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61. 发明申请

WO2013085810A2 CO-ATTRITED STABILIZER COMPOSITION 审中-公开
标题翻译：共混稳定剂组合物
公开(公告)号：WO2013085810A2
公开(公告)日：2013-06-13
申请号：PCT/US2012/067244
申请日：2012-11-30
申请人： FMC CORPORATION , TAN, Zheng , VENABLES, Aaron, Chip , SESTRICK, Michael , YARANOSSIAN, Nadia , ONDOV, Jeremy
发明人： TAN, Zheng , VENABLES, Aaron, Chip , SESTRICK, Michael , YARANOSSIAN, Nadia , ONDOV, Jeremy
IPC分类号： A23L1/0534 , C08L1/02 , C08L1/28
CPC分类号： C08L1/04 , A01N25/22 , A23C9/1544 , A23C11/103 , A23L2/52 , A23L2/62 , A23L2/66 , A23L29/262 , A23V2002/00 , A61K8/731 , A61K8/732 , A61K47/36 , A61K47/38 , A61K2800/10 , A61K2800/5922 , A61Q11/00 , A61Q19/00 , B01F17/0092 , C08L1/286 , C08L2205/02
摘要： The present invention is directed to a co-attrited stabilizer composition comprising: (i) microcrystalline cellulose and (ii) carboxymethyl cellulose, wherein the carboxymethyl cellulose has a degree of substitution of from 0.95-1.5 and a viscosity of less than 100 cps. The composition is useful as a stabilizer, particularly, in food and pharmaceutical applications.
摘要翻译：本发明涉及一种共磨性稳定剂组合物，其包含：（i）微晶纤维素和（ii）羧甲基纤维素，其中羧甲基纤维素的取代度为0.95-1.5，粘度小于100cps。该组合物可用作稳定剂，特别是在食品和药物应用中。

62. 发明申请

WO2013035662A1 豆乳の製造方法及び装置审中-公开
标题翻译：生产大豆的方法和装置
公开(公告)号：WO2013035662A1
公开(公告)日：2013-03-14
申请号：PCT/JP2012/072327
申请日：2012-09-03
申请人：株式会社間瀬 , 間瀬恒平
发明人：間瀬　恒平
IPC分类号： A23L1/20 , A23C11/00
CPC分类号： A23C20/025 , A23C11/103
摘要：　浸漬大豆を摩砕した生呉を煮沸して煮呉を生成する煮呉生成装置Ｂと、生成された煮呉を豆乳とおからとに分離する分離装置３１と、分離された豆乳に分離されたおからの一部を混入してなる被処理物を８５℃ないし１００℃で加熱保持する加熱保持装置Ｄと、この加熱保持された被処理物中のおからを浸漬大豆の摩砕時よりも細かく摩砕する摩砕装置７１と、この摩砕されたおからをさらに微粒子化する高圧ホモジナイザ７３と、が具備されている。
摘要翻译：一种生产豆浆的设备包括：煮沸的捣碎的大豆生产单元（B），用于煮沸捣碎的大豆，其通过将沉淀的大豆捣碎生产，生产煮熟的捣碎的大豆; 分离单元（31），用于将由此生产的煮过的捣碎的大豆分离成豆浆和豆渣（豆腐垃圾）; 将作为分离的豆奶与分离的豆渣的一部分的混合物的待处理材料加热至85〜100℃并将混合物保持在加热状态的加热/加热状态维持单元（D）用于将保持在加热状态的被处理材料中包含的豆渣糖化的糖化单元（71）比浸没的大豆的糖浆更加细化; 和高压均化器（73），用于进一步微粒化捣碎的豆渣。

