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1. 发明专利

TW201838520A 咖啡風味改善劑及其製造方法审中-公开
简体标题：咖啡风味改善剂及其制造方法
公开(公告)号：TW201838520A
公开(公告)日：2018-11-01
申请号：TW106144196
申请日：2017-12-15
申请人：日商長谷川香料股份有限公司 , T. HASEGAWA CO., LTD.
发明人：村井弘二 , MURAI, KOJI , 三角禎之 , MISUMI, YOSHIYUKI , 渡邊丈士 , WATANABE, TAKESHI , 金子貴之 , KANEKO, TAKAYUKI
IPC分类号： A23L27/10 , A23F5/48
摘要：本發明提供一種咖啡風味改善劑，其使人感受到於烘焙咖啡豆之粉碎時所產生之香氣。本發明之咖啡風味改善劑係包含在烘焙咖啡豆之粉碎時所產生之香氣化合物之溶液，且溶液為滿足特定條件之丙二醇溶液、乙醇溶液、或該等之組合；條件：使用GC/MS，使用極性管柱，利用70 eV下之EI模式獲得之總離子層析圖中，具有2-甲基呋喃、2-甲基丁基醛、異戊醛、2,5-二甲基呋喃、3-己酮、2-乙烯基呋喃、吡啶、2,5-二甲基吡𠯤、2-乙基-6-甲基吡𠯤、及3-乙基吡啶之波峰，相對於全部波峰之合計面積，RI為乙偶姻以下之全部波峰之合計面積之比率及RI大於乙偶姻之全部波峰之合計面積之比率為特定範圍。
简体摘要：本发明提供一种咖啡风味改善剂，其使人感受到于烘焙咖啡豆之粉碎时所产生之香气。本发明之咖啡风味改善剂系包含在烘焙咖啡豆之粉碎时所产生之香气化合物之溶液，且溶液为满足特定条件之丙二醇溶液、乙醇溶液、或该等之组合；条件：使用GC/MS，使用极性管柱，利用70 eV下之EI模式获得之总离子层析图中，具有2-甲基呋喃、2-甲基丁基醛、异戊醛、2,5-二甲基呋喃、3-己酮、2-乙烯基呋喃、吡啶、2,5-二甲基吡𠯤、2-乙基-6-甲基吡𠯤、及3-乙基吡啶之波峰，相对于全部波峰之合计面积，RI为乙偶姻以下之全部波峰之合计面积之比率及RI大于乙偶姻之全部波峰之合计面积之比率为特定范围。

2. 发明专利

TWI649036B 飲食品用呈味改善劑、香味賦予劑組成物及飲食品的香味改善方法有权
简体标题：饮食品用呈味改善剂、香味赋予剂组成物及饮食品的香味改善方法
公开(公告)号：TWI649036B
公开(公告)日：2019-02-01
申请号：TW103137116
申请日：2014-10-28
申请人：日商長谷川香料股份有限公司 , T. HASEGAWA CO., LTD.
发明人：中西紫乃 , NAKANISHI, SHINO , 園田純寬 , SONODA, SUMIHIRO , 村井弘二 , MURAI, KOJI , 三角禎之 , MISUMI, YOSHIYUKI , 豐田尙美 , TOYODA, NAOMI
IPC分类号： A23L27/10

