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1. 发明申请

WO2011138645A1 LIQUID FILTERING DEVICE, APPLIED TO A MEAT PRODUCT INJECTION MACHINE 审中-公开
标题翻译：液体过滤装置，适用于肉制品注射机
公开(公告)号：WO2011138645A1
公开(公告)日：2011-11-10
申请号：PCT/IB2011/000400
申请日：2011-02-25
申请人： METALQUIMIA, SA , LAGARES COROMINAS, Narcis
发明人： LAGARES COROMINAS, Narcis
IPC分类号： B01D33/073
CPC分类号： B01D33/073 , B01D33/11 , B01D33/41 , B01D33/42
摘要： The invention relates to a liquid filtering device, applicable to a meat product injection machine, comprising a pre-filtering unit (30) with two pre-filtration drums (1, 8) arranged to rotate coaxially about a horizontal axis and a safety filtering unit (40) with at least one safety filter sleeve (7) submerged in a tank (5) and connected to an outlet (6). An inlet hopper (3) receives a liquid to be filtered and forces it into the first pre-filtration drum (1) through an upper region of its filtering wall (2). The liquid which exits a lower region of the first pre-filtration drum (1) is collected in a tub (4), then it enters into the second pre-filtration drum (8) through a lower region of its filtering wall (9), and next it is poured into tank (5) through an open side wall (8a) of the second pre-filtration drum (8).
摘要翻译：本发明涉及一种适用于肉制品注射机的液体过滤装置，其包括：预过滤单元（30），其具有布置成围绕水平轴同轴旋转的两个预过滤鼓（1,8）和安全过滤单元（40），其中至少一个安全过滤器套筒（7）浸没在罐（5）中并连接到出口（6）。入口料斗（3）容纳待过滤的液体并通过其过滤壁（2）的上部区域迫使其进入第一预过滤鼓（1）。离开第一预过滤鼓（1）的下部区域的液体被收集在桶（4）中，然后通过其过滤壁（9）的下部区域进入第二预过滤鼓（8），然后通过第二预过滤鼓（8）的开放侧壁（8a）倒入罐（5）中。

2. 发明申请

WO2005048723A1 MAQUINA TENDERIZADORA 审中-公开
标题翻译：招标机
公开(公告)号：WO2005048723A1
公开(公告)日：2005-06-02
申请号：PCT/ES2003/000591
申请日：2003-11-24
申请人： METALQUIMIA, SA , LAGARES COROMINAS, Narcis
发明人： LAGARES COROMINAS, Narcis
IPC分类号： A22C9/00
CPC分类号： A22C9/004 , A22C9/008
摘要： La máquina es aplicable al ablandado de piezas cárnicas deshuesadas y comprende: - dos conjuntos tenderizadores A, B, superpuestos, integrando cada uno un par de rodillos (11a-12a, 11b-12b) con miembros cortantes (13) emergentes de su periferia, accionados en giro, dispuestos en proximidad, definiendo una abertura (15), de amplitud regulable, y estando al menos uno de dichos rodillos (12a,12b) de cada conjunto A, B soportado con posibilidad de un desplazamiento en alejamiento respecto al otro rodillo (11 a, 11 b) actuando contra unos medios antagonistas durante el paso de las piezas cárnicas entre ambos rodillos; unos medios, propios de cada conjunto tenderizador A, B, para regulación de la distancia entre los miembros cortantes (13) de cada par de rodillos (11a-12a, 11b-12b) y para un bloqueo selectivo del desplazamiento de al menos uno (12a, 12b) de rodillos susceptibles de movimiento, de cada uno de los conjuntos A, B.
摘要翻译：本发明涉及一种设计用于嫩化剔骨肉片的嫩化机。本发明的机器配备有两个堆叠的嫩化组件（A，B），每个所述组件包括一对一对旋转辊（11a-12a，11b-12b），所述旋转辊设置有切割构件（13）其周边并且彼此靠近地设置，以便限定可调节尺寸的开口（15）。此外，每个组件（A，B）的至少一个辊（12a，12b）被支撑成使得当肉片在所述两个部件之间移动时，其可以相对于相反的装置移动远离另一个辊（11a，11b）辊。此外，每个嫩化组件（A，B）都配备有用于调节每对辊（11a-12a，11b-12b）的切割构件（13）之间的距离的各个装置，并且用于选择性地阻挡在每个组件（A，B）的移动辊的至少一个（12a，12b）。

