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61. 发明专利

TW201446150A 適於熱食應用之功能性成份的腸內輸送审中-公开
简体标题：适于热食应用之功能性成份的肠内输送
公开(公告)号：TW201446150A
公开(公告)日：2014-12-16
申请号：TW102143204
申请日：2013-11-27
申请人：洲際偉大品牌公司 , INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC
发明人：雅卡須亞瑪德 , AKASHE, AHMAD , 高恩卡爾亞尼庫瑪加納帕堤 , GAONKAR, ANILKUMAR GANAPATI
IPC分类号： A23L1/00 , A23L1/22 , A23L1/222
CPC分类号： A23G1/56 , A23L2/395 , A23L2/52 , A23L2/56 , A23L2/66 , A23L27/12 , A23L27/72 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A61K9/0095 , A61K9/50 , A61K9/5042 , A61K9/5052 , A23G2220/20 , A23V2200/224 , A23V2250/51088 , A23V2250/54246 , A23V2250/548 , A23V2250/5488
摘要：本發明提供一種微囊封腸溶基質組成物及製造方法。該微囊封腸溶組成物包括腸溶材料，諸如酪蛋白鈉及大豆蛋白；及以核心形式含於其中之功能性成份。此外，該組成物包括第一塗層，該第一塗層包括玉米蛋白；及第二外塗層，該第二外塗層包括乙基纖維素。該微囊封腸溶組成物可適用於熱食。
简体摘要：本发明提供一种微囊封肠溶基质组成物及制造方法。该微囊封肠溶组成物包括肠溶材料，诸如酪蛋白钠及大豆蛋白；及以内核形式含于其中之功能性成份。此外，该组成物包括第一涂层，该第一涂层包括玉米蛋白；及第二外涂层，该第二外涂层包括乙基纤维素。该微囊封肠溶组成物可适用于热食。

62. 发明专利

TW201444967A 發泡性飲料之製造方法审中-公开
简体标题：发泡性饮料之制造方法
公开(公告)号：TW201444967A
公开(公告)日：2014-12-01
申请号：TW103111674
申请日：2014-03-28
申请人：朝日啤酒股份有限公司 , ASAHI BREWERIES, LTD.
发明人：金山尙子 , KANAYAMA, SHOKO , 小林稔 , KOBAYASHI, MINORU , 八子奈奈 , YAKO, NANA
IPC分类号： C12C11/00
CPC分类号： A23L2/40 , A23L2/56
摘要：本發明提供一種發泡性飲料之製造方法，該發泡性飲料與發泡性飲料之原料中之麥芽使用量無關，具有經提升之優質的穀物香氣者。本發明之發泡性飲料之製造方法具有調製糖液之糖液調製步驟、於糖液中添加脯胺酸之胺基酸添加步驟、及將添加有脯胺酸之糖液煮沸之煮沸步驟，依此製造方法不僅可大量生成有助於發泡性飲料的穀物香氣之香味成分，同時可改善發泡性飲料的穀物香氣之品質，故發泡性飲料與原料中之麥芽使用量無關，成為具有經提升之優質的穀物香氣者。
简体摘要：本发明提供一种发泡性饮料之制造方法，该发泡性饮料与发泡性饮料之原料中之麦芽使用量无关，具有经提升之优质的谷物香气者。本发明之发泡性饮料之制造方法具有调制糖液之糖液调制步骤、于糖液中添加脯胺酸之氨基酸添加步骤、及将添加有脯胺酸之糖液煮沸之煮沸步骤，依此制造方法不仅可大量生成有助于发泡性饮料的谷物香气之香味成分，同时可改善发泡性饮料的谷物香气之品质，故发泡性饮料与原料中之麦芽使用量无关，成为具有经提升之优质的谷物香气者。