63. 发明申请

WO2013021138A2 ECORCES DE LEVURE ENRICHIES EN VITAMINE D2, COMPOSITIONS LES CONTENANT, LEUR PROCEDE DE PREPARATION, LEURS UTILISATIONS ET DISPOSITIF PERMETTANT LA MISE EN OEUVRE DU PROCEDE 审中-公开
标题翻译：具有维生素D2的YEAST FLAKES，包含其的组合物，其制备方法，其用途和用于实施方法的装置
公开(公告)号：WO2013021138A2
公开(公告)日：2013-02-14
申请号：PCT/FR2012/051868
申请日：2012-08-08
申请人： LESAFFRE ET COMPAGNIE , MOULY, Isabelle , FUENTES, Jean-Luc , KNOBLOCH, Christian
发明人： MOULY, Isabelle , FUENTES, Jean-Luc , KNOBLOCH, Christian
IPC分类号： C12N1/16 , A61K35/66 , C12R1/85 , C12N13/00 , C12P33/00 , A61K8/63 , A61K31/592 , A61P3/02 , A23L1/303
CPC分类号： C12N1/16 , A23C9/1322 , A23C11/10 , A23C11/103 , A23L2/38 , A23L33/14 , A23L33/155 , A23V2002/00 , A61K36/06 , C12N13/00 , C12P33/00 , A23V2200/328 , A23V2250/7104 , A23V2250/762
摘要： L'invention porte sur des écorces de levure enrichies en vitamine D2, des compositions comprenant ces écorces et leurs utilisations, sur un procédé de préparation d' écorces de levure enrichies en vitamine D2 et sur le dispositif permettant sa mise en œuvre.
摘要翻译：本发明涉及富含维生素D2的酵母薄片，包含所述薄片的组合物及其用途，以及用于制备富含维生素D2的酵母薄片的方法和用于实施其的装置。

64. 发明申请

WO2012080982A9 FUNCTIONAL FOOD PREPARATION AND USE THEREOF 审中-公开
标题翻译：功能食品的制备和使用
公开(公告)号：WO2012080982A9
公开(公告)日：2012-07-19
申请号：PCT/IB2011055716
申请日：2011-12-15
申请人： FUNCTIONAL FOOD RES SRL , BUONAMICI GUGLIELMO
发明人： BUONAMICI GUGLIELMO
IPC分类号： A23L1/30 , A23C9/13 , A23C9/152 , A61K31/045 , A61K31/122 , A61K31/352 , A61P9/10 , A61P39/06
CPC分类号： A23L1/3002 , A23C9/13 , A23C9/152 , A23C11/10 , A23C11/103 , A23L2/52 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A61K31/045 , A61K31/122 , A61K31/352 , A61K31/365 , A61K31/519 , A61K31/714 , A61K36/062 , A61K36/48 , A61K45/06 , A61K2300/00 , A23V2250/21 , A23V2250/2132 , A23V2250/314
摘要： The invention concerns a functional food preparation based on milk / dairy products added with botanical products containing various active principles. The milk / dairy products, which can be obtained from fresh or pasteurized animal milk, soy milk or rice milk, comprise Saccharum officinarum containing polycosanols, Monascus purpureus containing plant statins, and Glycine max containing isoflavones and coenzymes. Further components can be added to the preparation to improve its organoleptic properties. The Invention also refers to the use of the preparation as a food with functional features which are useful to stabilize the cholesterol and triglycerides amount, having an antioxidant action and protective of arteries and the cardiocirculatory system.
摘要翻译：本发明涉及基于添加了含有各种活性成分的植物产品的乳/乳制品的功能性食品制剂。可从新鲜或巴氏灭菌的动物乳，豆奶或米奶获得的乳/乳制品包含含蔗糖的甘蔗，含有植物他汀的红曲霉和含异黄酮和辅酶的大豆。可以将其它组分加入到制剂中以改善其感官特性。本发明还涉及该制剂作为具有功能特征的食物的用途，所述功能特征可用于稳定胆固醇和甘油三酯的量，具有抗氧化作用和保护动脉和心脏循环系统。

