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1. 发明申请

WO2011100523A1 PACKAGES FOR AND METHODS OF PACKAGING FOOD PRODUCTS 审中-公开
标题翻译：包装食品包装和方法
公开(公告)号：WO2011100523A1
公开(公告)日：2011-08-18
申请号：PCT/US2011/024491
申请日：2011-02-11
申请人： LAPHAM, Martin
发明人： LAPHAM, Martin
IPC分类号： B65D5/00
CPC分类号： B65D5/0005 , A21C13/00 , A21D10/025 , B65D85/36
摘要： A package for food products including a first portion, a second portion, and at least one indicator. The first portion has a first closed end, at least one first side wall surrounding the first closed end, and a first open end opposite the first closed end. The second portion has a second closed end, at least one second side wall surrounding said second closed end, and a second open end opposite the second closed end. The first portion and second portion are movably connected at their respective open ends. The at least one indicator is placed in communication with the package such that when the package is expanded to a desired inner volume the indicator is activated.
摘要翻译：一种用于食品的包装，包括第一部分，第二部分和至少一个指示剂。第一部分具有第一封闭端，围绕第一封闭端的至少一个第一侧壁和与第一封闭端相对的第一开口端。第二部分具有第二封闭端，围绕所述第二封闭端的至少一个第二侧壁和与第二闭合端相对的第二开口端。第一部分和第二部分在其各自的开口端可移动地连接。所述至少一个指示器被放置成与所述包装物连通，使得当所述包装膨胀到期望的内部容积时，所述指示器被启动。

2. 发明申请

WO2007021324A3 DOUGH PROOFER WITH CHILL AND RETARD FUNCTIONS AND RELATED METHODS 审中-公开
标题翻译：具有冷却功能和延迟功能的DOUGH PROOFER及相关方法
公开(公告)号：WO2007021324A3
公开(公告)日：2007-05-03
申请号：PCT/US2006013933
申请日：2006-04-13
申请人： PREMARK FEG LLC , SANDERS JOSEPH , BROYEN WALTER J , MILES JACKSON M JR
发明人： SANDERS JOSEPH , BROYEN WALTER J , MILES JACKSON M JR
IPC分类号： A21C13/00
CPC分类号： A21C13/00
摘要： A dough proofing cabinet (10) includes both a heating capability (32) and a cooling capability (40). The device may be operated to provide a proof/chill/retard cycle for dough.
摘要翻译：面团防护柜（10）包括加热能力（32）和冷却能力（40）。可以操作该装置以为面团提供证明/冷却/延迟循环。

3. 发明申请

WO00035290A1 PROOFER AND PROCESS FOR PRODUCING EXTENDED SHELF LIFE YEAST-RAISED BAKED GOODS AND EXTENDED SHELF LIFE YEAST-RAISED BAKED GOODS 审中-公开
标题翻译：用于生产延长寿命的日粮的商品和延长的生活年限的烘焙食品的预防和处理
公开(公告)号：WO00035290A1
公开(公告)日：2000-06-22
申请号：PCT/US1999/029809
申请日：1999-12-16
IPC分类号： A21C13/00 , A21D2/18 , A21D2/36 , A21D6/00 , A21D8/00 , A21D8/04 , A21D10/00
CPC分类号： A21D8/042 , A21C13/00 , A21D2/183 , A21D2/188 , A21D2/366 , A21D6/00 , A21D8/00 , A21D10/00 , A21D10/005 , Y10S165/919
摘要： A proofer (10) is disclosed for making yeast-raised baked goods having an extended shelf life. The proofer includes a proofing chamber (12) in which heat, humidity, and airflow are more uniform. A process is provided for proofing the raw dough to provide an extended shelf life yeast-raised product. Additionally, an extended shelf life product is provided.
摘要翻译：公开了一种用于制造具有延长的保存期限的酵母提高的烘焙食品的检体器（10）。该校准器包括一个打样室（12），其中的热量，湿度和气流均匀。提供了一种用于校对生面团以提供延长的保质期酵母提起产品的方法。另外，提供了延长的保质期产品。

4. 发明申请

WO2012158034A1 DEVICE FOR SUPPORTING DOUGH PORTIONS AND AN ASSEMBLY FOR DOUGH TREATMENT COMPRISING SUCH A DEVICE 审中-公开
标题翻译：用于支持DOUGH部分的装置和用于包括这样一个装置的DOUGH处理的装置
公开(公告)号：WO2012158034A1
公开(公告)日：2012-11-22
申请号：PCT/NL2012/050342
申请日：2012-05-16
申请人： KAAK, Johan Hendrik Bernard , NIJKAMP, Gerrit Jan Herman
发明人： NIJKAMP, Gerrit Jan Herman
IPC分类号： A21C13/00
CPC分类号： A21C13/00
摘要： Product carrier (1) for dough portions (7) comprising: a frame (2), a cloth (4), and a number of bars (3) that are attached to the cloth substantially parallel to each other and spaced apart from each other. The bars extend over the full distance between two opposing sides of the frame. In a first condition two consecutive bars are coupled to the frame at a mutual first distance that is smaller than the length of the cloth between said bars, and in a second condition are coupled to the frame at a mutual second distance that substantially equals the length of the cloth between said bars. On the two opposing sides (5) the frame is provided with a series of recesses (10) that are open at the top for placing the outer ends of the two consecutive bars therein, wherein at least one of the bars is detachably coupled to the frame.
摘要翻译：用于面团部分（7）的产品载体（1）包括：框架（2），布（4）和多个条（3），其彼此大致平行地彼此平行并且彼此间隔开。杆在框架的两个相对侧之间的整个距离上延伸。在第一条件下，两个连续的杆以相对于所述杆之间的布的长度的相互第一距离耦合到框架，并且在第二状态下以相互第二距离联接到框架，该第二距离基本上等于长度的布条之间。在两个相对的侧面（5）上，框架设置有一系列在顶部开口的凹部（10），用于将两个连续的杆的外端放置在其中，其中至少一个杆可拆卸地联接到帧。

