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1. 发明专利

JP2014028110A Pizza bed shaping tool, and pizza bed shaping method 有权
标题翻译： PIZZA床形成工具和PIZZA床形成方法
公开(公告)号：JP2014028110A
公开(公告)日：2014-02-13
申请号：JP2012219861
申请日：2012-10-01
申请人： Shugo Yoshiwaka , 秀悟吉若
发明人： YOSHIWAKA SHUGO
IPC分类号： A47J43/20 , A21D13/08 , A23L35/00
CPC分类号： A21C11/006 , A21C11/004 , A21C11/10 , A21D13/41 , A21D17/002 , A47J43/20
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a pizza bed shaping tool and a pizza bed shaping method capable of shaping a sliced bread easily into a circular thin-sheet pizza bed.SOLUTION: A pizza shaping tool comprises: a die receiving member (15) acting as a pedestal; a die punching member (11) for pressing and shaping a piece of bread; and a slip sheet (10) arranged between the die receiving member and the die punching member. The die receiving member includes a disc-shaped table (16) for placing the bread thereon. The die punching member includes: a pushing plate (13) for compressing the bread downward; and a punching blade (12) disposed to protrude vertically toward the pushing face of the pushing plate so as to cut out the bread to a predetermined diameter. The bread placed on the table is covered with the slip sheet positioned, and is turned while being pushed by the die pushing member so that the pushing plate compresses the bread while sliding on the slip sheet and so that the bread is cut at the portion protruding from the table by the punching blade.
摘要翻译：要解决的问题：提供一种比萨床成型工具和比萨床成型方法，其能够将切片的面包容易地成形为圆形薄片比萨床。解决方案：比萨成形工具包括：模具接收构件（15），其作用作为基座; 用于压制和成形一块面包的冲模构件（11）; 以及布置在模具接收构件和模具冲压构件之间的滑动片（10）。模具接收构件包括用于将面包放置在其上的盘形台（16）。冲模构件包括：向下压缩面包的推板（13）; 以及设置成朝向推板的推动面垂直突出以便将面包切割成预定直径的冲压刀片（12）。放置在桌子上的面包被定位的滑动片覆盖，并在被推模件推动的同时被转动，使得推板在滑动片上滑动时压缩面包，从而在突出的部分切割面包从桌面由冲压刀片。

2. 发明专利

KR102224107B1 KR102224107B1 - crust composition for burger, method for manufacturing crust for burger, method for manufacturing foldable burger using the same, and foldable burger 有权
公开(公告)号：KR102224107B1
公开(公告)日：2021-03-08
申请号：KR1020200107994A
申请日：2020-08-26
申请人： 롯데지알에스 주식회사
发明人： 심제원 , 임지영 , 이윤주 , 김중현 , 구본규
IPC分类号： A21D8/04 , A21C5/00 , A21C11/00 , A21C11/12 , A21C15/02 , A21D2/16 , A21D2/18 , A21D2/22 , A21D8/06 , A21D10/00 , A23C13/12
CPC分类号： A21D8/042 , A21C11/004 , A21C11/12 , A21C15/02 , A21C5/00 , A21D10/002 , A21D13/20 , A21D13/40 , A21D2/16 , A21D2/165 , A21D2/181 , A21D2/186 , A21D2/22 , A21D2/262 , A21D2/38 , A21D8/047 , A21D8/06 , A23C13/12 , A23V2002/00 , A23V2250/5114 , C12Y301/01003 , C12Y302/01001 , C12Y302/01008 , C12Y302/01133
摘要： 본 발명은 버거용 크러스트 조성물 및 그를 이용한 버거용 크러스트의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 버거용 크러스트 조성물에 개량제로 말토게닉아밀라아제, 알파아밀라아제, 리파아제 및 자일라나아제를 포함함으로써, 접을 수 있는 형태와 품질의 버거용 크러스트를 제조할 수 있다.
또한, 본 발명에 따르면, 상기의 버거용 크러스트를 활용하여 폴더블 버거를 제조할 경우, 접었을 때 발생할 수 있는 버거의 갈라짐을 방지할 수 있고, 상기의 크러스트에 토핑 과정을 거친 베이스번을 활용하여 폴더블 버거를 제조할 경우 수분용출 및 내용물 흘러내림을 방지하는 효과를 가질 수 있다.

