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1. 发明申请

WO2010012845A1 OBTENCIÓN DE EXTRACTOS DE CACAO RICOS EN PEPTIDOS BIOACTIVOS CON ACTIVIDAD INHIBIDORA DE LAS ENZIMAS ECA Y PEP 审中-公开
标题翻译：生物活性肽中COCOA萃取物的抑制作用与ACE和PEP酶的抑制作用
公开(公告)号：WO2010012845A1
公开(公告)日：2010-02-04
申请号：PCT/ES2008/000540
申请日：2008-08-01
申请人： NATRACEUTICAL, S.A. , BIOPOLIS, S.L. , MUGUERZA MARQUÍNEZ, Begoña , MONZÓ OLTRA, Honorato , ALEPUZ RICO, Natalia , BATALLER LEIVA, Esther , GENOVÉS MARTÍNEZ, Salvador , ENRIQUE LÓPEZ, María , MARTORELL GUEROLA, Patricia , RAMÓN VIDAL, Daniel
发明人： MUGUERZA MARQUÍNEZ, Begoña , MONZÓ OLTRA, Honorato , ALEPUZ RICO, Natalia , BATALLER LEIVA, Esther , GENOVÉS MARTÍNEZ, Salvador , ENRIQUE LÓPEZ, María , MARTORELL GUEROLA, Patricia , RAMÓN VIDAL, Daniel
IPC分类号： A23G1/44 , A23J3/34
CPC分类号： A23G1/0006 , A23G1/0009 , A23G1/30 , A23L33/105 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A61K38/011 , A61K38/08 , A61K38/10 , C12Y304/15001 , A23V2200/326 , A23V2250/21 , A23V2200/02
摘要： Obtención de extractos de cacao ricos en péptidos bioactivos con actividad inhibidora de las enzimas ECA y PEP, se refiere a la obtención de péptidos bioactivos a partir de materias primas vegetales, concretamente de extractos de cacao por medio de un tratamiento enzimático. Dichos biopéptidos poseen actividad inhibidora de la enzima convertidora de la angiotensina (ECA) y de la enzima prolil endopeptidasa (PEP) in vitro y/o actividad antioxidante in vivo , pudiendo utilizarse en la industria alimentaria, dietética y farmacéutica.
摘要翻译：这涉及通过酶处理从植物原料，特别是可可提取物获得生物活性肽。所述生物肽在体内具有抑制血管紧张素转换酶（ACE）和脯氨酰内肽酶（PEP）的活性和/或抗氧化活性，可在食品，饮食和制药工业中使用。

2. 发明申请

WO2008000846A1 MÉTODO PARA LA ESTERILIZACIÓN DE MATERIALES DE CACAO MEDIANTE CO2 SUPERCRÍTICO 审中-公开
标题翻译：使用超临界二氧化碳灭菌COCOA材料的方法
公开(公告)号：WO2008000846A1
公开(公告)日：2008-01-03
申请号：PCT/ES2006/000360
申请日：2006-06-19
申请人： NATRACEUTICAL S.A. , CIENFUEGOS-JOVELLANOS FERNANDEZ, Elena , MUGUERZA MARQUINEZ, Begoña , CASTILLA ESCOBAR, Yolanda , CALVO GARRIDO, Lourdes
发明人： CIENFUEGOS-JOVELLANOS FERNANDEZ, Elena , MUGUERZA MARQUINEZ, Begoña , CASTILLA ESCOBAR, Yolanda , CALVO GARRIDO, Lourdes
IPC分类号： A23L3/34 , A23G1/00
CPC分类号： A23G1/02 , A23L3/3409 , A23L3/3418
摘要： El método para esterilizar un material de cacao mediante CO 2 supercrítico esencialmente comprende humidificar dicho material de cacao previamente y luego tratarlo con CO 2 en estado supercrítico o en condiciones cercanas al punto crítico, de forma que estén en contacto durante un período de tiempo suficiente para que, al separar el CO 2 , dicho material de cacao, prácticamente desgrasado, tenga niveles de esporas termorresistentes aerobias termófilas inferiores a 10 ufc/gr, de esporas termorresistentes aerobias mesófilas inferiores a 10 ufc/gr y de mohos y levaduras inferiores a 10 ufc/gr. El tratamiento se lleva a cabo a una presión de 50 a 500 bares, que asimismo incrementa la velocidad de extracción, a una temperatura de 20-100°C y con un caudal de 5-120 gr CO 2 /h/gr cacao. El contenido remanente de polifenoles totales en el polvo esterilizado es del 99% respecto al contenido inicial.
摘要翻译：使用超临界CO 2对可可材料进行灭菌的方法基本上包括预先润湿所述可可物料，然后用超临界状态的CO 2处理或接近于临界点，使可可材料和CO 2 2接触足够长的时间段，使得当分离CO 2时，实际上脂肪不含可可材料的嗜热好氧耐热孢子的含量低于10cfu / g，嗜温好氧耐热孢子的含量低于10cfu / g，霉菌和酵母的含量低于10cfu / g。处理在50至500巴之间的压力下进行，这也提高了提取速度，温度为20-100℃，流速为5-120g CO 2 / h / g可可粉灭菌粉末中剩余的总多酚含量为初始含量的99％。

