersten Teigphase aus der ersten Knetvorrichtung (1) auf ein erstes Transportband zur Entspannung des Teiges, c) Eintragen der entspannten ersten Teigphase in mindestens eine zweite Knetvorrichtung (2) und Herstellen einer zweiten Teigphase, d) Aufbringen der zweiten Teigphase aus der zweiten Knetvorrichtung (2) auf ein zweites Transportband, e) Überführen des Teigbandes von dem zweiten Transportband über mindestens einen Teigbandformer (3) unter Ausbildung eines Teigbandes auf ein drittes Transportband mit mindestens einer ersten Walzvorrichtung (4) und Überführen des gewalzten Teigbandes auf ein viertes Transportband zum Entspannen, f) Falten des gewalzten entspannten Teigbandes; g) Einführen des gefalteten Teigbandes in mindestens eine zweite Walzvorrichtung (5), h) Schneiden des Teigbandes in eine vorbestimmte Anzahl von Teiglingen, i) Bestücken von Backformen mit vorgegebenen konstanten Abmessungen mit den Teiglingen, j) Gärung der Teiglinge in den offenen Backformen, k) optional automatisiertes Abdecken der mit den gegärten Teiglingen bestückten Backformen, I) Backen der Teiglinge in den Backformen, m) optional automatisiertes Entfernen der Abdeckung der Backformen, n) automatisierte Entnahme der gebackenen Backware aus der Backform und Kühlen der Backware, und o) Kühlen der Backformen nach Entnahme der gebackenen Backware, insbesondere unter Verwendung eines Wasserstrahls. Die Erfindung betrifft ebenfalls eine Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens.
摘要翻译：本发明涉及一种多变量过程用于连续生产的焙烤产品，其包括以下步骤：a）在至少一个第一捏合制备第一面团阶段（1）中，b）上的第一传送带将所述第一捏合机（1）的所述第一面团相放松面团，c）将膨胀的第一面团相（在至少一个第二混炼装置2）和制备第二面团相，D）在第二捏合机（2））传送面团第二的带材上的第二输送带，e的第二面团相的应用传送带在至少一个面片（3）上形成有至少一个第一滚动装置（4）和所述卷起面片输送到第四传送带放松，F）折叠所述卷起松弛面团片的第三传送带面团的条带; 克）插入折叠的面片（在至少一个第二滚动装置5）中，h）切割所述面片切成的生面团片的预定数量，i）的烘焙模具的装载在打开烘烤模具与所述面团片的面团片，j）的发酵预定的恒定尺寸， k）的可选的自动覆盖安装有发酵的生面团烘焙模具，I）烘烤在烘烤模具的面团片，米）可选的自动移除烘焙模具的盖的，n）的自动去除烘焙产品的烘焙模具和冷却烘焙焙烤食品和o）使用喷水冷却烘焙模具，除去烘焙焙烤产品之后，尤其如此。本发明还涉及一种用于执行这种方法。

5. 发明申请

WO2015184218A1 ROLLING, FOLDING AND FORMING DEVICE 审中-公开
标题翻译：滚动，折叠和成型装置
公开(公告)号：WO2015184218A1
公开(公告)日：2015-12-03
申请号：PCT/US2015/033106
申请日：2015-05-29
申请人： DIPSUMS LLC
发明人： ZEPF, Peter Lawrence
IPC分类号： A21C9/00 , A21C11/10 , A21C14/00
CPC分类号： A21C11/10 , A21C3/022 , A21C3/06 , A21C9/00 , A21C9/088 , A23P30/00
摘要： A machine comprises at lease one pair of cylindrical extensions coupled to gears driven by a rotating shaft for opening the extensions for insertion of a flat blank and closing the cylindrical extensions onto the flat blank. The flat blank is folded and rolled. A second set of gears, operated by a rotating shaft, crimps, at least partially fries, cuts and directs finished products to the next step in processing and packaging.
摘要翻译：机器包括至少一对圆柱形延伸部，其耦合到由旋转轴驱动的齿轮，用于打开用于插入扁平坯料的延伸部并将圆柱形延伸部封闭到平坦的坯料上。扁平坯料被折叠并卷起。由旋转轴操作的第二组齿轮卷曲，至少部分地炸制，切割并将成品引导到加工和包装的下一步骤。