63. 发明专利

TW201438596A 增強鹽味及／或鮮甜味之飲食品及其製造方法、增強飲食品之鹽味及／或鮮甜味用之組成物、增強飲食品之鹽味及／或鮮甜味之方法审中-公开
简体标题：增强盐味及／或鲜甜味之饮食品及其制造方法、增强饮食品之盐味及／或鲜甜味用之组成物、增强饮食品之盐味及／或鲜甜味之方法
公开(公告)号：TW201438596A
公开(公告)日：2014-10-16
申请号：TW102137321
申请日：2013-10-16
申请人：味之素股份有限公司 , AJINOMOTO CO., INC.
发明人：佐佐木啓太 , SASAKI, KEITA , 宮木貴志 , MIYAKI, TAKASHI , 長崎浩明 , NAGASAKI, HIROAKI
IPC分类号： A23L1/22 , A23L1/226 , C08B37/08
CPC分类号： A23L2/56 , A23L27/10 , A23L27/88
摘要：本發明目的為提供一種充分增強鹽味及/或鮮甜味的飲食品、及其製造方法。本發明為一種增強鹽味及/或鮮甜味的飲食品之製造方法，其係包含將幾丁聚糖、葡萄糖胺、或該等的鹽(第1成分)、或由幾丁質寡糖、幾丁聚寡糖、N-乙醯基葡萄糖胺所選出之至少一種幾丁聚糖類緣化合物或其鹽(第2成分)以成為特定濃度的方式添加至飲食品之步驟。
简体摘要：本发明目的为提供一种充分增强盐味及/或鲜甜味的饮食品、及其制造方法。本发明为一种增强盐味及/或鲜甜味的饮食品之制造方法，其系包含将几丁聚糖、葡萄糖胺、或该等的盐(第1成分)、或由几丁质寡糖、几丁聚寡糖、N-乙酰基葡萄糖胺所选出之至少一种几丁聚糖类缘化合物或其盐(第2成分)以成为特定浓度的方式添加至饮食品之步骤。

64. 发明专利

TW201427609A 藥草萃取組成物审中-公开
简体标题：药草萃取组成物
公开(公告)号：TW201427609A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：TW102145359
申请日：2013-12-10
申请人：三得利控股股份有限公司 , SUNTORY HOLDINGS LIMITED
发明人：吉弘晃 , YOSHIHIRO, AKIRA
IPC分类号： A23L1/221 , A23L2/56 , A23L2/60 , C12G3/06
CPC分类号： A23L1/2225 , A23L2/56 , A23L2/60 , A23L27/11 , A23L27/36 , A23V2002/00 , C12G3/06
摘要：本發明之課題係提供一種其本身具有清甜甜味之藥草萃取組成物及其製造方法。依據本發明之解決手段，係提供一種含有60mg/L以上之柚皮苷(Naringin)與240mg/L以上之橙皮苷(Hesperidin)，且係將由樹木之花瓣、花蕾及葉所選出之藥草浸漬於乙醇水溶液中所得之液體組成物。
简体摘要：本发明之课题系提供一种其本身具有清甜甜味之药草萃取组成物及其制造方法。依据本发明之解决手段，系提供一种含有60mg/L以上之柚皮苷(Naringin)与240mg/L以上之橘子皮苷(Hesperidin)，且系将由树木之花瓣、花蕾及叶所选出之药草浸渍于乙醇水溶液中所得之液体组成物。

65. 发明专利

TW201345434A 使用於賦予飲食品濃郁味的組成物审中-公开
简体标题：使用于赋予饮食品浓郁味的组成物
公开(公告)号：TW201345434A
公开(公告)日：2013-11-16
申请号：TW102104582
申请日：2013-02-06
申请人：味之素股份有限公司 , AJINOMOTO CO., INC.
发明人：麻生唯白 , ASO, YUIHAKU , 長崎浩明 , NAGASAKI, HIROAKI , 徐首一 , JO, SHUICHI
IPC分类号： A23L1/22 , A23L1/227
CPC分类号： A23F5/24 , A23L2/56 , A23L23/00 , A23L27/2024 , A23L27/2026 , A23L27/50 , A23L27/60 , A23L27/88
摘要：本發明之課題係提供不遮蔽飲食品最高的香氣及/或風味，並且不中斷最後的香氣及/或風味，可對飲食品賦予濃厚且具有持續性之濃郁味的組成物。含有濃郁味賦予物質以及1-辛烯-3-醇及/或1-辛烯-3-酮之使用於賦予飲食品濃郁味的組成物。
简体摘要：本发明之课题系提供不屏蔽饮食品最高的香气及/或风味，并且不中断最后的香气及/或风味，可对饮食品赋予浓厚且具有持续性之浓郁味的组成物。含有浓郁味赋予物质以及1-辛烯-3-醇及/或1-辛烯-3-酮之使用于赋予饮食品浓郁味的组成物。

