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1. 发明专利

TWI678972B 骨料及魚料加工裝置有权
简体标题：骨料及鱼料加工设备
公开(公告)号：TWI678972B
公开(公告)日：2019-12-11
申请号：TW107126070
申请日：2018-07-27
申请人：國立屏東科技大學
发明人：王貳瑞
IPC分类号： A23L17/00 , A21B5/00

2. 发明专利

TWI697331B 含海參皂苷之萃取物的萃取及定量化方法有权
简体标题：含海参皂苷之萃取物的萃取及定量化方法
公开(公告)号：TWI697331B
公开(公告)日：2020-07-01
申请号：TW108105826
申请日：2019-02-21
申请人：岩手縣 , 學校法人岩手醫科大學 , IWATE MEDICAL UNIVERSITY EDUCATIONAL FOUNDATION , 日商ISF合同公司 , 日商三笑股份有限公司 , 日商小野食品股份有限公司
发明人：矢野明 , YANO, AKIRA , 岸光男 , KISHI, MITSUO , 澤井隆郎 , SAWAI, TAKAO , 佐佐木隆男 , SASAKI, TAKAO , 小野昭男 , ONO, AKIO
IPC分类号： A61K35/616 , A23L17/00 , A61K31/704 , A23L5/00

3. 实用新型

TWM595396U 魚漿食材結構有权
简体标题：鱼浆食材结构
公开(公告)号：TWM595396U
公开(公告)日：2020-05-21
申请号：TW109202307
申请日：2020-03-02
申请人：林泓易
发明人：林泓易
IPC分类号： A23L17/10 , A23L17/00 , A23L19/00 , A23L33/00

4. 发明专利

TW202007282A 骨料/魚料加工方法审中-公开
简体标题：骨料/鱼料加工方法
公开(公告)号：TW202007282A
公开(公告)日：2020-02-16
申请号：TW108114480
申请日：2018-07-27
申请人：王貳瑞
发明人：王貳瑞
IPC分类号： A23L17/00
摘要：一種骨料/魚料加工方法，可利用一加工裝置完成，並包含一將所述骨料/魚料切割為多個料塊的分切步驟、一使用一蒸燙單元蒸煮該等料塊的蒸燙步驟、一利用一加壓加溫單元在一壓力空間中產生過熱蒸氣處理所述料塊的加壓加溫步驟，及一烘乾所述料塊而使所述料塊呈現水解溶性地鬆脆化的烘乾步驟。透過本發明骨料/魚料加工方法，能使原本難以利用或食用的家禽/家畜骨頭、魚頭、魚骨、魚尾、魚麟等骨料/魚料結構呈現水解溶性地鬆脆化、粉末化，有利於後續製成生技產品或直接食用。
简体摘要：一种骨料/鱼料加工方法，可利用一加工设备完成，并包含一将所述骨料/鱼料切割为多个料块的分切步骤、一使用一蒸烫单元蒸煮该等料块的蒸烫步骤、一利用一加压加温单元在一压力空间中产生过热蒸气处理所述料块的加压加温步骤，及一烘干所述料块而使所述料块呈现水解溶性地松脆化的烘干步骤。透过本发明骨料/鱼料加工方法，能使原本难以利用或食用的家禽/家畜骨头、鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼麟等骨料/鱼料结构呈现水解溶性地松脆化、粉末化，有利于后续制成生技产品或直接食用。

5. 实用新型

TWM573942U 具有多重風味的棒狀食品有权
简体标题：具有多重风味的棒状食品
公开(公告)号：TWM573942U
公开(公告)日：2019-02-11
申请号：TW107213085
申请日：2018-09-26
申请人：統一企業股份有限公司
发明人：李愷騏 , 王柏喬
IPC分类号： A23L13/40 , A23L17/00

6. 实用新型

TWM570617U 骨料/魚料加工裝置有权
简体标题：骨料/鱼料加工设备
公开(公告)号：TWM570617U
公开(公告)日：2018-12-01
申请号：TW107210246
申请日：2018-07-27
申请人：王貳瑞
发明人：王貳瑞
IPC分类号： A23L17/00 , A21B5/00

