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11. 发明申请

WO2013190367A2 HEAT EXCHANGE MEANS FOR COOKING DEVICES AND METHODS FOR RETROFITTING COOKING DEVICES 审中-公开
标题翻译：用于烹饪装置的热交换装置和用于改变烹饪装置的方法
公开(公告)号：WO2013190367A2
公开(公告)日：2013-12-27
申请号：PCT/IB2013/001302
申请日：2013-06-20
申请人： CONVOTHERM ELEKTROGERÄTE GMBH
发明人： WEBER, Ludwig , FISCHHABER, Herbert
IPC分类号： A21B3/04
CPC分类号： A21B3/04 , F24C15/006 , F24C15/2007 , F28D7/082 , F28D7/106 , F28D21/0014 , F28F1/06 , F28F1/16
摘要： Disclosed are heat exchange or heat transfer devices, systems and combinations thereof, for cooking devices and methods of retrofitting cooking devices with heat exchange or heat transfer devices. The heat exchange devices confer energy savings and efficiency to the operation of the cooking devices. More particularly, disclosed are heat exchange or heat transfer devices, systems and combinations that include contacting intake pipes containing cooler fluid or air with outlet pipes and/or heated areas of cooking devices, such as electrical areas, to effect heat exchange between the fluid or air and thus preheat the fluids in the intake pipes and to cool the outlet pipes and the heated areas. Also disclosed are methods of retrofitting cooking devices with the heat exchange means.
摘要翻译：公开了用于烹饪装置的热交换或传热装置，系统及其组合以及使用热交换装置改造烹饪装置的方法。热交换装置为烹饪装置的操作赋予能量节省和效率。更具体地，公开了热交换或热传递装置，系统和组合，其包括使包含较冷流体或空气的进气管与出口管和/或诸如电气区域的烹饪装置的加热区域接触，以实现流体之间的热交换空气，从而预热进气管道中的流体并冷却出口管道和加热区域。还公开了使用热交换装置改装烹饪装置的方法。

12. 发明申请

WO2012022609A2 DAMPFGARGERÄTVORRICHTUNG 审中-公开
公开(公告)号：WO2012022609A2
公开(公告)日：2012-02-23
申请号：PCT/EP2011/063267
申请日：2011-08-02
申请人： BSH BOSCH UND SIEMENS HAUSGERÄTE GMBH , HERBOLSHEIMER, Jochen
发明人： HERBOLSHEIMER, Jochen
IPC分类号： A21B3/04
CPC分类号： A21B3/04 , F24C14/005 , F24C15/327
摘要： Die Erfindung geht aus von einer Dampfgargerätvorrichtung (12) mit einer einen Garraum (14) begrenzenden Muffel (16) und mit einem Dampferzeuger (22), der eine Verdampfungseinheit (32) und eine Garraumentwässerungsvorrichtung (54) aufweist. Um verbesserte Eigenschaften hinsichtlich eines Bedienerkomforts bereitzustellen, wird vorgeschlagen, dass die Garraumentwässerungsvorrichtung (54) eine aktiv schließbare Ventileinheit (58) aufweist, die in zumindest einem Betriebszustand ein flüssiges Fluid zurückhält.
摘要翻译：从Dampfgargerätvorrichtung（12）本发明进行具有一个烹饪腔（14）限制所述马弗（16），并用一个蒸发单元（32）和一个Garraumentwässerungsvorrichtung（54）的蒸汽发生器（22）。在的操作者舒适性方面提供改进的性能，提出了Garraumentwässerungsvorrichtung（54）具有其保持液态流体在至少一个操作条件的可封闭的主动阀单元（58）。

13. 发明申请

WO2009146100A1 AUTO STIR 审中-公开
标题翻译：自动STIR
公开(公告)号：WO2009146100A1
公开(公告)日：2009-12-03
申请号：PCT/US2009/039278
申请日：2009-04-02
申请人： ELECTROLUX HOME PRODUCTS, INC. , BLACKSON, Christopher
发明人： BLACKSON, Christopher
IPC分类号： A21B1/02 , A21B1/40 , A21B3/04
CPC分类号： F24C15/322
摘要： A cooking method includes operation of a convection fan and a bake heating element to stir heat within an oven cavity.
摘要翻译：烹饪方法包括对流风扇和烘烤加热元件的操作以在烤箱腔内搅动热量。