3. 发明申请

WO2015128693A1 PROCESS FOR CURING MEAT USING A STARTER CULTURE 审中-公开
标题翻译：使用入门文化修复肉的方法
公开(公告)号：WO2015128693A1
公开(公告)日：2015-09-03
申请号：PCT/IB2014/002835
申请日：2014-12-19
申请人： METALQUIMIA, SA.
发明人： LAGARES COROMINAS, Narcís
IPC分类号： A23L1/314 , A23L1/318 , A23L1/328 , A23B4/03 , A23B4/06 , A23L1/325
CPC分类号： A23B4/22 , A23B4/03 , A23B4/06 , A23L13/45 , A23L13/74 , A23L17/65 , A23V2002/00
摘要： The present invention relates to a method for the application and implantation of starter cultures in products of animal origin for curing same, which comprises: a) introducing one or more starter cultures of Staphylococcus and yeasts in a whole muscle product of animal origin by means of sprinkling, tumbling and massaging; b) subjecting said product after step a) to maturation treatment with heat and humidity to favor starter culture growth; d1) freezing the product after step b), stopping the starter culture biological activity; and d2) cutting or slicing the frozen product; and d3) subjecting cutted or sliced product to a rapid drying process for between 30 and 120 minutes; and e) packing the dried product of animal origin.
摘要翻译：本发明涉及一种用于将动物来源的起始培养物应用和植入其固化的方法，其包括：a）将一种或多种葡萄球菌和酵母的起始培养物引入动物来源的整个肌肉产品中，借助于洒，翻滚和按摩; b）在步骤a）之后使所述产物在热和湿度下成熟处理以促进起始培养物生长; d1）在步骤b）之后冷冻产品，停止起子培养生物活性; 和d2）切割或切片冷冻产品; 和d3）使经切割的或切片的产品进行快速干燥处理30至120分钟; 和e）包装动物来源的干燥产品。

4. 发明申请

WO2008135611A1 PLANTA PARA TRATAMIENTO Y ENVASADO DE MATERIA CÁRNICA 审中-公开
标题翻译：用于处理和包装肉类材料的安装
公开(公告)号：WO2008135611A1
公开(公告)日：2008-11-13
申请号：PCT/ES2008/000217
申请日：2008-04-09
申请人： METALQUIMIA, SA , LAGARES COROMINAS, Narcís
发明人： LAGARES COROMINAS, Narcís
IPC分类号： A22C18/00 , A22C17/00
CPC分类号： A22C9/005
摘要： Comprende unos tambores de masaje (2a) giratorios sobre un bastidor (3a) y unos medios automáticos para cargar/descargar materia cárnica al/del tambor (2a), comprendiendo el tambor (2a) una abertura de carga (4a) lateral, con tapa (13a) y una abertura de descarga (6a) en un extremo axial (7a) y dichos medios automáticos de carga/descarga integran un primer dispositivo de apertura/cierre (12a) para abrir/cerrar dicha tapa (13a) y un dispositivo de carga con medios para transferir materia cárnica por un conducto flexible (9) desde una fuente de suministro al interior del tambor de masaje (2a) por dicha abertura de carga (4a) estando equipado el conducto (9) con una boquilla de llenado (15), y dicho dispositivo de carga incluye un dispositivo automático (14) para insertar/extraer dicha boquilla de llenado (15) al/del interior del tambor de masaje (2a) a través de Ia abertura de carga (4a).
摘要翻译：本发明涉及一种包括设置在框架（3a）上的旋转按摩鼓（2a）和用于将肉类材料装入滚筒（2a）中并从其中卸载的自动装置的装置。每个鼓（2a）包括具有盖（13a）的侧向装载开口（4a）和在轴向端部（7a）处的卸载开口（6a），并且自动装载/卸载装置包括第一打开/关闭装置 12a），用于打开/关闭所述盖（13a）和装载装置，该装载装置包括用于经由装载开口（4a）经由柔性管线（9）从所述按摩滚筒（2a）内的供应源转运肉材的装置。管线（9）设置有填充喷嘴（15），并且装载装置包括用于经由装载开口（4a）将所述填充喷嘴（15）插入到按摩鼓（2a）中的自动装置（14）或提取与此相同。