3. 发明申请

WO2005004619A2 WHOLE ROASTED COCOA BEAN PRODUCTS 审中-公开
标题翻译：全COCOA BEAN产品
公开(公告)号：WO2005004619A2
公开(公告)日：2005-01-20
申请号：PCT/EP2004/008431
申请日：2004-07-09
申请人： NATRACEUTICAL S.A. , ZUMBE, Albert
发明人： ZUMBE, Albert
IPC分类号： A23G1/00
CPC分类号： A23G1/0016 , A23G1/002
摘要： A process in which whole cocoa bean product, specifically a whole cocoa bean powder or liquor, is produced comprising the steps of subjecting the whole cocoa bean to a cleaning step in which the whole cocoa beans are passed through a cleaning machine that removes dried cocoa pulp, pieces of pod and other extraneous material to yield cleaned whole cocoa beans; pressing the whole cocoa beans to reduce the fat content to not more than 15wt% and to form a presscake and fat which is removed, subjecting the presscake to a particle size reduction step to obtain a bean intermediate whereby no more than 1vol% of the product has a particle size greater than or equal to 1cm; subjecting the bean intermediate to a microbicidal step to obtain a bean intermediate with a reduced microbiological content; subjecting the bean intermediate with reduced microbiological content to a drying step to reduce the moisture content to no more than 7wt% to give a dried bean intermediate; subjecting the dried bean intermediate to a particle size reduction step whereby no more than 2wt% of the product has a particle size of greater than or equal to 150µm characterized in that substantially no solids other than fat are removed; and a whole cocoa bean product is produced as the end product;
摘要翻译：制备完整的可可豆产品，特别是整个可可豆粉或液体的方法，包括以下步骤：使整个可可豆经历清洁步骤，其中整个可可豆通过清洁机器，其清除干燥的可可浆，豆荚和其他外来物质，以产生清洁的整个可可豆; 将整个可可豆压榨成不超过15重量％的脂肪含量并形成除去的滤饼和脂肪，使滤饼进行粒径降低步骤以获得豆中间体，从而不超过1体积％的产物具有大于或等于1cm的粒度; 对豆中间体进行杀菌步骤以获得微生物含量降低的豆中间体; 使具有减少的微生物含量的豆中间体经历干燥步骤以将水分含量降至不超过7重量％，得到干豆中间体; 将干豆中间体进行粒度降低步骤，由此不超过2重量％的产物具有大于或等于150μm的粒度，其特征在于除去脂肪以外基本上不含固体; 生产完整的可可豆产品作为最终产品;