65. 发明申请

WO2012076053A1 CEREAL MILK DRINK COMPRISING HYDROLYZED WHOLE GRAIN FOR INFANTS 审中-公开
标题翻译： CEREAL MILK饮用含有水溶性全谷物的婴儿
公开(公告)号：WO2012076053A1
公开(公告)日：2012-06-14
申请号：PCT/EP2010/069208
申请日：2010-12-08
申请人： NESTEC S.A. , AICHINGER, Pierre-Anton , ROGER, Olivier Yves , SCHAFFER-LEQUART, Christelle , VOLERY, Pascal , WAVREILLE, Anne-Sophie , LABAT, Emilie
发明人： AICHINGER, Pierre-Anton , ROGER, Olivier Yves , SCHAFFER-LEQUART, Christelle , VOLERY, Pascal , WAVREILLE, Anne-Sophie , LABAT, Emilie
IPC分类号： A23L1/10 , A23L1/105 , A23L1/29 , A23L1/308
CPC分类号： A23C9/1544 , A23C11/103 , A23L7/107 , A23L7/115 , A23L7/197 , A23L33/21 , A23L33/40 , C12Y302/01001 , C12Y302/01003 , C12Y304/21062
摘要： The present invention relates to a cereal milk drink for infants comprising a milk component, a hydrolyzed whole grain composition, an alpha-amylase or fragment thereof, which alpha-amylase or fragment thereof shows no hydrolytic activity towards dietary fibers when in the activate state, a sugar or non-sugar sweetener content below 15% by weight of the cereal milk drink, and wherein the cereal milk drink comprises at least one of calcium at a fortified concentration, vitamin A at a fortified concentration, vitamin D at a fortified concentration, zinc at a fortified concentration, iron at a fortified concentration or any combination thereof, and wherein the cereal milk drink has a viscosity in the range 1-300 mPa.s.
摘要翻译：本发明涉及包含乳成分，水解全谷物组合物，α-淀粉酶或其片段的婴儿的谷物乳饮料，当活化状态时，α-淀粉酶或其片段对膳食纤维没有水解活性，糖或非糖甜味剂含量低于谷物奶饮料的15重量％，并且其中所述谷物饮料包括强化浓度的钙，强化浓度的维生素A，强化浓度的维生素D，强化浓度的锌，强化浓度的铁或其任何组合，并且其中所述谷物饮料的粘度范围为1-300mPa.s。

66. 发明申请

WO2012029909A1 大豆加工素材及び大豆加工素材の製造法审中-公开
标题翻译：加工大豆材料的加工大豆材料及其制备方法
公开(公告)号：WO2012029909A1
公开(公告)日：2012-03-08
申请号：PCT/JP2011/069909
申请日：2011-09-01
申请人：不二製油株式会社 , 佐本将彦 , 本山貴康 , 金森二朗 , 淺野間将志
发明人：佐本　将彦 , 本山　貴康 , 金森　二朗 , 淺野間　将志
IPC分类号： A23L1/20
CPC分类号： A23L1/2112 , A23C11/06 , A23C11/103 , A23G9/32 , A23L2/52 , A23L2/56 , A23L2/66 , A23L11/03 , A23L11/32 , A23L13/426 , A23L13/60 , A23L33/185
摘要：　本発明は、大豆特有の良好な風味を保持し、不快な後味となるエグ味、渋味のような不自然な風味を呈しない大豆加工素材を提供することを目的とする。　大豆を加工して特定の脂質含量、食物繊維含量、酸可溶性成分含量、蛋白質含量の大豆加工素材を調製することにより、従来になく大豆本来の自然な風味を保持することを見出し、上記課題を解決するに到った。すなわち、本発明の大豆加工素材は、固形分重量あたり、（１）クロロホルムとメタノールの比が２：１である混合有機溶媒により抽出される脂質の含量が１０～４０重量％、（２）食物繊維含量が５～４０重量％、（３）カリウム含量が１重量％以下、（４）蛋白質含量が３０～６５重量％、（５）大豆蛋白質において、γコングリシニンと２４ｋＤａ蛋白質の和がリポキシゲナーゼ蛋白質の２．４倍以下、であることを特徴とする。
摘要翻译：本发明的目的是提供一种维持大豆良好味道特征的加工大豆材料，而不显示任何不自然的味道，例如刺激性或涩味，引起味觉后令人不愉快的味道。上述目的可以通过发现大豆固有的天然味道与常规产品不同，通过加工大豆以得到具有特定脂质含量的加工大豆材料，特定的膳食纤维含量，特定的酸 - 可溶性成分含量和特定蛋白质含量。根据本发明的加工大豆材料的特征在于相对于固体物质的重量：（1）由氯仿与甲醇以2:1的比例组成的有机溶剂混合物提取的脂质含量，为10-40重量％; （2）膳食纤维含量为5-40重量％; （3）钾含量不超过1重量％; （4）蛋白质含量为30-65重量％; 和（5）大豆蛋白质中，β-伴大豆球蛋白和24kDa蛋白质含量的总和不超过脂氧合酶蛋白质含量的2.4倍。