5. 发明申请

WO2008135610A1 MÁQUINA PARA INYECTAR FLUIDOS EN PRODUCTOS CÁRNICOS O PESQUEROS 审中-公开
标题翻译：将液体注入肉类或鱼类产品的机器
公开(公告)号：WO2008135610A1
公开(公告)日：2008-11-13
申请号：PCT/ES2008/000216
申请日：2008-04-09
申请人： METALQUIMIA, SA , LAGARES COROMINAS, Narcís
发明人： LAGARES COROMINAS, Narcís
IPC分类号： A23B4/28
CPC分类号： A23B4/28 , A22C9/001 , A22C17/0053 , A23B4/285 , A23L13/70
摘要： Comprende un cabezal inyector con unas agujas (11) huecas, paralelas, retráctiles por unos medios elásticos de contraste, previsto para desplazarse en ascenso-descenso respecto a un transportador de productos, teniendo cada aguja (11) un orificio de entrada a su cánula susceptible de quedar dispuesto en una cámara de inyección de fluido a presión, con entrada de fluido, formada por un bloque con conductos longitudinales intercomunicados por conductos y una pluralidad de conductos transversales de paso de agujas (11) que intersectan los conductos longitudinales, incorporando cada conducto unos manguitos con retén, siendo dicho bloque amovible respecto a un alojamiento del cabezal y quedando fijado por unas placas basculantes, una de guiado de las agujas y otra (19) portadora de una pluralidad de cilindros (20) que ofrecen dichos medios elásticos de contraste.
摘要翻译：本发明涉及一种用于将流体注射到肉或鱼产品中的机器，所述机器包括具有平行的中空针头（11）的注射头，所述注射头可以由对比弹性装置缩回，所述头部以向上和向下的运动方式移位与产品运输设备的关系。每个针（11）都包含一个进入其通道的进入口，该通道可以布置在加压流体注射室中，流体入口由一系列通过线路互连的纵向线和多条横向线形成，与纵向线相交的针（11），每条线包括设置有保持元件的环。每个块可以从用于头部的壳体分离并通过振动板固定，一个用于引导针，另一个用于承载提供对比弹性装置的多个气缸（20）。

6. 发明申请

WO2005110106A1 INSTALACIÓN AUTOMÁTICA PARA TRATAMIENTO Y ENVASADO DE MATERIA CÁRNICA 审中-公开
标题翻译：自动加工和包装安装
公开(公告)号：WO2005110106A1
公开(公告)日：2005-11-24
申请号：PCT/ES2005/000257
申请日：2005-05-12
申请人： METALQUIMIA, SA , LAGARES COROMINAS, Narcís
发明人： LAGARES COROMINAS, Narcís
IPC分类号： A22C18/00
CPC分类号： A22C18/00 , A22C9/001 , A22C9/005
摘要： Comprende una estación de inyección 10 para inyectar salmuera a materia cárnica, unas primera y segunda estaciones de maceración 20, 120 para macerar materia cárnica inyectada, y una estación de envasado 30 para envasar materia cárnica tratada. La estación de inyección 10 está enlazada con dichas primera y segunda estaciones de maceración 20, 120 por una unidad de acumulación y carga 40 para acumular materia cárnica procedente de la estación de inyección 10 y cargarla selectivamente a las primera y segunda estaciones de maceración 20, 120, las cuales están enlazadas con la estación de envasado 30 por medio de una unidad de transferencia 60 adaptada para transferir materia cárnica desde las primera y segunda estaciones de maceración 20, 120 a unas tolvas 62, 63, 64, 65 de suministro de la estación de envasado 30. La instalación está gobernada por control computerizado.
摘要翻译：本发明涉及一种自动肉类加工和包装设备。本发明的装置包括用于向肉中注入盐水的注射站（10），用于浸渍注射的肉的第一和第二浸渍站（20,120）以及用于包装加工肉的包装站（30）。根据本发明，注射站（10）通过收集和装载单元（40）连接到第一和第二浸渍站（20,120），收集和装载单元用于收集从注射站（10）到达的肉）并且选择性地加载到第一和第二浸渍站（20,120）中。浸渍站通过转移单元（60）连接到包装站（30），转运单元被设计成将肉从第一和第二浸渍站（20,120）转移到料斗（62,63,64,65）其馈送包装站（30）。本发明的装置由计算机控制系统控制。

