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81. 发明申请

WO2005023068A1 IMPROVED FOOD HANDLING METHODS 审中-公开
标题翻译：改进食品处理方法
公开(公告)号：WO2005023068A1
公开(公告)日：2005-03-17
申请号：PCT/AU2004/001192
申请日：2004-09-03
申请人： BURNELL, Robert, Dennis, George , CHAMBERS, Athol
发明人： BURNELL, Robert, Dennis, George , CHAMBERS, Athol
IPC分类号： A47J37/00
CPC分类号： F24C7/08 , A21B3/04 , A47J27/62 , A47J39/006
摘要： An improved food handling method for maintaining a hot food item at a desired temperature, the method comprising the steps of monitoring the heat load applied to at least a portion of a food support surface (3) using at least one temperature sensor associated with the food support surface and a controller (7), and upon application of a heat load to the food support surface (3), the controller (7) identifies a deviation from a zero heat load and applies power to at least one heating means (5) associated with the food support surface (3) based on the deviation.
摘要翻译：一种用于将热食品保持在期望温度的改进的食物处理方法，所述方法包括以下步骤：使用与食物相关联的至少一个温度传感器监测施加到食物支撑表面（3）的至少一部分的热负荷支撑表面和控制器（7），并且在对食物支撑表面（3）施加热负荷时，控制器（7）识别与零热负荷的偏差，并向至少一个加热装置（5）施加功率，基于偏差与食物支撑表面（3）相关联。

82. 发明申请

WO2005012796A1 蒸気調理器审中-公开
标题翻译：蒸汽烹饪机
公开(公告)号：WO2005012796A1
公开(公告)日：2005-02-10
申请号：PCT/JP2004/010462
申请日：2004-07-23
申请人：シャープ株式会社 , 安藤有司 , 入江敏之 , 上田真也 , 梅本昌見 , 木村忠信
发明人：安藤有司 , 入江敏之 , 上田真也 , 梅本昌見 , 木村忠信
IPC分类号： F24C1/00
CPC分类号： A21B3/04 , A47J27/62 , A47J39/006 , H04L41/12 , H04L41/22 , H04L41/32 , H04L41/5035 , H04L41/5054 , H04L41/507 , Y02P60/831
摘要：　加熱室の天井部には蒸気加熱ヒータを内蔵したサブキャビティが設けられている。加熱室の中の気体は気体吸込口を通じて送風装置に吸い込まれ、外部循環路に送り込まれる。外部循環路を通る気体は蒸気吸引エジェクタにより蒸気発生装置から蒸気を吸引する。蒸気を取り込んだ気体は外部循環路から気体戻し口であるサブキャビティに入る。気体中の蒸気はサブキャビティ内の蒸気加熱ヒータにより加熱されて過熱状態となり、サブキャビティの底面の噴気孔から下向きに吹き出し、被加熱物に衝突する。外部循環路は断面円形のパイプにより構成される。
摘要翻译：具有整体蒸汽加热器的子腔体设置在加热室的顶部。加热室中的气体通过气体吸入口被吸入鼓风机并被送入外部循环路径。通过外部循环路径的气体通过使用蒸汽吸引喷射器从蒸汽发生装置吸入蒸汽。将蒸汽的气体从外部循环路径输入到作为气体返回口的子腔中。包含在气体中的蒸汽被子腔内的蒸汽加热器加热，成为过热状态，从副腔的底面的喷出孔向下喷出，与被加热物碰撞。外部循环路径由具有圆形横截面的管道构成。

