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1. 发明申请

WO2017162715A1 LIQUID PLANT-BASED CREAMERS WITH NATURAL HYDROCOLLOIDS 审中-公开
标题翻译：具有天然水胶体的基于液体植物的霜剂
公开(公告)号：WO2017162715A1
公开(公告)日：2017-09-28
申请号：PCT/EP2017/056771
申请日：2017-03-22
申请人： NESTEC S.A.
发明人： BUNCE, Matthew Galen , FU, Jun-Tse Ray , SAFFON, Maxime , SHER, Alexander A. , OCTAVIA, Winnie
IPC分类号： A23C11/10 , A23L2/60 , A23J1/12 , A23J3/34 , A23L3/24 , A23L29/238 , A23L29/269 , A23L29/30 , A23L9/20 , A23L33/185 , A23L25/00
CPC分类号： A23L9/24 , A23C11/103 , A23J1/125 , A23J3/34 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L3/16 , A23L25/30 , A23L29/25 , A23L29/272 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2200/222 , A23V2250/5022 , A23V2250/5028 , A23V2250/5036 , A23V2250/5054 , A23V2250/506 , A23V2250/548 , A23V2300/24
摘要： The present invention relates to beverage products, in particular a liquid natural plant-based creamer composition comprising: an edible nut; high-acyl gellan gum present in an amount ranging from 0.07to 0.15 wt/wt%; acacia senegal gum present in an amount ranging from 0.30to 1.50 wt/wt%; and buffer ranging from 0.1 to 0.4 wt/wt%.
摘要翻译：本发明涉及饮料产品，特别是基于液体天然植物的奶精组合物，其包含：可食用的坚果; 以约0.07至0.15重量/重量％的量存在的高酰基结冷胶; 阿拉伯胶塞内加尔胶，其含量范围为0.30至1.50重量/重量％; 和0.1至0.4重量/重量％的缓冲剂。

2. 发明申请

WO2017162701A1 NUT BASED LIQUID CREAMERS AND METHOD OF MAKING THEREOF 审中-公开
标题翻译：基于坚果的液体膏霜及其制造方法
公开(公告)号：WO2017162701A1
公开(公告)日：2017-09-28
申请号：PCT/EP2017/056746
申请日：2017-03-21
申请人： NESTEC S.A.
发明人： BUNCE, Matthew Galen , SAFFON, Maxime , FU, Jun-Tse Ray , SHER, Alexander A.
IPC分类号： A23C11/10 , A23J1/12 , A23J3/34 , A23L3/24 , A23L29/238 , A23L29/269 , A23L29/30 , A23L9/20 , A23L2/60 , A23L33/185 , A23L25/00
CPC分类号： A23L9/24 , A23C11/103 , A23J1/125 , A23J3/34 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/66 , A23L25/30 , A23L29/238 , A23L29/25 , A23L29/272 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/212 , A23V2250/15 , A23V2250/5022 , A23V2250/5036 , A23V2250/5054 , A23V2250/506 , A23V2250/548 , A23V2250/606 , A23V2250/61 , A23V2250/628 , A23V2300/24 , A23V2300/26 , A23V2200/222 , A23V2250/5028 , A23V2200/216
摘要： The present invention relates to beverage products, in particular a liquid natural plant-based creamer composition comprising:an edible nut; high-acyl gellan gum present in an amount ranging from 0.08to 0.15wt/wt%; pea protein present in an amount ranging from0.2 to 1 wt/wt%; and buffer.
摘要翻译：本发明涉及饮料产品，特别是基于液体天然植物的奶精组合物，其包含：可食用的坚果; 以0.08至0.15wt / wt％的量存在的高酰基结冷胶; 豌豆蛋白，其量为0.2至1重量/重量％; 和缓冲区。