7. 发明申请

WO2003067995A1 APARATO FILTRADOR DE SUBSTANCIAS FLUIDAS, APLICABLE A UNA MAQUINA INYECTORA DE MATERIAS CARNICAS 审中-公开
标题翻译：用于过滤用于注射肉制品的机器的流体物质的装置
公开(公告)号：WO2003067995A1
公开(公告)日：2003-08-21
申请号：PCT/ES2002/000067
申请日：2002-02-12
申请人： METALQUIMIA, SA , LAGARES COROMINAS, Narcís
发明人： LAGARES COROMINAS, Narcís
IPC分类号： A23B4/28
CPC分类号： A23B4/28 , A23B4/26
摘要： Comprende un recipiente (4), para un fluido a filtrar, donde están dispuestas unas unidades de filtro (3a, 3b) comunicadas independientemente con una salida succionadora (6) a través de respectivos dispositivos de válvula (9a, 9b) desplazables entre unas posiciones abierta y cerrada, estando, cada unidad de filtro (3a, 3b) montada en e extremo de un conducto de conexión (22a, 22b) pivotante y vinculado a su respectivo dispositivo de válvula (9a, 9b), siendo cada conducto (22a, 22b) y unidad de filtro (3a, 3b) susceptible de pivotar entre la posición abatida de trabajo, con el dispositivo de válvula (9a, 9b) abierto y la unidad de filtro (3a, 3b) sumergida, y una posición erguida de mantenimiento, con el dispositivo de válvula (9a, 9b) cerrado y la unidad de filtro (3a, 3b) y sus medios de fijación (13) emergidos y accesibles para ser liberados.
摘要翻译：本发明涉及一种用于过滤流体物质的装置，其可以与用于注射肉制品的机器一起使用。本发明的装置包括用于待过滤流体的容器（4），包括通过相应的阀装置（9a，9b）独立地与抽吸出口（6）连通的过滤器单元（3a，3b）在敞开和关闭的位置之间移动。每个过滤器单元（3a，3b）安装到连接到其相应阀装置（9a，9b）的枢转连接管道（22a，22b）的端部。此外，每个导管（22a，22b）和过滤器单元（3a，3b）可以在降低的操作位置之间枢转，由此阀装置（9a，9b）打开，并且过滤器单元（3a，3b）浸没在流体和直立的维护位置，由此阀装置（9a，9b）关闭，并且过滤器单元（3a，3b）和固定装置（13）从流体中流出并且可接近以便它们可以被释放。

8. 发明申请

WO2013061125A1 BRINE FILTERING DEVICE, APPLIED TO A MEAT PRODUCT INJECTION MACHINE 审中-公开
标题翻译：铜过滤装置，适用于肉制品注射机
公开(公告)号：WO2013061125A1
公开(公告)日：2013-05-02
申请号：PCT/IB2012/002048
申请日：2012-10-15
申请人： METALQUIMIA SA
发明人： METALQUIMIA SA , LAGARES COROMINAS, Narcís
IPC分类号： B01D33/073 , B01D33/11 , B01D33/46 , B01D33/41 , B01D33/42 , A22C18/00
CPC分类号： B01D33/073 , A22C9/001 , B01D33/11 , B01D33/41 , B01D33/42 , B01D33/466
摘要： The brine filtering device comprises a pre-filtering unit (30) with two pre-filtration drums (1, 8) rotating coaxially about a horizontal axis and a safety filtering unit (40) with a safety filter sleeve (7) submerged in a tank (5) and connected to an outlet (6). An inlet hopper (3) receives brine and forces it into the first drum (1) through an upper region of its filtering wall (2). The brine exits a lower region of the first drum (1) and collects in a tub (4), then it enters into the second drum (8) through a lower region of its filtering wall (9), and next it is poured into tank (5) through an open side wall (8a) of the second drum (8). A retaining member (35) skims the outer surface of the first pre-filtration drum (1) at an upper region thereof, and intermittently releases waste accumulated thereby to a first scraper (16).
摘要翻译：盐水过滤装置包括一个预过滤装置（30），该预过滤装置（30）具有两个与水平轴线同轴旋转的预过滤鼓（1,8）和一个安全过滤装置（40），安全过滤装置（7）浸没在罐（5）并连接到出口（6）。入口料斗（3）接收盐水并通过其过滤壁（2）的上部区域迫使其进入第一滚筒（1）。盐水离开第一鼓（1）的下部区域并收集在桶（4）中，然后通过其过滤壁（9）的下部区域进入第二滚筒（8），接着将其倒入（5）通过第二滚筒（8）的开口侧壁（8a）。保持构件（35）在其上部区域处滑动第一预过滤鼓（1）的外表面，并且间歇地将由此积聚的废物排放到第一刮刀（16）。

