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1. 发明申请

WO2012163795A1 VERFAHREN ZUM FORMEN UND KÜHLEN EINER ZUNÄCHST HEIßEN UND DAHER FLIEßFÄHIGEN KÄSESCHMELZE 审中-公开
标题翻译：方法窗体和第一个热冷却，因此使流动奶酪MELT
公开(公告)号：WO2012163795A1
公开(公告)日：2012-12-06
申请号：PCT/EP2012/059701
申请日：2012-05-24
申请人： HOCHLAND SE , ZEUSCHNER, Roland , HARTMANN, Walter , STADELMANN, Franz
发明人： ZEUSCHNER, Roland , HARTMANN, Walter , STADELMANN, Franz
IPC分类号： A01J25/00 , A01J25/12
CPC分类号： A01J25/12 , A01J25/002 , A23C19/09 , A23P30/10 , B29C47/0014 , B29C47/0016 , B29C47/8845 , B29C47/885 , B29C47/906
摘要： Verfahren zum Formen und Kühlen einer zunächst heissen und daher fliessfähigen Käseschmeize (1), die über einen Zuführstutzen auf ein bewegtes metallisches Kühlband (3') aufgebracht wird, wobei mittels einer das Kühlband (3') beaufschlagenden Formwalze (5) mit in der Oberfläche befindlichen Formnestern (7) einzelne Formlinge (6) aus der Käseschmelze (1) geformt werden, wobei beim Formen ein Anpressdruck der Formwalze (5) gegen das Kühlband (3') vorgesehen wird, der eine vollständige Verdrängung der noch heißen Käseschmelze (1) aus dem Bereich der die einzelnen Formnester (7) begrenzenden und an dem Kühlband (3') anliegenden Trennstege (8) bewirkt, wobei die Formlinge (6) aus den Formnestern (7) ausgelöst und durch Verbleib auf dem bewegten Kühlband (3') gekühlt werden.
摘要翻译：形成，并通过供应管（1）的冷却热第一，因此可流动Käseschmeize到移动的金属冷却带（3“）的方法，作用在表面上的辊子（5）形式（由冷却带3）来施加，其中，” 是形成在位于模腔（7）单独的模制件（6）从所述干酪熔体（1），在形成辊形式（5）朝向所述冷却带（3“）的接触压力被设置成具有的仍然是热的奶酪总排量熔体（1）从各模腔（7）限制的面积和冷却带（3“）相邻的分隔片（8）使所述引发的成形体（6）的模腔（7）的和由残留在移动的冷却带（3”）被冷却。

2. 发明申请

WO2011098108A1 FORM- UND KÜHLVORRICHTUNG FÜR EINE FLIESSFÄHIGE, AUFGESCHMOLZENE LEBENSMITTELMASSE 审中-公开
标题翻译： FORM和冷却器的可流动，融化的食物团
公开(公告)号：WO2011098108A1
公开(公告)日：2011-08-18
申请号：PCT/EP2010/007617
申请日：2010-12-14
申请人： HOCHLAND AG , BIGGEL, Andreas , STADELMANN, Franz
发明人： BIGGEL, Andreas , STADELMANN, Franz
IPC分类号： A01J25/12
CPC分类号： A01J25/12
摘要： Die Erfindung bezieht sich auf eine Form- und Kühlvorrichtung für eine fließfähige, aufgeschmolzene Lebensmittelmasse 1, insbesondere Schmelzkäse, mit zwei parallel gegeneinander umlaufenden Kühlbändern 2, 3, welche jeweils über eine obere 4 und eine untere 5 Umlenkwalze geführt und zur Bildung eines endlosen Bandes 6 der Lebensmittelmasse voneinander beabstandet sind, wobei die Kühlbänder 2, 3 auf der jeweils dem Band abgewandten Seite mit einer Kühlflüssigkeit 7 beaufschlagt werden, dadurch gekennzeichnet, dass am oberen Bereich des Kühlbandes 2, 3 jeweils ein rohrförmiger Zuführkanal 8 ausgebildet ist, welcher mit einer Vielzahl nebeneinander angeordneter Auslassröhren 9 versehen ist, deren zentrische Ausnehmung zylindrisch ausgebildet ist und durch welche ein laminarer, nicht turbulenter Kühlflüssigkeitsstrahl 10 auf das Kühlband 2, 3 auflegbar ist.
摘要翻译：本发明涉及一种用于可流动，将熔融食品块1，特别是加工干酪的成型和冷却装置中，具有两个平行的针对各周向冷却皮带2,3，每个引导越过上部4和下5引导辊和以形成环形带6 食物团被间隔开，其中，所述冷却带2可以应用到3每一个冷却剂7，其特征在于在冷却带2,3的上部区域分别管状供给通道8，其设置有多个形成在面对从铰链侧远离的顶并列出口管9上设置，所述中央凹部是圆柱形的，并且通过该层，非湍流冷却流体射流10可以被放置在冷却带2; 3。

