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1. 发明授权

KR101259199B1 대두 퍼프의 제조법 有权
标题翻译：生产大豆PUFF的方法
公开(公告)号：KR101259199B1
公开(公告)日：2013-04-29
申请号：KR1020077020946
申请日：2006-03-16
申请人： 후지세유 그룹 혼샤 가부시키가이샤
发明人： 구기타니히로후미 , 사카타데츠오
IPC分类号： A23L1/18 , A23L11/00
CPC分类号： A23G3/52 , A23L7/17 , A23L11/05 , A23L29/212 , A23P30/30
摘要： 대두의 소박한 풍미를 나타내면서 식감이 양호한 퍼프(puff)를 목적으로 하였다.
탈지 대두 유래의 원료와 전분질 원료를 함유하는 함수(含水) 원료를 가압 가열해서 압출하여 팽화(膨化)시켜서 대두 퍼프를 제조하는 방법에 있어서, (a) 탈지 대두 유래의 원료가 탈지 두유를 필수로 하고, (b) 탈지 대두 유래의 원료와 전분질 원료의 비율이, 전자(前者) 5∼80 중량부(건조물 환산)에 대하여 후자(後者) 20∼95 중량부(건조물 환산)이며, (c) 함수 원료의 수분이 15∼40 중량％이고, (d) 압출온도가 130∼200℃인 것을 특징으로 하는 대두 퍼프의 제조법.

2. 发明公开

KR1020140006114A 신규의 지질 저감 대두단백 소재의 대두 유래 원료 함유 음식물에 대한 용도 有权
标题翻译：减肥大豆蛋白材料应用于大豆衍生的含原料的食品或饮料
公开(公告)号：KR1020140006114A
公开(公告)日：2014-01-15
申请号：KR1020137034176
申请日：2012-05-23
申请人： 후지세유 그룹 혼샤 가부시키가이샤
发明人： 사모토마사히코 , 가나모리지로 , 시바타마사유키 , 기야마쓰카사 , 야나기사와마사노부 , 간다마이 , 기타가와사유리 , 시시도유스케 , 아시다시게루 , 모토야마다카야스 , 요시오카구미코 , 구기타니히로후미 , 아사노마마사시 , 고노미쓰타카
IPC分类号： A23C11/00 , A23C11/10 , A23C9/13 , A23C11/06 , A23L11/00 , A23L1/30 , A61P13/12
CPC分类号： A23C11/06 , A21D2/266 , A21D13/068 , A21D13/50 , A23C11/103 , A23C11/106 , A23C20/025 , A23G1/48 , A23G3/48 , A23G9/42 , A23L15/35 , A23L23/00 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2200/122 , A61K38/168 , A23V2200/3324 , A61K2300/00
摘要： 종래의 두유나 두부 등의 대두 소재를 사용한 대두 유래 원료 함유 음식물에 있어서, 상기 대두 소재에서 유래하는 풋내 등의 풍미나 물성면에 있어서의 결점을 개량하고, 품질을 현저하게 향상시킨 대두 유래 원료 함유 음식물을 제공하는 것을 과제로 한다. 건조물당의 단백질 및 탄수화물의 총 함량이 80중량％ 이상이며, 지질 함량(클로로포름/메탄올 혼합용매 추출물로서의 함량을 말한다.)이 단백질 함량에 대하여 10중량％ 미만, 식물 스테롤로서의 캄페스테롤 및 스티그마스테롤의 합이 지질 100g에 대하여 200mg 이상인 지질 저감 대두단백 소재를 포함하는 것을 특징으로 하는, 우유 대체 조성물, 난백 대체 조성물, 신장기능 개선용 조성물등을 제공하고, 또한 이들의 조성물을 사용한 각종 대두 유래 원료 함유 음식물을 제공한다.

