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91. 发明授权

EP0702903B1 Verfahren zur Herstellung von fett- und cholesterin-reduzierten pulverförmigen Produkten auf Eibasis mit einem hohen Gehalt an Phospholipiden 失效
标题翻译：用于生产的脂肪和工艺胆固醇降低了粉末状的蛋制品与磷脂的含量高
公开(公告)号：EP0702903B1
公开(公告)日：2000-12-06
申请号：EP95114669.5
申请日：1995-09-18
申请人： SKW Trostberg Aktiengesellschaft
发明人： Heidlas, Jürgen, Dr. , Vollbrecht, Heinz-Rüdiger, Dr. , Cully, Jan, Dr.
IPC分类号： A23L1/32 , A23L1/015 , C11B1/10 , A23J7/00 , C07F9/10 , B01D11/02
CPC分类号： C11B1/104 , A23J7/00 , A23L5/23 , A23L15/00 , B01D11/0203 , C07F9/103

92. 发明公开

EP0725565A4 A PROCESS FOR HEAT TREATING FOOD PRODUCT 失效
标题翻译： VERFAHREN ZURWÄRMEBEHANDLUNGVON NAHRUNGSMITTELN
公开(公告)号：EP0725565A4
公开(公告)日：1999-10-13
申请号：EP95901800
申请日：1994-11-07
申请人： POLSTER LOUIS S
发明人： POLSTER LOUIS S
IPC分类号： A23B4/015 , A23B4/005 , A23B5/00 , A23B5/005 , A23L13/70 , A23L15/00 , A23L17/00 , A23L17/40 , A23L1/318 , A23L1/32 , A23L3/00 , A23L3/10 , A23L3/16
CPC分类号： A23B4/0053 , A23B4/0056 , A23B5/0052 , A23L13/70 , A23L15/00 , A23L17/00 , A23L17/40 , A23V2002/00 , A23V2200/10
摘要： Meat is tenderized in the absence of a tenderizing agent by immersing the meat in a liquid bath and maintaining the bath at a controlled temperature within a range that hastens enzymatic tenderizing of the meat.
摘要翻译：在没有嫩化剂的情况下，通过将肉浸入液浴中并将浴保持在控制温度在加速肉嫩化的范围内的条件下，将肉嫩化。

93. 发明授权

EP0611281B1 ACCELERATED SUPERCRITICAL FLUID EXTRACTION PROCESS 失效
标题翻译：加速，关于临界流体萃取工艺
公开(公告)号：EP0611281B1
公开(公告)日：1999-01-20
申请号：EP93913994.5
申请日：1993-05-12
申请人： THE NUTRASWEET COMPANY
发明人： SINGER, Norman, S.
IPC分类号： A23L1/015 , A23L1/32
CPC分类号： A23L15/00 , A23L5/23 , A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2300/10 , A23V2300/14 , A23V2300/44
摘要： The present invention provides improvements in supercritical fluid extraction of particulate egg substrates by forming the substrate into porous solid particles characterized by a number weighted mean particles size ranging from about 0.5 millimeters to about 3 millimeters and by a tapped bulk density of from about 0.2 to about 0.5 grams per milliliter prior to subjecting the substrate to extraction under supercritical conditions.

94. 发明公开

EP0861601A1 Lebensmittel-Zubereitung auf Ei-Basis 失效
公开(公告)号：EP0861601A1
公开(公告)日：1998-09-02
申请号：EP98103169.3
申请日：1998-02-24
申请人： Kottemann, Fritz
发明人： Kottemann, Fritz
IPC分类号： A23L1/32
CPC分类号： A23L15/30 , A23L15/00 , A23P20/20
摘要： Um eine Lebensmittel-Zubereitung (1) auf Eibasis so weiterzubilden, daß sie in beliebigen Größen und Formen eingesetzt werden kann, wird ein Schichtaufbau vorgeschlagen, aus mindestens einer Eiweißschicht (5) auf die nach Stocken durch Wärmeinwirkung Eigelb (6; 6.1) aufgebracht und beide durch Wärmeeinwirkung gegart sind, wobei der Schichtaufbau auch mehrschichtig sein kann; zur Herstellung werden Eiweiß und Eigelb getrennt, das abgetrennte Eiweiß als Eiweißschicht (5) ausgegossen und zumindest angestockt, Eigelb als die Eiweißschicht (5) zumindest teilweise überdeckende Eigelbschicht (6, 6.1) aufgebracht und zumindest angestockt wird, dass dieses Aufgießen bis zum Erreichen der gewünschten Schichtfolge fortgesetzt und die so erhaltenen Lebensmittel-Zubereitung (1) unter Wärme-Einwirkung fertig gegart wird.
摘要翻译：一种基于蛋的食品，包括层结构。后者由≥1层蛋白和≥1层蛋黄组成。两层都经过热处理。该产品由夹在两个蛋白层之间的蛋黄层组成。使用 - 该产品用作食品。优点 - 产品可生产各种形状和尺寸。

