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1. 发明申请

WO2008081948A1 豆乳製造方法及び豆乳製造装置审中-公开
标题翻译：生产大豆奶的方法和生产大豆的设备
公开(公告)号：WO2008081948A1
公开(公告)日：2008-07-10
申请号：PCT/JP2007/075330
申请日：2007-12-28
申请人：株式会社高井製作所 , 高井東一郎 , 粟津透 , 天野原成 , 吉田昌弘 , 西正人
发明人：高井東一郎 , 粟津透 , 天野原成 , 吉田昌弘 , 西正人
IPC分类号： A23L1/20
CPC分类号： A23C20/025 , A23C11/103 , A23L11/03 , A23L11/31
摘要：　【課題】　加熱ムラを防止しつつ、青臭みの原因である各種酵素の失活を完結させ、さらに、適度なタンパク質の熱変性と、適度な風味の形成を起こさせることによって、得られた豆乳を凝固させたときに、保水性の高い、弾力のある、風味豊かな豆腐品質に加工することができる豆乳製造方法及び豆乳製造装置を提供する。【解決手段】　大豆を挽き水とともに磨砕部において液中磨砕して呉液とする液中磨砕装置Ｍと、液中磨砕装置Ｍで得られた呉液を加熱する加熱装置Ｎと、液中磨砕装置Ｍと加熱装置Ｎとを接続する接続パイプＰ２と、接続パイプＰ２に取り付けられ呉液を予熱する予熱装置Ｙ１とを備え、液中磨砕装置Ｍにより得られた呉液を予熱しながら加熱装置Ｎに送り、更に加熱装置Ｎで加熱する。加熱工程Ｎは数段階に分けておこなっても良い。
摘要翻译： [问题]提供一种生产豆奶的方法，由此可以在适当的程度上进行各种酶的完全灭活，同时防止加热不均匀性和热变性蛋白质的各种酶，从而制成豆浆可以通过凝结加工成具有高保水性，高弹性和丰富风味的豆腐; 以及生产豆浆的设备。解决问题的方法一种设备，包括：浸没式研磨单元（M），其中将大豆与研磨部分中浸没状态的研磨溶液一起研磨以得到鹅胃石（大豆酱）; 加热单元（N），其中在浸没式研磨单元（M）中获得的鹅口疮被加热; 连接管（P2），其中浸没式研磨单元（M）连接到加热单元（N）; 和预热单元（Y1），其连接到连接管（P2）上，用于预热鹅肝; 其中在浸没式研磨单元（M）中获得的鹅口疮在加热单元（N）中进料到加热单元（N）中，然后在加热单元（N）中进一步加热。加热过程（N）可以在多个阶段进行

2. 发明申请

WO2003087790A1 物体のゲル状態またはゾル−ゲル状態変化の評価方法および装置审中-公开
标题翻译：用于凝胶状态或溶胶状态改变对象的评估方法和装置
公开(公告)号：WO2003087790A1
公开(公告)日：2003-10-23
申请号：PCT/JP2003/004021
申请日：2003-03-28
申请人：株式会社高井製作所 , 株式会社松浦電弘社 , 高井東一郎 , 富田美佐男 , 河原英明 , 粟津透 , 地黄誠 , 北浦拓 , 細谷一男 , 富樫郁夫 , 西正人 , 天野原成 , 松浦隆弘
发明人：高井東一郎 , 富田美佐男 , 河原英明 , 粟津透 , 地黄誠 , 北浦拓 , 細谷一男 , 富樫郁夫 , 西正人 , 天野原成 , 松浦隆弘
IPC分类号： G01N21/47
CPC分类号： G01N21/4795 , G01N2021/479
摘要： An automatic inspection system is provided that ensures a method of measuring the gel state of an object and the sol-gel state change of an object, and enables the total inspection on a production line of a product consisting of such an object. A light scattering observation system that applies a coherent light (e.g., laser beam) to a gel object or a sol-gel state change-causing object and forms an image by means of a two-dimensional image recognizing means is used to analyze and digitize the image of a light ray section formed on the surface of the object or an observation or the state of a speckle pattern, whereby the gel state of the object, the sol-gel state change of the object, and the gel-sol state change of the object are evaluated.
摘要翻译：提供一种自动检查系统，其确保测量物体的凝胶状态和物体的溶胶凝胶状态变化的方法，并且能够对由该物体构成的产品的生产线进行全面检查。使用将相干光（例如，激光束）施加到凝胶物体或溶胶凝胶状态变化对象并通过二维图像识别装置形成图像的光散射观察系统来分析和数字化形成在物体的表面上的光线部分的图像或观察或斑点图案的状态，由此物体的凝胶状态，物体的溶胶凝胶状态变化和凝胶溶胶状态改变的对象被评估。

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