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1. 发明申请

WO2014125062A1 VORRICHTUNG UND VERFAHREN ZUM ERWÄRMEN EINES FERMENTIERBAREN AUSGANGSSTOFFES ZUR GETRÄNKEHERSTELLUNG 审中-公开
标题翻译： DEVICE AND METHOD FOR A物质的饮料制造业产出发酵供热
公开(公告)号：WO2014125062A1
公开(公告)日：2014-08-21
申请号：PCT/EP2014/052892
申请日：2014-02-14
申请人： O. SALM & CO. GES.M.B.H.
发明人： WELLEDITS, Albert
IPC分类号： C12C7/06 , C12C7/22 , F28D15/00 , F28D20/02 , F28D21/00
CPC分类号： C12C7/22 , C12C7/06 , F24D2200/18 , F24D2220/10 , F24H1/165 , F24H9/2035 , F28D20/021 , F28D20/028 , F28D2020/006 , F28D2020/0082 , Y02E60/145
摘要： Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung und ein Verfahren zum Erwärmen eines fermentierbaren Ausgangsstoffes zur Getränkeherstellung mit einer innerhalb eines Brennraums (3) angeordneten Leitung (1a), über die ein Teil einer von einer Wärmequelle (11) in dem Brennraum (3) durch ein erstes Wärmetransportmittel abgegebenen Wärme zu dem in der Leitung (1, 1a, 1b) strömenden fermentierbaren Ausgangsstoff übertragbar ist. Ein dem Brennraum (3) nachgeschalteter Wärmespeicher (5) dient zur Speicherung eines Teils der durch das erste Wärmetransportmittel transportierten Restwärme. Dabei ist die Leitung (1, 1a, 1b) derart angeordnet, dass stromaufwärts des Brennraums (3) durch die in dem Wärmespeicher (5) gespeicherte Wärme eine Vorerwärmung des in der Leitung (1b) strömenden fermentierbaren Ausgangsstoffes in einem Vorwärmraum (19) stattfindet.
摘要翻译：本发明涉及一种装置和用于与布置在管线（1a）中的燃烧室（3）的内部加热饮料制备可发酵原料的方法，通过该通过第一热输送介质在燃烧室（3）的热源（11）中的一个的一部分热发射到的是，在生产线（1，1A，1B）中流动可发酵原料是转让。的燃烧室（3）下游的热蓄能器（5），用于存储通过所述第一热传送介质余热的输送的部分。行（1，1A，1B）布置成使得所述燃烧室上游（3）通过在蓄热器（5）存储的热量的线（1b）中的预热发生在Vorwärmraum流动可发酵的原料（19），

2. 发明申请

WO0192458A3 MASH CONTAINER AND MASHING METHOD 审中-公开
标题翻译： MAISCH船和方法MAISCH
公开(公告)号：WO0192458A3
公开(公告)日：2002-03-14
申请号：PCT/EP0105673
申请日：2001-05-17
申请人： STEINECKER MASCHF ANTON , SCHNEID RALPH
发明人： SCHNEID RALPH
IPC分类号： C12C7/06 , C12C7/04
CPC分类号： C12C7/06 , C12C7/065
摘要： The invention relates to a mash container for mashing water and crushed malt and/or other starch-containing raw materials used for brewing beer. The invention also relates to a method for mashing crushed malt and/or other starch-containing raw materials and water in a mash container in beer brewing. A vibrating element is at least partially disposed in the interior of the mash container and mechanically generates waves in the medium with which the container is filled, thereby substantially accelerating saccharification during mashing.
摘要翻译：本发明涉及一种糖化容器用于啤酒生产和糖化麦芽粉和/或其它含淀粉的原料和水在啤酒生产中调浆容器的方法的水和谷物和/或其它含淀粉的原料糖化。在于，至少在一部分，在填充的介质中产生的机械波的振动元件被安装由于糖化容器的内部振动元件的振动，其特征在于，所述Verzuckerungsvorgang可以显著淀粉糖化过程中加速。