5. 发明申请

WO2010085146A1 METHOD FOR PREPARING A DOUGH PRODUCT, METHOD FOR DETERMINING A CALIBRATION LINE, PREPARATION UNIT, AND APPARATUS PROVIDED WITH SUCH A PREPARATION UNIT 审中-公开
标题翻译：制备粗产品的方法，用于确定校准线的方法，制备单元和具有这样的制备单元的装置
公开(公告)号：WO2010085146A1
公开(公告)日：2010-07-29
申请号：PCT/NL2010/050028
申请日：2010-01-20
申请人： CONWAY EXPLOITATIE EN BEHEER B.V. , JANUS, Edwin Otto Maria , VAN DER HIJDEN, Augustinus Cornelis Antonius , VAN DE KOPPEL, Eimerd Cornelis Willem
发明人： JANUS, Edwin Otto Maria , VAN DER HIJDEN, Augustinus Cornelis Antonius , VAN DE KOPPEL, Eimerd Cornelis Willem
IPC分类号： A21C13/00 , A21B2/00
CPC分类号： A21C13/00 , A21B2/00
摘要： The invention relates to a method for preparing dough products, such as loaves, the method comprising the steps of: preparing dough and forming a dough product therefrom; heating the dough product with the aid of microwave radiation, characterized in that microwave radiation is controlled depending on a calibration line representing a relation between a core temperature of the dough product and a surface temperature of the dough product in order to have the dough product rise or cook.
摘要翻译：本发明涉及一种制备面团产品如面包的方法，该方法包括以下步骤：制备面团并从其中形成面团产品; 借助于微波辐射来加热面团产品，其特征在于微波辐射是根据表示面团产品的核心温度与面团产品的表面温度之间的关系的校准线来控制的，以使面团产品上升或做饭。

6. 发明申请

WO2010014006A1 ASSEMBLY FOR SUBJECTING DOUGH PIECES AND/OR BAKERY PRODUCTS TO A DOUGH TREATMENT 审中-公开
标题翻译：组装将DOUGH PIECES和/或BKERY产品用于DOUGH处理
公开(公告)号：WO2010014006A1
公开(公告)日：2010-02-04
申请号：PCT/NL2009/050466
申请日：2009-07-29
申请人： PASCH, Lothar
发明人： PASCH, Lothar
IPC分类号： A21C9/08 , A21C13/00 , A21B3/07
CPC分类号： A21C13/00 , A21B3/07 , A21C9/083
摘要： Assembly for subjecting dough pieces to a dough treatment, comprising: a number of storeys (2, 3, 4, 5) situated above one another for placing a number of carriers (6) for the dough pieces (61), wherein each storey is provided with an inlet and an outlet, and with a guidance device (25, 35, 45, 55) guiding the carriers (6) from the inlet to the outlet, wherein the guidance device comprises a supporting member (152) for supporting the carriers (6) and a confining member (153) for in vertical sense confining the carriers (6), a first lifting device (7) for conveying a carrier to an inlet of one of the storeys, a second lifting device (8) for receiving a carrier from an outlet of one of the storeys, and a pushing device (9) for pushing a carrier (6) placed on the first lifting device (7) into one of the storeys, wherein when entering the carriers present in the storey in question are pushed onwards by the entered carrier.
摘要翻译：用于对面团进行面团处理的组件，包括：多个层叠（2,3,4,5），其位于彼此之间，用于放置多个用于面团片（61）的托架（6），其中每个层是设置有入口和出口，以及引导装置（25,35,45,55），其将所述载体（6）从所述入口引导到所述出口，其中所述引导装置包括支撑构件（152），用于支撑所述载体（6）和用于垂直方向限制载体（6）的限制构件（153），用于将载体输送到其中一层的入口的第一提升装置（7），用于接收一个托架，其中一层的出口，以及一个用于将放置在第一提升装置（7）上的托架（6）推到其中一个层中的推动装置（9），其中当进入存在于层问题被输入的承运人向前推。