3. 发明申请

WO2016087510A1 QUERSCHNEIDEN EINES BEWEGTEN LEBENSMITTELBANDES 审中-公开
标题翻译：跨领域的运动食品BAND
公开(公告)号：WO2016087510A1
公开(公告)日：2016-06-09
申请号：PCT/EP2015/078351
申请日：2015-12-02
申请人： HOCHLAND SE
发明人： STADELMANN, Franz , BIGGEL, Andreas , POLIZZI, Claudio , ZIPPER, Thomas , WILHELM, MIchael , IBLHER, Mario
IPC分类号： B26D1/36 , A01J27/00 , B26D7/26
CPC分类号： B26D7/2635 , A01J27/00 , A01J27/04 , B26D1/365 , B26D7/0625 , B26D7/2614 , B26D2007/2692
摘要： Querschneidwalze (1) zum Querschneiden eines in einer Transportrichtung bewegten flächigen Produktes, insbesondere eines viskosen Lebensmittels, wie industriell gefertigtem Käse (14), wobei auf einer Trägerwelle (2) ein Querschneidemesser (3) gehalten ist, welches das zu schneidende Produkt quer zur Transportrichtung überbrückt, wobei das Querschneidemesser eine bandförmige Klinge ist, wobei auf der Trägerwelle (2) mehrere axial beabstandete Messerträger (4) lösbar montiert sind, wobei jeder Messerträger zumindest ein Trägerelement (7) aufweist, das sich bei montiertem Messerträger (4) bezüglich der Drehachse A der Trägerwelle (2) radial nach Außen erstreckt, wobei am äußeren Ende jedes Trägerelementes (7) ein Messerbefestigungsabschnitt (5) vorgesehen ist, an dem die bandförmige Klinge radial beabstandet zur Trägerwelle (2) lösbar befestigt ist.
摘要翻译：交叉切割辊（1）用于交叉切割的扁平产品的输送方向移动的，特别是一种粘稠的食品产品，如加工干酪（14），在支撑轴（2），一个横向切割刀（3）被保持，这是产品被横向切割沿输送方向的桥接，其中，所述横向切割刀是带形叶片，其特征在于，在支承轴（2）具有多个轴向间隔开的刀载体（4）可拆卸地安装，每个所述刀片支撑件包括（7）在所安装的刀片载体（4）相对于延伸到旋转轴的至少一个支撑元件径向向外延伸的所述支撑轴（2），其特征在于，（7），设置在每个支撑元件的外端部的刀片安装部分（5），在其上带状叶片径向支承轴（2）可拆卸地固定的间隔开的。