14. 发明申请

WO2009132997A2 AN OVEN 审中-公开
标题翻译：一个烤箱
公开(公告)号：WO2009132997A2
公开(公告)日：2009-11-05
申请号：PCT/EP2009/054771
申请日：2009-04-22
申请人： ARCELIK ANONIM SIRKETI , KAYIHAN, Saime Asli , CAGSAL, Onur
发明人： KAYIHAN, Saime Asli , CAGSAL, Onur
IPC分类号： A21B3/04
CPC分类号： F24C7/08 , H05B3/0076
摘要： The present invention relates to an oven (1) comprising a cooking chamber (2) wherein the cooking process is realized, at least one light source (3) inside the cooking chamber (2) allowing performing the cooking process with the light waves it spreads and a humidity sensor (4) that measures the humidity value in the cooking chamber (2).
摘要翻译：本发明涉及一种烤箱（1），其包括烹饪室（2），其中烹饪过程被实现，烹饪室（2）内部的至少一个光源（3）允许用其扩展的光波进行烹饪过程以及测量烹饪室（2）中的湿度值的湿度传感器（4）。

15. 发明申请

WO2008119481A1 COOKING OVEN AND METHOD FOR OPERATING THE SAME 审中-公开
标题翻译：烹饪烤箱及其操作方法
公开(公告)号：WO2008119481A1
公开(公告)日：2008-10-09
申请号：PCT/EP2008/002286
申请日：2008-03-20
申请人： ELECTROLUX HOME PRODUCTS COPORATION N.V. , TUREK, Richard , VON DOBSCHÜTZ, Manfred , HÄUSLEIN, Bianca , KNAUSENBERGER, Martin , HILDENBRAND, Kathrin , SCHLUP, Stefan , STÄHLI, Christian
发明人： TUREK, Richard , VON DOBSCHÜTZ, Manfred , HÄUSLEIN, Bianca , KNAUSENBERGER, Martin , HILDENBRAND, Kathrin , SCHLUP, Stefan , STÄHLI, Christian
IPC分类号： F24C15/20 , A21B3/04 , A47J36/38
CPC分类号： F24C15/2007
摘要： The invention relates to a cooking oven (1), especially to a domestic cooking oven, with a cavity (2) for placing a dish to be cooked, with a first opening (3) in the wall (4) of the cavity (2) at a first location, wherein the first opening (3) can be opened and closed by means of a first valve (5), wherein a first conduit (6) is arranged adjacent to the first opening (3) leading to a fan element (7), and with a second opening (8) in the wall (4) of the cavity (2) at a second location, wherein the second opening (8) is in fluidic connection with a fresh air opening (9) which can be opened and closed by means of a second valve (10), wherein the fresh air opening (9) is in fluidic connection with the ambient of the cooking oven (1). To improve a steam cooking process the invention is characterized in that the second opening (8) is in fluidic connection with a bypass chamber (11) which in turn is in fluidic connection with the fan element (7) by means of a bypass conduit (12), wherein a temperature sensor (13) is arranged in the bypass chamber (11) for sensing the temperature of the medium in the bypass chamber (11) and wherein the fan element (7) is in fluidic connection with the first conduit (6) and the bypass conduit (12) via one sucking opening (14). Furthermore, the invention relates to a method for operating a cooking oven.
摘要翻译：本发明涉及一种烹饪炉（1），特别涉及一种家用烹饪炉，其具有用于放置要烹饪的盘的空腔（2），在空腔（2）的壁（4）中具有第一开口（3）），其中所述第一开口（3）可以通过第一阀（5）打开和关闭，其中第一导管（6）布置成与所述第一开口（3）相邻，所述第一开口（3）通向风扇元件（7），并且在第二位置处具有在所述空腔（2）的壁（4）中的第二开口（8），其中所述第二开口（8）与新鲜空气开口（9）流体连接，所述新鲜空气开口通过第二阀（10）打开和关闭，其中新鲜空气开口（9）与烹饪炉（1）的环境流体连接。为了改进蒸汽烹饪过程，本发明的特征在于第二开口（8）与旁路室（11）流体连接，旁通室（11）又通过旁路管道（11）与风扇元件（7）流体连接 12），其中在所述旁路室（11）中布置有用于感测所述旁路室（11）中的介质的温度的温度传感器（13），并且其中所述风扇元件（7）与所述第一管道流体连接 6）和旁通管道（12）。此外，本发明涉及一种操作烹饪炉的方法。

