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1. 发明专利

TW201343078A 使用大豆蛋白質產品之冷凍甜點混合物审中-公开
简体标题：使用大豆蛋白质产品之冷冻甜点混合物
公开(公告)号：TW201343078A
公开(公告)日：2013-11-01
申请号：TW102108419
申请日：2013-03-08
申请人：柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：泰吉森喬安F , TERGESEN, JOHANN F. , 席格凱文I , SEGALL, KEVIN I. , 梅迪那莎拉 , MEDINA, SARAH
IPC分类号： A23G9/32 , A23G9/38
CPC分类号： A23G9/38 , A23G9/32 , A23J1/14 , A23J1/142 , A23V2002/00 , A23V2250/5488
摘要：本發明係關於一種大豆蛋白質產品，其蛋白質含量為至少約60 wt%(N×6.25)d.b.、較佳至少約90 wt%，且在小於約4.4之pH值下完全可溶並在該等pH值下熱穩定，其用於至少部分提供乳製品類似物或植物/乳製品摻合物冷凍甜點混合物之蛋白質組份。
简体摘要：本发明系关于一种大豆蛋白质产品，其蛋白质含量为至少约60 wt%(N×6.25)d.b.、较佳至少约90 wt%，且在小于约4.4之pH值下完全可溶并在该等pH值下热稳定，其用于至少部分提供乳制品类似物或植物/乳制品掺合物冷冻甜点混合物之蛋白质组份。

2. 发明专利

TW201408217A ＰＨ經調整之豆類植物蛋白質產品审中-公开
简体标题：ＰＨ经调整之豆类植物蛋白质产品
公开(公告)号：TW201408217A
公开(公告)日：2014-03-01
申请号：TW102124789
申请日：2013-07-10
申请人：柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：席格凱文I , SEGALL, KEVIN I. , 史考威茲馬丁 , SCHWEIZER, MARTIN
IPC分类号： A23J1/14
CPC分类号： A23J1/142 , A23J1/14 , A23J3/14 , A23J3/16 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2200/06 , A23V2250/548 , A23V2300/14 , A23V2300/34
摘要：本發明係關於一種具有至少約60 wt%(N×6.25)d.b.之蛋白質含量之豆類植物蛋白質產品的水溶液，該蛋白質產品可溶於pH小於約4.4之水介質中且在該pH範圍熱穩定，pH經調整至pH約6至約8。所得產品如下進一步處理：乾燥該產品、回收且乾燥任何沈澱之豆類植物蛋白質材料、熱處理且接著乾燥該產品，或熱處理該產品且回收及乾燥任何沈澱之豆類植物蛋白質材料。
简体摘要：本发明系关于一种具有至少约60 wt%(N×6.25)d.b.之蛋白质含量之豆类植物蛋白质产品的水溶液，该蛋白质产品可溶于pH小于约4.4之水介质中且在该pH范围热稳定，pH经调整至pH约6至约8。所得产品如下进一步处理：干燥该产品、回收且干燥任何沈淀之豆类植物蛋白质材料、热处理且接着干燥该产品，或热处理该产品且回收及干燥任何沈淀之豆类植物蛋白质材料。

3. 发明专利

TW201400497A 來自豆類可溶性蛋白產品之改良製法审中-公开
简体标题：来自豆类可溶性蛋白产品之改良制法
公开(公告)号：TW201400497A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：TW102114872
申请日：2013-04-25
申请人：柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：史考威茲馬丁 , SCHWEIZER, MARTIN , 席格凱文I , SEGALL, KEVIN I.
IPC分类号： C07K14/415 , B01D11/04 , A23L1/20
CPC分类号： A23J1/14 , A23V2002/00 , A23V2250/1578 , A23V2250/548 , A23V2300/14 , A23V2300/34
摘要：來自豆類之蛋白產品係使用氯化鈣於豆蛋白來源物質之多次萃取之程序獲得。
简体摘要：来自豆类之蛋白产品系使用氯化钙于豆蛋白来源物质之多次萃取之进程获得。

