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91. 发明公开

EP1135044A1 PROCESS AND DEVICE FOR PREPARING EGGS IN VARIOUS FORMS 有权
标题翻译：方法和设备用于制备鸡蛋不同的方式
公开(公告)号：EP1135044A1
公开(公告)日：2001-09-26
申请号：EP99957777.8
申请日：1999-12-02
申请人： Peers, Philippe
发明人： Peers, Philippe
IPC分类号： A47J29/00 , A23L1/32 , A47J37/04
CPC分类号： A47J29/00 , A23L15/00 , A47J37/044
摘要： The invention relates to a process and device for preparing eggs in various forms, such as among others boiled, poached or deep fried eggs, or their separate component parts, i.e. the yolk or egg white thereof or whole egg, called hereinafter the eggs, characterised in that the eggs are moved in moulds through two chambers (1, 2), a first one (1) in which water vapour is maintained at a temperature which is sufficient to bring the eggs superficially in a state allowing to direct the moulds further through a second chamber (2) in which the boiling process is completed by circulating the moulds in this chamber through boiling water, oil, steam or an appropriate liquid.

92. 发明授权

EP0606485B1 PROCESS FOR PRODUCING SUBSTANCE LOWERING CHOLESTEROL LEVEL 失效
标题翻译：一种用于生产物质降低胆固醇MIRROR
公开(公告)号：EP0606485B1
公开(公告)日：2001-08-29
申请号：EP93913495.3
申请日：1993-06-08
申请人： KYOWA HAKKO KOGYO CO., LTD.
发明人： SAITO, Chiaki , SENDA, Hideyo , YOKOO, Yoshiharu
IPC分类号： C12P33/04 , C12P1/00 , C12N9/04 , A23L1/015 , C07J9/00
CPC分类号： C12Y101/03006 , A23C9/1213 , A23K10/14 , A23L5/25 , A23L13/45 , A23L13/48 , A23L15/00 , A23L15/25 , A23L17/65 , A23V2002/00 , C12N9/0006 , C12P33/00 , C12P33/02 , Y10S435/863 , A23V2200/3262

93. 发明授权

EP0702903B1 Verfahren zur Herstellung von fett- und cholesterin-reduzierten pulverförmigen Produkten auf Eibasis mit einem hohen Gehalt an Phospholipiden 失效
标题翻译：用于生产的脂肪和工艺胆固醇降低了粉末状的蛋制品与磷脂的含量高
公开(公告)号：EP0702903B1
公开(公告)日：2000-12-06
申请号：EP95114669.5
申请日：1995-09-18
申请人： SKW Trostberg Aktiengesellschaft
发明人： Heidlas, Jürgen, Dr. , Vollbrecht, Heinz-Rüdiger, Dr. , Cully, Jan, Dr.
IPC分类号： A23L1/32 , A23L1/015 , C11B1/10 , A23J7/00 , C07F9/10 , B01D11/02
CPC分类号： C11B1/104 , A23J7/00 , A23L5/23 , A23L15/00 , B01D11/0203 , C07F9/103

94. 发明公开

EP0725565A4 A PROCESS FOR HEAT TREATING FOOD PRODUCT 失效
标题翻译： VERFAHREN ZURWÄRMEBEHANDLUNGVON NAHRUNGSMITTELN
公开(公告)号：EP0725565A4
公开(公告)日：1999-10-13
申请号：EP95901800
申请日：1994-11-07
申请人： POLSTER LOUIS S
发明人： POLSTER LOUIS S
IPC分类号： A23B4/015 , A23B4/005 , A23B5/00 , A23B5/005 , A23L13/70 , A23L15/00 , A23L17/00 , A23L17/40 , A23L1/318 , A23L1/32 , A23L3/00 , A23L3/10 , A23L3/16
CPC分类号： A23B4/0053 , A23B4/0056 , A23B5/0052 , A23L13/70 , A23L15/00 , A23L17/00 , A23L17/40 , A23V2002/00 , A23V2200/10
摘要： Meat is tenderized in the absence of a tenderizing agent by immersing the meat in a liquid bath and maintaining the bath at a controlled temperature within a range that hastens enzymatic tenderizing of the meat.
摘要翻译：在没有嫩化剂的情况下，通过将肉浸入液浴中并将浴保持在控制温度在加速肉嫩化的范围内的条件下，将肉嫩化。