3. 发明授权

KR101564985B1 신규의 지질 저감 대두단백 소재의 대두 유래 원료 함유 음식물에 대한 용도 有权
标题翻译：降低大豆蛋白质材料对大豆衍生的原料含食品或饮料的新应用
公开(公告)号：KR101564985B1
公开(公告)日：2015-11-02
申请号：KR1020137034176
申请日：2012-05-23
申请人： 후지세유 그룹 혼샤 가부시키가이샤
发明人： 사모토마사히코 , 가나모리지로 , 시바타마사유키 , 기야마쓰카사 , 야나기사와마사노부 , 간다마이 , 기타가와사유리 , 시시도유스케 , 아시다시게루 , 모토야마다카야스 , 요시오카구미코 , 구기타니히로후미 , 아사노마마사시 , 고노미쓰타카
IPC分类号： A23C11/00 , A23C11/10 , A23C9/13 , A23C11/06 , A23L11/00 , A23L1/30 , A61P13/12
CPC分类号： A23C11/06 , A21D2/266 , A21D13/068 , A21D13/50 , A23C11/103 , A23C11/106 , A23C20/025 , A23G1/48 , A23G3/48 , A23G9/42 , A23L15/35 , A23L23/00 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2200/122 , A61K38/168 , A23V2200/3324 , A61K2300/00
摘要： 종래의두유나두부등의대두소재를사용한대두유래원료함유음식물에있어서, 상기대두소재에서유래하는풋내등의풍미나물성면에있어서의결점을개량하고, 품질을현저하게향상시킨대두유래원료함유음식물을제공하는것을과제로한다. 건조물당의단백질및 탄수화물의총 함량이 80중량% 이상이며, 지질함량(클로로포름/메탄올혼합용매추출물로서의함량을말한다.)이단백질함량에대하여 10중량% 미만, 식물스테롤로서의캄페스테롤및 스티그마스테롤의합이지질 100g에대하여 200mg 이상인지질저감대두단백소재를포함하는것을특징으로하는, 우유대체조성물, 난백대체조성물, 신장기능개선용조성물등을제공하고, 또한이들의조성물을사용한각종대두유래원료함유음식물을제공한다.
摘要翻译：本发明解决了提供大豆来源的含原料的食品或饮料的问题，其改善了大豆原料引起的大豆原料引起的草质味道和物理性质的问题，并显着提高了产品质量。含原料的食品或饮料，使用常规大豆原料如豆浆或豆腐。提供了一种乳替代组合物，一种蛋黄替代组合物和用于改善肾功能的组合物等，其特征在于包括相对于干材料至少具有总蛋白质和碳水化合物含量的减肥大豆蛋白材料 80重量％，相对于蛋白质含量小于10重量％的脂肪含量（作为氯仿/甲醇混合溶剂提取物），以及相对于相对于蛋白质含量的总消毒油和豆甾醇（作为植物来源的甾醇）含量至少为200mg 100克脂肪。还提供了使用这些组合物的各种含大豆衍生的含原料的食品和饮料。

4. 发明公开

KR1020070110871A 대두 퍼프의 제조법 有权
标题翻译：生产大豆PUFF的方法
公开(公告)号：KR1020070110871A
公开(公告)日：2007-11-20
申请号：KR1020077020946
申请日：2006-03-16
申请人： 후지세유 그룹 혼샤 가부시키가이샤
发明人： 구기타니히로후미 , 사카타데츠오
IPC分类号： A23L1/18 , A23L11/00
CPC分类号： A23G3/52 , A23L7/17 , A23L11/05 , A23L29/212 , A23P30/30
摘要： A process for producing a soybean puff comprising the steps of heating under pressure a water-bearing raw material comprising a soybean-derived defatted material and a starchy material and then extruding and expanding the resulting product to give the soybean puff, which process is characterized by the followings: (a) defatted soybean milk is the essential component of the soybean-derived defatted material; (b) the soybean-derived defatted material and the starchy material are used at the fractional ratios of 5 to 80 wt% (dry basis) and 20 to 95 wt% (dry basis), respectively; (c) the water-bearing raw material has a water content of 15 to 40 wt%; and (d) the temperature for the extrusion falls within the range of 130 to 200°C. The puff has an ingenuous taste for soybean and good feeling in the mouse.
摘要翻译：一种生产大豆粉的方法，包括在压力下加热包含大豆衍生的脱脂材料和淀粉质材料的含水原料，然后挤出和膨胀得到的产物以得到大豆泡沫，该方法的特征在于以下：（a）脱脂豆浆是大豆衍生的脱脂材料的重要组成部分; （b）大豆衍生的脱脂材料和淀粉质材料分别以5至80重量％（干基）和20至95重量％（干基）的分数比使用; （c）含水原料的含水量为15〜40重量％和（d）挤出温度在130〜200℃的范围内。泡芙有大豆的味道，老鼠的感觉很好。

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