67. 发明申请

WO2011030988A1 전두유 제조 방법과 시스템 审中-公开
标题翻译：用于制造大豆的方法和系统
公开(公告)号：WO2011030988A1
公开(公告)日：2011-03-17
申请号：PCT/KR2010/002592
申请日：2010-04-26
申请人： 김종해 , 김토미와이
发明人： 김종해 , 김토미와이
IPC分类号： A23C11/10
CPC分类号： A23C11/103
摘要： 본 발명은 생콩을 콩껍질과 함께 가열챔버(CHAMBER)에서 가열하여 살균하고 콩의 녹말을 수용성 덱스트린(DEXTRIN)으로 변형시킨 후, 초미세 분말로 분쇄하여 전두유를 제조하는 방법에 관한 것이다. 위와 같은 방법으로 콩의 녹말을 덱스트린으로 변하게 하면 소화력이 향상되고, 콩 고유의 비린 맛이나 풀냄새나 이취(STINK)가 제거되어 맛과 풍미가 탁월하며 우유처럼 부드러운 전두유를 제조할 수 있게 된다. 또한 콩의 껍질까지 모두 사용하므로 기존의 두유생산 공정에서 발생하는 폐기물(껍질과 비지) 문제를 해소하고 두유의 수율을 크게 향상시키는 효과가 있다. 아울러, 검정콩 껍질에 함유된 양질의 항암성분을 이용하는 검정콩 전두유를 제조할 수 있는 기술을 제공한다.
摘要翻译：本发明涉及一种通过在加热室中加热对豆皮进行杀菌生产整个豆浆的方法，将豆的淀粉转化成可溶性糊精，然后将豆磨成超细粉末制成全豆浆。当通过上述方法将豆的淀粉转化成糊精时，可以制造与牛奶一样光滑的全脂豆浆，所述全豆浆容易消化并具有优异的味道和风味，因为消除豆的固有的鱼腥味和草味或“臭”。此外，通过使用包括皮肤的整个豆，解决了在传统的豆浆制造工艺中产生的废物（即皮肤和渣滓）的问题，并且大豆提高了豆浆的产量。此外，提供了利用黑豆皮中发现的优质抗癌成分制造全黑豆浆的方法。

68. 发明申请

WO2011013807A1 大豆粉末又は豆乳を含有する炭酸飲料审中-公开
标题翻译：碳酸饮料包括大豆粉或大豆奶
公开(公告)号：WO2011013807A1
公开(公告)日：2011-02-03
申请号：PCT/JP2010/062917
申请日：2010-07-30
申请人：大塚製薬株式会社 , 橘▲高▼ 浩史 , 堀尾幸男 , 小田桐久 , 本城花織 , 長安真智子
发明人：橘▲高▼　浩史 , 堀尾　幸男 , 小田桐　久 , 本城　花織 , 長安　真智子
IPC分类号： A23L2/00 , A23C11/10 , A23L1/20 , A23L2/38 , A23L2/70 , C12G3/04
CPC分类号： A23L2/66 , A23C11/103 , A23C2240/20 , A23L2/52 , A23L2/54 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/306 , A23V2200/32 , A23V2200/318 , A23V2250/5488 , A23V2200/316 , A23V2200/322 , A23V2250/11
摘要：　本発明の目的は、大豆粉末又は豆乳を含有し、大豆由来の栄養素と良好な風味と共に、炭酸の爽やかな風味を備えつつ、大豆由来成分の含量が多い場合であっても、大豆由来成分が凝固せずに安定に維持されている炭酸飲料を提供することである。　大豆粉末及び／又は豆乳を含有する炭酸飲料においてｐＨを５．７以上に設定することによって、大豆由来成分が凝固せずに安定に維持することができ、大豆由来の栄養素と良好な風味と共に、炭酸の爽やかな風味を備えさせることが可能になる。
摘要翻译：本发明的目的是提供一种包含大豆粉或豆浆的含碳酸饮料，其含有大豆来源的营养物质，并显示出良好的大豆味道以及清爽的碳酸化，并且其中大豆来源组分保持在稳定状态，即使在大量含有这些大豆来源的成分的情况。在包含大豆粉和/或豆浆的碳酸饮料中，通过将饮料的pH值调节至5.7以上，大豆来源成分可以保持稳定状态而不凝结，因此碳酸饮料可含有大豆来源营养物质，并显示出良好的大豆味，同时清爽的碳酸化。