3. 发明专利

TW201826936A 來自烘焙咖啡豆之香料組合物之製造方法及來自烘焙咖啡豆之香氣回收裝置审中-公开
简体标题：来自烘焙咖啡豆之香料组合物之制造方法及来自烘焙咖啡豆之香气回收设备
公开(公告)号：TW201826936A
公开(公告)日：2018-08-01
申请号：TW106144175
申请日：2017-12-15
申请人：日商長谷川香料股份有限公司 , T. HASEGAWA CO., LTD.
发明人：村井弘二 , MURAI, KOJI , 三角禎之 , MISUMI, YOSHIYUKI , 渡邊丈士 , WATANABE, TAKESHI , 金子貴之 , KANEKO, TAKAYUKI
IPC分类号： A23F5/46
摘要：本發明提供一種製造來自烘焙咖啡豆之香料組合物之方法，其可利用通常之粉碎裝置，無較大之設備投資或對裝置之負載等負擔而可實用化，且使人感受到於烘焙咖啡豆之粉碎時所產生之香氣。本發明之來自烘焙咖啡豆之香料組合物之製造方法包括將烘焙咖啡豆粉碎而獲得包含細粉及薄片之烘焙咖啡豆粗粉碎物之步驟；且包括：自包含在烘焙咖啡豆之粉碎時所產生之香氣化合物以及細粉及薄片之氣體中去除細粉及薄片之步驟；吸附步驟，其係將去除了細粉及薄片之氣體通入至吸附劑而使香氣化合物吸附於吸附劑；及回收步驟，其係自吸附劑回收香氣化合物而製備包含香氣化合物之香料組合物；且吸附劑收容於香氣化合物吸附裝置內之吸附劑收容部，吸附劑收容部於氣體之通氣方向之兩端具有網狀蓋。
简体摘要：本发明提供一种制造来自烘焙咖啡豆之香料组合物之方法，其可利用通常之粉碎设备，无较大之设备投资或对设备之负载等负担而可实用化，且使人感受到于烘焙咖啡豆之粉碎时所产生之香气。本发明之来自烘焙咖啡豆之香料组合物之制造方法包括将烘焙咖啡豆粉碎而获得包含细粉及薄片之烘焙咖啡豆粗粉碎物之步骤；且包括：自包含在烘焙咖啡豆之粉碎时所产生之香气化合物以及细粉及薄片之气体中去除细粉及薄片之步骤；吸附步骤，其系将去除了细粉及薄片之气体通入至吸附剂而使香气化合物吸附于吸附剂；及回收步骤，其系自吸附剂回收香气化合物而制备包含香气化合物之香料组合物；且吸附剂收容于香气化合物吸附设备内之吸附剂收容部，吸附剂收容部于气体之通气方向之两端具有网状盖。

4. 发明专利

TWI693021B 焙煎香氣回收物之製造方法有权
简体标题：焙煎香气回收物之制造方法
公开(公告)号：TWI693021B
公开(公告)日：2020-05-11
申请号：TW105108270
申请日：2016-03-17
申请人：日商長谷川香料股份有限公司 , T. HASEGAWA CO., LTD.
发明人：村井弘二 , MURAI, KOJI , 細貝知弘 , HOSOGAI, TOMOHIRO
IPC分类号： A23F3/40 , A23F3/16

5. 发明专利

TW201828832A 來自動植物原料之香料組合物之製造方法及來自動植物原料之香氣回收裝置审中-公开
简体标题：来自动植物原料之香料组合物之制造方法及来自动植物原料之香气回收设备
公开(公告)号：TW201828832A
公开(公告)日：2018-08-16
申请号：TW106144176
申请日：2017-12-15
申请人：日商長谷川香料股份有限公司 , T. HASEGAWA CO., LTD.
发明人：村井弘二 , MURAI, KOJI , 三角禎之 , MISUMI, YOSHIYUKI , 渡邊丈士 , WATANABE, TAKESHI , 金子貴之 , KANEKO, TAKAYUKI
IPC分类号： A23L27/10 , A23L27/20 , A23L3/3472 , A23L33/105 , A23L13/30 , A23F5/46 , A23F3/40
摘要：本發明提供一種製造來自動植物原料之香料組合物之方法，其可利用通常之粉碎裝置，無較大之設備投資或對裝置之負載等負擔而可實用化，且使人感受到於動植物原料之細碎化時所產生之香氣。本發明係一種來自動植物原料之香料組合物之製造方法、飲食品、來自動植物原料之香氣回收裝置，該來自動植物原料之香料組合物之製造方法包括將動植物原料細碎化而獲得包含碎片之動植物原料粗細碎化物之步驟；且包括：自包含在動植物原料之細碎化時所產生之香氣化合物及碎片之氣體中去除碎片之步驟；吸附步驟，其係將去除了碎片之氣體通入至吸附劑而使香氣化合物吸附於吸附劑；及回收步驟，其係自吸附劑回收香氣化合物而製備包含香氣化合物之香料組合物；且吸附劑收容於香氣化合物吸附裝置內之吸附劑收容部，吸附劑收容部於氣體之通氣方向之兩端具有網狀蓋。
简体摘要：本发明提供一种制造来自动植物原料之香料组合物之方法，其可利用通常之粉碎设备，无较大之设备投资或对设备之负载等负担而可实用化，且使人感受到于动植物原料之细碎化时所产生之香气。本发明系一种来自动植物原料之香料组合物之制造方法、饮食品、来自动植物原料之香气回收设备，该来自动植物原料之香料组合物之制造方法包括将动植物原料细碎化而获得包含碎片之动植物原料粗细碎化物之步骤；且包括：自包含在动植物原料之细碎化时所产生之香气化合物及碎片之气体中去除碎片之步骤；吸附步骤，其系将去除了碎片之气体通入至吸附剂而使香气化合物吸附于吸附剂；及回收步骤，其系自吸附剂回收香气化合物而制备包含香气化合物之香料组合物；且吸附剂收容于香气化合物吸附设备内之吸附剂收容部，吸附剂收容部于气体之通气方向之两端具有网状盖。

