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21. 发明专利

TW200503626A 擠壓成型之調味食品產物 FLAVORED EXTRUDED FOOD PRODUCT 审中-公开
简体标题：挤压成型之调味食品产物 FLAVORED EXTRUDED FOOD PRODUCT
公开(公告)号：TW200503626A
公开(公告)日：2005-02-01
申请号：TW093118401
申请日：2004-06-25
申请人：弗瑞多雷北美股份有限公司 FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.
发明人：路易斯康那德凱勒 LEWIS CONRAD KELLER , 喬治馬洛愛伐瑞茲 JORGE C. MORALES-ALVAREZ
IPC分类号： A21C , A23L
CPC分类号： B29C47/362 , A23P30/25 , A23P30/34 , B29C47/0028 , B29C47/062 , B29C47/1063 , B29C47/128 , B29K2105/0005 , B29L2031/60
摘要：一種擠型機模具總成及其使用方法，該擠型機模具總成係設計成可適用於各式各樣在食品業常見的商用級擠型裝置。擠型機模具總成是被嵌入擠型裝置裡的適當隔室內，致使第一擠出物往下朝著成型區段內的一條同軸對齊的通道，並在注射區段內與一流體添加劑結合，據以將獲得的食品塊料經由噴嘴區段的一漸縮噴嘴孔使其壓縮，隨而產製出一種擠型食品。成型區段與注射區段係被製成一組匹配套件。此外也揭示一種新奇食品。經由本發明的擠型機模具總成對一種澱粉質食品的已知組成進行擠壓，便可產製出一種具有加強香味特徵的已調味直接膨脹食品，但在擠型後卻不需乾燥或調味步驟。擠型機模具總成的注射區段係用以在正要膨脹之前先將調味添加劑送入擠出物塊料內，以致讓調味添加劑接觸熱的機會減至最低，因而保留該添加劑的香味特徵。擠型機模具總成也可在注射區段的下游處設置靜混合元件，使調味料均質地進入流動的擠出物塊料內。
简体摘要：一种挤型机模具总成及其使用方法，该挤型机模具总成系设计成可适用于各式各样在食品业常见的商用级挤型设备。挤型机模具总成是被嵌入挤型设备里的适当隔室内，致使第一挤出物往下朝着成型区段内的一条同轴对齐的信道，并在注射区段内与一流体添加剂结合，据以将获得的食品块料经由喷嘴区段的一渐缩喷嘴孔使其压缩，随而产制出一种挤型食品。成型区段与注射区段系被制成一组匹配套件。此外也揭示一种新奇食品。经由本发明的挤型机模具总成对一种淀粉质食品的已知组成进行挤压，便可产制出一种具有加强香味特征的已调味直接膨胀食品，但在挤型后却不需干燥或调味步骤。挤型机模具总成的注射区段系用以在正要膨胀之前先将调味添加剂送入挤出物块料内，以致让调味添加剂接触热的机会减至最低，因而保留该添加剂的香味特征。挤型机模具总成也可在注射区段的下游处设置静混合组件，使调味料均质地进入流动的挤出物块料内。

