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1. 发明授权

KR101545711B1 생선의 비염장 처리 방법 有权
标题翻译：非处方鱼的方法
公开(公告)号：KR101545711B1
公开(公告)日：2015-08-20
申请号：KR1020140148610
申请日：2014-10-29
申请人： 서은숙
发明人： 서은숙
IPC分类号： A23B4/18
CPC分类号： A23B4/18 , A23B4/00
摘要： 본 발명은 식염을 사용하지 않고 생선이 함유하고 있는 나트륨을 활성화하여 생선을 처리할 수 있는 생선의 비염장 처리 방법을 개시한다. 본 발명은 건조된 해초 1kg 당 30ℓ의 정제수를 첨가한 후, 추출기에서 5 내지 7시간 동안 80 내지 100℃로 가열하여 해초 농축액을 추출한다. 해초 농축액에 손질된 생선을 침지시켜 저온 냉장 환경에서 12 내지 24 시간 동안 숙성하고, 숙성된 생선의 물기를 제거하여 포장한다. 본 발명에 의하면, 생선을 해초 농축액에 의하여 숙성시킴으로써 생선이 함유하고 있는 나트륨을 활성화하여 식염을 사용하지 않고서도 생선을 효과적으로 보존 처리하고, 생선의 풍미 및 식감을 향상시켜 소비자의 선호도를 증가시킬 수 있는 유용한 효과가 있다.
摘要翻译：在本发明中公开了一种非盐处理方法，用于通过在不使用片剂盐的情况下活化鱼中含有的鱼来加工鱼。本发明的方法包括以下步骤：向1kg干海藻中加入30升净化水; 在80〜100℃下加热5〜7小时; 并提取海藻浓缩物; 将清洁的鱼浸入海藻浓缩物中，并在低温环境中老化12至24小时; 去除老化鱼的水分并包装鱼。根据本发明，通过海藻浓缩物对鱼类进行老化以活化鱼中含有的钠，从而在不使用食盐的情况下有效地对鱼进行保鲜处理，并且通过改善鱼的风味和味道来改善消费者的偏好的效果鱼。

2. 发明公开

KR1020110078373A 반건조 오징어 가공시 냄새저감방법 有权
标题翻译：减少半干ING ING的方法
公开(公告)号：KR1020110078373A
公开(公告)日：2011-07-07
申请号：KR1020090135165
申请日：2009-12-31
申请人： 강원도립대학교산학협력단
发明人： 최근표 , 안주희 , 박욱연 , 고징유 , 조남현
IPC分类号： A23B4/00 , A23L5/20 , A23L17/50 , A23L3/015
CPC分类号： A23B4/00 , A23L3/0155 , A23L5/20 , A23L17/50
摘要： PURPOSE: A bad odor reduction method during a treatment process of semi-dried squid is provided to use super-high pressure for treating the semi-dried squid. CONSTITUTION: A bad odor reduction method during a treatment process of semi-dried squid comprises a step of super-high pressure processing the semi-dried squid using a super-high pressure device at a pressure of 500MPa and a temperature of 15-25deg C for 5-10minutes.
摘要翻译：目的：提供半干鱿鱼处理过程中的恶臭降解方法，以利用超高压处理半干鱿鱼。构成：半干鱿鱼处理过程中的恶臭降解方法包括使用超高压装置在500MPa的压力和15-25℃的温度下超高压处理半干鱿鱼的步骤 5-10分钟。

3. 发明公开

KR1020050117841A 메추리를 주재료로 한 통조림 제조방법 失效
标题翻译：通用型CAN的制造方法
公开(公告)号：KR1020050117841A
公开(公告)日：2005-12-15
申请号：KR1020040043091
申请日：2004-06-11
申请人： 문동준
发明人： 문동준
IPC分类号： A23B4/00 , A23L3/00 , A23L13/50
CPC分类号： A23B4/00 , A23L3/003 , A23L13/50
摘要： 본 발명은 메추리를 주재료로 한 통조림 제조방법에 관한 것으로서, 메추리 고기의 인체에 유익한 성분이 파괴되지 않는 상태로 가공이 이루어지도록 함으로 메추리 특유의 맛을 그대로 살릴 수 있게되며, 특히, 통조림상태로 제조함으로 장소에 구애를 받지않고 즉석에서 취식이 가능하며 메추리의 맛이 장기간 그대로 유지될 수 있게되어 일반 대중들도 쉽게 이용이 가능한 장점을 갖게된다.
이러한 본 발명의 가공방법은, 자숙된 메추리 고기를 부위별로 절단하여 세척한 뒤 각각의 절단부위를 20mm의 크기로 세절함과 함께 메추리알을 삶아서 껍질을 깐 상태의 주재료를 준비한 상태에서, 부재료로 간장, 고추장, 고춧가루, 후추, 마늘, 양파즙, 물엿, 키위즙, 파 를 혼합한 양념소스 20~30중량%에 상기 메추리 고기 30~50중량%와 메추리알 20~50중량%를 넣고 충분히 버무려서 2~3일 숙성시킨 후, 숙성된 메추리고기 및 알을 10~15분간 조려서 양념국물이 없어지도록 한 상태로 포장캔 내부에 규정중량씩 충진 밀봉하고, 고온고압살균기에서 멸균한 후 급속 냉각시키는 것을 특징으로 한다.