6. 发明专利

TWI404504B 茶類萃取物有权
简体标题：茶类萃取物
公开(公告)号：TWI404504B
公开(公告)日：2013-08-11
申请号：TW100100003
申请日：2011-01-03
申请人：長谷川香料股份有限公司 , T. HASEGAWA CO., LTD.
发明人：陳風雷 , CHEN, FENGLEI , 川口理衣 , KAWAGUCHI, RIE , 木野晴佳 , KINO, HARUKA , 加東冴美 , KATO, SAEMI , 長野和種 , NAGANO, KAZUTANE , 村井弘二 , MURAI, KOJI , 藤田怜 , FUJITA, REI
IPC分类号： A23F3/10
CPC分类号： A23F3/163 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/604

7. 发明专利

TW201540191A 綠茶萃取物之製造方法审中-公开
简体标题：绿茶萃取物之制造方法
公开(公告)号：TW201540191A
公开(公告)日：2015-11-01
申请号：TW104108404
申请日：2015-03-17
申请人：長谷川香料股份有限公司 , T. HASEGAWA CO., LTD.
发明人：陳風雷 , CHEN, FENGLEI , 村井弘二 , MURAI, KOJI , 坂卷靜 , SAKAMAKI, SHIZUKA , 田村瑞 , TAMURA, MIZUKI
IPC分类号： A23F3/16
摘要：本發明之課題在於提供一種可藉由微量添加於經殺菌之容器裝綠茶飲料，而賦予清新且翠綠的香氣之材料。本發明之解決手段為一種綠茶萃取物之製造方法，其係於綠茶的製茶步驟中之生茶葉的蒸熱處理步驟蒐集含有由茶葉所產生之生茶葉香氣成分的水蒸氣，將蒐集到的水蒸氣冷卻而得到含有生茶葉香氣成分之萃取物，之後使以通常步驟進行製茶而得之綠茶進行水蒸氣蒸餾而得到水蒸氣萃取的萃取物，將經水蒸氣蒸餾之茶葉殘渣利用水進行萃取而得到水萃取的萃取物，將含有生茶葉香氣成分之萃取物、水蒸氣萃取的萃取物及水萃取的萃取物混合。
简体摘要：本发明之课题在于提供一种可借由微量添加于经杀菌之容器装绿茶饮料，而赋予清新且翠绿的香气之材料。本发明之解决手段为一种绿茶萃取物之制造方法，其系于绿茶的制茶步骤中之生茶叶的蒸热处理步骤搜集含有由茶叶所产生之生茶叶香气成分的水蒸气，将搜集到的水蒸气冷却而得到含有生茶叶香气成分之萃取物，之后使以通常步骤进行制茶而得之绿茶进行水蒸气蒸馏而得到水蒸气萃取的萃取物，将经水蒸气蒸馏之茶叶残渣利用水进行萃取而得到水萃取的萃取物，将含有生茶叶香气成分之萃取物、水蒸气萃取的萃取物及水萃取的萃取物混合。