16. 发明申请

WO0210648B1 COMBUSTION SYSTEM FOR A COOKING APPLIANCE AND A COOKING APPLIANCE COMPRISING A COMBUSTION SYSTEM OF THIS TYPE 审中-公开
标题翻译：燃烧系统用于烹饪设备和烹饪设备这样的燃油系统
公开(公告)号：WO0210648B1
公开(公告)日：2003-10-02
申请号：PCT/DE0102531
申请日：2001-07-05
申请人： RATIONAL AG , KOCH FRANZ , KLOUDA JAROSLAV , OTMINGHAUS RAINER , KOEGL ELFRIEDE HF , KOEGL SABINE HF , KOEGL STEPHANIE HF
发明人： KOCH FRANZ , KLOUDA JAROSLAV , OTMINGHAUS RAINER , KOEGL RUDOLF
IPC分类号： F23N1/02 , A21B3/04 , F23N5/10 , F23N5/18 , F24C1/00 , F24C3/12
CPC分类号： F24C3/128 , A21B3/04 , F23N5/102 , F23N2033/08 , F23N2035/16 , F23N2041/08
摘要： The invention relates to a combustion system for a cooking appliance, said system comprising an air supply consisting of a fan (2), a fuel supply that opens via at least one nozzle (4) into the air supply and is provided with at least one valve (5), an ignition device for igniting an air/fuel mixture downstream of the nozzle (4) and a control and/or regulating device (8) for adjusting the air/fuel mixture in the vicinity of the ignition device, using the speed of the fan (2). The control and/or regulating device (8) receives at least a first cooking signal, which represents a cooking process state, a cooking appliance state and/or a cooked product state and/or issues at least one second cooking signal, which adjusts a cooking process state, a cooking appliance state and/or a cooked product state. The invention also relates to a cooking appliance comprising a cooking chamber, an outflow from said chamber, an extractor from the chamber, a control and/or regulating device for the cooking outflow and an inventive combustion system.
摘要翻译：本发明涉及燃烧系统，空气供应与风扇（2），通过至少一个喷嘴（4）开口到空气供给燃料供给与至少一个阀（5），用于点燃所述喷嘴下游的空气/燃料混合物的点火装置（4）以及控制和/或调节装置（8），用于在点火装置的区域中的空气/燃料混合物调整风扇的速度（2），用于烹饪器具，其中，所述控制和/或调节装置（8 ）至少一种一Garprozesszustand，一个Gargerätezustand和/或Gargutzustand表示第一碣信号接收和/或至少一个Garprozesszustand，一个Gargerätzustand和/或第二调节Gargutzustand碣信号输出; 和烹饪器具用的烹调室，从烹调室的出口，从烹调室，一个控制和/或调节单元，用于在烹饪过程的排气，和一种新型的燃烧系统。