83. 发明申请

WO2005000078A1 DEVICE FOR CLEANING AND STERILIZING FRUIT AND VEGETABLE 审中-公开
公开(公告)号：WO2005000078A1
公开(公告)日：2005-01-06
申请号：PCT/CN2003/000508
申请日：2003-06-30
IPC分类号： A47J43/24
CPC分类号： A47J27/62 , A47J43/24
摘要： The invention provides a device for washing and sterilizing the fruit and vegetable, the device comprises a housing, a upper cover, which is fastened in the top of the housing, and a partition in the housing cavity, by which the housing is divided into two cavitys. The washing cavity is placed in the upper housing, while the apparatus setting cavity is below. The washing basket is placed in the washing cavity, with a drain on the bottom of it, while the motor and the deceleration mechanism are placed in the apparatus setting cavity, the output shaft of the washing basket is joined to that of the deceleration mechanism. The device is charactered in that it is provided a intake vavle in the top cover, a drain valve and a motor in the apparatus setting cavity which is used to control the switch of the drain valve Said intake of the drain valve is connected to the drain, it can realize the automatic draining by the computer control, and realize the automatic washing the vegetable and fruit.

84. 发明申请

WO2003061345A2 COOKING SYSTEM FOR SENSING THE STATUS OF A FOOD ITEM 审中-公开
标题翻译：感应食物状态的烹饪系统
公开(公告)号：WO2003061345A2
公开(公告)日：2003-07-24
申请号：PCT/US2003/000598
申请日：2003-01-10
申请人： SALTON, INC.
发明人： LILE, Lawrence
IPC分类号： H05B
CPC分类号： H05B1/0263 , A47J27/62 , A47J37/06 , A47J37/1266
摘要： A system for determining the status of a food item using time-temperature data. The system includes a method comprising, sensing a number of temperatures associated with a food item, comparing data related to the sensed temperatures with predetermined temperature data, determining the status of the food item based on the comparison, and causing a predetermined action based on the status of the food item. The method may further involve inputting user information corresponding to the food item, which may include type of food, or the desired level of doneness. The system also includes an apparatus for determining the status of a food item. This apparatus may include a sensor for sensing a plurality of temperatures, a means for determining the status of the food item based on the plurality of temperatures, and an indicator for indicating the status of the food item. The determining means may include a microprocessor. The apparatus may further, include a control sensor.
摘要翻译：一种使用时间 - 温度数据确定食物状态的系统。该系统包括一种方法，包括：感测与食物相关联的多个温度，将与感测到的温度相关的数据与预定温度数据进行比较，基于该比较确定食物的状态，以及基于食品的状态。该方法可以进一步包括输入与食品相对应的用户信息，其可以包括食物的类型，或者期望的不适度水平。该系统还包括用于确定食品状态的装置。该装置可以包括用于感测多个温度的传感器，用于基于多个温度来确定食物的状态的装置，以及用于指示食物状态的指示器。确定装置可以包括微处理器。该装置还可以包括控制传感器。