3. 发明申请

WO2013064846A1 AN IMPROVED FLUID PROCESSING APPARATUS AND METHOD 审中-公开
标题翻译：改进的流体加工装置和方法
公开(公告)号：WO2013064846A1
公开(公告)日：2013-05-10
申请号：PCT/GB2012/052751
申请日：2012-11-05
申请人： PDX TECHNOLOGIES AG , HUTCHESON, Paul Stuart
发明人： HUTCHESON, Paul Stuart , SUAREZ, Andres Furukawa
IPC分类号： C12C7/053 , C12C7/06 , C12C13/02 , F04F5/46 , B01F3/00
CPC分类号： C12C7/06 , B01F5/0212 , C12C7/053 , C12C13/02 , F04F5/24 , F04F5/463
摘要： A brewing vessel (250) is provided for processing a brewing composition made up of a number of ingredients. The vessel (250) has a base (252) and contains at least one fluid processor (10) which, in use, lies below the surface level of the composition within the vessel (250). The at least one processor (10) comprises a substantially straight passage (14) having a passage inlet (16) adapted to receive the composition from within the vessel (250), and a passage outlet (18) adapted to dispatch the composition back into the vessel (250). The cross sectional area of the passage (14) does not reduce below the cross sectional area of the passage inlet (16). The processor (10) further comprises a driving fluid nozzle (34) substantially circumscribing the passage (14) and having a nozzle inlet (36) adapted to receive a supply of a driving fluid, a nozzle outlet (40) opening into the passage (14) intermediate the passage inlet (16) and passage outlet (18), and a nozzle throat (38) intermediate the nozzle inlet (36) and nozzle outlet (40), the nozzle throat (38) having a cross sectional area which is less than that of both the nozzle inlet (36) and nozzle outlet (40).
摘要翻译：提供了一种酿造容器（250），用于处理由许多成分组成的酿造组合物。容器（250）具有基部（252）并且包含至少一个流体处理器（10），其在使用中位于容器（250）内的组合物的表面水平以下。所述至少一个处理器（10）包括具有适于从所述容器（250）内容纳所述组合物的通道入口（16）的基本直的通道（14），以及适于将所述组合物分配回容器（250）。通道（14）的横截面积不会低于通道入口（16）的横截面积。处理器（10）还包括基本上限定通道（14）的驱动流体喷嘴（34），并具有适于接收驱动流体供应的喷嘴入口（36），通向通道的喷嘴出口（40） 14）在通道入口（16）和通道出口（18）之间，以及位于喷嘴入口（36）和喷嘴出口（40）之间的喷嘴喉部（38），喷嘴喉部（38）的截面积为小于喷嘴入口（36）和喷嘴出口（40）的温度。

4. 发明申请

WO9913047A3 ENCAPSULATED / AIRLESS GRINDING AND PRODUCTION OF MASH 审中-公开
标题翻译：无菌/无气味的废料和生产
公开(公告)号：WO9913047A3
公开(公告)日：1999-05-27
申请号：PCT/DE9802523
申请日：1998-08-21
申请人： HRCH HUPPMANN GMBH , LENZ AUGUST , HERRMANN HANS , KANTELBERG BERND
发明人： LENZ AUGUST , HERRMANN HANS , KANTELBERG BERND
IPC分类号： C12C7/06 , C12C7/04
CPC分类号： C12C7/04 , C12C7/01 , C12C7/06 , C12C7/065
摘要： The invention relates to a facility and method for grinding and producing mash, according to which the raw material to be processed is broken up and mashed in a milling system. Before the milling system (1) is filled with the material (6) to be ground said milling system is filled with an inert gas from a gas reservoir (13) so that the atmospheric oxygen present in the milling system (1) is essentially displaced. After filling of the milling system (1) said system is sealed in an essentially gas-tight manner and the raw material (6) ground and mashed under exclusion of atmospheric oxygen.
摘要翻译：本发明涉及一种用于研磨和捣碎生产的设备和方法，其中待加工的原料在研磨系统中被破碎和捣碎。磨机系统（1）向充填到拍摄下来的材料（6）之前，轧机系统从气体贮存器（13）用惰性气体填充，从而在轧机系统大气氧（1）含有基本上位移。在填充磨机系统（1）之后，将其基本上气密地密封并且在没有大气氧气的情况下将原材料（6）研磨并捣碎。

5. 发明申请

WO99020735A2 METHOD FOR PRODUCING A BEER WORT AND/OR FOR BOILING MASH AND A DEVICE FOR CARRYING OUT SAID METHOD 审中-公开
标题翻译：生产啤酒香料和/或玉米烹饪的方法以及实施所述方法的装置
公开(公告)号：WO99020735A2
公开(公告)日：1999-04-29
申请号：PCT/DE1998/003088
申请日：1998-10-21
IPC分类号： C12C7/04 , C12C7/06 , C12C7/20 , C12C13/02 , H05B6/78 , H05B6/80
CPC分类号： C12C7/22 , C12C7/06 , C12C9/02 , C12C13/02
摘要： The invention relates to a method and a device for heating mash and wort by means of microwaves. To this end, the microwave generator can be placed both inside and as well as outside the brewing kettle. The power supply of the microwave generator can by supplied for example by a block-type thermal power station. The chemical reaction particularly occurring during mash boiling takes place more quickly due to the intensive and direct energy affect of the microwaves thus enabling a significant reduction of boiling times.
摘要翻译：本发明涉及利用微波加热麦芽汁和麦芽汁的方法和装置。在这种情况下，微波发生器可以放置在酿造容器的内部和外部。微波发生器的电源可以例如通过热电联合装置完成。由于微波的更强烈和直接的能量效应，特别是在麦芽汁煮沸过程中发生的化学反应更快地发生，结果是烹饪时间可以显着缩短。