3. 发明申请

WO2017010513A1 粉末状乳化組成物审中-公开
标题翻译：刺激性乳化组合物
公开(公告)号：WO2017010513A1
公开(公告)日：2017-01-19
申请号：PCT/JP2016/070685
申请日：2016-07-13
申请人：不二製油グループ本社株式会社 , 不二製油株式会社
发明人：本山　貴康 , 桂　敦也 , 市瀬　嵩志
IPC分类号： A23C11/10 , A23C1/04 , A23L9/20
CPC分类号： A23C11/103 , A23C1/04 , A23C11/10 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23L9/20 , A23P10/47 , A23V2002/00 , A23V2200/212 , A23V2200/222 , A23V2250/046 , A23V2300/10 , A23V2300/26
摘要：本発明は、粉末状乳化組成物を構成する蛋白素材として大豆蛋白質素材を使用し、例えば、コーヒーに添加した際にフェザーリングやオイルオフが起こらず、且つ良好な色調を持つ粉末状乳化組成物を提供する事を目的とする。乾燥重量当たり、大豆蛋白質素材が0.3～7.0重量％、油脂が10～40重量％、緩衝塩が0.01重量％以上1.0重量％未満、糖類が40～70重量％、乳化剤が0.8～5.0重量％の割合で含まれた粉末状乳化組成物であって、2gのインスタントコーヒーを80℃、150mlの水に溶解させたコーヒーに5g分散させた際に、明度(L*値)が35以上であることを特徴とする粉末状乳化組成物が、コーヒーに添加した際のフェザーリング、オイルオフを起こさず、また、色調を良好にできる。
摘要翻译：本发明的目的是提供一种粉状乳化组合物，其中使用大豆蛋白材料作为构成粉状乳化组合物的一部分的蛋白质材料，所述粉状乳化剂组合物具有优异的色调，并且当没有羽化或脱油时，添加到例如咖啡。一种粉状乳化组合物，其按干重比例含有0.3-7.0重量％的大豆蛋白材料，10-40重量％的油/脂肪，0.01至小于1.0重量％的缓冲盐，40 -70重量％的糖和0.8-5.0重量％的乳化剂，其特征在于当其5g分散在通过将2g速溶咖啡溶解在150mL 80℃水中而获得的咖啡中时，分散体的亮度（L *值）至少为35，可以获得优异的色调，并且当添加到咖啡中时不会发生羽化或脱油。

4. 发明申请

WO2016000939A1 EMULSION MIT LUPINENPROTEIN 审中-公开
标题翻译：与羽扇豆蛋白乳液
公开(公告)号：WO2016000939A1
公开(公告)日：2016-01-07
申请号：PCT/EP2015/063273
申请日：2015-06-15
申请人： FRAUNHOFER-GESELLSCHAFT ZUR FOERDERUNG DER ANGEWANDEN FORSCHUNG E.V.
发明人： EISNER, Peter , FISCHL, Regina , MITTERMAIER, Stephanie , ZACHERL, Christian , TOELSTEDE, Simone , JACOBS, Dorothee , SCHREIBER, Klaus , HICKISCH, Andrea
IPC分类号： A23C11/10 , A23C20/02 , A23L1/305 , A23L1/035 , A23L1/187
CPC分类号： A23L29/10 , A23C11/103 , A23C11/106 , A23C20/025 , A23C23/00 , A23L9/12 , A23L33/185 , A23V2002/00
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft eine Emulsion, die wenigstens Lupinenprotein und in Wasser emulgiertes pflanzliches Fett enthält, sowie ein Verfahren zur Herstellung der Emulsion. Die Emulsion zeichnet sich dadurch aus, dass das Lupinenprotein einen Massenanteil in der Emulsion aufweist, der
摘要翻译：本发明涉及含有至少羽扇豆蛋白和水乳化植物油脂肪乳剂，以及用于制备所述乳液的方法。该乳剂的特征在于，所述羽扇豆蛋白具有在乳液中的质量分数，这是<3％。关于颜色和气味方面的流变性能和所提出的乳液电话味道堪比牛奶生产的印象，可以在不同的中性母乳代用品进行处理。