7. 发明申请

WO2007042072A1 VORRICHTUNG MIT AUFNAHMEFORM FÜR TEIGLINGE BEISPIELSWEISE ZU DEREN GÄRUNG 审中-公开
标题翻译：在录制形成面团例如，对于他们的皮肤DEVICE
公开(公告)号：WO2007042072A1
公开(公告)日：2007-04-19
申请号：PCT/EP2005/055155
申请日：2005-10-11
申请人： BIRNBAUM, Wolfgang
发明人： BIRNBAUM, Wolfgang
IPC分类号： A21B3/13 , A21C13/00
CPC分类号： A21B3/133 , A21B3/139 , A21C13/00
摘要： Vorrichtung zur Aufnahme von Teiglingen, insbesondere für deren Gärung, ausgebildet als Form mit einem Boden und einer Seitenwandung aus Kunststoff, welche mit miteinander verbundenen Seitenrippen und zumindest teilweise mit dazwischen angeordneten Lüftungsschlitzen, Durchgängen oder sonstigen Durchbrechungen versehen ist.
摘要翻译：装置，用于接收面团片，特别是用于发酵，形成为具有底部和侧壁由塑料制成，其上设置有相互连接的侧肋和至少部分地设置与插入通风槽，通道，或其它开口的形状。

8. 发明申请

WO2007021324A2 DOUGH PROOFER WITH CHILL AND RETARD FUNCTIONS AND RELATED METHODS 审中-公开
标题翻译：具有冷却功能和延迟功能的DOUGH PROOFER及相关方法
公开(公告)号：WO2007021324A2
公开(公告)日：2007-02-22
申请号：PCT/US2006/013933
申请日：2006-04-13
申请人： PREMARK FEG L.L.C. , SANDERS, Joseph , BROYEN, Walter, J. , MILES, Jackson, M., Jr.
发明人： SANDERS, Joseph , BROYEN, Walter, J. , MILES, Jackson, M., Jr.
IPC分类号： A21C13/00
CPC分类号： A21C13/00
摘要： A dough proofing cabinet includes both a heating capability and a cooling capability. The device may be operated to provide a proof/chill/retard cycle for dough.
摘要翻译：面团柜包括加热能力和冷却能力。可以操作该装置以为面团提供证明/冷却/延迟循环。

9. 发明申请

WO2017068550A1 CONVECTION OVEN 审中-公开
标题翻译：对流恒温烤箱
公开(公告)号：WO2017068550A1
公开(公告)日：2017-04-27
申请号：PCT/IB2016/056360
申请日：2016-10-21
申请人： DUKE MANUFACTURING CO.
发明人： REESE, Robert J. , BIGOTT, James W. , PACHAURI, Amit , FIETSAM, Kim Charles , STETTES, Gregory Glen , MONROE, Daryl R.
IPC分类号： F24C15/32 , F24C15/20 , A21B1/26 , F04D29/42 , F24C7/06 , A21C13/00
CPC分类号： F24C15/322 , A21B1/26 , A21C13/00 , F04D29/422 , F04D29/4246 , F24C7/06 , F24C15/2007 , F24C15/327
摘要： Ovens and methods for preparing food. An oven includes a cabinet and an oven chamber in the cabinet. A fan is provided for moving gas in the oven. The oven can include a fan scroll housing having multiple fan discharge ducts defining respective gas flow paths from the fan. The oven can include a turning vane configured for turning gas flow and for heating the gas flow.
摘要翻译：
烤箱和烹调食物的方法。烤箱在柜内包括一个柜子和一个烤箱室。提供风扇用于在烤箱中移动气体。烤箱可以包括具有多个风扇排出管道的风扇涡壳，该多个风扇排出管道限定来自风扇的各个气流路径。烤箱可以包括一个转向叶片，用于转动气流并加热气流。

10. 发明申请

WO2014142768A1 DOUGH PREPARATION ASSEMBLY 审中-公开
标题翻译： DOUGH准备工作组
公开(公告)号：WO2014142768A1
公开(公告)日：2014-09-18
申请号：PCT/SI2014/000014
申请日：2014-03-12
申请人： GOSTOL-GOPAN D.O.O. NOVA GORICA
发明人： BIZJAK, Edo
IPC分类号： A21C13/00 , A21C9/08
CPC分类号： A21C9/083 , A21C13/00
摘要： A dough preparation device comprising a fermentation device (2), a device (3) for weighing and dosing ingredients, a mixer (4) for starter dough or dough, a tipper with or without a rail, and containers (5) wherein the devices (2, 3, 4, 5) are arranged in such a way that the centre of a container (5) received in each case by these devices during a dough preparation method, lies on a circle (6) with a radius R, in the centre of which a robot (7) is arranged. The devices of the dough preparation assembly (1) can be arranged in any desired way and the arrangement is adapted to each individual method or need.
摘要翻译：一种面团制备装置，包括发酵装置（2），用于称量和配料成分的装置（3），用于起始面团或面团的混合器（4），具有或不具有轨道的倾卸装置以及容器（5），其中装置（2,3,4,5）以这样的方式布置，使得在面团制备方法期间由这些装置在每种情况下容纳的容器（5）的中心位于具有半径R的圆（6）上其中心设置有机器人（7）。面团制备组件（1）的装置可以以任何所需的方式布置，并且该布置适用于每种单独的方法或需要。

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