4. 发明申请

WO2006117416A1 PROCESO PARA PREPARAR UN EXTRACTO DE CACAO ALTAMENTE SOLUBLE 审中-公开
标题翻译：制备高可溶性COCOA萃取物的方法
公开(公告)号：WO2006117416A1
公开(公告)日：2006-11-09
申请号：PCT/ES2005/000377
申请日：2005-07-01
申请人： NATRACEUTICAL, S.A. , MOULAY, Leila , SNIDERMAN, Zachary , IBARRA, Alvin , MARTI BARTUAL, Vicente
发明人： MOULAY, Leila , SNIDERMAN, Zachary , IBARRA, Alvin , MARTI BARTUAL, Vicente
IPC分类号： A23G1/02 , A23G1/00
CPC分类号： A23G1/32 , A23G1/0006 , A23G1/0009 , A23G1/02 , A23G1/56 , A23V2002/00 , A23V2250/5116
摘要： El objectiva de esta invenciòn es obtener un extracto altamente soluble a partir de cascarilla y/ barquillo de cacao. El producto final, rico en fibra dietètica, es ideal para su aplicaciòn en chocolate, panificatiòn, bebidas snacks, làcteos, y productos de reposterìa.
摘要翻译：本发明涉及从可可皮和/或树皮获得高可溶性提取物的方法。富含膳食纤维的最终产品是巧克力，面包制作，饮料，小吃，乳制品和糖果商品的理想选择。

5. 发明申请

WO2006070026A1 MICROEMULSIÓN DE ANTIOXIDANTES POLARES EN ACEITES COMESTIBLES 审中-公开
标题翻译：可食用油中极性抗氧化剂的微乳液
公开(公告)号：WO2006070026A1
公开(公告)日：2006-07-06
申请号：PCT/ES2005/000191
申请日：2005-04-13
申请人： NATRACEUTICAL, S.A. , GALDON MIQUEL, Fernando , PUENTE TOMAS, Muguel Angel , IBARRA, Alvin
发明人： GALDON MIQUEL, Fernando , PUENTE TOMAS, Muguel Angel , IBARRA, Alvin
IPC分类号： A23D7/02
CPC分类号： A23D7/0053 , A23D7/0056 , A23D7/02 , A23D9/06
摘要： La base de esta invención consiste en la formación de microemulsiones a partir de una fracción rica en antioxidantes polares en un medio oleoso, concretamente en aceites comestibles. Estas microemulsiones se caracterizan por su estabilidad y homogeneidad lo que las hace idóneas para incorporarlas en distintos alimentos o productos farmacéuticos. Lo más novedoso de esta invención es que la concentración micelar crítica (CMC) se alcanza mediante eliminación por vacío del exceso de disolvente polar, que es la matriz de los antioxidantes, quedando en la microemulsión parte de este disolvente actuando como co-surfactante.
摘要翻译：本发明涉及食用油中极性抗氧化剂的微乳液。本发明包括在油性介质中，特别是食用油中富含极性抗氧化剂的级分形成微乳液。上述微乳液的特征在于稳定性和均匀性，从而使其适用于不同的食品或药品。本发明最具创新性的方面在于，临界胶束浓度（CMC）通过真空消除过量的极性溶剂即抗氧化剂基质获得，例如将部分所述溶剂留在微乳液中以作为辅助表面活性剂。

6. 发明申请

WO2006005986A1 OLIVE POLYPHENOLS CONCENTRATE 审中-公开
标题翻译：橄榄油聚合
公开(公告)号：WO2006005986A1
公开(公告)日：2006-01-19
申请号：PCT/IB2005/001076
申请日：2005-04-20
申请人： NATRACEUTICAL, S.A. , SNIDERMAN ZACHARY, Nold , IBARRA, Alvin
发明人： SNIDERMAN ZACHARY, Nold , IBARRA, Alvin
IPC分类号： A23P1/10
CPC分类号： A23L3/3472 , A23L19/07 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/2131 , A23V2300/34 , A23V2250/2116 , A23V2250/2132 , A23V2250/21
摘要： A process in which olive polyphenol concentrate is obtained from a by-product of olive oil extraction comprising the steps of: a) mixing the by-product with a polar solvent to give a by-product/solvent mixture; b) extracting polyphenols from the by-product/solvent mixture to give an olive polyphenols solution and extracted solids; and c) concentrating the olive polyphenols solution using membrane separation techniques to yield an olive polyphenols concentrate wherein the concentration of polyphenols present is at least 10 wt% and wherein the process further includes a defatting step.
摘要翻译：从橄榄油提取的副产物获得橄榄多酚浓缩物的方法，包括以下步骤：a）将副产物与极性溶剂混合，得到副产物/溶剂混合物; b）从副产物/溶剂混合物中提取多酚，得到橄榄多酚溶液和提取的固体; 和c）使用膜分离技术浓缩橄榄多酚溶液以产生橄榄多酚浓缩物，其中存在的多酚的浓度为至少10重量％，并且其中所述方法还包括脱脂步骤。