66. 发明专利

TW201340885A 新穎癸酸衍生物及香料組成物审中-公开
简体标题：新颖癸酸衍生物及香料组成物
公开(公告)号：TW201340885A
公开(公告)日：2013-10-16
申请号：TW102106627
申请日：2013-02-26
申请人：長谷川香料股份有限公司 , T. HASEGAWA CO., LTD.
发明人：小黑大地 , OGURO, DAICHI , 原口賢治 , HARAGUCHI, KENJI , 高久寬康 , TAKAKU, HIROYASU
IPC分类号： A23L1/226 , C07C69/675
CPC分类号： A23L27/206 , A21D2/14 , A23C9/152 , A23D7/0056 , A23D7/013 , A23D9/007 , A23D9/013 , A23F3/163 , A23F5/243 , A23F5/405 , A23F5/465 , A23G9/32 , A23L2/56 , A23L2/66 , A23L27/2028 , A61K8/37 , A61K2800/10 , A61Q19/00 , C07C69/34 , C07C69/67 , C11B9/0019
摘要：本發明係關於可賦予飲食品等牛奶感、脂肪感、鮮乳油感等的特徵性香味之下述式(1)所表示之5-醯氧基癸酸烷酯及其香料組成物的使用。 [式中，R1係表示氫原子或碳數1~4的烷基，R2係表示碳數1~4的烷基，但在R1為甲基且R2為甲基或乙基的情況下除外]
简体摘要：本发明系关于可赋予饮食品等牛奶感、脂肪感、鲜乳油感等的特征性香味之下述式(1)所表示之5-酰氧基癸酸烷酯及其香料组成物的使用。 [式中，R1系表示氢原子或碳数1~4的烷基，R2系表示碳数1~4的烷基，但在R1为甲基且R2为甲基或乙基的情况下除外]

67. 发明专利

TW201340879A 飲食品用素材之製造方法审中-公开
简体标题：饮食品用素材之制造方法
公开(公告)号：TW201340879A
公开(公告)日：2013-10-16
申请号：TW102107755
申请日：2013-03-06
申请人：味之素股份有限公司 , AJINOMOTO CO., INC.
发明人：山本英樹 , YAMAMOTO, HIDEKI , 高倉友紀子 , TAKAKURA, YUKIKO , 山田誠 , YAMADA, MAKOTO
IPC分类号： A23D9/04 , A23L1/22
CPC分类号： A23D9/04 , A23D9/00 , A23D9/007 , A23L2/56 , A23L27/00 , A23V2002/00
摘要：本發明之課題在於提供一種可對飲食品賦予芳醇而富多樣香氣及/或風味之飲食品用素材的簡便製造方法。飲食品用素材之製造方法係包含有以溶解氧供給速度為0.058mg/L/min以上來將氧供給至動植物油脂，並加熱該動植物油脂之工序。
简体摘要：本发明之课题在于提供一种可对饮食品赋予芳醇而富多样香气及/或风味之饮食品用素材的简便制造方法。饮食品用素材之制造方法系包含有以溶解氧供给速度为0.058mg/L/min以上来将氧供给至动植物油脂，并加热该动植物油脂之工序。

68. 发明专利

TW201315391A 羊毛硫胺酸衍生物的製造方法审中-公开
简体标题：羊毛硫胺酸衍生物的制造方法
公开(公告)号：TW201315391A
公开(公告)日：2013-04-16
申请号：TW101123273
申请日：2012-06-28
申请人：味之素股份有限公司 , AJINOMOTO CO., INC.
发明人：加藤由美子 , KATO, YUMIKO , 水越利巳 , MIZUKOSHI, TOSHIMI , 鈴木裕美子 , SUZUKI, YUMIKO , 佐藤誠一 , SATO, SEIICHI
IPC分类号： A23L1/227
CPC分类号： C07D285/36 , A23L2/56 , A23L27/2022 , A23L27/88 , C07D281/06 , C07D285/38 , C07K5/0215 , C07K5/06
摘要：本發明係關於表示CaSR促效藥活性之新穎羊毛硫胺酸衍生物的製造方法、以及使用於用以製造該羊毛硫胺酸衍生物之中間體化合物、其中間體化合物之CaSR促效藥、濃郁風味賦予劑及飲食品原料。
简体摘要：本发明系关于表示CaSR促效药活性之新颖羊毛硫胺酸衍生物的制造方法、以及使用于用以制造该羊毛硫胺酸衍生物之中间体化合物、其中间体化合物之CaSR促效药、浓郁风味赋予剂及饮食品原料。