4. 发明专利

TWI689255B ＰＨ經調整之豆類植物蛋白質產品有权
简体标题：ＰＨ经调整之豆类植物蛋白质产品
公开(公告)号：TWI689255B
公开(公告)日：2020-04-01
申请号：TW102124789
申请日：2013-07-10
申请人：加拿大商柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：席格凱文I , SEGALL, KEVIN I. , 史考威茲馬丁 , SCHWEIZER, MARTIN
IPC分类号： A23J1/14

5. 发明专利

TW201616975A 具減少澀味之大豆蛋白質產品的製法（ＩＩ）审中-公开
简体标题：具减少涩味之大豆蛋白质产品的制法（ＩＩ）
公开(公告)号：TW201616975A
公开(公告)日：2016-05-16
申请号：TW104132464
申请日：2015-10-01
申请人：柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：史考威茲馬丁 , SCHWEIZER, MARTIN , 席格凱文I , SEGALL, KEVIN I.
IPC分类号： A23J3/16 , A23L1/211
CPC分类号： C07K14/415 , A23J1/14 , A23J3/16 , A23L2/66 , C07K1/36
摘要：本發明係關於具減少澀味之大豆蛋白質產品。本發明之澀味減少之大豆蛋白質產品可藉由使用膜處理以將提供在酸pH值小於約4.4之水性介質中完全可溶且熱穩定的大豆蛋白質產品之大豆蛋白質溶液分級分離成較低分子量、較少澀味蛋白質及較高分子量、較多澀味蛋白質而獲得。
简体摘要：本发明系关于具减少涩味之大豆蛋白质产品。本发明之涩味减少之大豆蛋白质产品可借由使用膜处理以将提供在酸pH值小于约4.4之水性介质中完全可溶且热稳定的大豆蛋白质产品之大豆蛋白质溶液分级分离成较低分子量、较少涩味蛋白质及较高分子量、较多涩味蛋白质而获得。

6. 发明专利

TWI536914B 大豆蛋白溶液之澀味有权
简体标题：大豆蛋白溶液之涩味
公开(公告)号：TWI536914B
公开(公告)日：2016-06-11
申请号：TW100143186
申请日：2011-11-24
申请人：柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：梅迪那莎拉 , MEDINA, SARAH , 席格凱文I , SEGALL, KEVIN I.
IPC分类号： A23L1/211 , A23J1/14 , A23J3/16 , A23J3/30
CPC分类号： C07K14/415 , A23J1/14 , A23J3/16 , A23V2002/00 , A23V2250/032 , A23V2250/044 , A23V2250/046 , A23V2250/5488 , A23V2300/02 , A23V2300/14 , A23V2300/24 , A23V2300/34