4. 发明授权

KR1019900003442B1 레토르트 식품의 제조방법 失效
标题翻译：蒸煮食品的制造方法
公开(公告)号：KR1019900003442B1
公开(公告)日：1990-05-19
申请号：KR1019870009758
申请日：1987-09-03
申请人： 하우스 쇼쿠힝 그룹 혼샤 가부시키가이샤
发明人： 스기사와고오 , 마쯔무라야스시 , 오까모또히데후미 , 아베구미꼬
IPC分类号： A23L3/00
CPC分类号： A23B4/00 , A23B4/0056 , A23B4/03
摘要： The method for preparing retort packaged food by controlling the formation of drip comprises: (a) roasting mackerel pikes whole up to 80% of yield and putting roasted mackerel pikes in boiled water for 15 seconds; (b) cooling the above markerel pikes at room temperature for 30 mins. and vaccum-packing the cooled markerel pikes with nylon pouch; (c) retort-sterilizing the above pouch under the pressure of 1.5Kg/Cm2, at 121≦̸C for 24 mins.
摘要翻译：通过控制滴灌的形成来制备蒸煮包装食品的方法包括：（a）将鲭鱼高达80％的焙烧m l，并将煮熟的鲭鱼穗放在开水中15秒; （b）将室温下的上述标记针脚冷却30分钟。并用尼龙袋真空包装冷却的标记针; （c）在1.5Kg / Cm 2的压力下，在121℃下对上述袋进行灭菌灭菌24分钟。

5. 发明公开

KR1020160005182A 시나몬 오일을 포함하는 나노 에멀젼 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：包含中性油的纳米乳液及其方法
公开(公告)号：KR1020160005182A
公开(公告)日：2016-01-14
申请号：KR1020140083139
申请日：2014-07-03
申请人： 건국대학교 산학협력단
发明人： 민상기 , 최미정 , 천지연 , 조연지
IPC分类号： A23L3/3472 , A23L2/02 , A23B4/00 , A23B7/00
CPC分类号： A23L3/3472 , A23B4/00 , A23B7/00 , A23L2/02 , A23L27/80 , A23P10/30
摘要： 본발명은계면활성제와시나몬오일을 2.5 내지 4.5 : 1의중량비로혼합하고 800 내지 12,000rpm의속도로 3 내지 7분동안균질화한다음고압유화기(microfluidizer)를이용하여 18,000 내지 22,000 psi의압력으로 1 내지 3회통과시켜시나몬오일이포집된에멀젼을제조하는단계; 및상기시나몬오일이포집된에멀젼을물에첨가하여물의총 중량에대하여 0.6 내지 6.0중량%가포함되도록희석시켜나노에멀젼을제조하는단계;를포함하는나노에멀젼의제조방법및 상기제조방법으로제조된나노에멀젼에관한것이다. 상기제조방법에의해제조된나노에멀젼은평균 100 내지 150nm의입자크기를나타내고, pH, 빛, 산소등의외부환경으로부터안정성, 저장성, 캡슐효율및 방출효율이향상된미셀형태의나노에멀젼을형성할수 있으며, 식품에존재하는위해미생물의생장을억제하는효능을나타낸다. 따라서본 발명의나노에멀젼은식품첨가물, 식품포장재, 보존제등에사용될수 있을뿐만아니라, 의약및 화장품산업에도활용될수 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种制备纳米乳液的方法，以及通过该制造方法制备的纳米乳液。制备纳米乳液的方法包括以下步骤：制备其中通过将表面活性剂与肉桂油以2.5-4.5:1的重量比混合来收集肉桂油的乳液，以800-12,000rpm的速度将其均化持续3-7分钟，并通过相当于1-3次的微流化器，压力为18,000-22,000psi; 并通过加入其中将肉桂油收集到水中的乳液，将所得乳液相对于水的总重量稀释至0.6-6.0重量％的量。通过制造方法制备的纳米乳液是在平均粒径为100-150nm的胶束中形成的，具有改善的稳定性，保存性，胶囊效率和对外界条件如pH，光，氧等的排放效率; 并抑制食物中有害微生物的生长。因此，本发明的纳米乳液不仅可用于食品添加剂，食品包装材料，防腐剂等，而且还可用于制药和化妆品行业。