95. 发明授权

EP0593440B1 USE OF HONEY AS VACCINE 失效
标题翻译：蜂蜜作为疫苗使用
公开(公告)号：EP0593440B1
公开(公告)日：1996-08-21
申请号：EP90915892.5
申请日：1990-10-30
申请人： THE STOLLE RESEARCH AND DEVELOPMENT CORPORATION
发明人： STOLLE, Ralph, J.
IPC分类号： A61K39/395 , A61K39/35 , C07K16/02 , A23L1/32 , A23C9/20
CPC分类号： A24B15/30 , A23C9/20 , A23L15/00 , A61K35/20 , A61K35/57 , C07K14/47 , C07K16/02 , C07K16/04 , C07K16/1282 , C07K2317/11
摘要： Anti-honey food products are disclosed, such food products being obtained from animals hyperimmunized against at least one antigen found in honey, and preferably whole unfractionated honey. A vaccine producing said anti-honey food product is disclosed, said vaccine comprising at least one honey antigen and preferably whole unfractionated honey. Further, a dietary supplement for humans and especially infants which protects against harmful allergens and microorganisms found in honey is disclosed, said supplement comprising the anti-honey eggs or milk or fractions thereof.

96. 发明公开

EP0702903A1 Verfahren zur Herstellung von fett- und cholesterin-reduzierten pulverförmigen Produkten auf Eibasis mit einem hohen Gehalt an Phospholipiden 失效
标题翻译：用于生产的脂肪和工艺胆固醇降低了粉末状的蛋制品与磷脂的含量高
公开(公告)号：EP0702903A1
公开(公告)日：1996-03-27
申请号：EP95114669.5
申请日：1995-09-18
申请人： SKW Trostberg Aktiengesellschaft
发明人： Heidlas, Jürgen, Dr. , Vollbrecht, Heinz-Rüdiger, Dr. , Cully, Jan, Dr.
IPC分类号： A23L1/32 , A23L1/015 , C11B1/10 , A23J7/00 , C07F9/10 , B01D11/02
CPC分类号： C11B1/104 , A23J7/00 , A23L5/23 , A23L15/00 , B01D11/0203 , C07F9/103
摘要： Es wird ein Verfahren zur Herstellung von fett- und cholesterinreduzierten pulverförmigen Produkten auf Eibasis mit einem hohen Gehalt an Phospholipiden durch Extraktion mit verdichteten Gasen beschrieben, wobei man das pulverförmige Ausgangsmaterial mit einem Lösemittelgemisch bestehend aus Propan und CO₂ in einem Mischungsverhältnis zwischen 95/5 und 5/95 Gew.-% bei einem Druck
摘要翻译： Prodn。粉状蛋类电棒。具有降低脂肪和胆固醇含量和高磷脂含量包括提取粉状蛋类刺。具有在5:95重量比至95 :. 5在压力<300巴和一个临时的溶剂包括丙烷和CO 2。 <70℃。

97. 发明授权

EP0450769B1 Functional decholesterolized egg yolks 失效
标题翻译：功能无胆固醇的蛋黄。
公开(公告)号：EP0450769B1
公开(公告)日：1995-04-26
申请号：EP91301928.7
申请日：1991-03-07
申请人： KRAFT FOODS, INC.
发明人： Merchant, Zohar M. , Gaonkar, Anilkumar , Krishnamurthy, Ramamanathapur
IPC分类号： A23L1/015 , A23L1/32
CPC分类号： C12Y304/00 , A23L5/23 , A23L15/00 , A23L15/25 , A23V2002/00 , C12Y304/21004 , C12Y304/21014 , C12Y304/23004 , C12Y304/24004 , A23V2200/3262 , A23V2300/14

