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1. 发明专利

TW201739360A 塗層食物產品审中-公开
简体标题：涂层食物产品
公开(公告)号：TW201739360A
公开(公告)日：2017-11-16
申请号：TW106100788
申请日：2017-01-09
申请人：酥脆感覺控股股份有限公司 , CRISP SENSATION HOLDING S A
发明人：威廉頌約翰內斯赫拉爾杜斯米希爾斯 , WILHELMUS JOHANNES, GERARDUS MICHIELS , 羅伊梅索斯特 , ROY, METHORST
IPC分类号： A23P20/10 , A23L13/00 , A23L17/00 , A23L5/10
CPC分类号： A23L5/15 , A23L5/11 , A23L13/03 , A23L17/75 , A23L29/262 , A23P20/105
摘要：一種用於製作可微波或者可熱力重新加熱的或者可微波或者可熱力烹調的食物產品的方法，該方法包括步驟：提供固體基質或者凝固基質；對基質施敷兩個或者多個塗層成分，以生產塗層基質；其中至少一個塗層成分包括乙基纖維素。
简体摘要：一种用于制作可微波或者可热力重新加热的或者可微波或者可热力烹调的食物产品的方法，该方法包括步骤：提供固体基质或者凝固基质；对基质施敷两个或者多个涂层成分，以生产涂层基质；其中至少一个涂层成分包括乙基纤维素。

2. 发明专利

TWI685304B 甜味劑組成物以及改善阿洛酮糖的味道的方法有权
简体标题：甜味剂组成物以及改善阿洛酮糖的味道的方法
公开(公告)号：TWI685304B
公开(公告)日：2020-02-21
申请号：TW106134097
申请日：2017-10-03
申请人：南韓商CJ第一製糖股份有限公司 , CJ CHEILJEDANG CORP.
发明人：朴政圭 , PARK, JUNG GYU , 金秀庭 , KIM, SU-JEONG , 朴允卿 , BAK, YOUN-KYUNG , 邊成倍 , BYUN, SUNG BAE , 沈東錫 , SHIM, DONG SEOK , 李仁 , LEE, IN , 崔鍾珉 , CHOI, JONG MIN , 朴承源 , PARK, SEUNG WON , 鄭東澈 , JUNG, DONG CHUL
IPC分类号： A23L27/30 , A23L27/40 , A23P20/10

3. 发明专利

TW201813522A 甜味劑組成物以及改善阿洛酮糖的味道的方法审中-公开
简体标题：甜味剂组成物以及改善阿洛酮糖的味道的方法
公开(公告)号：TW201813522A
公开(公告)日：2018-04-16
申请号：TW106134097
申请日：2017-10-03
申请人：南韓商CJ第一製糖股份有限公司 , CJ CHEILJEDANG CORP.
发明人：朴政圭 , PARK, JUNG GYU , 金秀庭 , KIM, SU-JEONG , 朴允卿 , BAK, YOUN-KYUNG , 邊成倍 , BYUN, SUNG BAE , 沈東錫 , SHIM, DONG SEOK , 李仁 , LEE, IN , 崔鍾珉 , CHOI, JONG MIN , 朴承源 , PARK, SEUNG WON , 鄭東澈 , JUNG, DONG CHUL
IPC分类号： A23L27/30 , A23L27/40 , A23P20/10
CPC分类号： A23L27/00 , A23L27/30 , A23L27/40 , A23P20/18
摘要：本發明揭露一種包含阿洛酮糖及鹽且具有改善味道的甜味劑組成物以及一種改善阿洛酮糖的味道的方法。
简体摘要：本发明揭露一种包含阿洛酮糖及盐且具有改善味道的甜味剂组成物以及一种改善阿洛酮糖的味道的方法。