9. 发明申请

WO2011138644A1 VALVE DEVICE FOR A PASTY FOOD PRODUCT VOLUMETRIC METERING APPARATUS, AND VOLUMETRIC METERING APPARATUS 审中-公开
标题翻译：用于过期食品产品体积计量装置的阀装置和体积计量装置
公开(公告)号：WO2011138644A1
公开(公告)日：2011-11-10
申请号：PCT/IB2011/000399
申请日：2011-02-25
申请人： METALQUIMIA, SA , LAGARES COROMINAS, Narcis
发明人： LAGARES COROMINAS, Narcis
IPC分类号： B65B3/32 , G01F11/22
CPC分类号： B65B3/32 , G01F11/021 , G01F15/12
摘要： The invention relates to a valve device for a pasty food product volumetric metering apparatus, and to said volumetric metering apparatus, the device comprising a valve body (1) with a cavity (2) having a first radial opening (3) connected to an inlet conduit (6), a second axial opening (4) connected to a metering chamber (7), and a third radial opening (5) connected to an outlet conduit (8), a plug (9) rotatably arranged inside said cavity (2), and drive means (10, 11) for moving said plug (9) between first and second positions. The plug (9) has an outer surface (12) and an oblique surface (13). In the first position, the oblique surface (13) faces the first and second openings (3, 4) and the outer surface (12) shuts the third opening (5), and in the second position, the oblique surface (13) faces the second and third openings (4, 5) and the outer surface (12) shuts the first opening (3).
摘要翻译：本发明涉及一种用于糊状食品容积计量装置的阀装置，以及所述体积计量装置，该装置包括具有空腔（2）的阀体（1），该腔体具有连接到入口的第一径向开口（3）导管（6），连接到计量室（7）的第二轴向开口（4）和连接到出口导管（8）的第三径向开口（5），可旋转地布置在所述空腔）和用于在第一和第二位置之间移动所述插头（9）的驱动装置（10,11）。插头（9）具有外表面（12）和倾斜表面（13）。在第一位置，斜面（13）面向第一和第二开口（3,4），外表面（12）关闭第三开口（5），在第二位置，倾斜表面（13）面向第二和第三开口（4,5）和外表面（12）关闭第一开口（3）。

10. 发明申请

WO2011138642A1 TENDERIZING MACHINE FOR TENDERIZING PIECES OF MEAT 审中-公开
标题翻译：用于招标肉品的招标机
公开(公告)号：WO2011138642A1
公开(公告)日：2011-11-10
申请号：PCT/IB2011/000392
申请日：2011-02-25
申请人： METALQUIMIA, SA , LAGARES COROMINAS, Narcis
发明人： LAGARES COROMINAS, Narcis
IPC分类号： A22C9/00
CPC分类号： A22C9/004
摘要： The invention relates to a tenderizing machine for tenderizing pieces of meat, the machine comprising a first tenderizing roller (1) rotating about a first axis (3) supported in a fixed position in a structure (51), a second tenderizing roller (2) rotating about a second axis (4) parallel to said first axis (3) and movably supported in said structure (51) with the possibility of being separated from the first axis (3) against the force of antagonist means due to the effect of the passage of the pieces of meat between said first and second tenderizing rollers (1, 2), and drive means for rotating the first and second tenderizing rollers (1, 2) in opposite directions comprising a first motor (5) operatively connected by means of a first mechanical transmission (7) to rotate the first tenderizing roller (1), and a second motor (6) operatively connected by means of a second mechanical transmission (8) to rotate the second tenderizing roller (2).
摘要翻译：本发明涉及一种用于嫩化肉块的嫩化机，该机器包括围绕支撑在结构（51）中的固定位置的第一轴线（3）旋转的第一嫩化辊（1），第二嫩化辊（2）围绕平行于所述第一轴线（3）的第二轴线（4）旋转并且可移动地支撑在所述结构（51）中，从而可能会克服所述第一轴线（3）与所述第一轴线（3）的力分离，在第一和第二嫩化辊（1,2）之间通过肉块，以及用于沿相反方向旋转第一和第二嫩化辊（1,2）的驱动装置，包括第一马达（5），第一马达（5）通过用于旋转第一软化辊（1）的第一机械变速器（7）和通过第二机械变速器（8）可操作地连接以旋转第二软化辊（2）的第二马达（6）。

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