6. 发明申请

WO99013047A2 ENCAPSULATED / AIRLESS GRINDING AND PRODUCTION OF MASH 审中-公开
标题翻译： SEALED / AIR免费破碎和土豆泥生产
公开(公告)号：WO99013047A2
公开(公告)日：1999-03-18
申请号：PCT/DE1998/002523
申请日：1998-08-21
IPC分类号： C12C7/06 , C12C7/04
CPC分类号： C12C7/04 , C12C7/01 , C12C7/06 , C12C7/065
摘要： The invention relates to a facility and method for grinding and producing mash, according to which the raw material to be processed is broken up and mashed in a milling system. Before the milling system (1) is filled with the material (6) to be ground said milling system is filled with an inert gas from a gas reservoir (13) so that the atmospheric oxygen present in the milling system (1) is essentially displaced. After filling of the milling system (1) said system is sealed in an essentially gas-tight manner and the raw material (6) ground and mashed under exclusion of atmospheric oxygen.
摘要翻译：本发明涉及一种方法，用于粉碎和醪生产其中要处理的原料是在轧机系统和植物破碎和粉碎。磨机系统（1）向充填到拍摄下来的材料（6）之前，轧机系统从气体贮存器（13）用惰性气体填充，从而在轧机系统大气氧（1）含有基本上位移。磨机系统（1）的填充之后它是基本上气密的方式与原料（6）接地与大气氧和捣碎的排斥。

7. 发明申请

WO2014072329A1 WÄRMEZUFUHR ZU EINER VERARBEITUNGSEINRICHTUNG IN EINER ANLAGE ZUR BIERHERSTELLUNG 审中-公开
标题翻译：热输入处理装置系统中的啤酒生产
公开(公告)号：WO2014072329A1
公开(公告)日：2014-05-15
申请号：PCT/EP2013/073139
申请日：2013-11-06
申请人： KRONES AG
发明人： KAMMERLOHER, Helmut
IPC分类号： C12C7/06 , C12C7/22 , F28D20/00 , F28D21/00
CPC分类号： C12C7/067 , C12C7/06 , C12C7/22 , C12C7/26 , F28D20/0039 , F28D21/0001 , F28D2020/006 , Y02E60/142
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur mehrstufigen Wärmezufuhr zu zumindest einer Verarbeitungseinrichtung in einem Sudhaus, die Schritte umfassend: Speichern von einem Wärmeträgermedium in einem Energiespeichertank, das vor dem Speichern durch eine Wärmerückgewinnungseinrichtung erhitzt wird, in einer ersten Phase Zuführen von Wärme zu der zumindest einen Verarbeitungseinrichtung hauptsächlich durch Zufuhr des Wärmeträgermediums aus dem Energiespeichertank zu der zumindest einen Verarbeitungseinrichtung und nachfolgend in einer zweiten Phase Zuführen einer zeitlich anwachsenden Wärmemenge von Wärme nicht-rekuperativen Ursprungs zu dem der zumindest einen Verarbeitungseinrichtung zugeführten Wärmeträgermedium und somit zu der zumindest einen Verarbeitungseinrichtung.
摘要翻译：本发明涉及一种用于多级热供给到至少一个处理设备中冲煮的方法，包括以下步骤：存储在其由热回收设备中存储之前被加热，在第一阶段中的能量储存罐中的热传递介质，以将至少一个供应热处理装置主要由供给来自能量存储罐到所述至少一个处理装置的传热介质，并随后在第二阶段中，以使所述至少一个处理的供给从热非再生式来源的热量的时间增加的量，是指供给的传热介质，从而所述至少一个处理装置。

