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1. 发明申请

WO2014114744A2 VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUM TROCKNEN UND/ODER RÖSTEN EINES LEBENSMITTELS 审中-公开
标题翻译：方法和设备进行干燥和/或食品的焙烧
公开(公告)号：WO2014114744A2
公开(公告)日：2014-07-31
申请号：PCT/EP2014/051394
申请日：2014-01-24
申请人： BÜHLER BARTH GMBH
发明人： VETTER, Karsten , LOHMÜLLER, Tobias
IPC分类号： A23G1/00
CPC分类号： A23G1/002 , A23G1/06 , A23N12/083
摘要： Das Verfahren zum Trocknen und/oder Rösten eines Lebensmittels wird in einer Behandlungseinrichtung (2) umfassend eine Behandlungskammer (3) und zumindest eine Heizeinrichtung (3) durchgeführt. Das Verfahren umfasst den Schritt des Erhitzens eines Gases mittels der Heizeinrichtung (4). Ein weiterer Verfahrensschritt umfasst ein Heizen einer Aussenseite (5) der Behandlungskammer (3) und insbesondere ein Durchführen eines Teils oder des gesamten erhitzten Gases durch die Behandlungskammer, wobei das Durchführen durch die Behandlungskammer (3) vor dem Heizen, nach dem Heizen oder gleichzeitig mit dem Heizen der Aussenseite (5) erfolgen kann. Durch das Heizen und/oder mittels des durchgeführten erhitzten Gases erfolgt ein Trocknen und/oder Rösten des Lebensmittels in der Behandlungskammer (3). Während des Trocknens und/oder Röstens erfolgt ein Ermitteln einer Kontrollgrösse in der Behandlungskammer (3) auf Basis eines Messwerts eines Sensors. Das Heizen und/oder das Durchführen von erhitztem Gas werden geregelt in Abhängigkeit von der ermittelten Kontrollgrösse, insbesondere der Feuchtigkeit.
摘要翻译：执行用于干燥和/或食品的焙烧的方法，一个处理室（3）和至少一个加热器（3），其包括处理装置（2）。该方法包括通过所述加热装置（4）来加热的气体的步骤。进一步的处理步骤包括加热所述处理腔室（3），特别的外侧（5）执行通过处理室的一部分或全部的加热气体的方法，其中通过加热前的处理室（3）的推移，加热之后或同时可以进行的外侧（5）的加热。通过加热和/或通过该方法的装置在处理室中执行的加热气体干燥和/或食品的烘烤（3）。在干燥和/或焙烧确定在所述处理室中的控制值（3）是基于传感器的测量值。加热气体的加热和/或执行所确定的控制值的函数进行调节，特别是水分。

2. 发明申请

WO2013087691A2 VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUM PASTEURISIEREN UND/ODER STERILISIEREN EINES LEBENSMITTELS 审中-公开
标题翻译：方法和设备巴氏杀菌和/或灭菌的食品
公开(公告)号：WO2013087691A2
公开(公告)日：2013-06-20
申请号：PCT/EP2012/075224
申请日：2012-12-12
申请人： BÜHLER BARTH GMBH
发明人： BRAUN, Peter , KELLER, Marco , PERREN, Rainer
IPC分类号： A23B9/02 , A23L3/00 , A23L3/16 , A23L3/18 , A61L2/06
CPC分类号： A23L3/3418 , A23B9/025 , A23L3/003 , A23L3/16 , A23L3/165
摘要： Das erfindungsgemässe Verfahren zum Pasteurisieren und/oder Sterilisieren eines Lebensmittels umfasst in einem ersten Schritt ein Bereitstellen einer Vorrichtung (1) zur Beaufschlagung des Lebensmittels mit Dampf, insbesondere Wasserdampf. Anschliessend erfolgt ein Beaufschlagen des Lebensmittels mit Dampf zum Pasteurisieren und/oder Sterilisieren des Lebensmittels mittels des Dampfes zur Erzielung einer Reduktion der Anzahl eines auf und/oder in dem Lebensmittel vorhandenen insbesondere pathogenen Mikroorganismus. Vor dem Beaufschlagen des Lebensmittels mit Dampf erfolgt ein Temperieren des Lebensmittels auf eine Vorheiztemperatur grösser oder gleich der Pasteurisierungsund/oder Sterilisierungstemperatur.
摘要翻译：在第一步骤中，对巴氏杀菌和/或消毒的食物产品本发明的方法包括用于将食品与蒸汽，特别是水蒸汽提供装置（1）。随后，用蒸汽巴氏杀菌和/或通过蒸汽进行食品灭菌的食品，以便加压，以实现在对和/或存在的数量在特定病原微生物的食物的降低。施加压力之前与食品的蒸汽回火的食物被确定为一个预热温度大于或等于所述Pasteurisierungsund /或消毒温度。