95. 发明授权

EP0611281B1 ACCELERATED SUPERCRITICAL FLUID EXTRACTION PROCESS 失效
标题翻译：加速，关于临界流体萃取工艺
公开(公告)号：EP0611281B1
公开(公告)日：1999-01-20
申请号：EP93913994.5
申请日：1993-05-12
申请人： THE NUTRASWEET COMPANY
发明人： SINGER, Norman, S.
IPC分类号： A23L1/015 , A23L1/32
CPC分类号： A23L15/00 , A23L5/23 , A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2300/10 , A23V2300/14 , A23V2300/44
摘要： The present invention provides improvements in supercritical fluid extraction of particulate egg substrates by forming the substrate into porous solid particles characterized by a number weighted mean particles size ranging from about 0.5 millimeters to about 3 millimeters and by a tapped bulk density of from about 0.2 to about 0.5 grams per milliliter prior to subjecting the substrate to extraction under supercritical conditions.

96. 发明公开

EP0861601A1 Lebensmittel-Zubereitung auf Ei-Basis 失效
公开(公告)号：EP0861601A1
公开(公告)日：1998-09-02
申请号：EP98103169.3
申请日：1998-02-24
申请人： Kottemann, Fritz
发明人： Kottemann, Fritz
IPC分类号： A23L1/32
CPC分类号： A23L15/30 , A23L15/00 , A23P20/20
摘要： Um eine Lebensmittel-Zubereitung (1) auf Eibasis so weiterzubilden, daß sie in beliebigen Größen und Formen eingesetzt werden kann, wird ein Schichtaufbau vorgeschlagen, aus mindestens einer Eiweißschicht (5) auf die nach Stocken durch Wärmeinwirkung Eigelb (6; 6.1) aufgebracht und beide durch Wärmeeinwirkung gegart sind, wobei der Schichtaufbau auch mehrschichtig sein kann; zur Herstellung werden Eiweiß und Eigelb getrennt, das abgetrennte Eiweiß als Eiweißschicht (5) ausgegossen und zumindest angestockt, Eigelb als die Eiweißschicht (5) zumindest teilweise überdeckende Eigelbschicht (6, 6.1) aufgebracht und zumindest angestockt wird, dass dieses Aufgießen bis zum Erreichen der gewünschten Schichtfolge fortgesetzt und die so erhaltenen Lebensmittel-Zubereitung (1) unter Wärme-Einwirkung fertig gegart wird.
摘要翻译：一种基于蛋的食品，包括层结构。后者由≥1层蛋白和≥1层蛋黄组成。两层都经过热处理。该产品由夹在两个蛋白层之间的蛋黄层组成。使用 - 该产品用作食品。优点 - 产品可生产各种形状和尺寸。

97. 发明授权

EP0593440B1 USE OF HONEY AS VACCINE 失效
标题翻译：蜂蜜作为疫苗使用
公开(公告)号：EP0593440B1
公开(公告)日：1996-08-21
申请号：EP90915892.5
申请日：1990-10-30
申请人： THE STOLLE RESEARCH AND DEVELOPMENT CORPORATION
发明人： STOLLE, Ralph, J.
IPC分类号： A61K39/395 , A61K39/35 , C07K16/02 , A23L1/32 , A23C9/20
CPC分类号： A24B15/30 , A23C9/20 , A23L15/00 , A61K35/20 , A61K35/57 , C07K14/47 , C07K16/02 , C07K16/04 , C07K16/1282 , C07K2317/11
摘要： Anti-honey food products are disclosed, such food products being obtained from animals hyperimmunized against at least one antigen found in honey, and preferably whole unfractionated honey. A vaccine producing said anti-honey food product is disclosed, said vaccine comprising at least one honey antigen and preferably whole unfractionated honey. Further, a dietary supplement for humans and especially infants which protects against harmful allergens and microorganisms found in honey is disclosed, said supplement comprising the anti-honey eggs or milk or fractions thereof.