69. 发明专利

TW201302101A 改善風味之胜肽审中-公开
简体标题：改善风味之胜肽
公开(公告)号：TW201302101A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：TW101115946
申请日：2012-05-04
申请人：高砂香料工業股份有限公司 , TAKASAGO INTERNATIONAL CORPORATION
发明人：河野正晴 , KONO, MASAHARU , 池內正人 , IKEUCHI, MASATO
IPC分类号： A23L1/221 , A23L1/228 , C07K5/062 , C07K5/083
CPC分类号： A23L27/88 , A23C9/1322 , A23F3/163 , A23L2/56 , A23L2/60 , A23L27/21 , A23L27/30 , A23L27/31 , A23L27/34 , A23L27/37
摘要：本發明之課題為提供一種源自乳之具有風味改善作用之胜肽、含有該胜肽而成之風味改善劑、及含有該風味改善劑而成之食品或飲料。本發明係關於含有包含Val-Pro及/或Leu-Leu-Leu之序列的胜肽而成之風味改善劑，以及添加該風味改善劑而成的食品或飲料。
简体摘要：本发明之课题为提供一种源自乳之具有风味改善作用之胜肽、含有该胜肽而成之风味改善剂、及含有该风味改善剂而成之食品或饮料。本发明系关于含有包含Val-Pro及/或Leu-Leu-Leu之串行的胜肽而成之风味改善剂，以及添加该风味改善剂而成的食品或饮料。

70. 发明专利

TWI365047B 可抑制因檸檬醛劣化產生臭味之用劑有权
简体标题：可抑制因柠檬醛劣化产生臭味之用剂
公开(公告)号：TWI365047B
公开(公告)日：2012-06-01
申请号：TW092108955
申请日：2003-04-17
申请人：小川香料股份有限公司
发明人：足立謙次 , 村西修一 , 清原進 , 關口裕也 , 增田秀樹
IPC分类号： A23L , A23G
CPC分类号： A23L1/22008 , A23L2/02 , A23L2/44 , A23L2/56 , A23L3/3472 , A23L27/11 , A23L27/13 , A23L27/2024 , A23L27/2026 , A23L27/2028 , A23L27/204 , A23L27/29 , A23L27/70 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/214 , A23V2250/21
摘要：本發明係有關一種由鹼草、酪梨、決明草、車前草、山櫨子、發酵茶葉或半發酵茶葉於水或極性有機溶媒或其混合物中萃取出之萃取物所製得的香味劣化抑制劑或可抑制檸檬醛或含檸檬醛製品劣化產生臭味之用劑。本發明之香味劣化抑制劑經添加於飲食品或口腔衛生劑時，對於容易受光線、熱、氧氣等影響之物質可抑制其香味之劣化。特別是對光線具有顯著之劣化抑制效果，且因可長時間保持香味，故使用於裝填於容易受光線照射影響之透明玻璃容器、半透明塑膠容器、或透明袋等之飲食品或口腔衛生劑時，可發揮出優良之效果。又，本發明之劣化抑制劑本身之口味與味道並不會影響飲食品或口腔衛生劑原本之香味，故可廣泛地使用於各種技術領域中。又，本發明之可抑制因劣化產生之用劑使用於檸檬醛或含檸檬醛製品時，可有效地抑制經時性變化或加熱而由檸檬醛產生之劣化臭味。因此，使用本發明之抑制因劣化產生臭味之用劑時，可有效地防止含檸檬醛製品中，於製造、運送、保存期間之各階段中逐漸形成之劣化臭味，而維持新鮮感，進而可維持經濟且具有長期安定性之製品品質。
简体摘要：本发明系有关一种由碱草、酪梨、决明草、车前草、山栌子、发酵茶叶或半发酵茶叶于水或极性有机溶媒或其混合物中萃取出之萃取物所制得的香味劣化抑制剂或可抑制柠檬醛或含柠檬醛制品劣化产生臭味之用剂。本发明之香味劣化抑制剂经添加于饮食品或口腔卫生剂时，对于容易受光线、热、氧气等影响之物质可抑制其香味之劣化。特别是对光线具有显着之劣化抑制效果，且因可长时间保持香味，故使用于装填于容易受光线照射影响之透明玻璃容器、半透明塑胶容器、或透明袋等之饮食品或口腔卫生剂时，可发挥出优良之效果。又，本发明之劣化抑制剂本身之口味与味道并不会影响饮食品或口腔卫生剂原本之香味，故可广泛地使用于各种技术领域中。又，本发明之可抑制因劣化产生之用剂使用于柠檬醛或含柠檬醛制品时，可有效地抑制经时性变化或加热而由柠檬醛产生之劣化臭味。因此，使用本发明之抑制因劣化产生臭味之用剂时，可有效地防止含柠檬醛制品中，于制造、运送、保存期间之各阶段中逐渐形成之劣化臭味，而维持新鲜感，进而可维持经济且具有长期安定性之制品品质。

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