17. 发明申请

WO2003069062A3 DAMPFGARER SOWIE ANORDNUNG UND VERFAHREN ZUM DAMPFGAREN 审中-公开
公开(公告)号：WO2003069062A3
公开(公告)日：2003-08-21
申请号：PCT/EP2003/001310
申请日：2003-02-10
申请人： BSH BOSCH UND SIEMENS HAUSGERÄTE GMBH , ERDMANN, Klaus , GÖTZ, Bernhard , HERBOLSHEIMER, Jochen , RANZENBERGER, Barbara
发明人： ERDMANN, Klaus , GÖTZ, Bernhard , HERBOLSHEIMER, Jochen , RANZENBERGER, Barbara
IPC分类号： A21B3/04
摘要： Beim Dampfgaren in einem Backofen (5), der eine Heizeinrichtung (56) in einem Bodenbereich aufweist, mit einem in den Backofen verbringbaren Garbehältnis (1), das ein wärmeleitendes Wannenteil (10) zur Aufnahme eine Flüssigkeitsvorrats und einen auf dem Wannenteil angeordneten Dampfeinsatz (30) zur Aufnahme für ein Gargut aufweist, um mithilfe der Heizeinrichtung (56) im Bodenbereich des Backofens aus dem Flüssigkeitsvorrat im Wannenteil (10) Dampf zu erzeugen, der das Gargut auf dem Dampfeinsatz (30) umströmt, um das Gargut dampfzugaren, weist das Wannenteil (10) des Garbehältnisses eine Halteinrichtung (18) auf, um das Wannenteil von dem Boden des Backofens (5) beabstandet anzuordnen, wobei das Wannenteil bevorzugt so ausgelegt ist, den Backofen in zwei, im Wesentlichen voneinander getrennte Raumbereiche (52, 53) zu unterteilen.

18. 发明申请

WO0123809A3 FOOD WARMING UNIT WITH HUMIDITY CONTROL 审中-公开
标题翻译：具有湿度控制的食品加热单元
公开(公告)号：WO0123809A3
公开(公告)日：2002-01-17
申请号：PCT/US0040899
申请日：2000-09-14
申请人： ALTO SHAAM INC
发明人： HANSEN WILLIAM J
IPC分类号： A21B3/04 , A47J27/16 , A47J39/00
CPC分类号： A47J39/00 , A21B3/04 , A47J27/16
摘要： A food warming cabinet (10) includes inner and outer spaced wall members (14,34), and a door (20) forming an internal compartment (12). A heated cable arrangement (30) is interposed between the outer and inner wall members and provides a source of heat to keep the food warm. Heat insulation (32) is disposed between the inner (14) and outer (34) wall members to support the heating cable arrangement and maintain the heat developed by the heating cable arrangement in the internal compartment. A solenoid valve (44) and a spray nozzle (42) project through the wall members for selectively delivering a spray film of water from an outside source to a drip pan (50). A controller (38) is associated with the internal compartment (12) for activating the solenoid valve (44) for a predetermined time in response to opening of the door (20), whereby evaporation of moisture from the heated food lost in the opening of the door is replenished by evaporation of the water film deposited in the drip pan.
摘要翻译：食品加温柜（10）包括内部和外部隔开的壁构件（14,34）和形成内部隔室（12）的门（20）。加热的电缆装置（30）插入在外壁构件和内壁构件之间，并且提供热源以保持食物的温暖。绝热（32）设置在内部（14）和外部（34）壁构件之间以支撑加热电缆布置并且保持由内部隔室中的加热电缆布置所展开的热量。电磁阀（44）和喷嘴（42）突出穿过壁构件，用于选择性地将水的喷雾膜从外部源输送到滴水盘（50）。控制器（38）与内部隔室（12）相关联，用于响应于门（20）的打开而启动电磁阀（44）预定的时间，由此来自加热的食物的水分的蒸发在通过蒸发沉积在滴水盘中的水膜来补充门。