4. 发明申请

WO2016087571A1 LÄNGSSCHNEIDEN EINES BANDES EINER WEICHEN LEBENSMITTELMASSE 审中-公开
标题翻译：纵向切割带软食物团
公开(公告)号：WO2016087571A1
公开(公告)日：2016-06-09
申请号：PCT/EP2015/078489
申请日：2015-12-03
申请人： HOCHLAND SE
发明人： ERD, Andreas , BIGGEL, Andreas , STADELMANN, Franz
IPC分类号： A01J27/04 , B26D1/15 , B26D7/18
CPC分类号： B26D7/1818 , A01J27/04 , B26D1/151 , B26D7/32 , B26D2007/1809 , B26D2007/189 , B26D2210/02
摘要： Vorrichtung 1 zum Längsschneiden eines in Förderrichtung F auf einem Förderband (3) bewegten breiten Lebensmittelbandes 4 einer weichen Lebensmittelmasse, insbesondere einer Käsemasse, in eine Anzahl schmaler Streifen, wobei eine sich in Förderrichtung drehende Messerwalze vorgesehen ist, die zum Längsschneiden eine der Anzahl der zu erzeugenden Streifen entsprechende Anzahl von Schneidscheiben 2 trägt, wobei die Schneidscheiben 2 koaxial zur Drehachse A angeordnet sind und mit ihrem Rand in das Lebensmittelband 4 einschneiden, wobei ein Kamm 5 mit einer Vielzahl von Kammzinken 6 vorgesehen ist, die in einer Betriebsstellung während des Längsschneidens in die Zwischenräume 7 zwischen den Schneidscheiben 2 eingreifen, um die geschnittenen Streifen auf dem Förderband nieder zu halten, wobei der Kamm 5 an einem Kammhalter 8 gehalten ist, der um die Drehachse A herum verschwenkbar gehalten ist, wobei der Kammhalter 8 durch Verschwenken um die Drehachse A von der Betriebsstellung und eine Wartungsstellung überführbar ist.
摘要翻译：装置1移动，以在输送方向F的纵向切割在传送带（3）的软食品块的宽食物条4，尤其是干酪料团，在一些与在刀辊的输送方向旋转的窄条被提供到数的到纵向切割产生用条带携带相应数量的切割盘2的方法，其中所述切割盘2与旋转轴同轴地布置，并与它的在食品带4边缘，其特征在于，具有多个梳齿6的梳状设置5切断，其在工作位置在纵向切割期间空隙接合7所述切割盘2之间，以保持在传送带上切割条带下来，所述梳状被保持在脊支架8 5，其可枢转地支承在旋转轴的，其中，所述梳子通过绕旋转轴架8 从操作位置A 和维护位置可以被转移。

5. 发明申请

WO2013113868A1 VERFAHREN ZUM VERARBEITEN EINER FLIEßFÄHIGEN LEBENSMITTELMASSE 审中-公开
标题翻译：方法进行处理使流动食品块
公开(公告)号：WO2013113868A1
公开(公告)日：2013-08-08
申请号：PCT/EP2013/052022
申请日：2013-02-01
申请人： HOCHLAND SE
发明人： BIGGEL, Andreas , JACOB, Maria , TIPOLT, Wolfgang , STADELMANN, Franz , FUHGE, Markus
IPC分类号： A01J25/00 , B65H23/035 , B65H35/02
CPC分类号： A01J25/12 , A01J25/002 , A23C19/08 , B65H16/021 , B65H2301/4148 , B65H2701/19
摘要： Verfahren zum Verarbeiten einer fließfähigen Lebensmittelmasse (1), insbesondere einer erhitzten Käseschmelze, die über einen Zuführstutzen (2) in einen Spaltraum (3) zwischen zwei vertikal angeordneten mit insbesondere metallischen Kühlbändern (11, 12) belegten Formwalzen eingebracht wird, wobei die Lebensmittelmasse (1) zu einem Produktband (10) definierter Stärke geformt wird, wobei zwischen dem ersten Kühlband (11) und dem Produktband (10) eine Trägerfolienanordnung (21) vorgesehen ist, wobei das Produktband (10) zum Zwecke der Kühlung gemeinsam mit der Trägerfolienanordnung (21) in Transportrichtung (T) bewegt und einer Längsschneideinrichtung zugeführt wird.
摘要翻译：处理的可流动食物块（1），特别是热干酪熔体的方法，该垂直通过一个供给管（2），其布置成两个之间占据成形辊与特定金属的冷却带（11，12）引入的间隙（3），其中所述食物块（ 1）所定义的厚度的产品带条（10）形成，其中（第一冷却带11）和产物条带（10）（21）提供了一种载体片组件，其中所述产物条带（10），用于与载体薄膜结构冷却（一起的目的之间 21个移动）在传输（T）和纵向切割装置的方向被供给。

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