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1. 发明专利

TWI698183B 大豆蛋白質產品("S810")之製備有权
简体标题：大豆蛋白质产品("S810")之制备
公开(公告)号：TWI698183B
公开(公告)日：2020-07-11
申请号：TW104128195
申请日：2015-08-27
申请人：加拿大商柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：席格凱文I , SEGALL, KEVIN I. , 史考威茲馬丁 , SCHWEIZER, MARTIN , 格林布蘭特E , GREEN, BRENT E.
IPC分类号： A23L11/00 , A23J3/16

2. 发明专利

TWI678971B 具中性或接近中性ＰＨ之大豆蛋白質產品 ("S701N2") 有权
简体标题：具中性或接近中性ＰＨ之大豆蛋白质产品 ("S701N2")
公开(公告)号：TWI678971B
公开(公告)日：2019-12-11
申请号：TW102122567
申请日：2013-06-25
申请人：加拿大商柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：格林布蘭特E , GREEN, BRENT E. , 史考威茲馬丁 , SCHWEIZER, MARTIN , 席格凱文I , SEGALL, KEVIN I.
IPC分类号： A23J3/16 , A23L11/00

3. 发明专利

TW201440663A 豆類植物蛋白質產品之製造审中-公开
简体标题：豆类植物蛋白质产品之制造
公开(公告)号：TW201440663A
公开(公告)日：2014-11-01
申请号：TW103108466
申请日：2014-03-11
申请人：柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：格林布蘭特E , GREEN, BRENT E. , 史考威茲馬丁 , SCHWEIZER, MARTIN
IPC分类号： A23J1/14
CPC分类号： C07K1/145 , A23J1/14 , A23V2002/00 , B01D11/02 , C07K14/415 , A23V2250/1578 , A23V2250/548 , A23V2300/10 , A23V2300/14 , A23V2300/34
摘要：在豆類植物蛋白質來源材料之處理中回收具有至少約50 wt%(N×6.25)d.b.之蛋白質含量之豆類植物蛋白質產品，以形成豆類植物蛋白質產品，其中在一實施例中利用鈣鹽溶液提取該豆類植物蛋白質來源。分離所得豆類植物蛋白質溶液與大部分殘餘豆類植物蛋白質來源，且然後對該豆類植物蛋白質溶液進行處理以移除精細殘餘固體，視情況洗滌該等精細殘餘固體且然後乾燥以提供該豆類植物蛋白質產品。在另一實施例中，用水提取該豆類植物蛋白質來源，移除該殘餘蛋白質來源之該大部分，且用鈣鹽處理該所得豆類植物蛋白質溶液以沈澱植酸。自該豆類植物蛋白質溶液移除該沈澱之植酸及該初始分離步驟後留在溶液中之任何精細殘餘固體，然後視情況洗滌且乾燥以提供該豆類植物蛋白質產品。
简体摘要：在豆类植物蛋白质来源材料之处理中回收具有至少约50 wt%(N×6.25)d.b.之蛋白质含量之豆类植物蛋白质产品，以形成豆类植物蛋白质产品，其中在一实施例中利用钙盐溶液提取该豆类植物蛋白质来源。分离所得豆类植物蛋白质溶液与大部分残余豆类植物蛋白质来源，且然后对该豆类植物蛋白质溶液进行处理以移除精细残余固体，视情况洗涤该等精细残余固体且然后干燥以提供该豆类植物蛋白质产品。在另一实施例中，用水提取该豆类植物蛋白质来源，移除该残余蛋白质来源之该大部分，且用钙盐处理该所得豆类植物蛋白质溶液以沈淀植酸。自该豆类植物蛋白质溶液移除该沈淀之植酸及该初始分离步骤后留在溶液中之任何精细残余固体，然后视情况洗涤且干燥以提供该豆类植物蛋白质产品。

4. 发明专利

TW201608994A 豆類蛋白質產品（「ＹＰ８１０」）的製備审中-公开
简体标题：豆类蛋白质产品（“ＹＰ８１０”）的制备
公开(公告)号：TW201608994A
公开(公告)日：2016-03-16
申请号：TW104124436
申请日：2015-07-28
申请人：柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：席格凱文I , SEGALL, KEVIN I. , 格林布蘭特E , GREEN, BRENT E. , 史考威茲馬丁 , SCHWEIZER, MARTIN
IPC分类号： A23L1/20 , A23J1/14 , A23J3/16
CPC分类号： A23J1/14 , A23J3/14 , A23J3/16 , A23L2/66 , C07K1/34 , C07K14/415
摘要：本發明係關於豆類蛋白質產品，該等產品之習知商業豆類蛋白質產品所特有之豌豆/蔬菜味道特徵(flavour note)極小或實質上沒有，且可用於強化食品及飲品，且在製程中無需使用鹽下製得。本發明之豆類蛋白質產品係如下獲得：藉由用水萃取豆類蛋白質源以形成豆類蛋白質水溶液，從殘留豆類蛋白質源至少部分分離豆類蛋白質水溶液，將該豆類蛋白質水溶液之pH調整至約1.5至約3.4之pH，以溶解蛋白質塊體，且形成酸化豆類蛋白質溶液，接著從酸不溶性固體材料分離酸化豆類蛋白質溶液。該酸化豆類蛋白質溶液可在視情況選用的濃縮及透濾後乾燥，以形成可為離析物之豆類蛋白質產品。該酸不溶性固體材料可用酸化水洗滌，且接著乾燥以形成另一豆類蛋白質產品。此等產品可在製備其之酸性pH下乾燥或可在乾燥前調節pH。本發明所描述亦可為離析物及可提供具有經改良澄清度之酸性溶液，且衍生自酸化豆類蛋白質溶液之酸溶性蛋白質產品之製法。
简体摘要：本发明系关于豆类蛋白质产品，该等产品之习知商业豆类蛋白质产品所特有之豌豆/蔬菜味道特征(flavour note)极小或实质上没有，且可用于强化食品及饮品，且在制程中无需使用盐下制得。本发明之豆类蛋白质产品系如下获得：借由用水萃取豆类蛋白质源以形成豆类蛋白质水溶液，从残留豆类蛋白质源至少部分分离豆类蛋白质水溶液，将该豆类蛋白质水溶液之pH调整至约1.5至约3.4之pH，以溶解蛋白质块体，且形成酸化豆类蛋白质溶液，接着从酸不溶性固体材料分离酸化豆类蛋白质溶液。该酸化豆类蛋白质溶液可在视情况选用的浓缩及透滤后干燥，以形成可为离析物之豆类蛋白质产品。该酸不溶性固体材料可用酸化水洗涤，且接着干燥以形成另一豆类蛋白质产品。此等产品可在制备其之酸性pH下干燥或可在干燥前调节pH。本发明所描述亦可为离析物及可提供具有经改良澄清度之酸性溶液，且衍生自酸化豆类蛋白质溶液之酸溶性蛋白质产品之制法。