5. 发明申请

WO2015132136A1 A METHOD OF CONTROLLING A HEATING UNIT OF A COOKING DEVICE, A COOKING DEVICE AND A SOYBEAN MILK MAKER 审中-公开
标题翻译：一种烹饪装置的加热单元，烹饪器具和大豆奶制品的控制方法
公开(公告)号：WO2015132136A1
公开(公告)日：2015-09-11
申请号：PCT/EP2015/054083
申请日：2015-02-26
申请人： KONINKLIJKE PHILIPS N.V.
发明人： LI, Mo , KUI, Xiaoyun , XUE, Fei
IPC分类号： A47J27/62 , A47J43/04
CPC分类号： A47J27/62 , A23C11/103 , A47J43/04
摘要： There are provided a method of controlling a heating unit of a cooking device, a cooking device and a soybean milk maker. The method of controlling a heating unit (104) of a cooking device comprises: detecting (S110) a conductive property (102) of a mixture (101) of water and food, wherein the conductive property (102) of the mixture indicates a degree of overflow risk of the mixture (101); and sending (S120) a control signal (103) with regard to the heating unit (104) for heating the mixture (101) based on the detected conductive property (102) of the mixture (101) to control the operation of the heating unit (104). With embodiments of the present disclosure, the overflow problem can be solved efficiently at low cost, the structure of the cooking device can be greatly simplified and at the same time the temperature will remain close to the boiling point, which means that the heating process is efficient.
摘要翻译：提供了一种控制烹饪装置，烹饪装置和豆浆机的加热单元的方法。控制烹饪装置的加热单元（104）的方法包括：检测（S110）水和食物的混合物（101）的导电性质（102），其中混合物的导电性质（102）指示度的混合物的溢出风险（101）; 根据检测到的混合物（101）的导电性能（102），发送（S120）关于加热单元（104）的加热单元（104）的控制信号（103），以控制加热单元（104）。利用本公开的实施例，可以以低成本有效地解决溢流问题，可以大大简化烹饪装置的结构，同时温度将保持接近沸点，这意味着加热过程是高效。

6. 发明申请

WO2015121099A1 SOYBEAN PRETREATMENT METHOD 审中-公开
标题翻译：大豆预处理方法
公开(公告)号：WO2015121099A1
公开(公告)日：2015-08-20
申请号：PCT/EP2015/052106
申请日：2015-02-03
申请人： KONINKLIJKE PHILIPS N.V.
发明人： LI, Mo , KUI, Xiaoyun , XUE, Fei , SU, Jing
IPC分类号： A23L1/201 , A23L1/211 , A23B9/02 , A23B9/10
CPC分类号： A23C11/103 , A23L11/03 , A23L11/10 , A23L11/30
摘要： The present invention relates to a soybean pretreatment method, which includes the steps of cooking soybeans to inhibit anti-nutrients and/or eliminate anti-nutrients contained therein and drying the cooked soybeans to a water content of less than 8% while keeping the volume expansibility of soybeans at a level of at least 300%. The soybean pretreatment method may provide a fast soy milk making process.
摘要翻译：本发明涉及一种大豆预处理方法，其包括以下步骤：烹饪大豆以抑制抗营养物质和/或消除其中所含的抗营养物质，并将煮熟的大豆干燥至含水量小于8％，同时保持体积可膨胀性的大豆至少有300％的水平。大豆预处理方法可以提供快速的豆浆制备方法。

7. 发明申请

WO2015101435A1 A METHOD OF MAKING SOYMILK 审中-公开
标题翻译：制作大豆的方法
公开(公告)号：WO2015101435A1
公开(公告)日：2015-07-09
申请号：PCT/EP2014/073938
申请日：2014-11-06
申请人： KONINKLIJKE PHILIPS N.V.
发明人： SU, Jing , XUE, Fei , LI, Mo
IPC分类号： A23C11/10 , A23L1/211 , C07K14/81 , C07K14/415
CPC分类号： A23C11/103 , A23L2/02 , A23L2/085 , A23L2/52 , A23L2/66 , A23L2/74 , A23L2/78 , A23L11/07 , A23L11/30
摘要： This disclosure relates to a method of making soymilk comprising the step of subjecting the soymilk processing stream to a dialysis separation so as to separate Bowman- Birk inhibitor (BBI) from the soymilk processing stream, which consequently shortens the cooking time. The disclosure also relates to the equipment using said method and related food processor.
摘要翻译：本公开内容涉及一种制备豆奶的方法，该方法包括以下步骤：对豆浆加工流进行透析分离，以便从豆浆加工流中分离出鲍曼 - 比克抑制剂（BBI），从而缩短烹饪时间。本公开还涉及使用所述方法和相关食品加工机的设备。