98. 发明公开

EP0702903A1 Verfahren zur Herstellung von fett- und cholesterin-reduzierten pulverförmigen Produkten auf Eibasis mit einem hohen Gehalt an Phospholipiden 失效
标题翻译：用于生产的脂肪和工艺胆固醇降低了粉末状的蛋制品与磷脂的含量高
公开(公告)号：EP0702903A1
公开(公告)日：1996-03-27
申请号：EP95114669.5
申请日：1995-09-18
申请人： SKW Trostberg Aktiengesellschaft
发明人： Heidlas, Jürgen, Dr. , Vollbrecht, Heinz-Rüdiger, Dr. , Cully, Jan, Dr.
IPC分类号： A23L1/32 , A23L1/015 , C11B1/10 , A23J7/00 , C07F9/10 , B01D11/02
CPC分类号： C11B1/104 , A23J7/00 , A23L5/23 , A23L15/00 , B01D11/0203 , C07F9/103
摘要： Es wird ein Verfahren zur Herstellung von fett- und cholesterinreduzierten pulverförmigen Produkten auf Eibasis mit einem hohen Gehalt an Phospholipiden durch Extraktion mit verdichteten Gasen beschrieben, wobei man das pulverförmige Ausgangsmaterial mit einem Lösemittelgemisch bestehend aus Propan und CO₂ in einem Mischungsverhältnis zwischen 95/5 und 5/95 Gew.-% bei einem Druck
摘要翻译： Prodn。粉状蛋类电棒。具有降低脂肪和胆固醇含量和高磷脂含量包括提取粉状蛋类刺。具有在5:95重量比至95 :. 5在压力<300巴和一个临时的溶剂包括丙烷和CO 2。 <70℃。

99. 发明授权

EP0450769B1 Functional decholesterolized egg yolks 失效转让
标题翻译：功能无胆固醇的蛋黄。
公开(公告)号：EP0450769B1
公开(公告)日：1995-04-26
申请号：EP91301928.7
申请日：1991-03-07
申请人： KRAFT FOODS, INC.
发明人： Merchant, Zohar M. , Gaonkar, Anilkumar , Krishnamurthy, Ramamanathapur
IPC分类号： A23L1/015 , A23L1/32
CPC分类号： C12Y304/00 , A23L5/23 , A23L15/00 , A23L15/25 , A23V2002/00 , C12Y304/21004 , C12Y304/21014 , C12Y304/23004 , C12Y304/24004 , A23V2200/3262 , A23V2300/14

100. 发明授权

EP0426425B1 Process for producing liquid egg having reduced cholesterol content and food containing liquid egg thus produced 失效转让
标题翻译：以这种方式，液体蛋含有制备的用于生产液体蛋具有降低胆固醇含量和食品加工。
公开(公告)号：EP0426425B1
公开(公告)日：1994-12-28
申请号：EP90311866.9
申请日：1990-10-30
申请人： SUMITOMO SEIKA CHEMICALS CO., LTD. , OTSUKA FOODS CO., LTD. , MITSUBISHI CORPORATION
发明人： Ogasahara, Johji, c/o Sumitomo Seika , Hariu, Hitoshi , Takahashi, Masakazu, c/o Sumitomo Seika Chemical
IPC分类号： A23L1/32 , A23L1/015
CPC分类号： A23L15/00 , A23L5/23 , A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2300/14 , A23V2300/44

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