5. 发明专利

TW201404309A 具中性或接近中性ＰＨ之大豆蛋白質產品 ("S701N2") 审中-公开
简体标题：具中性或接近中性ＰＨ之大豆蛋白质产品 ("S701N2")
公开(公告)号：TW201404309A
公开(公告)日：2014-02-01
申请号：TW102122567
申请日：2013-06-25
申请人：柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：格林布蘭特E , GREEN, BRENT E. , 史考威茲馬丁 , SCHWEIZER, MARTIN , 席格凱文I , SEGALL, KEVIN I.
IPC分类号： A23J3/16 , A23L1/20
CPC分类号： A23J1/14 , A23J3/16
摘要：本發明提供一種具有至少約60重量%(N x 6.25)d.b.之蛋白質含量的大豆蛋白質產品的水溶液，該產品在pH小於約4.4之水介質中完全可溶及在該pH範圍為熱穩定，該水溶液之pH調整至約6.1至約8之pH。藉由乾燥該產品，回收及乾燥任何沉澱之大豆蛋白質物質，加熱處理及接著乾燥該產品，或加熱處理該產品及回收及乾燥任何沉澱之大豆蛋白質物質而進一步處理所得產品。
简体摘要：本发明提供一种具有至少约60重量%(N x 6.25)d.b.之蛋白质含量的大豆蛋白质产品的水溶液，该产品在pH小于约4.4之水介质中完全可溶及在该pH范围为热稳定，该水溶液之pH调整至约6.1至约8之pH。借由干燥该产品，回收及干燥任何沉淀之大豆蛋白质物质，加热处理及接着干燥该产品，或加热处理该产品及回收及干燥任何沉淀之大豆蛋白质物质而进一步处理所得产品。

6. 发明专利

TW201613483A 大豆蛋白質產品（”Ｓ８１０”）之製備审中-公开
简体标题：大豆蛋白质产品（”Ｓ８１０”）之制备
公开(公告)号：TW201613483A
公开(公告)日：2016-04-16
申请号：TW104128195
申请日：2015-08-27
申请人：柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：席格凱文I , SEGALL, KEVIN I. , 史考威茲馬丁 , SCHWEIZER, MARTIN , 格林布蘭特E , GREEN, BRENT E.
IPC分类号： A23L1/20 , A23J3/16
CPC分类号： A23J1/14 , A23L2/66 , A23L33/185
摘要：本發明係關於大豆蛋白質產品，其含有極少或不含豆腥氣味且適用於食品及飲料產品之強化，且在製備過程中不使用鹽。本發明之大豆蛋白質產品係藉由以下步驟獲得：用水提取大豆蛋白質來源以形成水性大豆蛋白質溶液、從殘餘大豆蛋白質來源至少部分分離水性大豆蛋白質溶液、將水性大豆蛋白質溶液之pH值調節至約pH 1.5至約pH 3.6以使至少一部分蛋白質溶解及形成酸化大豆蛋白質溶液，接著分離酸化大豆蛋白質溶液與酸不可溶固體物質。該經酸化大豆蛋白質溶液可視情況濃縮及透濾之後加以乾燥以形成大豆蛋白質產品，該大豆蛋白質產品係為分離物。該酸不可溶固體物質可用經酸化水洗滌且接著乾燥，以形成另一種大豆蛋白質產品。此等產品可在其製備時之酸性pH值下乾燥，或可在乾燥之前調節pH值。
简体摘要：本发明系关于大豆蛋白质产品，其含有极少或不含豆腥气味且适用于食品及饮料产品之强化，且在制备过程中不使用盐。本发明之大豆蛋白质产品系借由以下步骤获得：用水提取大豆蛋白质来源以形成水性大豆蛋白质溶液、从残余大豆蛋白质来源至少部分分离水性大豆蛋白质溶液、将水性大豆蛋白质溶液之pH值调节至约pH 1.5至约pH 3.6以使至少一部分蛋白质溶解及形成酸化大豆蛋白质溶液，接着分离酸化大豆蛋白质溶液与酸不可溶固体物质。该经酸化大豆蛋白质溶液可视情况浓缩及透滤之后加以干燥以形成大豆蛋白质产品，该大豆蛋白质产品系为分离物。该酸不可溶固体物质可用经酸化水洗涤且接着干燥，以形成另一种大豆蛋白质产品。此等产品可在其制备时之酸性pH值下干燥，或可在干燥之前调节pH值。

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