85. 发明申请

WO2003032790A2 IDENTIFIKATIONSSYSTEM FÜR EINSCHUBELEMENTE ZUR TEMPERIERUNG VON IN BEHÄLTNISSEN AUFGENOMMENEN SPEISEN 审中-公开
标题翻译：包装容器中盘子温度的注射元件识别系统
公开(公告)号：WO2003032790A2
公开(公告)日：2003-04-24
申请号：PCT/DE2002/003835
申请日：2002-10-08
申请人： WALTER, Hubert, Eric
发明人： WALTER, Hubert, Eric
IPC分类号： A47J27/00
CPC分类号： H05B6/062 , A47J27/62 , H05B2213/05
摘要： Die Erfindung betrifft ein Identifikationssystem für Einschubelemente zur Temperierung von in Behältnissen aufgenommenen Speisen. Sie kann vorteilhaft für die kurzfristige, ökonomische und qualitativ hohe Erwärmung von vorgefertigten Speisen eingesetzt werden, wobei die Erwärmung bevorzugt in Induktionsöfen erfolgen kann. Aufgabengemäss soll die jeweilige Konfiguration und gegebenenfalls auch die Bestückung mit Behältnissen eines solchen Einschubelementes für die Temperierung erkannt und berücksichtigt werden kön nen. Die Einschubelemente weisen dabei definiert angeordnete Behältnisse auf, die in Aufnahmen fixiert werden können. Ein entsprechend bestücktes Einschubelement kann in einen Induktionsofen oder ein Kühlgerät eingeführt werden, wobei dabei die Behältnisse einer horizontalen Ebene positioniert werden. Erfindungsgemäss sind an den Einschubelementen mindestens ein elektromagnetisch oder magnetisch detektierbares Element an jeweils vorgebbarer Position angebracht. An der Innenwand eines Induktionsofens parallel zu horizontalen Ebenen oder horizontalen Ebenen eines Kühlgerätes sind für elektrisch magnetisch detektierbare Elemente mindestens zwei mit einer Steuerung für Induktionsspulen oder die Kühlleistung eines Kühlgerätes verbundene Detektoren oder Detektoreneinheiten angeordnet.
摘要翻译：本发明涉及用于容器中食物的温度控制的插入元件的识别系统。它可以有利地用于短时间，经济和高质量的现成饭食加热，其中加热可以优选在感应炉中进行。为了该任务的目的，相应的配置以及（如果适当的话）还提供用于温度控制的这种推入元件应被识别并且被考虑。在这种情况下插入元件具有可以固定在记录中的限定布置。可以将相应最佳的插入元件插入感应炉或冷却器中，由此定位水平面的条件。根据本发明，至少一个电磁或磁性可检测元件在分别可预先确定的位置处连接到插入元件。 AUML Hlger＆;,平行于水平面并在感应炉TES的内壁A K导航用途的水平平面是F导航使用R 3与控制器中的至少两个电磁检测元件用于导航用途ř感应线圈或A K导航用途AUML Hlger＆K个导航使用冷却能力; TES相关联的检测器或单元地布置。

86. 发明申请

WO00041605A1 COOKING UTENSIL 审中-公开
标题翻译：烹饪用品
公开(公告)号：WO00041605A1
公开(公告)日：2000-07-20
申请号：PCT/US2000/000481
申请日：2000-01-14
IPC分类号： A47J27/00 , A47J27/62 , A47J36/02 , A47J36/06
CPC分类号： A47J36/02 , A47J27/002 , A47J27/62 , A47J36/06
摘要： A cooking utensil has an outer shell (11), an inner shell (12) disposed inside the outer shell forming a cylindrical wall space (16) between the outer and inner shells. The wall apace (16) is formed betwen the outer and inner shells substantially along the highest of the inner shell (12). The cooking utensil also has a first heat conductive plate (14) being in contact with an inner bottom surface of the outer shell (11) and an outer bottom surface of the inner shell (12) to allow even distribution of heat throughout the bottom surface of the inner shell. A second heat conduction plate (15) is affixed to and in contact with an outer bottom surface of the outer shell. The wall space (16) between the outer and inner shells contains ambiant air. Alternatively, the wall space defined by the outer and inner shells contains a heat conduction medium (206), such as silicon oil. A support cover (13) is configured to fit in surrounding relation to the second heat conduction plate. The cooking utensil is equipped with an inner lid (20) that fits over a flange of the inner shell and covers an opening defined by the inner shell. A cover (30) that fits over a flange of the inner shell and the lid substantially covers an opening defined by the inner shell. The cover and the lid define an air gap space therebetween for trapping heat.
摘要翻译：炊具具有外壳（11），设置在外壳内部的内壳（12），在外壳和外壳之间形成圆柱形壁空间（16）。壁壳（16）基本上沿着内壳（12）的最高部分形成在外壳和内壳之间。烹饪器具还具有与外壳（11）的内底表面和内壳（12）的外底表面接触的第一导热板（14），以允许在整个底表面的内壳。第二导热板（15）固定到外壳的外底表面并与其接触。外壳和内壳之间的壁空间（16）包含空气。或者，由外壳和内壳限定的壁空间包含诸如硅油的导热介质（206）。支撑盖（13）构造成适应与第二导热板的周围关系。烹饪器具配备有内盖（20），该内盖装配在内壳的凸缘上并且覆盖由内壳限定的开口。安装在内壳和盖的凸缘上的盖（30）基本上覆盖由内壳限定的开口。盖和盖在其间限定用于捕获热量的空气间隙。