3. 实用新型

JP3157044U 皮状食品の製造機器失效
标题翻译：皮肤类食品制造设备
公开(公告)号：JP3157044U
公开(公告)日：2010-01-28
申请号：JP2009008050
申请日：2009-11-11
申请人：林昭宏
发明人：林昭宏
IPC分类号： A21B1/46 , A21B1/50 , A23L1/16
CPC分类号： A21C11/004
摘要：【課題】製品の形状が綺麗な円形で、且つ、厚みが均一であり、周縁に生地の飛び散った跡がない皮状食品の製造機器を提供する。【解決手段】間欠的に回転駆動され、その焼き面に付着するペースト状の生地を焼くための焼き装置3と、生地20を焼き面に塗りつける塗布装置4と、からなっている。塗布装置4は、生地を溜めるタンク41と、回転塗布手段42とを備えている。タンク41は、開口があり、焼き装置3の間欠的な回転駆動に従って上下動することができる。回転塗布手段42は、タンク41の上下動と同時に上下動することができ、タンク41が上へ移動すると、生地20を一部保持して回転し、焼き装置3の焼き面に塗りつけることができる。【選択図】図3
摘要翻译： A是在该产品的清洁圆形形状，并且厚度是均匀的，以提供皮革状食品没有飞溅织物的迹线的制造设备到外围。 A被间歇地旋转驱动，并用于燃烧糊状面团粘附在烘烤表面烘焙装置3中，由上表面烘烤面团20的涂布装置4涂抹。涂敷装置4包括用于存储面团罐41，和旋转涂布装置42。槽41，有一个开口，它可以和按照焙烤装置3的间歇转动上下移动。旋涂装置42可以同时上下移动与罐41中，罐41被向上移动的垂直移动，并旋转，同时保持所述织物20的一部分可以在烘焙装置3的烘焙表面上涂。点域

4. 发明专利

KR20210032515A KR20210032515A - Improved machine for stretching food dough 审中-公开
公开(公告)号：KR20210032515A
公开(公告)日：2021-03-24
申请号：KR1020217005481A
申请日：2019-07-26
申请人： 에코어 인터내셔널 에스피에이
发明人： 엔리코 달라 폰타나 , 루카 스미들레
IPC分类号： A21C11/00 , A21D13/41
CPC分类号： A21C11/004 , A21C11/006 , A21D13/41
摘要： 프레임(11)을 포함하는 도우 스트레칭 기계로서, 상기 프레임(11)은, 늘려질 도우 덩어리를 지지하는 지지면(14); 상기 프레임(11)에 정의된 수직 축(Y)을 따라 상기 지지면(14)에 동축으로 상부에 배치된 도우 스트레칭 유닛(2); 및 상기 지지면(14)을 상기 도우 스트레칭 유닛(2)을 향해/으로부터 멀리 이동시키기 위한 이동 수단(15);에 연결되어 있다. 상기 도우 스트레칭 유닛(2)은, 상기 도우 덩어리와 접촉하도록 구성된 성형체(21); 복수의 방사상 홈(22a)을 포함하되, 방사상 홈 각각은 상기 도우 덩어리를 위한 성형 요소(3)를 슬라이딩 가능하게 수용하도록 되어 있는, 플레이트(22); 및 상기 방사상 홈(22a)을 따라 상기 수직축(Y)을 향해 또는 멀어지도록 상기 성형 요소(3)를 이동시키도록 구성된 운동 수단(4)을 포함하도록 구성된다. 상기 운동 수단(4)은, 전동 수단(5)에 작동 가능하게 연결된 한쪽 단부(41a) 및 상기 플레이트(22)와 회전 가능하게 결합된 반대쪽 단부(41b)를 갖는 나사형 샤프트(41);와 상기 나사형 샤프트(41)에 고정된 너트(42a)가 구비된 중앙 코어(42); 및 한쪽 단부(43a)가 상기 성형 요소(3) 중 하나에 힌지 연결되고 반대쪽 단부(43b)가 상기 중앙 코어(42)에 힌지 연결되는 복수의 로드(43);를 포함한다. 상기 전동 수단(5)이 상기 나사형 샤프트(41)를 회전으로 설정할 때, 상기 운동 수단(4)은, 상기 복수의 로드(43)의 콤파스식 이동 및 상기 수직 축(Y)을 향하거나 이로부터 멀어지는 상기 성형 요소(3)의 이어지는 변위를 실현하도록 구성되고, 상기 이동과 변위는 상기 나사형 샤프트(41)의 회전 방향에 따라 상기 중앙 코어(42)를 아래쪽으로 또는 위쪽으로 변위를 일으키도록 되어 있다.

5. 发明专利

JP5428084B2 Pizza base molding equipment and pizza base molding method 有权
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP5428084B2
公开(公告)日：2014-02-26
申请号：JP2012219861
申请日：2012-10-01
申请人：秀悟吉若
发明人：秀悟吉若
IPC分类号： A47J43/20 , A21C15/00 , A21D13/00 , A23L35/00
CPC分类号： A21C11/006 , A21C11/004 , A21C11/10 , A21D13/41 , A21D17/002 , A47J43/20

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