3. 发明申请

WO2018015532A1 GENTLE COCOABREAKER 审中-公开
标题翻译：温柔的COCOABREAKER
公开(公告)号：WO2018015532A1
公开(公告)日：2018-01-25
申请号：PCT/EP2017/068468
申请日：2017-07-21
申请人： BÜHLER BARTH GMBH
发明人： LOHMÜLLER, Tobias
IPC分类号： A23G1/06 , A23G1/00 , A23N5/00
CPC分类号： A23G1/06 , A23G1/002 , A23N5/00
摘要： A method and a device for treating shellfruits or oilseeds is provided, wherein a force is imparted on a shellfruit. The force is selected such that the kernel of the shellfruit is separated from the shell without substantially breaking the shell.
摘要翻译：提供了用于处理壳果或油籽的方法和装置，其中在壳果上施加力。选择力以使壳果的核心与壳分离而基本不破壳。

4. 发明申请

WO2014114744A3 METHOD AND DEVICE FOR DRYING AND/OR ROASTING A FOOD 审中-公开
标题翻译：用于烘干和/或烘焙食物的方法和装置
公开(公告)号：WO2014114744A3
公开(公告)日：2014-12-18
申请号：PCT/EP2014051394
申请日：2014-01-24
申请人： BÜHLER BARTH GMBH
发明人： VETTER KARSTEN , LOHMÜLLER TOBIAS
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/06 , A23N12/10
CPC分类号： A23G1/002 , A23G1/06 , A23N12/083
摘要： The invention relates to a method for drying and/or roasting a food which is performed in a treatment apparatus (2), comprising a treatment chamber (3) and at least one heating apparatus (4). The method comprises the step of heating a gas by means of the heating apparatus (4). A further step comprises heating an outside (5) of the treatment chamber (3) and in particular conducting part or all of the heated gas through the treatment chamber, wherein the heated gas can be conducted through the treatment chamber (3) before the heating, after the heating, or simultaneously with the heating of the outside (5). The food in the treatment chamber (3) is dried and/or roasted due to the heating and/or by means of the heated gas conducted through the treatment chamber. During the drying and/or roasting, a control value in the treatment chamber (3) is determined on the basis of a measured value of a sensor. The heating and/or the conducting of heated gas through the treatment chamber is controlled in dependence on the determined control value, in particular the moisture.
摘要翻译：在包括处理室（3）和至少一个加热装置（3）的处理装置（2）中执行用于干燥和/或烘焙食物的过程。该方法包括借助加热装置（4）加热气体的步骤。进一步的方法步骤包括加热处理室（3）的外侧（5）并且特别地使全部或部分加热的气体通过处理室，其中在加热之前，加热之后或者同时通过处理室（3）可以进行外部（5）的加热。通过加热和/或通过加热的气体在处理室（3）中进行干燥和/或焙烧食物。在干燥和/或焙烧期间，基于传感器的测量值来确定处理室（3）中的控制变量。根据确定的控制变量，特别是湿度来控制加热和/或加热气体的通过。