87. 发明申请

WO9848679A3 METHOD FOR CARRYING OUT AN INDIVIDUALIZED COOKING PROCESS AND COOKING DEVICE PERTAINING THERETO 审中-公开
标题翻译：法个别铅和相关烹饪过程炊具
公开(公告)号：WO9848679A3
公开(公告)日：1999-04-22
申请号：PCT/DE9801257
申请日：1998-04-30
申请人： RATIONAL GMBH , LOEFFLER ERHARD , KOHLSTRUNG PETER , SCHWEINFEST FEILE THOMAS
发明人： LOEFFLER ERHARD , KOHLSTRUNG PETER , SCHWEINFEST-FEILE THOMAS
IPC分类号： F24C7/02 , A23L5/10 , A47J27/62 , A47J39/00 , F24C7/08 , H05B6/68
CPC分类号： F24C7/08 , A23L5/15 , A23L5/17 , A47J27/62
摘要： The invention relates to a method for cooking in a cooking device comprising a cooking chamber (1) and a measuring device (3, 4) to detect variables pertaining to a given state of a product which is being cooked, said variables varying according to the cooking process. The cooking process is carried out according to at least one measured value corresponding to a cooking state variable. The cooking process is also carried out according to one or several values corresponding to a derivative of a cooking state variable obtained as a function of the duration of the cooking process. The invention further relates to a cooking device pertaining to the inventive method.
摘要翻译：本发明涉及一种在烹饪器具烹调具有烹饪室（1）和测量装置的方法（3,4），用于接收所讨论的食物烹调状态变量的属性的值，其值的变化，由于在烹调过程中，该过程烹饪过程取决于烹饪状态变量中的至少一个测量值，并且其中，在对某烹饪状态变量的导数的一个或多个值的依赖烹饪过程执行根据在烹调过程中的时间，和相关联的烹饪器具。

88. 发明申请

WO99011992A1 METHOD AND APPARATUS OF COOKING FOOD IN A LIGHTWAVE OVEN 审中-公开
标题翻译：烹饪食物在烤炉中的方法和装置
公开(公告)号：WO99011992A1
公开(公告)日：1999-03-11
申请号：PCT/US1998/018913
申请日：1998-09-04
IPC分类号： F24C7/04 , A47J27/62 , A47J37/06 , F24C7/06 , F24C7/08 , G01L1/14 , G05D1/08 , H05B3/00 , H05B3/10 , H05B7/22 , F27B9/06 , H05B6/80
CPC分类号： H05B3/0076 , A47J27/62 , F24C7/06 , F24C7/087 , G01L1/144 , G05D1/0816
摘要： A lightwave oven cooking method and apparatus using power and pulsed power applied to a plurality of high-power lamps which provide radiant energy in the electromagnetic spectrum and having wavelengths including the visible and near-visible ranges wherein irradiation is applied to the food by applying power to the lamps for a specified period of time without vaporizing all of the surface water on the food, and then applying reduced irradiation to the food to complete the cooking cycle without producing an overly browned surface which inhibits deep penetration of radiation in the near-visible and visible ranges. The reduced power can be at a reduced duty cycle which can be done in a sequence of one or more reducing steps in the duty cycle or a continuous reduction of the duty cycle of the power applied to the lamps. A change in color, in water vapor concentration emitted from the surface, in the food temperatures and/or in the generation of steam to a predetermined degree can be sensed to reduce power.
摘要翻译：一种光波炉烹饪方法和装置，其使用施加到多个高功率灯的功率和脉冲功率，所述多个高功率灯在电磁光谱中提供辐射能并且具有包括可见光和近似可见光范围的波长，其中通过施加照射来照射食物在指定的时间段内，不蒸发食物上的所有表面水，然后对食物施加减少的照射以完成烹饪周期，而不会产生过度褐变的表面，其抑制近似可见的辐射的深度穿透和可见范围。降低的功率可以处于减小的占空比，其可以在占空比中的一个或多个减少步骤的序列中进行，或者连续降低施加到灯的功率的占空比。可以感测到从表面发射的水蒸汽浓度，食物温度和/或蒸汽产生到预定程度的颜色变化，以降低功率。