8. 发明专利

TWI405541B 茶類萃取物之製造方法有权
简体标题：茶类萃取物之制造方法
公开(公告)号：TWI405541B
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：TW100100016
申请日：2011-01-03
申请人：長谷川香料股份有限公司 , T. HASEGAWA CO., LTD.
发明人：陳風雷 , CHEN, FENGLEI , 川口理衣 , KAWAGUCHI, RIE , 木野晴佳 , KINO, HARUKA , 加東冴美 , KATO, SAEMI , 長野和種 , NAGANO, KAZUTANE , 村井弘二 , MURAI, KOJI , 藤田怜 , FUJITA, REI
IPC分类号： A23F3/10
CPC分类号： A23F3/10 , A23F3/18

9. 发明专利

TWI669063B 綠茶萃取物之製造方法及綠茶萃取物有权
简体标题：绿茶萃取物之制造方法及绿茶萃取物
公开(公告)号：TWI669063B
公开(公告)日：2019-08-21
申请号：TW104108404
申请日：2015-03-17
申请人：長谷川香料股份有限公司 , T. HASEGAWA CO., LTD.
发明人：陳風雷 , CHEN, FENGLEI , 村井弘二 , MURAI, KOJI , 坂卷靜 , SAKAMAKI, SHIZUKA , 田村瑞 , TAMURA, MIZUKI
IPC分类号： A23F3/16

10. 发明专利

TW201615100A 飲食品用呈味改善劑审中-公开
简体标题：饮食品用呈味改善剂
公开(公告)号：TW201615100A
公开(公告)日：2016-05-01
申请号：TW103137116
申请日：2014-10-28
申请人：長谷川香料股份有限公司 , T. HASEGAWA CO., LTD.
发明人：中西紫乃 , NAKANISHI, SHINO , 園田純寬 , SONODA, SUMIHIRO , 村井弘二 , MURAI, KOJI , 三角禎之 , MISUMI, YOSHIYUKI , 豐田尙美 , TOYODA, NAOMI
IPC分类号： A23L1/221
摘要：本發明之課題在於提供一種呈味改善劑，其藉由極微量地添加於含有茶類、咖啡、烘焙穀物、可可、果實等食品材料之飲食品，而大幅地增強該食品材料所具有之口味的濃厚、充實感(body feeling)等，且無雜味的、能夠意圖均衡性的改善，並改善製品的狀態，且可簡便地、低價地調製。本發明之解決手段為一種呈味改善劑，其係飲食品用呈味改善劑，其包含將食品材料的原料之萃取液調整至pH6~pH12後以100℃~180℃加熱處理10分鐘~5小時所獲得之加熱處理物，且，前述食品材料的原料係選自包含原材料的未加工或加工物的群組，而該原材料選自包含茶葉、咖啡豆、烘焙穀物、可可豆及果實的群組，前述加熱處理物在測定其稀釋液的OD680時之值(A)、與未調整pH的加熱處理物之相當值(B)的比(A/B)為0.88以下。
简体摘要：本发明之课题在于提供一种呈味改善剂，其借由极微量地添加于含有茶类、咖啡、烘焙谷物、可可、果实等食品材料之饮食品，而大幅地增强该食品材料所具有之口味的浓厚、充实感(body feeling)等，且无杂味的、能够意图均衡性的改善，并改善制品的状态，且可简便地、低价地调制。本发明之解决手段为一种呈味改善剂，其系饮食品用呈味改善剂，其包含将食品材料的原料之萃取液调整至pH6~pH12后以100℃~180℃加热处理10分钟~5小时所获得之加热处理物，且，前述食品材料的原料系选自包含原材料的未加工或加工物的群组，而该原材料选自包含茶叶、咖啡豆、烘焙谷物、可可豆及果实的群组，前述加热处理物在测定其稀释液的OD680时之值(A)、与未调整pH的加热处理物之相当值(B)的比(A/B)为0.88以下。

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