8. 发明申请

WO2015078835A1 NOVEL MILK BEVERAGE COMPOSITION COMPRISING CREATINE 审中-公开
标题翻译：新鲜牛奶饮料组合包含CREATINE
公开(公告)号：WO2015078835A1
公开(公告)日：2015-06-04
申请号：PCT/EP2014/075467
申请日：2014-11-25
申请人： GLAXO GROUP LIMITED
发明人： HARRISON, Christopher, Neil
IPC分类号： A23C9/152 , A23C9/154 , A23C11/10
CPC分类号： A23C9/1526 , A23C9/1544 , A23C11/103 , A23V2002/00 , A23V2200/316 , A23V2250/306 , A23V2250/5036
摘要： Ready to drink milk beverage compositions are described comprising creatine and an added protein such as whey protein, which have good creatine shelf life at ambient temperatures.
摘要翻译：已经准备好喝牛奶饮料组合物，其包括肌酸和添加的蛋白质如乳清蛋白，其在环境温度下具有良好的肌酸保质期。

9. 发明申请

WO2014154099A1 菜用大豆在制备预防和治疗糖尿病的药物中的用途审中-公开
公开(公告)号：WO2014154099A1
公开(公告)日：2014-10-02
申请号：PCT/CN2014/073564
申请日：2014-03-18
申请人：长春瑞博参业有限公司 , 郑毅男 , 杨成志
发明人：郑毅男 , 杨成志 , 刘璐璐 , 王周婷 , 李伟
IPC分类号： A61K36/48 , A23L1/20 , A23L1/29 , A61P3/10 , A61K131/00
CPC分类号： A23C11/103 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A61K36/48 , A23V2200/328
摘要：菜用大豆在制备预防和治疗糖尿病的药物中的用途，菜用大豆是通过降低血糖、改善葡萄糖耐量、调节血脂、保护和修复受损胰岛而预防和治疗糖尿病的，菜用大豆可预防和治疗2型糖尿病，降低2型糖尿病患者的空腹血糖和餐后血糖，降低血脂和总胆固醇，提高高密度脂蛋白。

10. 发明申请

WO2013021138A3 YEAST FLAKES ENRICHED WITH VITAMIN D2, COMPOSITIONS CONTAINING SAME, METHOD FOR PREPARING SAME, USES THEREOF, AND DEVICE FOR IMPLEMENTING THE METHOD 审中-公开
标题翻译：具有维生素D2的YEAST FLAKES，包含其的组合物，其制备方法，其用途和用于实施方法的装置
公开(公告)号：WO2013021138A3
公开(公告)日：2014-03-20
申请号：PCT/FR2012051868
申请日：2012-08-08
申请人： LESAFFRE & CIE , MOULY ISABELLE , FUENTES JEAN-LUC , KNOBLOCH CHRISTIAN
发明人： MOULY ISABELLE , FUENTES JEAN-LUC , KNOBLOCH CHRISTIAN
IPC分类号： C12N1/16 , A23C9/13 , A23C11/10 , A23L1/30 , A23L1/303 , A23L2/38 , A23L3/28 , A61K36/06 , C07C401/00 , C12N13/00 , C12P33/00
CPC分类号： C12N1/16 , A23C9/1322 , A23C11/10 , A23C11/103 , A23L2/38 , A23L33/14 , A23L33/155 , A23V2002/00 , A61K36/06 , C12N13/00 , C12P33/00 , A23V2200/328 , A23V2250/7104 , A23V2250/762
摘要： The invention relates to yeast flakes enriched with vitamin D2, to compositions including said flakes, and to the uses thereof, as well as to a method for preparing yeast flakes enriched with vitamin D2 and to the device for implementing same.
摘要翻译：本发明涉及富含维生素D2的酵母薄片，包含所述薄片的组合物及其用途，以及用于制备富含维生素D2的酵母薄片的方法和用于实施其的装置。

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