98. 发明授权

EP0426425B1 Process for producing liquid egg having reduced cholesterol content and food containing liquid egg thus produced 失效
标题翻译：以这种方式，液体蛋含有制备的用于生产液体蛋具有降低胆固醇含量和食品加工。
公开(公告)号：EP0426425B1
公开(公告)日：1994-12-28
申请号：EP90311866.9
申请日：1990-10-30
申请人： SUMITOMO SEIKA CHEMICALS CO., LTD. , OTSUKA FOODS CO., LTD. , MITSUBISHI CORPORATION
发明人： Ogasahara, Johji, c/o Sumitomo Seika , Hariu, Hitoshi , Takahashi, Masakazu, c/o Sumitomo Seika Chemical
IPC分类号： A23L1/32 , A23L1/015
CPC分类号： A23L15/00 , A23L5/23 , A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2300/14 , A23V2300/44

99. 发明公开

EP0606485A1 PROCESS FOR PRODUCING SUBSTANCE LOWERING CHOLESTEROL LEVEL 失效
标题翻译： VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG EINER SUBSTANZ ZUR SENKUNG DES CHOLESTERINSPIEGELS。
公开(公告)号：EP0606485A1
公开(公告)日：1994-07-20
申请号：EP93913495.3
申请日：1993-06-08
申请人： KYOWA HAKKO KOGYO CO., LTD.
发明人： SAITO, Chiaki , SENDA, Hideyo , YOKOO, Yoshiharu
IPC分类号： C12P33/04 , C12P1/00 , C12N9/04 , A23L1/015 , C07J9/00
CPC分类号： C12Y101/03006 , A23C9/1213 , A23K10/14 , A23L5/25 , A23L13/45 , A23L13/48 , A23L15/00 , A23L15/25 , A23L17/65 , A23V2002/00 , C12N9/0006 , C12P33/00 , C12P33/02 , Y10S435/863 , A23V2200/3262
摘要： A process for producing a substance which lowers the cholesterol level in a cholesterol-containing substance by converting the cholesterol into epicholesterol; novel cholesterol oxidase and novel epicholesterol dehydrogenase; a process for producing these enzymes; and a process for producing epicholesterol with the use of the dehydrogenase.
摘要翻译：一种通过将胆固醇转化为表皮胆固醇来降低胆固醇含量的胆固醇水平的物质的制造方法; 新型胆固醇氧化酶和新型上皮胆固醇脱氢酶; 一种生产这些酶的方法; 以及使用脱氢酶制备表皮胆固醇的方法。

100. 发明公开

EP0593193A2 Method and apparatus for extracting cholesterol from egg yolk 失效
标题翻译：从蛋黄中提取胆固醇的方法和设备
公开(公告)号：EP0593193A2
公开(公告)日：1994-04-20
申请号：EP93307898.2
申请日：1993-10-05
申请人： KRAFT FOODS, INC.
发明人： Stouffer, Scott Carl , Charintranond, Wibul , Majeres, Lisa Jean
IPC分类号： A23L1/32 , A23L1/015
CPC分类号： A23L15/00 , A23L5/23 , A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2300/14 , A23V2300/41
摘要： The present invention is directed to a method for extracting cholesterol from egg yolk. In accordance with the method, a mixture of egg yolk solids, water and oil is provided. The mixture is then subjected to moderate shear extraction conditions by repetitively pumping the mixture in a flowing stream through a conduit provided with at least one small diameter orifice and at least one screen mounted transversely to the direction of flow of the flowing stream. The mixture is then separated into water and oil phases by centrifugation to provide an oil phase which retains the cholesterol and a water phase which contains the egg solids.
摘要翻译：本发明涉及一种从蛋黄中提取胆固醇的方法。根据该方法，提供蛋黄固体，水和油的混合物。然后通过将混合物以流动的流反复泵送通过设有至少一个小直径孔的导管和横向于流动流的流动方向安装的至少一个筛，使混合物经受适度的剪切提取条件。然后通过离心将混合物分离成水相和油相以提供保留胆固醇的油相和含有蛋固体的水相。

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