7. 发明申请

WO2007138118A1 PROCESO DE OBTENCIÓN DE EXTRACTOS DE CACAO CON ELEVADO CONTENIDO DE POLIFENOLES 审中-公开
标题翻译：用于获得具有高含量的聚苯醚的COCOA萃取物的方法
公开(公告)号：WO2007138118A1
公开(公告)日：2007-12-06
申请号：PCT/ES2006/000294
申请日：2006-05-25
申请人： NATRACEUTICAL, S.A. , PASAMAR, María, Angeles , IBARRA, Alvin , CIENFUEGOS-JOVELLANOS, Elena , LAGHI, Sara
发明人： PASAMAR, María, Angeles , IBARRA, Alvin , CIENFUEGOS-JOVELLANOS, Elena , LAGHI, Sara
IPC分类号： A23G1/32 , A23G1/02
CPC分类号： A23G1/32 , A23G1/002 , A23G1/02 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/2132
摘要： Proceso de obtención de extractos de cacao en polvo con un elevado contenido en polifenoles: catequina, epicatequina, procianidina B1 y B2, no fermentado, cuyas etapas principales son: pelado o desengrullado de la semilla, enfriamiento, despulpado, escaldado, secado, desgrasado, estabilización y molido, pudiendo intercalarse una fase de limpieza y/o otra de descascarillado entre las de secado y desgrasado. A continuación se realiza una extracción hidroalcohólica, tras la cual se separan las fases sólida y líquida. El extracto líquido se concentra y: - se seca, obteniéndose un extracto hidroalcohólico en polvo con un contenido en polifenoles totales de 35-55%, todos los porcentajes expresados como base seca. - se realiza una extracción líquido-líquido, separándose el extracto obtenido en: - una fracción acuosa, a partir de la cual, tras su concentración y secado, se obtiene un extracto semipurificado en polvo, con un contenido en polifenoles totales de 20-45%, y - una fracción orgánica, a partir de la cual, tras su concentración y secado, se obtiene un extracto purificado en polvo, con un contenido en polifenoles totales de 60-90%.
摘要翻译：用于获得具有高含量多酚（儿茶素，表儿茶素，未发酵的原花青素B1和B2）的粉末可可提取物的方法，其主要步骤是：剥离或糖化种子，冷却，除去纸浆，烫伤，干燥，除去脂肪，稳定和研磨，清洁步骤和/或可能在干燥和除脂步骤之间插入脱壳步骤。接下来，进行水醇提取，之后分离固相和液相。浓缩液体萃取液进行干燥，得到总多酚含量为35-55％的粉状水醇提取物，全部用干碱表示; 进行液/液萃取，将得到的提取物分离成浓缩并干燥后得到总多酚含量为20〜45％的粉末状半纯化提取物和有机级分的水性级分，浓缩干燥后，得到总多酚含量为60〜90％的粉末状纯化提取物。

8. 发明申请

WO2004110171A2 OLIVE POWDER 审中-公开
标题翻译：橄榄色粉
公开(公告)号：WO2004110171A2
公开(公告)日：2004-12-23
申请号：PCT/EP2004/006930
申请日：2004-06-17
申请人： NATRACEUTICAL S.A. , ZUMBE, Albert
发明人： ZUMBE, Albert
IPC分类号： A23L1/212
CPC分类号： C12Y302/01021 , A23B7/02 , A23L5/21 , A23L5/25 , A23L19/01 , A23L19/07 , A23V2002/00 , A23V2250/2131
摘要： Olive powder having particle size less than 0.65mm is produced by a process in which olive paste, derived from whole olives, orujo or alpeorujo, is dried and is comminuted whilst cooling to a temperature below 10°C. The powder has utility for comestible products for human consumption.
摘要翻译：粒径小于0.65mm的橄榄粉是通过将全橄榄，orujo或alpeorujo衍生的橄榄糊干燥并在冷却至低于10℃的温度下粉碎的方法生产的。该粉末可用于食用食品。