22. 发明专利

TW200305375A 膨脹食品暨其製造方法及裝置 AN EXPANDED SNACK, AND METHOD AND APPARATUS FOR PRODUCING THE SAME 审中-公开
简体标题：膨胀食品暨其制造方法及设备 AN EXPANDED SNACK, AND METHOD AND APPARATUS FOR PRODUCING THE SAME
公开(公告)号：TW200305375A
公开(公告)日：2003-11-01
申请号：TW092105595
申请日：2003-03-14
申请人：明治製股份有限公司 MEIJI SEIKA KAISHA, LTD.
发明人：山根泰介 TAISUKE YAMANE , 三浦貴裕 TAKAHIRO MIURA , 秋元秀司 SHUJI AKIMOTO , 佐藤俊雄 TOSHIO SATO , 工藤邦夫 KUNIO KUDO
IPC分类号： A23P
CPC分类号： A23G3/52 , A21C3/08 , A21C11/20 , A23G3/54 , A23L7/17 , A23P30/25 , A23P30/30 , A23P30/34
摘要：本發明提供一種具有獨特形狀且經製成為具有個別風味或質地之膨脹食品，及此種膨脹食品之製造方法及裝置。此膨脹食品係將呈數個線料形態之擠出物整體扭轉。此外，此膨脹食品製造方法之特徵在於包括擠塑食品生麵糰，於將經擠塑之食品生麵糰維持於恆定厚度之後，使經擠塑食品生麵總之厚度逐漸降低，將經減小厚度之食品生麵糰形成為呈數個連續線料形態之擠出物，將呈數個線科形態之擠出物扭轉在一起，將經扭轉在一起之擠出物切割，及將經切割之擠出物乾燥之步驟。
简体摘要：本发明提供一种具有独特形状且经制成为具有个别风味或质地之膨胀食品，及此种膨胀食品之制造方法及设备。此膨胀食品系将呈数个线料形态之挤出物整体扭转。此外，此膨胀食品制造方法之特征在于包括挤塑食品生面团，于将经挤塑之食品生面团维持于恒定厚度之后，使经挤塑食品生面总之厚度逐渐降低，将经减小厚度之食品生面团形成为呈数个连续线料形态之挤出物，将呈数个线科形态之挤出物扭转在一起，将经扭转在一起之挤出物切割，及将经切割之挤出物干燥之步骤。

23. 发明专利

TW542779B 用以於一共擠塑加工中接合薄片或條帶形成流之方法與裝置失效
简体标题：用以于一共挤塑加工中接合薄片或条带形成流之方法与设备
公开(公告)号：TW542779B
公开(公告)日：2003-07-21
申请号：TW090110631
申请日：2001-05-03
申请人： RPD雷斯梅森聚合物發展公司
发明人：歐爾─班德特雷斯梅森
IPC分类号： B29C
CPC分类号： B29C47/0023 , A21C11/163 , A23G3/2015 , A23G9/285 , A23P30/25 , B29C47/0021 , B29C47/0026 , B29C47/065 , B29C47/0816 , B29C47/145 , B29C47/16 , B29C47/165 , B29C47/20 , B29C47/22 , B29C47/26 , B29C47/263 , B29C47/268 , B29C47/54 , B29C47/56 , B29C47/705 , B29K2995/0073
摘要：本發明乃揭露一種可共擠塑二材料A與B的方法及裝置，其中B係經由一孔口(3)被擠壓於A上，介於A與B料流之間的分隔壁乃形成一活動封閉物(4)，而可作為B流至A的止回閥，又有一裝置能以脈動來擠壓B通過該孔口。該等脈動係可藉啟閉該封閉物，以機械傳動裝置，或藉該A及／或B料流施於該封閉物(4)上的壓力差之作用等而來造成。該脈動裝置最好包含衝塊(1)。本發明乃特別適於將一低黏度材料B擠壓於一較高黏度的A材料上，或供製造具有不同撓性之交替節段的薄片或管體，或可共擠塑一固體顆粒流及一液體料流。
简体摘要：本发明乃揭露一种可共挤塑二材料A与B的方法及设备，其中B系经由一孔口(3)被挤压于A上，介于A与B料流之间的分隔壁乃形成一活动封闭物(4)，而可作为B流至A的止回阀，又有一设备能以脉动来挤压B通过该孔口。该等脉动系可藉启闭该封闭物，以机械传动设备，或藉该A及／或B料流施于该封闭物(4)上的压力差之作用等而来造成。该脉动设备最好包含冲块(1)。本发明乃特别适于将一低黏度材料B挤压于一较高黏度的A材料上，或供制造具有不同挠性之交替节段的薄片或管体，或可共挤塑一固体颗粒流及一液体料流。

