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1. 发明申请

WO0192458A3 MASH CONTAINER AND MASHING METHOD 审中-公开
标题翻译： MAISCH船和方法MAISCH
公开(公告)号：WO0192458A3
公开(公告)日：2002-03-14
申请号：PCT/EP0105673
申请日：2001-05-17
申请人： STEINECKER MASCHF ANTON , SCHNEID RALPH
发明人： SCHNEID RALPH
IPC分类号： C12C7/06 , C12C7/04
CPC分类号： C12C7/06 , C12C7/065
摘要： The invention relates to a mash container for mashing water and crushed malt and/or other starch-containing raw materials used for brewing beer. The invention also relates to a method for mashing crushed malt and/or other starch-containing raw materials and water in a mash container in beer brewing. A vibrating element is at least partially disposed in the interior of the mash container and mechanically generates waves in the medium with which the container is filled, thereby substantially accelerating saccharification during mashing.
摘要翻译：本发明涉及一种糖化容器用于啤酒生产和糖化麦芽粉和/或其它含淀粉的原料和水在啤酒生产中调浆容器的方法的水和谷物和/或其它含淀粉的原料糖化。在于，至少在一部分，在填充的介质中产生的机械波的振动元件被安装由于糖化容器的内部振动元件的振动，其特征在于，所述Verzuckerungsvorgang可以显著淀粉糖化过程中加速。

2. 发明申请

WO2013030082A1 BIERBRAUVERFAHREN 审中-公开
标题翻译：啤酒酿造过程
公开(公告)号：WO2013030082A1
公开(公告)日：2013-03-07
申请号：PCT/EP2012/066413
申请日：2012-08-23
申请人： KRONES AG , SCHNEID, Ralph
发明人： SCHNEID, Ralph
IPC分类号： C12C7/04 , C12C7/14 , C12C7/22 , C12C13/00
CPC分类号： C12C7/04 , C12C7/14 , C12C7/22 , C12C13/00
摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Bier mit den Schritten: Bereitstellen einer Maische, Ausführen einer Fest-Flüssig-Trennung der Maische zum Gewinnen einer Würze, Aufteilen der Würze in a) einen hochkonzentrierten Teil mit einer Vorderwürze und b) einen niedriger konzentrierten Teil, wobei der niedriger konzentrierte Teil zumindest 5 % der Extraktmenge der Maische, aufweist, Verarbeiten des hochkonzentrierten Teils der Würze, wobei das Verarbeiten das Verdünnen des hochkonzentrierten Teils der Würze vor dem Abfüllen des Biers umfasst und Leiten zumindest eines Teils des niedriger konzentrierten Teils der Würze zu einem Maischvorgang.
摘要翻译：本发明涉及一种用于生产啤酒，包括以下步骤：提供醪，进行淤浆的固 - 液分离以获得麦芽汁，在分离麦芽汁），其具有第一麦芽汁的高浓度部分和b）一个低浓度部其中，所述低浓度部，包括提取物的量的糊状物处理所述麦芽汁的高浓度部，其中，所述处理包括将所述啤酒装瓶之前稀释的麦芽汁的高浓度部和引导至少麦芽汁的低浓度部的部分的至少5％的糖化过程。

3. 发明申请

WO2010115575A1 HERSTELLUNG VON SOJASOSSE MITTELS ANSCHWEMMKERZENFILTER 审中-公开
标题翻译：酱油生产资料预涂
公开(公告)号：WO2010115575A1
公开(公告)日：2010-10-14
申请号：PCT/EP2010/002079
申请日：2010-03-31
申请人： KRONES AG , SCHNEID, Ralph , JANSSEN, Uwe
发明人： SCHNEID, Ralph , JANSSEN, Uwe
IPC分类号： A23L1/238
CPC分类号： A23L27/50
摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Herstellen von Sojasoße, die Verwendung eines Anschwemmkerzenfilters zur Filtration von, bei der Produktion von Sojasoße anfallenden Flüssigkeit, sowie eine Sojasoße, hergestellt unter Verwendung eines Anschwemmkerzenfilters. Das Verfahren umfasst z.B. folgende Schritte: Bereitstellen und Vermischen der Rohstoffe, Umsetzen der wertgebenden Inhaltsstoffe der Rohstoffe, insbesondere mittels Fermentation und / oder Hydrolyse und Filtration der gewonnenen Flüssigkeit mit einem Anschwemmkerzenfilter, wobei die zu filternde Flüssigkeit in einen Unfiltratraum geleitet wird und ein Teil durch Filterkerzen gefiltert und als Filtratstrom abgeführt wird und ein Teil der Flüssigkeit an oder über dem oberen Ende der Filterkerzen als Unfiltratstrom aus dem Unfiltratraum abgeleitet wird.
摘要翻译：本发明涉及酱油，使用Anschwemmkerzenfilters用于过滤，造成生产酱油的液体，以及一个酱油的制造方法，使用Anschwemmkerzenfilters制备。该方法包括例如提供和原料的混合，由所回收的液体的发酵和/或水解和过滤用预涂层，其中待过滤的液体被送入滤液室和由滤烛过滤一部分转化所述原料的有价值的组分，特别是，并且如步骤滤液流被去除，并且液体的一部分处或滤烛作为未滤出未滤空间的上端的上方排出。

4. 发明申请

WO2010063392A1 VERFAHREN ZUM ERMITTELN DER FILTRIERBARKEIT VON BIER 审中-公开
标题翻译：方法来确定过滤性啤酒
公开(公告)号：WO2010063392A1
公开(公告)日：2010-06-10
申请号：PCT/EP2009/008364
申请日：2009-11-24
申请人： KRONES AG , SCHNEID, Ralph
发明人： SCHNEID, Ralph
IPC分类号： C12C7/14 , C12C7/24 , C12H1/02 , G01N33/14
CPC分类号： C12H1/16 , G01N33/14
摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Ermitteln der Filtrierbarkeit von Bier mit folgenden Schritten: a) Entnehmen einer Würze oder Bierprobe, b) Filtern der Probe an mehreren Filtern mit verschiedener Porengröße, c) Bestimmen der Größe der Partikel auf den Filterflächen der Filter, d) qualitative Analyse der Partikel auf den Filterflächen und Zuordnung der vermessenen Partikeln zu bestimmten in Bier oder der Würze enthaltenen Stoffen oder Stoffgruppen, wobei aus der Größe der Partikel unterschiedlicher Stoffe oder Stoffgruppen einzelner Fraktionen Aussagen für die Filtrierbarkeit gemacht werden können.
摘要翻译：本发明涉及一种用于确定的啤酒，包括以下步骤的过滤性：a）获得麦芽汁或啤酒样品，b）将样品过滤到多个具有不同孔径的过滤器，c）确定所述过滤器的过滤器表面上的颗粒的尺寸，D）所测量的颗粒的某些包含在啤酒或麦芽汁的物质或物质组，具有用于过滤性语句的过滤器表面和分配上的颗粒的定性分析可以从不同的物质或各个级分的基团的颗粒的尺寸制成。

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