6. 发明申请

WO2005058047A1 METHOD FOR THE PRODUCTION OF BREAD PRODUCTS AND BREAD PRODUCTS PRODUCED BY SUCH A METHOD 审中-公开
标题翻译：通过这种方法生产的产品和生产的产品的方法
公开(公告)号：WO2005058047A1
公开(公告)日：2005-06-30
申请号：PCT/NL2004/000878
申请日：2004-12-16
申请人： MUNTINGA, Abel
发明人： MUNTINGA, Abel
IPC分类号： A21D13/00
CPC分类号： A21D15/00 , A21B3/15 , A21C3/022 , A21C15/04 , A21D8/02 , A21D13/10
摘要： The invention relates to a method for the production of a baking product and bread products, which method comprises, covering a carrier, such as a baking plate or (part of) a conveyer belt, entirely and uniformly with mainly coherent bread dough, baking until the bread dough is done, resulting in a baking product, and dividing this baking product in a number of bread products of at least one desired form. Furthermore, the invention relates to a baking product and a bread product produced by such a method and to a bread product produced by such a method.
摘要翻译：本发明涉及一种用于生产烘烤产品和面包产品的方法，该方法包括以主要相干的面包面团全部且均匀地覆盖载体如烘烤板或（输送带的一部分），烘烤直到完成面包生面团，产生烘焙产品，并将该烘焙产品分成至少一种所需形式的许多面包产品。此外，本发明涉及通过这种方法生产的烘焙产品和面包产品以及通过这种方法生产的面包产品。

7. 发明申请

WO98056266A1 METHOD FOR MANUFACTURING FOOD OF LAMINATED STRUCTURE 审中-公开
标题翻译：制造层压结构食品的方法
公开(公告)号：WO98056266A1
公开(公告)日：1998-12-17
申请号：PCT/JP1998/002377
申请日：1998-05-29
IPC分类号： A23P1/08 , A21C3/02 , A21D13/00 , A21D13/08 , A23G3/20 , A23G9/28 , A23L1/00 , A23L1/164 , A23G3/00
CPC分类号： A23L7/122 , A21C3/022 , A21D13/11 , A21D13/16 , A23G3/2007 , A23G3/2015 , A23G9/286 , A23P20/20
摘要： A method for manufacturing food of laminated structure from a plurality of doughs of materials differing in kind and/or composition, characterized by comprising a primary rolling step of forming primary rolled strips of formable doughs on a primary mill roll, a laminating step of superposing the strips one on another with predetermined vertical spacings on a laminator, and a secondary rolling step of rolling the superposed strips on a secondary mill roll to stick them to each other. The method makes it possible to simplify the process steps and maintain the quality of products. The method can cope with a change in the number of layers without greatly modifying the forming equipment.
摘要翻译：一种从不同种类和/或组成的多种材料生面团制造层压结构食品的方法，其特征在于包括在一次轧辊上形成可成形面团的主轧带材的一次轧制步骤，叠层步骤在层压机上以预定的垂直间隔彼此分离，并且在第二轧辊上将叠置的条轧制以将它们彼此粘合的二次轧制步骤。该方法可以简化工艺步骤并保持产品质量。该方法可以应对层数的变化，而不会大大地改变成形设备。

8. 发明申请

WO1992020233A1 APPARATUS AND METHODS FOR FLIPPING AND ALIGNING A DOUGH SHEET 审中-公开
标题翻译：装置和方法，用于拖放和对齐一张DOUGH表
公开(公告)号：WO1992020233A1
公开(公告)日：1992-11-26
申请号：PCT/US1992000688
申请日：1992-01-20
申请人： GENERAL MILLS, INC.
发明人： GENERAL MILLS, INC. , STEIN, Steven, A. , BORNHORST, William, C. , WALDHERR, Michael, P.
IPC分类号： A21C03/02
CPC分类号： A21C3/022
摘要： A single continuous dough sheet (12) is conveyed by a conveyor (20) up an incline to a dough tension and drive system (38). In the system (38), the dough sheet (12) passes around a lower drive roller (40), around an intermediate drive roller (42), and around an upper drive roller (44). The dough sheet (12) extends at a downward angle to an idler roller (80) which directs the dough sheet (12) generally vertically downward in a flat condition. A whishbone pushing element (82) having a rounded V-shape forms the first face of the dough sheet (12) into a generally V-shape having two wings. The wings of the V-shape are then guided by an aligning element (96) such as laterally spaced rollers (98, 100) which roll on the opposite face of the wings to form a folded, two-ply continuous dough sheet (14). The angular relationship of the legs (84, 86) of the pushing element (82), the lateral spacing of the rollers (98, 100) of the aligning element (96) and the three dimensional positioning of the pushing element (82) and the aligning element (96) can be adjusted to insure that the free edges in the folded continuous dough sheet (14) are aligned relative to each other.

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