6. 发明授权

KR101314197B1 가금류의 깃털 제거제 조성물 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：一种用于去除鱼苗的组合物及其生产方法
公开(公告)号：KR101314197B1
公开(公告)日：2013-10-02
申请号：KR1020130044521
申请日：2013-04-23
申请人： 강신호
发明人： 강신호
IPC分类号： A23B4/00 , A23L13/50 , A22C21/02
CPC分类号： A23B4/00 , A22C21/02 , A23L13/50
摘要： PURPOSE: A production method of composition is provided to offer excellent fine hair removal strength of poultry, and to prevent skin damage after removing fine hair. CONSTITUTION: 30-70 wt% of tackifier, 15-40 wt% of wax, 14-30 wt% of ester gum, and 1-10 wt% of thickener are mixed. The mixture is inserted into a dissolving tank, and dissolved at 100-170°C while stirring the mixture in a speed of 50-80 rpm/min for 60-120 minutes. The dissolved mixture is inserted into a molding container, and cooled with air or cooling water for molding. The molded feather removing composition is packed. The tackifier is selected from aliphatic hydrocarbon resin, alicyclic hydrocarbon resin, a terpene resin, or rosin. The wax is formed of 40-60 wt% of paraffin wax, 20-40 wt% of polypropylene wax, and 20-40 wt% of polyethylene wax. The thickener contains is formed of 30-50 wt% of polybutene, 20-25 wt% of butyl hydroxy toluene, 15-25 wt% of guar gum, and 15-25 wt% of dammar gum.
摘要翻译：目的：提供组合物的制备方法，以提供优异的家禽精细脱毛强度，并且在去除细毛后防止皮肤损伤。构成：将30-70重量％的增粘剂，15-40重量％的蜡，14-30重量％的酯胶和1-10重量％的增稠剂混合。将混合物插入溶解槽中，并在50-180℃/分钟的速度搅拌混合物60-120分钟时在100-170℃下溶解。将溶解的混合物插入模制容器中，并用空气或冷却水冷却以进行模制。填充成型的羽毛去除组合物。增粘剂选自脂族烃树脂，脂环烃树脂，萜烯树脂或松香。蜡由40-60重量％的石蜡，20-40重量％的聚丙烯蜡和20-40重量％的聚乙烯蜡形成。增稠剂含有30-50重量％的聚丁烯，20-25重量％的丁基羟基甲苯，15-25重量％的瓜尔胶，和15-25重量％的密封胶。

7. 发明公开

KR20120022286A (suction pad which keeps food fresh by removing water or blood (meat juice) using absorptive function of rice bran) 审中-公开
标题翻译：（采用稻米品种吸收功能除去水或血液（肉酱）的保鲜食品保鲜食品）
公开(公告)号：KR20120022286A
公开(公告)日：2012-03-12
申请号：KR20100085721
申请日：2010-09-01
申请人： HWANG MI YOUN
发明人： BAE JUNG HYUN
IPC分类号： A23B4/00 , A23B4/023 , A61L15/10 , F26B5/16
CPC分类号： A23B4/00 , A23B4/02 , A23B4/023 , A61L15/10 , F26B5/16
摘要： PURPOSE: A water absorption sheet for securing the freshness of food is provided to remove the moisture and blood from fish or vegetables using the water absorbing property of rice bran. CONSTITUTION: A water absorption sheet for securing the freshness of food includes a moisture absorbing pad produced with rice bran having excellent water absorbing property. The moisture absorbing pad additionally contains an antioxidant for preventing the oxidation of the rice bran, and salt for reducing microorganisms from the rice bran.
摘要翻译：目的：提供用于确保食物新鲜度的吸水片，以使用米糠的吸水性从鱼或蔬菜中除去水分和血液。构成：用于确保食品新鲜度的吸水片包括由具有优异吸水性的米糠制成的吸湿垫。吸湿垫还含有防止米糠氧化的抗氧化剂和用于从米糠中还原微生物的盐。