19. 发明申请

WO01059370A1 BAKING OR LIKE OVEN STEAM TREATMENT APPARATUS 审中-公开
标题翻译：烘烤或类似的烤箱蒸汽处理设备
公开(公告)号：WO01059370A1
公开(公告)日：2001-08-16
申请号：PCT/GB2001/000525
申请日：2001-02-09
IPC分类号： A21B3/04 , F24C15/32 , A21B1/24
CPC分类号： A21B3/04
摘要： Steam treatment of foodstuff (L) in a baking or similar oven (11, 21 or 31) is carried out by apparatus which provides circulation of steam along a pathway arrangement (100) in communication with the oven cavity or chamber (14, 23 or 30) for steam circulation therethrough and resulting steamy atmospheric conditions therein. For example and by the gelatinisation of starch a good quality gloss and crust structure on bread (L) and biscuit products can be obtained by the steam treatment in an improved and efficient manner. Generated steam can be introduced into the pathway arrangement (100) and/or preheated and/or pressurised water can be injected (6 or 39) into the pathway arrangement (100) to provide resulting steam for circulation therein by a fan (7 or 40). Efficient operation of a heat exchanger (4 or 37) for water heating is effected or assisted by hot flue gases and any steam from the oven (11, 21 or 31). Control means (15) is provided for maintaining required operation of the apparatus such as variable water injection (6 or 39) and for sensing and controlling temperature (8), humidity (dew point) (9) and pressure (13) in the pathway arrangement (100) and/or oven cavity or chamber (14, 23 or 30). The pathway arrangement (100) and apparatus generally can be externally connected in use in communication with the oven cavity or at least partly incorporated in the oven structure.
摘要翻译：在烘烤或类似的烤箱（11,21或31）中对食品（L）进行蒸汽处理，其通过沿着与炉腔或室（14,23或23）连通的通道装置（100）提供蒸汽循环的装置进行， 30）用于蒸汽循环通过其中并导致其中的蒸汽大气条件。例如，通过淀粉糊化，可以通过蒸汽处理以改善和有效的方式获得面包（L）和饼干产品上良好的质量光泽和外壳结构。产生的蒸汽可以被引入通道装置（100）和/或预热和/或加压的水可以被注入（6或39）到通道装置（100）中，以提供所产生的蒸汽，用于通过风扇（7或40 ）。用于水加热的热交换器（4或37）的高效操作由热烟道气和来自烘箱（11,21或31）的任何蒸汽来实现或辅助。提供控制装置（15），用于维持设备的所需操作，例如可变注水（6或39）以及用于感测和控制通道中的温度（8），湿度（露点）（9）和压力（13）排列（100）和/或烘箱腔或室（14,23或30）。通道装置（100）和装置通常可以在使用中外部连接到与炉腔连通或至少部分地并入烤箱结构中。

20. 发明申请

WO01023809A2 FOOD WARMING UNIT WITH HUMIDITY CONTROL 审中-公开
标题翻译：具有湿度控制的食品加热单元
公开(公告)号：WO01023809A2
公开(公告)日：2001-04-05
申请号：PCT/US2000/040899
申请日：2000-09-14
IPC分类号： A21B3/04 , A47J27/16 , A47J39/00 , F24C7/00
CPC分类号： A47J39/00 , A21B3/04 , A47J27/16
摘要： A food warming cabinet (10) includes inner and outer spaced wall members (14,34), and a door (20) forming an internal compartment (12). A heated cable arrangement (30) is interposed between the outer and inner wall members and provides a source of heat to keep the food warm. Heat insulation (32) is disposed between the inner (14) and outer (34) wall members to support the heating cable arrangement and maintain the heat developed by the heating cable arrangement in the internal compartment. A solenoid valve (44) and a spray nozzle (42) project through the wall members for selectively delivering a spray film of water from an outside source to a drip pan (50). A controller (38) is associated with the internal compartment (12) for activating the solenoid valve (44) for a predetermined time in response to opening of the door (20), whereby evaporation of moisture from the heated food lost in the opening of the door is replenished by evaporation of the water film deposited in the drip pan.
摘要翻译：食品加温柜（10）包括内部和外部隔开的壁构件（14,34）和形成内部隔室（12）的门（20）。加热的电缆装置（30）插入在外壁构件和内壁构件之间，并且提供热源以保持食物的温暖。绝热（32）设置在内部（14）和外部（34）壁构件之间以支撑加热电缆布置并且保持由内部隔室中的加热电缆布置所展开的热量。电磁阀（44）和喷嘴（42）突出穿过壁构件，用于选择性地将水的喷雾膜从外部源输送到滴水盘（50）。控制器（38）与内部隔室（12）相关联，用于响应于门（20）的打开而启动电磁阀（44）预定的时间，由此来自加热的食物的水分的蒸发在通过蒸发沉积在滴水盘中的水膜来补充门。

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