69. 发明申请

WO2011012932A1 USE OF COATED STEROL OR STANOL PARTICLES FOR THE PREPARATION OF FOOD COMPOSITIONS HAVING A LOW FAT CONTENT AND BEING ESSENTIALLY EMULSIFIER-FREE 审中-公开
标题翻译：用于制备具有低脂肪含量的食品组合物的涂覆的固体或甾醇颗粒的使用，并且具有基本的无乳化剂
公开(公告)号：WO2011012932A1
公开(公告)日：2011-02-03
申请号：PCT/IB2009/054227
申请日：2009-07-30
申请人： COMPAGNIE GERVAIS DANONE , LE GUILLOU-SCOZZESI, Anne , VALENTINI, Céline
发明人： LE GUILLOU-SCOZZESI, Anne , VALENTINI, Céline
IPC分类号： A23L1/30 , A23L1/305 , A23L1/00
CPC分类号： A23L2/52 , A23C9/13 , A23C11/103 , A23C11/106 , A23L2/02 , A23L33/11 , A23L33/19 , A23P20/10 , A23V2002/00 , A23V2250/5424 , A23V2200/3262 , A23V2250/2136 , A23V2250/21366 , A23V2250/21368 , A23V2200/22 , A23V2200/254
摘要： The present invention relates to the use of coated sterol or stanol particles for the preparation of food compositions having a low fat content and being essentially emulsifϊer-free.
摘要翻译：本发明涉及包衣甾醇或甾烷醇颗粒用于制备具有低脂肪含量且基本上不含乳化剂的食品组合物的用途。

70. 发明申请

WO2011010204A2 PROTEIN STABILIZER SYSTEMS COMPRISING CARRAGEENAN FOR WEAKLY ACIDIC FLAVORED MILK DRINKS 审中-公开
标题翻译：包含卡拉胶的蛋白质稳定剂系统用于弱酸味的牛奶饮料
公开(公告)号：WO2011010204A2
公开(公告)日：2011-01-27
申请号：PCT/IB2010/001756
申请日：2010-07-19
申请人： HUBER - CP KELCO U.S., INC. , YUAN, Chienkuo, Ronnie , STEELE, Michelle, Nicole , MORRISON, Neil, Argo , CHINN, Barbara, Louise
发明人： YUAN, Chienkuo, Ronnie , STEELE, Michelle, Nicole , MORRISON, Neil, Argo , CHINN, Barbara, Louise
IPC分类号： A23C9/154
CPC分类号： A23C9/1542 , A23C11/103
摘要： Mildly acidic milk and soy beverages and methods for preparation of mildly acidic milk and soy beverages are provided herein. The acidified milk and soy beverages generally comprise a milk product and a stabilizer system at a mildly acidic pH in the range of about 5.0 to about 6.0. In particular embodiments, the beverage further comprises one or more components to provide a fruit flavor to the acidified milk beverage. In embodiments, the acidified milk and soy beverages comprise a milk product in an amount sufficient to provide milk protein and/or soy protein in the beverage in an amount from about 0.25 % by weight to about 4.0 % by weight of the beverage and a stabilizer system comprising a carrageenan component and optionally a high acyl gellan gum. The carrageenan component desirably comprises a mildly extracted kappa-iota copolymer with minimal alkaline modification.
摘要翻译：本文提供了微酸性牛奶和大豆饮料以及用于制备弱酸性牛奶和大豆饮料的方法。酸化的牛奶和大豆饮料通常包含在约5.0至约6.0范围内的弱酸性pH下的乳制品和稳定剂体系。在特定的实施方案中，饮料还包含一种或多种组分以向酸化乳饮料提供水果香味。在实施方案中，酸化牛奶和大豆饮料包含足以在饮料中以饮料的约0.25重量％至约4.0重量％的量提供乳蛋白和/或大豆蛋白的量的乳制品和稳定剂该系统包含角叉菜胶组分和任选的高酰基结冷胶。角叉菜胶组分理想地包含具有最小碱性改性的轻微提取的κ-碘代共聚物。

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