8. 发明申请

WO2007136255A1 A METHOD OF PRODUCING A MASH EXTRACT AND AN APPARATUS FOR PERFORMING SUCH METHOD 审中-公开
标题翻译：一种生产麻醉提取物的方法和用于实施这种方法的装置
公开(公告)号：WO2007136255A1
公开(公告)日：2007-11-29
申请号：PCT/NL2007/050216
申请日：2007-05-16
申请人： HEINEKEN SUPPLY CHAIN B.V. , MULDER, Hendrikus , SNIP, Onno Cornelis
发明人： MULDER, Hendrikus , SNIP, Onno Cornelis
IPC分类号： C12C7/04 , C12C7/06 , C12C7/14
CPC分类号： C12C7/06 , C12C7/04 , C12C7/14
摘要： One aspect of the present invention relates to a method of producing a mash extract, said method comprising: a. mashing particulate, starch-containing and optionally malted raw materials with a recirculated aqueous stream; b. heat ing the mash and enzymatically hydrolysing the starch; c. transferring the heat-treated mash into a first separator for separation into mash extract and spent grain; d. transferring the spent grain into a first mixing vessel and mixing it with sparging water; e. transferring the mixture of spent grain and sparging water into a second separator to remove spent grain; f. recirculat ing an aqueous stream from the second separator to the mashing step, wherein the gravity of the fermentable mash extract obtained from the first separator is maintained at above 15 ºP. The present method offers the advantage that it is highly efficient in terms of energy consumption and extraction yields. Furthermore, the present method achieves extremely high productivity in the operation of the brewhouse. The invention also provides an apparatus for carrying out the aforementioned method.
摘要翻译：本发明的一个方面涉及一种生产糊状物提取物的方法，所述方法包括：a。用再循环的水流将颗粒，含淀粉和任选发芽的原料糖化; 湾加热糊状物并酶促水解淀粉; C。将热处理的糊状物转移到第一分离器中以分离成糊状提取物和废谷物; 天。将废谷物转移到第一混合容器中并将其与喷射水混合; 即将废谷物和喷射水的混合物转移到第二分离器中以除去废谷物; F。将水流从第二分离器再循环到糖化步骤，其中从第一分离器获得的可发酵的糊状物提取物的重力保持在15℃以上。本方法提供的优点是在能量消耗和提取产率方面是高效的。此外，本方法在酿造室的操作中实现极高的生产率。本发明还提供一种用于执行上述方法的装置。

9. 发明申请

WO01012773A2 WORT COPPER 审中-公开
标题翻译： WORT PAN
公开(公告)号：WO01012773A2
公开(公告)日：2001-02-22
申请号：PCT/AT2000/000220
申请日：2000-08-16
IPC分类号： C12C7/06 , C12C13/00 , C12C13/02 , C12C13/10
CPC分类号： C12C7/17 , C12C7/06 , C12C7/22 , C12C9/02 , C12C13/00
摘要： The invention concerns a wort copper having floor-heating and is suitable for the preparation of wort and is characterized by the fact that the vessel is provided with a removable vat (17) for receiving mash and subsequently hops having a sieve bottom (21) to allow the wort to flow into the wort copper (1), whereby the vat is provided (17) with a bottom drain pipe (5) and a head feed pipe (11) for stirring the mash.
摘要翻译：公开的是与地板加热麦芽汁釜用于制备麦芽汁，其特征在于，设置用于与穿孔的底部（21），用于在将麦芽汁铜（1）的麦芽汁决胜接收醪并且随后将啤酒花一个heraushebbarer插入容器（17），其中所述插入容器（ 17）（具有底部取样管5）和用于循环醪，提供了一种头进给管（11）。

10. 发明申请

WO9920735A3 METHOD FOR PRODUCING A BEER WORT AND/OR FOR BOILING MASH AND A DEVICE FOR CARRYING OUT SAID METHOD 审中-公开
标题翻译：一种用于生产啤酒麦汁/或烹调捣烂装置用于实施该方法
公开(公告)号：WO9920735A3
公开(公告)日：1999-07-01
申请号：PCT/DE9803088
申请日：1998-10-21
申请人： HRCH HUPPMANN GMBH , ISENBERG RALF
发明人： ISENBERG RALF
IPC分类号： C12C7/04 , C12C7/06 , C12C7/20 , C12C13/02 , H05B6/78 , H05B6/80
CPC分类号： C12C7/22 , C12C7/06 , C12C9/02 , C12C13/02
摘要： The invention relates to a method and a device for heating mash and wort by means of microwaves. To this end, the microwave generator can be placed both inside and as well as outside the brewing kettle. The power supply of the microwave generator can by supplied for example by a block-type thermal power station. The chemical reaction particularly occurring during mash boiling takes place more quickly due to the intensive and direct energy affect of the microwaves thus enabling a significant reduction of boiling times.
摘要翻译：本发明涉及一种用于加热麦芽汁麦芽浆的方法和装置，和通过微波的手段。这里所述微波发生器可以放置的内部和外部Sudgefässes。所述微波发生器的电力供应可以例如通过一个热电联产装置的手段来进行。通过采取地方特别是在麦汁煮沸发生化学反应更快的微波，减少烹饪时间的能源紧张和立即采取行动的显著缩短。

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