9. 发明申请

WO2004017744A1 EDIBLE FAT COMPOSITIONS 审中-公开
标题翻译：食用脂肪组合物
公开(公告)号：WO2004017744A1
公开(公告)日：2004-03-04
申请号：PCT/EP2003/010003
申请日：2003-08-19
申请人： NATRACEUTICAL S.A. , ZUMBE, Albert
发明人： ZUMBE, Albert
IPC分类号： A23D7/00
CPC分类号： A23D7/02 , A23D7/0056
摘要： The present invention concerns the technical field of margarines and edible spreads, or fat spreads as they are sometimes known. (Ref. EU regulation (EC) NO. 2991/94b of 05 December 1994). The present invention provides an edible fat composition comprising a fat phase and a water phase wherein the fat phase comprises a cocoa based fat solid selected from the group consisting of cocoa butter, chocolate butter and derivatives thereof. The composition has a plastic rheology and is substantially in the form of a water-in-oil emulsion. It is a solid or semi-solid emulsion of “water-in-oil” that makes use of the physico-chemical characteristics of naturally occurring vegetable fat and oil. The scope of the invention characteristically covers the use of preferably cocoa butter which is normally a solid fat at ambient conditions. The cocoa butter may be used in combination with a non cocoa based lipid material such as a liquid vegetable oil. The compositions are especially designed to preferably avoid the use of added emulsifying agents and stabilisers. Furthermore the compositions make use of various components inherently present in the vegetable fat and oil, for example naturally occurring carotenes to provide colour and naturally occurring anti-oxidants present in the fats used. The composition of the present invention are used primarily as bread spreads but also as culinary aids such as for basting, baking and frying.
摘要翻译：本发明涉及人造黄油和食用传播的技术领域，或者它们有时已知的脂肪传播。（1994年12月5日的欧盟条例（EC）第2991 / 94b号）。本发明提供了包含脂肪相和水相的食用脂肪组合物，其中所述脂肪相包含可可脂，其由可可脂，巧克力黄油及其衍生物组成的组中选择。该组合物具有塑性流变性，并且基本上是油包水乳液的形式。它是使用天然植物油脂的物理化学特性的“油包水”的固体或半固体乳液。本发明的范围特征在于在环境条件下优选使用通常为固体脂肪的可可脂。可可脂可以与非可可脂类物质如液体植物油组合使用。组合物特别设计成优选避免使用加入的乳化剂和稳定剂。此外，组合物利用固有地存在于植物脂肪和油中的各种组分，例如天然存在的胡萝卜素，以提供存在于所用脂肪中的颜色和天然存在的抗氧化剂。本发明的组合物主要用作面包片，还可用作烹饪用具，例如烘烤，烘烤和油炸。

10. 发明申请

WO2009100547A2 PET FOOD PRODUCT AND METHODS FOR THEIR MANUFACTURE 审中-公开
标题翻译： PET食品及其制造方法
公开(公告)号：WO2009100547A2
公开(公告)日：2009-08-20
申请号：PCT/CH2009/000039
申请日：2009-02-03
申请人： BÜHLER AG , NATRACEUTICAL S.A. , MUNZ, Konrad , VON REDING, Walter , CIENFUEGOS JOVELLANOS, Elena
发明人： MUNZ, Konrad , VON REDING, Walter , CIENFUEGOS JOVELLANOS, Elena
CPC分类号： A23K50/40 , A23K20/111
摘要： A method for manufacturing enriched pet food comprising the steps of comminuting at least one food material; hydrothermally-mechanically treating the comminuted food product and mixing said comminuted food product with a further component to obtain an enriched pet food paste; and portioning said enriched pet food paste into individual enriched pet food portions. The further component may be an antioxidant or a mixture of antioxidants. Preferably, the entire antioxidant components are obtained from a cacao extract and have an ORAC value of 1000 to 5000 μmol trolox equivalent per gram.
摘要翻译：一种制造富集宠物食品的方法，包括粉碎至少一种食物材料的步骤; 水热机械处理粉碎的食品并将所述粉碎的食品与另外的组分混合以获得富集的宠物食品糊料; 并将所述富集的宠物食品糊分配成各自富集的宠物食品部分。另外的组分可以是抗氧化剂或抗氧化剂的混合物。优选地，整个抗氧化剂组分可由可可提取物获得，并且具有每克1000-5000μmol特洛西林当量的ORAC值。

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