7. 发明专利

TW201608994A 豆類蛋白質產品（「ＹＰ８１０」）的製備审中-公开
简体标题：豆类蛋白质产品（“ＹＰ８１０”）的制备
公开(公告)号：TW201608994A
公开(公告)日：2016-03-16
申请号：TW104124436
申请日：2015-07-28
申请人：柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：席格凱文I , SEGALL, KEVIN I. , 格林布蘭特E , GREEN, BRENT E. , 史考威茲馬丁 , SCHWEIZER, MARTIN
IPC分类号： A23L1/20 , A23J1/14 , A23J3/16
CPC分类号： A23J1/14 , A23J3/14 , A23J3/16 , A23L2/66 , C07K1/34 , C07K14/415
摘要：本發明係關於豆類蛋白質產品，該等產品之習知商業豆類蛋白質產品所特有之豌豆/蔬菜味道特徵(flavour note)極小或實質上沒有，且可用於強化食品及飲品，且在製程中無需使用鹽下製得。本發明之豆類蛋白質產品係如下獲得：藉由用水萃取豆類蛋白質源以形成豆類蛋白質水溶液，從殘留豆類蛋白質源至少部分分離豆類蛋白質水溶液，將該豆類蛋白質水溶液之pH調整至約1.5至約3.4之pH，以溶解蛋白質塊體，且形成酸化豆類蛋白質溶液，接著從酸不溶性固體材料分離酸化豆類蛋白質溶液。該酸化豆類蛋白質溶液可在視情況選用的濃縮及透濾後乾燥，以形成可為離析物之豆類蛋白質產品。該酸不溶性固體材料可用酸化水洗滌，且接著乾燥以形成另一豆類蛋白質產品。此等產品可在製備其之酸性pH下乾燥或可在乾燥前調節pH。本發明所描述亦可為離析物及可提供具有經改良澄清度之酸性溶液，且衍生自酸化豆類蛋白質溶液之酸溶性蛋白質產品之製法。
简体摘要：本发明系关于豆类蛋白质产品，该等产品之习知商业豆类蛋白质产品所特有之豌豆/蔬菜味道特征(flavour note)极小或实质上没有，且可用于强化食品及饮品，且在制程中无需使用盐下制得。本发明之豆类蛋白质产品系如下获得：借由用水萃取豆类蛋白质源以形成豆类蛋白质水溶液，从残留豆类蛋白质源至少部分分离豆类蛋白质水溶液，将该豆类蛋白质水溶液之pH调整至约1.5至约3.4之pH，以溶解蛋白质块体，且形成酸化豆类蛋白质溶液，接着从酸不溶性固体材料分离酸化豆类蛋白质溶液。该酸化豆类蛋白质溶液可在视情况选用的浓缩及透滤后干燥，以形成可为离析物之豆类蛋白质产品。该酸不溶性固体材料可用酸化水洗涤，且接着干燥以形成另一豆类蛋白质产品。此等产品可在制备其之酸性pH下干燥或可在干燥前调节pH。本发明所描述亦可为离析物及可提供具有经改良澄清度之酸性溶液，且衍生自酸化豆类蛋白质溶液之酸溶性蛋白质产品之制法。

8. 发明专利

TW201417717A 利用氯化鈣萃取製備豆類植物蛋白質產品（ＹＰ７０２）审中-公开
简体标题：利用氯化钙萃取制备豆类植物蛋白质产品（ＹＰ７０２）
公开(公告)号：TW201417717A
公开(公告)日：2014-05-16
申请号：TW102135713
申请日：2013-10-02
申请人：柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：席格凱文I , SEGALL, KEVIN I. , 史考威茲馬丁 , SCHWEIZER, MARTIN
IPC分类号： A23J1/14 , A23J3/14 , C07K1/34 , A23L2/66
CPC分类号： A23J1/142 , A23J1/14 , A23L2/66 , A23V2002/00 , A23V2250/1578 , A23V2250/548 , A23V2300/14 , A23V2300/24 , A23V2300/34
摘要：本發明係關於一種具有至少約60重量%(N×6.25)d.b.蛋白質含量之豆類植物蛋白質產品(較佳係具有至少約90重量%(N×6.25)d.b.蛋白質含量之豆類植物蛋白質離析物)，其係自豆類植物蛋白質源材料依以下步驟製得：以鈣鹽水溶液(較佳係氯化鈣溶液)萃取該豆類植物蛋白質源材料，導致來自該蛋白質源之豆類植物蛋白質溶解及形成豆類植物蛋白質水溶液，使該豆類植物蛋白質水溶液與殘餘豆類植物蛋白質源分離，視需要濃縮該豆類植物蛋白質水溶液同時藉由利用選擇性膜技術維持其離子強度實質上恆定，視需要透濾該視需要經濃縮之豆類植物蛋白質溶液，及視需要乾燥該視需要經濃縮及視需要經透濾之豆類植物蛋白質溶液。
简体摘要：本发明系关于一种具有至少约60重量%(N×6.25)d.b.蛋白质含量之豆类植物蛋白质产品(较佳系具有至少约90重量%(N×6.25)d.b.蛋白质含量之豆类植物蛋白质离析物)，其系自豆类植物蛋白质源材料依以下步骤制得：以钙盐水溶液(较佳系氯化钙溶液)萃取该豆类植物蛋白质源材料，导致来自该蛋白质源之豆类植物蛋白质溶解及形成豆类植物蛋白质水溶液，使该豆类植物蛋白质水溶液与残余豆类植物蛋白质源分离，视需要浓缩该豆类植物蛋白质水溶液同时借由利用选择性膜技术维持其离子强度实质上恒定，视需要透滤该视需要经浓缩之豆类植物蛋白质溶液，及视需要干燥该视需要经浓缩及视需要经透滤之豆类植物蛋白质溶液。