5. 发明申请

WO2016169978A1 VORRICHTUNG UND VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG EINER SCHOKOLADENMASSE 审中-公开
标题翻译：装置和方法用于生产巧克力浆
公开(公告)号：WO2016169978A1
公开(公告)日：2016-10-27
申请号：PCT/EP2016/058742
申请日：2016-04-20
申请人： BÜHLER BARTH GMBH
发明人： LOHMÜLLER, Tobias , SCHIEDT, Philipp
IPC分类号： A23G1/04 , A23G1/00 , A23G1/08 , A23G1/10
CPC分类号： A23G1/08 , A23G1/0006 , A23G1/0016 , A23G1/0023 , A23G1/047 , A23G1/10
摘要： Die Erfindung richtet sich auf Vorrichtungen (1) und Verfahren zur Bearbeitung und/oder Herstellung von Kakao- und/oder Schokoladenmasse mit einem Schneckenextruder (2), mindestens einer Zufuhreinrichtung (3) zum Befüllen mit Rohstoff, insbesondere eine die Kakao- und/oder Schokoladenmasse, Kakaobohnen, Kakaonibs mit und/oder ohne Schalenanteil oder Kakaomasse, mindestens einer Auslassöffnung (5) für die Kakao- und/oder Schokoladenmasse und mindestens einer Auslassöffnung (6) für Kakaobutter. Die Vorrichtung umfasst eine Einstellvorrichtung (20) zur Auswahl eines gewünschten Zwischen- oder Endprodukts, nämlich zur Auswahl zwischen einem pellet- oder flockenförmigen Kakaopresskuchen und einer pastösen Kakao-und/oder Schokoladenmasse, wobei insbesondere die Größe von mindestens einer Auslassöffnung (6) für die Kakaobutter verstellbar ist.
摘要翻译：本发明涉及设备（1）和方法，用于加工和/或生产可可和/或巧克力物质的用螺杆挤出机（2），至少一个供给装置（3），用于与原料填充，特别是可可和/或巧克力块，可可豆，可可粒有和/或无壳部分或可可块，至少一个出口开口（5），用于将可可和/或巧克力物质和可可脂的至少一个出口开口（6）。该装置包括调节装置（20），用于选择一个所需的中间产品或最终产品，即，丸粒或片状可可压饼和糊状可可和/或巧克力物质之间的选择，特别是至少一个出口开口的尺寸（6）为可可脂是可调节的。

6. 发明申请

WO2013113922A1 VERFAHREN ZUR VERARBEITUNG VON PFLANZLICHEN RÜCKSTÄNDEN 审中-公开
标题翻译：一种用于处理植物废料
公开(公告)号：WO2013113922A1
公开(公告)日：2013-08-08
申请号：PCT/EP2013/052137
申请日：2013-02-04
申请人： BÜHLER BARTH GMBH
发明人： LOHMÜLLER, Tobias
IPC分类号： A23G1/00 , A23L1/308 , A23L2/52
CPC分类号： A23L1/308 , A23L2/52 , A23L7/107 , A23L7/115 , A23L7/152 , A23L25/30 , A23L25/40 , A23L33/21 , A23L33/22 , A23V2002/00 , C12M21/04 , C12M45/06 , C12P5/023 , Y02E50/343
摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Anlage zur Verar- beitung von pflanzlichen Rückständen, insbesondere von Schalen von Samen und Nüssen, weiter insbesondere von Schalen von Kakao- bohnen, Schalen von Getreidesaat und Reisrückständen. Das Ver- fahren umfasst die folgenden Verfahrensschritte (i) Bereitstel- len von pflanzlichen Rückständen mit einem Schalenanteil von mindestens 20 Gew.-%, (ii) zumindest teilweise Hydrolyse von Be- standteilen der pflanzlichen Rückstände, insbesondere zumindest teilweise Hydrolyseund/oder Fermentationvon einem Kohlenhyd- rat, einem Fett und/oder einem Protein.Anschliessend kann eine Trennung von flüssiger Phase mit gelösten Bestandteilen und fes- ter Phase erfolgen. Derfeste Anteil kann als diätische Faser und die flüssige Phase als Beschickung für eine Biogasanlage verwendet werden.
摘要翻译：本发明涉及一种方法和用于处理植物残渣的处理的植物，在坚果和种子，更特别的可可豆壳，玉米种子和水稻残基的壳的特定壳。驱动比较下列包含植物残体（ⅰ）Bereitstel- LEN为至少20重量％的壳的工艺步骤，（ii）至少的植物残体装载支架部件部分水解，特别是一个至少部分地水解和/或发酵 Kohlenhyd-大鼠，脂肪和/或一个Protein.Anschliessend可以发生液相与溶质和公司之三相分离。固体部分可以被用作膳食纤维和液相作为进料用于沼气厂。

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