8. 发明公开

KR1020080019071A 단열팽창 원리적용 쾌속 조리용 포장기술 및 방법 无效
标题翻译：快速烹饪的包装技术和方法（适用于广泛的膨胀）
公开(公告)号：KR1020080019071A
公开(公告)日：2008-03-03
申请号：KR1020060077216
申请日：2006-08-16
申请人： 이종수 , 박상휘
发明人： 이종수 , 박상휘
IPC分类号： B65D81/34 , B65D81/20 , A23B4/00
CPC分类号： Y02P60/85 , B65D81/34 , A23B4/00 , B65D81/20
摘要： A packaging technology and method for quick cooking using the principle of adiabatic expansion are provided to improve convenience in use and to maximize energy savings by enabling a user to cook in a short time and minimizing energy necessary for the cooking. A packaging technology for quick cooking using the principle of adiabatic expansion includes: an elastic net covered on a food material in case of the food material with a peel; and a peel calcination capsule(22) attached to a food material(21) under a vacuum or a general air pressure state, and the elastic net(23) covered on the peel calcination capsule in case of the food material without a peel.
摘要翻译：提供了使用绝热膨胀原理进行快速烹饪的包装技术和方法，以提高使用的便利性，并且通过使用户能够在短时间内烹饪并最小化烹饪所需的能量来最大限度地节省能量。使用绝热膨胀原理进行快速烹饪的包装技术包括：在具有剥离的食品材料的情况下，覆盖在食品材料上的弹性网; 以及在真空或一般空气压力状态下附着到食物材料（21）上的剥离煅烧胶囊（22），并且在食品材料没有剥离的情况下覆盖在剥离煅烧胶囊上的弹性网（23）。

9. 发明授权

KR100770692B1 초고압 처리에 의한 굴의 저장성 증진 방법 失效
标题翻译：通过高压静压处理延长卵石延长的方法
公开(公告)号：KR100770692B1
公开(公告)日：2007-10-29
申请号：KR1020060081621
申请日：2006-08-28
申请人： 제주대학교 산학협력단
发明人： 임상빈 , 좌미경 , 현선희 , 박환준
IPC分类号： A23B4/00 , A23L3/015 , A23L3/00 , A23L17/40
CPC分类号： A23B4/00 , A23L3/003 , A23L3/0155 , A23L17/40
摘要： A method of increasing oyster shelf-life by ultra high pressure treatment is provided to increase the shelf-life of the oyster maximally while maintaining the quality by sterilizing Vibrio parahaemolyticus and Escherichia coli in pathogenic microorganisms or putrefactive microorganisms. A live oyster containing Vibrio parahaemolyticus and Escherichia coli is subjected to ultra high pressure treatment at 0 to 22deg.C and 100 to 400MPa for 5 to 45min, preferably at 22deg.C and 350MPa for 15min or 10deg.C and 350MPa for 15min. In the process, a pressure-rising rate is 2.5MPa per sec and the pressure reduction time is 15sec.
摘要翻译：提供通过超高压处理提高牡蛎保质期的方法，通过在致病微生物或腐败性微生物中灭菌副溶血弧菌和大肠杆菌来维持质量，从而最大限度地提高牡蛎的保质期。将含有副溶血性弧菌和大肠杆菌的活蚝在0〜22℃，100〜400MPa下进行5〜45分钟，优选22℃，350MPa，15分钟或10℃，350MPa，15分钟的超高压处理。在此过程中，升压速度为每秒2.5MPa，减压时间为15秒。

10. 发明公开

KR1020170142789A 부세 굴비의 제조방법 有权
标题翻译：如何制作浓汤
公开(公告)号：KR1020170142789A
公开(公告)日：2017-12-28
申请号：KR1020160076880
申请日：2016-06-20
申请人： (주)정가네월랑황금굴비
发明人： 정용진 , 권찬명
IPC分类号： A23B4/00 , A23B4/005 , A23B4/28 , A23B4/03 , A23L27/10
CPC分类号： A23B4/00 , A23B4/005 , A23B4/02 , A23B4/03 , A23B4/28 , A23L17/00 , A23L27/10 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2300/38
摘要： 본발명은부세를반건조시켜가공한부세굴비의제조방법에관한것으로서, 부세의비린내를감소시킴과동시에참조기에비해맛이떨어지는부세의육질을개선하여기호도를향상시킬수 있는부세굴비의제조방법에관한것이다. 본발명은염장하여건조시킨부세에쌀뜨물또는밀가루액을침투시켜생선의비린내를감소시키고, 수증기를이용하여부세에쌀뜨물또는밀가루액을침투시키므로침투효과가우수함과동시에부세의육질을부드럽고탄력감있게가공할수 있다. 또한, 본발명은부세포의표면에울금과식초가함유된가미소스를도포함으로써산패를억제하고기능성을높여품질이우수한부세굴비를제조할수 있다.
摘要翻译：本发明中，用于改善下降的风味偏压相比组同时看到作为减少偏压腥可以提高偏好度涉及一种制造由加工的偏置gulbi的方法的肉品质产生偏置gulbi的方法半干燥的偏它涉及。本发明浸渍的大米tteumul或面粉混合物，其偏置干燥盐腌因为通过使用水蒸汽透过大米tteumul或面粉混合物用于同时渗透效果偏压，以减少鱼腥味，是偏置tanryeokgam的优良柔软和肉质因此它可以被处理。此外，本发明可以通过应用到一个色调到含有姜黄源和醋的表面酸败单元电池被抑制，并增加制造高品质偏置gulbi功能。

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