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21. 发明授权

KR102262241B1 건강 케이크 제조 방법 및 이에 의해 제조된 건강 케이크 有权
公开(公告)号：KR102262241B1
公开(公告)日：2021-06-10
申请号：KR1020200179415
申请日：2020-12-21
申请人： 주식회사 팡마니
发明人： 천성욱
IPC分类号： A21D13/80 , A21D2/36 , A21D2/18 , A21D2/26 , A23C15/00 , A23D9/00 , A21D8/02 , A21D8/06 , A21D10/00 , A21D13/22 , A21D13/28 , A23G1/00 , A23F5/00 , A23F3/00 , A21C11/00

22. 发明授权

KR102250968B1 하트 형상의 콩빵 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102250968B1
公开(公告)日：2021-05-12
申请号：KR1020190093462
申请日：2019-07-31
申请人： 권영경
发明人： 권영경 , 차선만
IPC分类号： A21D8/06 , A21D2/36 , A21D13/38 , A21D13/28
摘要： 본발명은콩빵및 그제조방법에관한것이다. 그러한콩빵제조방법은콩성분및 천연증점제를혼합하여소(7)를제조하는단계(S100)와; 밀가루, 콩성분을포함하는반죽에의하여외피(9)를형성하는단계(S110)와; 외피(9)에소(7)를혼합하여구형의반죽형상인콩빵재료를형성하는단계(S120)와; 콩빵재료인반죽을절첩가능한제 1 및제 2금형(13,15)으로이루어진성형기(10)에투입하는단계(S130)와; 상부금형(19)을하강함으로써콩빵의내주면에다수개의홈(h)을상하방향으로형성하는단계(S140)와; 제 1금형(13)의내측에배치된콩빵반죽(M)의내저부에콩분말층(11)을형성하는단계(S150)와; 그리고제 2금형(15)을회전시켜제 1금형(13)의상부에결합한후 굽는단계(S160)를포함하며, 콩빵섭취시온수를부어서콩분말층(11)을용해시켜서액상의콩액으로섭취할수 있다.

23. 发明公开

KR20210019686A 다양한 크림을 첨가한 마늘빵 및 그 제조방법 审中-公开
公开(公告)号：KR20210019686A
公开(公告)日：2021-02-23
申请号：KR20190098596
申请日：2019-08-13
IPC分类号： A21D8/06 , A21D13/24 , A21D13/28 , A21D13/38
摘要： 본발명에따른다양한크림을첨가한마늘빵은새우, 먹물및 치즈빵을만들고빵에칼집을넣어그 절단면에각각머스터드, 크림치즈및 치즈퐁듀크림을넣은후, 마늘소스를 1~4 분동안걸쭉해지도록가열한뒤, 크림을넣은빵 전체를마늘소스에적시고오븐에다시한번구워낸것인, 마늘의향미가풍부하고식감이부드러우며기호성이매우우수한다양한크림을첨가한마늘빵및 그제조방법에관한것이다.

24. 发明公开

KR20210000870A 비지와 분리유청단백질을 이용한 기능성 식품의 제조방법 审中-公开
公开(公告)号：KR20210000870A
公开(公告)日：2021-01-07
申请号：KR20190076113
申请日：2019-06-26
IPC分类号： A21D13/045 , A21D2/16 , A21D2/18 , A21D2/26 , A21D2/36 , A21D13/24 , A21D13/28 , A23G1/30 , A23L3/44 , A23L11/00 , A23L15/00
摘要： 본발명에서, 비지와분리유청단백질을이용한기능성식품의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는운동후 단백질보충용또는다이어트식품, 간식등으로섭취가능한기능성식품의제조방법을개시한다. 본발명에따른제조방법은, 재료의혼합비율은비지와분리유청단백질분말로이루어진혼합물의중량 100에대해비지는 50∼55 중량부로, 난황은 9∼10 중량부로, 분리유청단백질분말은 10 이상의중량부로, 올리고당은 14∼15 중량부로, 식염은 0.2∼0.3 중량부로, 분쇄한생 아몬드는 2∼3 중량부로, 유지{버터나아보카도}는 5∼5.5중량부로, 제품의도포에사용되는초콜릿은 4.5∼5.5 중량부로첨가되는것을특징으로한다. 따라서, 본발명은기능성식품을바(Bar), 쿠키(Cookie), 등의형상으로제조하여휴대및 섭취가용이하고, 비지및 분리유청단백질을첨가하여각 원료의기능성으로다이어트와근육성장에도움을줄 수있는효과가있다.