24. 发明专利

TW534797B 用於製造兩層的食物產品之設備有权
简体标题：用于制造两层的食物产品之设备
公开(公告)号：TW534797B
公开(公告)日：2003-06-01
申请号：TW091102959
申请日：2002-02-20
申请人：雷恩自動機股份有限公司
发明人：橋本滋 , 山谷和久
IPC分类号： A21C
CPC分类号： A21C11/163 , A23P30/25
摘要：在此係揭露一種整合單元，其係用以製造雙層球狀產品23，而使該產品能在該單元下方之皮帶式輸送帶25上形成兩列配置。該整合單元之長度係與輸送器25之移動方向對齊，以減少在輸送器25兩側所需要之空間。該整合單元係包括一餡料饋進器15及一外皮饋進器17，以饋進一步餡料(食物材料)5及一外皮(食物材料)9，且該饋進器15及17係配置成彼此相對。在饋進器15及17之間的空間係提供有輪葉泵29A及29B，以及一對雙噴嘴13A及13B，其係定位在整合單元之中央部位。該輪葉泵29A及29B係將對應的材料5及9由對應的饋進器15及17中抽取至對應的雙噴嘴13A及13B。每一雙噴嘴係將餡料5與外皮9擠壓成一種雙層的長形產品。該整合單元亦包括一對切割機構21，其係用以將長形產品切割成複數個雙層的球形產品23，並且使其掉落在輸送器25上而形成兩列配置。
简体摘要：在此系揭露一种集成单元，其系用以制造双层球状产品23，而使该产品能在该单元下方之皮带式输送带25上形成两列配置。该集成单元之长度系与输送器25之移动方向对齐，以减少在输送器25两侧所需要之空间。该集成单元系包括一馅料馈进器15及一外皮馈进器17，以馈进一步馅料(食物材料)5及一外皮(食物材料)9，且该馈进器15及17系配置成彼此相对。在馈进器15及17之间的空间系提供有轮叶泵29A及29B，以及一对双喷嘴13A及13B，其系定位在集成单元之中央部位。该轮叶泵29A及29B系将对应的材料5及9由对应的馈进器15及17中抽取至对应的双喷嘴13A及13B。每一双喷嘴系将馅料5与外皮9挤压成一种双层的长形产品。该集成单元亦包括一对切割机构21，其系用以将长形产品切割成复数个双层的球形产品23，并且使其掉落在输送器25上而形成两列配置。

25. 发明专利

TW504370B 烹調助劑失效
简体标题：烹调助剂
公开(公告)号：TW504370B
公开(公告)日：2002-10-01
申请号：TW090105694
申请日：2001-03-12
申请人：雀巢製品股份有限公司
发明人：馬赫亞尼克 , 依斯勒爾斯特 , 夫羅利奇馬庫斯
IPC分类号： A23L
CPC分类号： A23L23/10 , A23L23/00 , A23P20/25 , A23P30/25
摘要：烹調助劑包含一個以在室溫下為固體的油脂為基質之封套及一種流體或糊狀的調味內餡。根據本發明產物的封套於接觸熱食或煎盤時很快熔化，並對於室溫下的處理有良好的機械抗力。此封套包含40至100%等級的油脂，自0至60%的多醣類、蛋白質、或纖維類或其一種混合物的內餡添加物。根據本發明產物的水性及/或脂質內餡具有一介於液態蜂蜜及一種糊狀延展範圍間的黏度。
製作此種烹調助劑的方法。
简体摘要：烹调助剂包含一个以在室温下为固体的油脂为基质之封套及一种流体或煳状的调味内馅。根据本发明产物的封套于接触热食或煎盘时很快熔化，并对于室温下的处理有良好的机械抗力。此封套包含40至100%等级的油脂，自0至60%的多糖类、蛋白质、或纤维类或其一种混合物的内馅添加物。根据本发明产物的水性及/或脂质内馅具有一介于液态蜂蜜及一种煳状延展范围间的黏度。制作此种烹调助剂的方法。