4. 发明专利

TW201717780A 可微波加熱塗覆食物的產品及製造方法审中-公开
简体标题：可微波加热涂覆食物的产品及制造方法
公开(公告)号：TW201717780A
公开(公告)日：2017-06-01
申请号：TW105129271
申请日：2016-09-09
申请人：松脆感控股公司 , CRISP SENSATION HOLDING S.A.
发明人：米希爾斯威廉謬思‧約翰內斯‧杰拉杜斯 , MICHIELS, WILHELMUS JOHANNES GERARDUS , 梅托霍斯特洛伊 , METHORST, ROY
IPC分类号： A23L29/00 , A23L29/294 , A23L3/36 , A23L5/10 , A23P20/10
CPC分类号： A23P20/12 , A23L3/36 , A23L5/10 , A23L29/015
摘要：一種用於製備冷凍的、可微波加熱的塗覆食物產品的方法，包括連續步驟以：提供固體基質或者凝固基質的份塊；製備包括基質的該份塊和基於麵包屑的塗覆塗覆的裹著麵包屑的份塊的步驟：對該份塊塗敷第一含水塗液，以形成主塗覆塗覆份塊；對該主塗覆塗覆份塊施敷黏附麵包屑的層，以形成黏附麵包屑塗覆塗覆份塊；對該黏附麵包屑塗覆塗覆份塊施敷第二含水塗液，以形成輔助塗覆塗覆份塊；對該輔助塗覆塗覆份塊施敷塗覆塗覆麵包屑的層，以形成裹著麵包屑的份塊；通過將該裹著麵包屑的份塊接觸具有至少150℃溫度的熱油至少100秒，油炸該裹著麵包屑的份塊；以及冷凍該油炸的塗覆份塊；其中濕度控制金屬鹽存在於在製備該裹著麵包屑的份塊中使用的該塗液和麵包屑中的至少其中之一，該金屬鹽是從金屬磷酸鹽、金屬碳酸鹽、金屬氫氧化物、金屬檸檬酸鹽、金屬葡萄糖酸鹽及它們的組合中選擇的；其中按照在該基於麵包屑的塗覆中含有的該乾物質的重量計，在該基於麵包屑的塗覆中提供的該金屬鹽的總份量可為至少0.5wt%，較佳地1wt%至6wt%。
简体摘要：一种用于制备冷冻的、可微波加热的涂覆食物产品的方法，包括连续步骤以：提供固体基质或者凝固基质的份块；制备包括基质的该份块和基于面包屑的涂覆涂覆的裹着面包屑的份块的步骤：对该份块涂敷第一含水涂液，以形成主涂覆涂覆份块；对该主涂覆涂覆份块施敷黏附面包屑的层，以形成黏附面包屑涂覆涂覆份块；对该黏附面包屑涂覆涂覆份块施敷第二含水涂液，以形成辅助涂覆涂覆份块；对该辅助涂覆涂覆份块施敷涂覆涂覆面包屑的层，以形成裹着面包屑的份块；通过将该裹着面包屑的份块接触具有至少150℃温度的热油至少100秒，油炸该裹着面包屑的份块；以及冷冻该油炸的涂覆份块；其中湿度控制金属盐存在于在制备该裹着面包屑的份块中使用的该涂液和面包屑中的至少其中之一，该金属盐是从金属磷酸盐、金属碳酸盐、金属氢氧化物、金属柠檬酸盐、金属葡萄糖酸盐及它们的组合中选择的；其中按照在该基于面包屑的涂覆中含有的该干物质的重量计，在该基于面包屑的涂覆中提供的该金属盐的总份量可为至少0.5wt%，较佳地1wt%至6wt%。

5. 发明专利

TW201717770A 可微波塗覆食物之產品及製造方法审中-公开
简体标题：可微波涂覆食物之产品及制造方法
公开(公告)号：TW201717770A
公开(公告)日：2017-06-01
申请号：TW105129268
申请日：2016-09-09
申请人：松脆感控股公司 , CRISP SENSATION HOLDING S.A.
发明人：米希爾斯威廉謬思‧約翰內斯‧杰拉杜斯 , MICHIELS, WILHELMUS JOHANNES GERARDUS , 范德科爾克比安卡 , VAN DER KOLK, BIANCA , 皮克福德基斯‧格拉罕 , PICKFORD, KEITH GRAHAM
IPC分类号： A21D2/18 , A23L29/212 , A23L29/262 , A23P20/10 , A23P20/12
CPC分类号： A21D2/186 , A21D2/188 , A23L3/36 , A23L5/34 , A23L13/03 , A23L29/212 , A23L29/262 , A23L29/27 , A23L29/275 , A23P20/10
摘要：一種冷凍的、可微波加熱的塗層食物產品包括：已烹調食材的芯，該已烹調食材的芯具有等於食物產品的15-95wt%的重量；油炸塗層，該油炸塗層封閉食材的芯並且具有等於食物產品的5-85wt%的重量，該油炸塗層由至少四個塗敷層形成，依次包含：主含水塗層，塗覆麵包屑層、輔助含水塗層、以及塗敷麵包屑層；其中主含水塗層和輔助含水塗層含有按照乾物質的重量計，小於10wt%的麵粉，較佳地5wt%的麵粉和按照乾物質的重量計，至少10%的纖維素醚。
简体摘要：一种冷冻的、可微波加热的涂层食物产品包括：已烹调食材的芯，该已烹调食材的芯具有等于食物产品的15-95wt%的重量；油炸涂层，该油炸涂层封闭食材的芯并且具有等于食物产品的5-85wt%的重量，该油炸涂层由至少四个涂敷层形成，依次包含：主含水涂层，涂覆面包屑层、辅助含水涂层、以及涂敷面包屑层；其中主含水涂层和辅助含水涂层含有按照干物质的重量计，小于10wt%的面粉，较佳地5wt%的面粉和按照干物质的重量计，至少10%的纤维素醚。

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