7. 发明专利

TW201720314A 煉製品之製造方法审中-公开
简体标题：炼制品之制造方法
公开(公告)号：TW201720314A
公开(公告)日：2017-06-16
申请号：TW104140361
申请日：2015-12-02
申请人：財團法人金屬工業研究發展中心
发明人：楊勝仲 , 蔡慶瑞 , 黃俊勇
IPC分类号： A23L17/00
摘要：本發明係關於煉製品之製造方法，其包括以下步驟：(a)提供煉製品原料；(b)擂潰煉製品原料，且加入乾冰於煉製品原料中，以將煉製品原料之溫度控制於一第一設定溫度範圍；及(c)成形為煉製品。本發明煉製品之製造方法利用乾冰將擂潰所產生的熱能迅速吸收，以穩定擂潰過程中之溫度，減少蛋白質在擂潰過程中產生變性現象，以增加口感。並且，利用本發明煉製品之製造方法，不需再添加其他的食品添加物，即可具有Q彈口感，提高煉製品之食品安全。
简体摘要：本发明系关于炼制品之制造方法，其包括以下步骤：(a)提供炼制品原料；(b)擂溃炼制品原料，且加入干冰于炼制品原料中，以将炼制品原料之温度控制于一第一设置温度范围；及(c)成形为炼制品。本发明炼制品之制造方法利用干冰将擂溃所产生的热能迅速吸收，以稳定擂溃过程中之温度，减少蛋白质在擂溃过程中产生变性现象，以增加口感。并且，利用本发明炼制品之制造方法，不需再添加其他的食品添加物，即可具有Q弹口感，提高炼制品之食品安全。

8. 发明专利

TWI693025B 骨料及魚料加工方法有权
简体标题：骨料及鱼料加工方法
公开(公告)号：TWI693025B
公开(公告)日：2020-05-11
申请号：TW108114480
申请日：2018-07-27
申请人：國立屏東科技大學 , NATIONAL PINGTUNG UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY
发明人：王貳瑞
IPC分类号： A23L17/00

9. 发明专利

TW202007281A 骨料及魚料加工裝置审中-公开
简体标题：骨料及鱼料加工设备
公开(公告)号：TW202007281A
公开(公告)日：2020-02-16
申请号：TW107126070
申请日：2018-07-27
申请人：國立屏東科技大學
发明人：王貳瑞
IPC分类号： A23L17/00 , A21B5/00
摘要：一種骨料/魚料加工方法及其裝置，該骨料/魚料加工方法可利用該骨料/魚料加工裝置完成，並包含一將所述骨料/魚料切割為多個料塊的分切步驟、一使用一蒸燙單元蒸煮該等料塊的蒸燙步驟、一利用一加壓加溫單元在一壓力空間中產生過熱蒸氣處理所述料塊的加壓加溫步驟，及一烘乾所述料塊而使所述料塊呈現水解溶性地鬆脆化的烘乾步驟。透過本發明骨料/魚料加工方法及其裝置，能使原本難以利用或食用的家禽/家畜骨頭、魚頭、魚骨、魚尾、魚麟等骨料/魚料結構呈現水解溶性地鬆脆化、粉末化，有利於後續製成生技產品或直接食用。
简体摘要：一种骨料/鱼料加工方法及其设备，该骨料/鱼料加工方法可利用该骨料/鱼料加工设备完成，并包含一将所述骨料/鱼料切割为多个料块的分切步骤、一使用一蒸烫单元蒸煮该等料块的蒸烫步骤、一利用一加压加温单元在一压力空间中产生过热蒸气处理所述料块的加压加温步骤，及一烘干所述料块而使所述料块呈现水解溶性地松脆化的烘干步骤。透过本发明骨料/鱼料加工方法及其设备，能使原本难以利用或食用的家禽/家畜骨头、鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼麟等骨料/鱼料结构呈现水解溶性地松脆化、粉末化，有利于后续制成生技产品或直接食用。

10. 发明专利

TWI649034B 可固定蝦子位置之退殼剝蝦器有权
简体标题：可固定虾子位置之退壳剥虾器
公开(公告)号：TWI649034B
公开(公告)日：2019-02-01
申请号：TW107123452
申请日：2017-10-25
申请人：蔡若鵬 , TSAI,JO-PENG
发明人：吳仰 , WU,YANG , 林綉敏 , LIN,HSIU-MIN , 蔡若鵬 , TSAI,JO-PENG
IPC分类号： A23L17/00 , A47J17/00

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