26. 发明专利

TW358711B 擠製模、包含該擠製模之擠製機,及通過該擠製模所製成之膨發榖物產品失效
简体标题：挤制模、包含该挤制模之挤制机,及通过该挤制模所制成之膨发榖物产品
公开(公告)号：TW358711B
公开(公告)日：1999-05-21
申请号：TW087112305
申请日：1998-07-28
申请人：雀巢製品股份有限公司
发明人：赫瑞斯伯格珍
IPC分类号： A23P
CPC分类号： B30B11/221 , A21C3/04 , A21C11/16 , A23L7/17 , A23P30/25
摘要：擠製模包括通至一分配室(1)之一進饋隔板(6)。分配室一方面藉一圓形中心預膨脹或減速隔板(2)與一大致錐形縮聚中心擠製導管(3)連通，及另一方面藉一環形預膨脹或減速隔板(4)與一大致錐形縮聚同軸管狀擠製導管(5)連通。中心擠製導管(3)及同軸管狀擠製導管(5)分別具有同心中心出口孔(7)及環形出口孔(9)。
简体摘要：挤制模包括通至一分配室(1)之一进馈隔板(6)。分配室一方面藉一圆形中心预膨胀或减速隔板(2)与一大致锥形缩聚中心挤制导管(3)连通，及另一方面藉一环形预膨胀或减速隔板(4)与一大致锥形缩聚同轴管状挤制导管(5)连通。中心挤制导管(3)及同轴管状挤制导管(5)分别具有同心中心出口孔(7)及环形出口孔(9)。

27. 发明专利

TW312613B 可壓出兩種成份之擠製模失效
简体标题：可压出两种成份之挤制模
公开(公告)号：TW312613B
公开(公告)日：1997-08-11
申请号：TW085106562
申请日：1996-06-01
申请人：雀巢製品股份有限公司
发明人：丹尼斯.喬諾 , 瑪克.達布林 , 歐斯瓦多.喬洛米尼
IPC分类号： A21C
CPC分类号： B29C47/064 , A23P30/25 , B29C47/0016 , B29C47/003 , B29C47/043
摘要：本發明係關於可壓出兩種成份之擠製摸，其設於能將流量區分為二之雙螺旋或單螺旋推進器分隔型式之擠製烹調或擠製系統下游處，且在流入管道出口處之組成元件包括：
a)一配合中心成份之供給管(13)，該管由上游至下游處分別具有星形物(19)狀剖面之第一區域Ⅰ，設有至少兩縱向開口(18)以便於第二成份流入之第二區域Ⅱ，該開口在星形物分支間合併，與允許兩成份組合之第三區域Ⅲ；
b)一分配器(14)，其環繞供給管第一區域以便產生一空間(21)，並讓第二成份經由供給管中之縱向開口(18)流入；及
c)一噴嘴(15)，其係分配器之延伸，且減小第二成份流入空間(21)之體積並環繞供給管(13)之第三區域Ⅲ。
简体摘要：本发明系关于可压出两种成份之挤制摸，其设于能将流量区分为二之双螺旋或单螺旋推进器分隔型式之挤制烹调或挤制系统下游处，且在流入管道出口处之组成组件包括： a)一配合中心成份之供给管(13)，该管由上游至下游处分别具有星形物(19)状剖面之第一区域Ⅰ，设有至少两纵向开口(18)以便于第二成份流入之第二区域Ⅱ，该开口在星形物分支间合并，与允许两成份组合之第三区域Ⅲ； b)一分配器(14)，其环绕供给管第一区域以便产生一空间(21)，并让第二成份经由供给管中之纵向开口(18)流入；及 c)一喷嘴(15)，其系分配器之延伸，且减小第二成份流入空间(21)之体积并环绕供给管(13)之第三区域Ⅲ。

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