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1. 发明申请

WO2014114744A2 VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUM TROCKNEN UND/ODER RÖSTEN EINES LEBENSMITTELS 审中-公开
标题翻译：方法和设备进行干燥和/或食品的焙烧
公开(公告)号：WO2014114744A2
公开(公告)日：2014-07-31
申请号：PCT/EP2014/051394
申请日：2014-01-24
申请人： BÜHLER BARTH GMBH
发明人： VETTER, Karsten , LOHMÜLLER, Tobias
IPC分类号： A23G1/00
CPC分类号： A23G1/002 , A23G1/06 , A23N12/083
摘要： Das Verfahren zum Trocknen und/oder Rösten eines Lebensmittels wird in einer Behandlungseinrichtung (2) umfassend eine Behandlungskammer (3) und zumindest eine Heizeinrichtung (3) durchgeführt. Das Verfahren umfasst den Schritt des Erhitzens eines Gases mittels der Heizeinrichtung (4). Ein weiterer Verfahrensschritt umfasst ein Heizen einer Aussenseite (5) der Behandlungskammer (3) und insbesondere ein Durchführen eines Teils oder des gesamten erhitzten Gases durch die Behandlungskammer, wobei das Durchführen durch die Behandlungskammer (3) vor dem Heizen, nach dem Heizen oder gleichzeitig mit dem Heizen der Aussenseite (5) erfolgen kann. Durch das Heizen und/oder mittels des durchgeführten erhitzten Gases erfolgt ein Trocknen und/oder Rösten des Lebensmittels in der Behandlungskammer (3). Während des Trocknens und/oder Röstens erfolgt ein Ermitteln einer Kontrollgrösse in der Behandlungskammer (3) auf Basis eines Messwerts eines Sensors. Das Heizen und/oder das Durchführen von erhitztem Gas werden geregelt in Abhängigkeit von der ermittelten Kontrollgrösse, insbesondere der Feuchtigkeit.
摘要翻译：执行用于干燥和/或食品的焙烧的方法，一个处理室（3）和至少一个加热器（3），其包括处理装置（2）。该方法包括通过所述加热装置（4）来加热的气体的步骤。进一步的处理步骤包括加热所述处理腔室（3），特别的外侧（5）执行通过处理室的一部分或全部的加热气体的方法，其中通过加热前的处理室（3）的推移，加热之后或同时可以进行的外侧（5）的加热。通过加热和/或通过该方法的装置在处理室中执行的加热气体干燥和/或食品的烘烤（3）。在干燥和/或焙烧确定在所述处理室中的控制值（3）是基于传感器的测量值。加热气体的加热和/或执行所确定的控制值的函数进行调节，特别是水分。

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