89. 发明申请

WO1988000808A1 ELECTRIC TOASTERS 审中-公开
标题翻译：电动托盘
公开(公告)号：WO1988000808A1
公开(公告)日：1988-02-11
申请号：PCT/GB1987000495
申请日：1987-07-14
申请人： DREAMLAND ELECTRICAL APPLIANCES PLC , WOLFE, Brian, Sinclair
发明人： DREAMLAND ELECTRICAL APPLIANCES PLC
IPC分类号： A47J37/08
CPC分类号： A47J37/08 , A47J27/62
摘要： A toaster comprises at least one heating element (18, 20) for effecting toasting, control means (26) responsive to a desired extent of toasting having been achieved to de-energise the heating element, and sensor means (30) directly or indirectly responsive to a temperature within the toaster reaching a value higher than a value or maximum value which should be achieved during toasting. The sensor means (30) may be operative to activate an alarm (34) and/or to de-energise the heating element (18, 20).
摘要翻译：烤面包机包括至少一个用于烘烤烤面包的加热元件（18,20），响应于期望的烘烤程度的调节构件（26），当到达烘烤时，烘烤面包。加热元件和检测器（30）直接或间接地反应烤面包机中的温度，所述温度达到大于在烤面包的烹饪过程中不得超过的最大值或特定值的值。检测器（30）可用于致动警报（34）和/或关闭加热元件（18,20）的电压。

90. 发明申请

WO2017081420A1 PROCEDE DE COMMANDE D'UN APPAREIL DE CUISSON ET APPAREIL DE CUISSON POUR LA MISE EN OEUVRE D'UN TEL PROCEDE 审中-公开
标题翻译：用于控制烹饪设备的方法和用于执行所述方法的烹饪设备
公开(公告)号：WO2017081420A1
公开(公告)日：2017-05-18
申请号：PCT/FR2016/052923
申请日：2016-11-10
申请人： SEB S.A.
发明人： GOYON, Annabelle
IPC分类号： A47J27/08 , A47J27/086 , A47J27/62
CPC分类号： A47J27/0802 , A47J27/086 , A47J27/62
摘要： Procédé de commande d'un appareil de cuisson (1) comprenant : --Une étape de trempage comprend une première phase de décontamination pendant laquelle une température de consigne de 100°C est maintenue à l'intérieur de la cuve (11), et une deuxième phase d'une durée comprise entre 30min et 50min pendant laquelle une température de consigne comprise entre 60 et 80°C est maintenue à l'intérieur de la cuve (11); -Une étape de drainage de l'eau de trempage; -Une étape de remplissage de la cuve avec une quantité déterminée d'eau, -Une étape de chauffage démarrant à l'issue de la durée déterminée de trempage pendant laquelle une température de consigne est comprise entre 85°C et 100°C à l'intérieur de la cuve (11); -Une étape de cuisson démarrant dès que la température de consigne est atteinte pendant laquelle la température de consigne à l'intérieur de la cuve (11) est maintenue pendant une durée déterminée comprise entre 45 et 90 min.
摘要翻译：
处理程序; （1）的控制系统，包括： - 浸泡步骤包括第一污染阶段和第二污染阶段，在所述第一污染阶段期间保持100℃的设定温度; 罐（11）的内部以及在30分钟和50分钟之间的持续时间的第二阶段，在此期间保持60至80℃的设定温度; 罐（11）的内部; 排出浸泡水的步骤; - 一定量的填充罐的步骤防水， - 启动加热阶段。在设定温度在85℃和100℃之间的确定的保温时间结束之后; 罐（11）的内部; - 开始烹饪确定达到设定温度，在此期间设定温度设定为-g。罐（11）的内部保持45-90分钟的时间。

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