9. 发明专利

TW201404309A 具中性或接近中性ＰＨ之大豆蛋白質產品 ("S701N2") 审中-公开
简体标题：具中性或接近中性ＰＨ之大豆蛋白质产品 ("S701N2")
公开(公告)号：TW201404309A
公开(公告)日：2014-02-01
申请号：TW102122567
申请日：2013-06-25
申请人：柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：格林布蘭特E , GREEN, BRENT E. , 史考威茲馬丁 , SCHWEIZER, MARTIN , 席格凱文I , SEGALL, KEVIN I.
IPC分类号： A23J3/16 , A23L1/20
CPC分类号： A23J1/14 , A23J3/16
摘要：本發明提供一種具有至少約60重量%(N x 6.25)d.b.之蛋白質含量的大豆蛋白質產品的水溶液，該產品在pH小於約4.4之水介質中完全可溶及在該pH範圍為熱穩定，該水溶液之pH調整至約6.1至約8之pH。藉由乾燥該產品，回收及乾燥任何沉澱之大豆蛋白質物質，加熱處理及接著乾燥該產品，或加熱處理該產品及回收及乾燥任何沉澱之大豆蛋白質物質而進一步處理所得產品。
简体摘要：本发明提供一种具有至少约60重量%(N x 6.25)d.b.之蛋白质含量的大豆蛋白质产品的水溶液，该产品在pH小于约4.4之水介质中完全可溶及在该pH范围为热稳定，该水溶液之pH调整至约6.1至约8之pH。借由干燥该产品，回收及干燥任何沉淀之大豆蛋白质物质，加热处理及接着干燥该产品，或加热处理该产品及回收及干燥任何沉淀之大豆蛋白质物质而进一步处理所得产品。

10. 发明专利

TW201340881A 使用油菜蛋白質產品之冷凍甜點混合物审中-公开
简体标题：使用油菜蛋白质产品之冷冻甜点混合物
公开(公告)号：TW201340881A
公开(公告)日：2013-10-16
申请号：TW102105635
申请日：2013-02-18
申请人：柏康營養科學公司 , BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORPORATION
发明人：史考威茲馬丁 , SCHWEIZER, MARTIN , 席格凱文I , SEGALL, KEVIN I. , 梅迪那莎拉 , MEDINA, SARAH
IPC分类号： A23G9/00 , A23G9/38 , A23G9/42
CPC分类号： A23G9/32 , A23G9/38 , A23J1/14 , A23V2250/548
摘要：一種油菜蛋白質產品，其具有至少約60 wt%(N×6.25)d.b.、較佳至少約90 wt%之蛋白質含量，且主要由2S油菜蛋白質組成且源自蛋白質微胞團沈降步驟之上清液，係用於至少部分提供乳品類似物或植物/乳品摻合物冷凍甜點混合物之蛋白質組分。
简体摘要：一种油菜蛋白质产品，其具有至少约60 wt%(N×6.25)d.b.、较佳至少约90 wt%之蛋白质含量，且主要由2S油菜蛋白质组成且源自蛋白质微胞团沈降步骤之上清液，系用于至少部分提供乳品类似物或植物/乳品掺合物冷冻甜点混合物之蛋白质组分。

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