25. 发明授权

KR102154985B1 엘리게이터 파이의 제조방법 및 이에 의해 제조된 엘리게이터 파이 有权
公开(公告)号：KR102154985B1
公开(公告)日：2020-09-11
申请号：KR1020200045453
申请日：2020-04-14
申请人： 김서영
发明人： 김서영
IPC分类号： A21D8/06 , A21D8/04 , A21D13/24 , A21D13/28 , A21D2/36 , A21D13/80 , A23L27/40 , A23L5/10 , A23L27/00

26. 发明授权

KR102074254B1 소화가 잘되는 빵의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102074254B1
公开(公告)日：2020-02-06
申请号：KR1020190108173
申请日：2019-09-02
申请人： 주식회사 웨스트진베이커리 , 김건우 , 김현우
发明人： 김건우 , 김현우
IPC分类号： A21D2/36 , A21D8/06 , A21D8/04 , A21D13/22 , A21D13/28

27. 发明授权

KR102025887B1 블루베리 생과 타르트 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102025887B1
公开(公告)日：2019-09-26
申请号：KR1020170117171
申请日：2017-09-13
申请人： 농업회사법인 베리베리코리아 주식회사
发明人： 금승원
IPC分类号： A21D13/28 , A23L19/00 , A23G3/48 , A23C19/076 , A21D13/80

28. 发明授权

KR101932078B1 찰떡 카스테라 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101932078B1
公开(公告)日：2018-12-24
申请号：KR1020160161068
申请日：2016-11-30
申请人： 까레몽협동조합
发明人： 김봉수
IPC分类号： A21D13/80 , A21D13/047 , A21D13/28 , A21D10/04 , A21D8/06
摘要： 본 발명은 쫄깃하면서 부드러운 맛의 찰떡 카스테라에 관한 것으로서, 본 발명은 중력분 밀가루를 주 원료로 하여 카스테라 반죽을 얻고, 이를 오븐에서 1차 로 굽는 단계(100)와, 멥쌀가루, 찹쌀가루, 변성전분을 주성분으로 혼합하여 찰떡 반죽을 얻는 단계(200)와, 떡 철판의 상부에 상기 1차로 구워진 카스테라 반죽을 깐 다음 그 위에 찰떡 반죽을 평평하게 도포한 후 상기 떡 철판을 바닥에 물이 부어진 성형틀에 올려놓고 그 위에 뚜껑을 덮은 다음 오븐에 넣고 2차로 굽고 찌는 단계(300)를 포함하여 찰떡 카스테라를 제조함으로써, 찰떡과 카스테라의 부착을 쉽게 하면서도 찰떡이 잇속에 끼지 않고 두께가 얇으면서 부드럽고 쫄깃한 맛의 찰떡 카스테라를 제공하게 된다.

29. 发明授权

KR102420623B1 과일 알맹이가 포함된 롤링파운드빵 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102420623B1
公开(公告)日：2022-07-13
申请号：KR1020210127648
申请日：2021-09-28
IPC分类号： A21D8/06 , A21D13/28 , A21D13/22 , A21D13/38 , A21D13/31 , A23L19/00 , A23C13/12 , A23L21/10 , A23G1/00
摘要： 본발명의일부실시예들에따르면, 베이스생지를준비하는단계와, 베이스생지가얇게펴지도록성형하여베이스시트를형성하는단계와, 베이스시트의상면에내부토핑을고르게얹는단계와, 내부토핑이얹어진베이스시트를일측방향으로롤링하여원기둥형의파운드생지를형성하는단계와, 파운드생지를상면이개방된직육면체제빵틀에삽입하는단계와, 제빵틀에삽입된파운드생지를오브닝하여파운드빵몸체부를형성하는단계와, 파운드빵몸체부상면에리플쨈레이어를형성하는단계와, 리플잼레이어상에서파운드빵몸체부의중앙영역에서파운드빵몸체부의장축방향을따라연장되도록생크림라인을형성하는단계와, 리플잼레이어및 생크림라인상에상부토핑을얹는단계를포함하는롤링파운드빵의제조방법이제공된다.

30. 发明授权

KR102369683B1 연유 쌀 바게트 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102369683B1
公开(公告)日：2022-03-02
申请号：KR1020200046505
申请日：2020-04-17
IPC分类号： A21D2/36 , A21D8/04 , A21D8/06 , A21D13/28 , A21D13/24 , A21D13/22
摘要： 본발명은연유쌀 바게트제조방법에관한것으로서, 그제조방법은쌀가루 49.50중량%, 천일염 0.94중량%, 옥수수가루 0.51중량%, 드라이이스트 0.72중량%, 정제수 33.91중량% 및쌀효모반죽물 14.42중량%을혼합하여구비된생지를자동분할기로반죽물을 130g으로각각분할하여타원형의원루프바게트모양으로성형하여철판에패닝하고 24시간숙성하는쌀 바게트생지제조공정; 40℃의미지근한 48.11중량%의물에설탕 4.12중량% 및천일염 0.82중량%을녹인후, 쇼트닝 3.29중량%을혼합하고, 드라이이스트 0.82중량%, 멥쌀가루 41.19중량% 및검은깨 1.65중량%을혼합하여 2 ~ 5℃의냉장에서 24시간저온숙성하는토핑물제조공정; 무염버터 56.87중량%과분당 5.21중량%을넣고휘핑하여거품이발생하면연유 37.92중량%을첨가하여휘핑하는연유크림제조공정; 및타원형의원루프바게트모양으로성형된생지에토핑물을생지겉 표면에전체적으로두툼하게골고루바른후 40분발효하고 230℃의컨벤션오븐에투입하고스팀을쏜 후 200℃온도를조절하여 18분소성하여구비된쌀 바게트의중심을커팅하고상기연유크림을바게트중심에도포하는성형공정;을포함하여구성된다.

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