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1. 发明授权

KR102451742B1 미숙 사과를 함유하는 기능성 식품 조성물 및 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102451742B1
公开(公告)日：2022-10-05
申请号：KR1020200071214
申请日：2020-06-12
IPC分类号： A23L33/10 , A23L19/00 , A23L5/20 , A23L27/00 , A23L29/00 , A23L3/16 , A23L29/231

2. 发明授权

KR102382629B1 풋귤(청귤)을 이용한 잼의 제조방법 및 이에 의해 제조된 풋귤(청귤)잼 有权
公开(公告)号：KR102382629B1
公开(公告)日：2022-04-04
申请号：KR1020200105112
申请日：2020-08-21
IPC分类号： A23L21/12 , A23L19/00 , A23L27/12 , A23L27/30 , A23L29/231
摘要： 본발명은풋귤(청귤)을이용한잼의제조방법및 이에의해제조된풋귤(청귤)잼에관한것이다. 본발명에따른풋귤을이용한잼의제조방법은풋귤을준비한후 동결건조하여풋귤동결건조분말을제조하는풋귤동결건조분말제조단계(S100); 상기풋귤동결건조분말에우유, 올리고당, 펙틴, 스테비아추출액, 파인애플농축액및 전지분유를혼합하여혼합물을제조하는혼합단계(S200); 상기혼합물을믹서기에투입한후 교반하는교반단계(S300); 상기교반된혼합물을가열하여졸여주는가열단계(S400); 및상기졸여진혼합물에레몬과즙및 아보카도오일을투입하고교반한후 냉각하여풋귤잼을제조하는냉각단계(S500)를포함한다. 상기한구성에의해본 발명에따른풋귤(청귤)을이용한잼의제조방법은일반감귤보다비타민 C의함유량이우수한풋귤(청귤)의영양성분을용이하게섭취할수 있고건강지향적인현대인의기호도를충족시킬수 있는풋귤(청귤)잼을제조할수 있다.

3. 发明公开

KR20200134023A 쌀가루가 함유된 후라이드 치킨의 제조방법 审中-公开
公开(公告)号：KR20200134023A
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：KR20190059486
申请日：2019-05-21
申请人： KIM KYOUNG AE
发明人： KIM KYOUNG AE
IPC分类号： A23L13/50 , A23L5/10 , A23L7/10 , A23L7/157 , A23L13/40 , A23L27/14 , A23L29/212 , A23L29/231 , A23L29/281
摘要： 본발명은쌀가루가함유된후라이드치킨의제조방법에관한것으로, 닭고기에점착성코팅제를묻히고, 스팀분위기에서가열하고, 쌀가루가함유된튀김옷을입혀튀기는것에의해이루어진다. 본발명에따르면수성점착성코팅제에의해튀김옷과닭의결착성이향상되므로치킨에서얼룩이억제되어외관이향상되며, 닭을스팀분위기에서가열하는전처리에의해뼈를포함한닭에서골수가응고되므로핏물이나타나지않고기름에튀기는시간이단축되고치킨에서촉촉한식감이나타나며, 튀김옷에습열처리된쌀가루가포함되어상온에서장시간보관하여도바삭한식감이유지되는것이가능해진다.

4. 发明授权

KR101783310B1 색소로 착색된 인삼 가공품 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101783310B1
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：KR1020160062799
申请日：2016-05-23
申请人： 정순옥
发明人： 정순옥
IPC分类号： A23L1/275 , A23L19/10 , A23L29/20 , A23L29/256 , A23L29/231 , A23L29/281 , A23L5/20
CPC分类号： A23L5/42 , A23L5/20 , A23L19/10 , A23L19/115 , A23L29/20 , A23L29/231 , A23L29/256 , A23L29/281 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/2124
摘要： 본발명에따른인삼가공품제조방법은색소로착색한인삼의표면에젤화제로표면을코팅함으로써인삼으로부터의색소의탈리를방지할수 있어다양한색상을표현할수 있으며, 인삼의형태를유지시켜심미감을높이고, 장식품으로서의활용을극대화할수 있다. 또한젤화제의주성분으로한천, 곤약과같은천연식이섬유를사용하여색소의탈리를방지함과동시에인삼특유의약용성분이주류와같은유체로효과적으로추출될수 있어장식품으로서의심미감과인삼성분을포함하는음료로서의약리적효과를동시에달성할수 있다.

5. 发明授权

KR101709957B1 보존성이 향상된 유기농 딸기잼 및 그의 제조방법 有权
标题翻译：有机草莓果酱具有改进的保鲜性及其制造方法
公开(公告)号：KR101709957B1
公开(公告)日：2017-02-24
申请号：KR1020160108886
申请日：2016-08-26
申请人： 대상 주식회사
发明人： 김재창 , 변명희 , 진중현
IPC分类号： A23L21/12 , A23L29/231 , A23L29/206 , A23L19/10 , A23L3/3472
CPC分类号： A23L21/12 , A23L3/3472 , A23L19/115 , A23L29/206 , A23L29/231 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2200/242
摘要： 본발명은유기농딸기로제조된딸기잼에관한것으로, 유기농딸기, 유기농설탕, 펙틴, 곤약및 구연산을포함하는유기농딸기잼및 그의제조방법에관한것이다. 본발명에따른유기농딸기잼은펙틴과곤약의혼합비율별점도분석, 이수량측정및 발림성평가를통해최적의조합을도출함으로써, 종래의딸기잼에비하여이수량이감소하여보관성이우수하고발림성도좋다.

6. 发明公开

KR1020130138965A ＦＦＴ 공법을 이용한 과일쨈의 제조방법 有权
标题翻译：使用新鲜水果味的水果酱的制造方法
公开(公告)号：KR1020130138965A
公开(公告)日：2013-12-20
申请号：KR1020120062542
申请日：2012-06-12
申请人： 주식회사 빙그레
发明人： 신영섭 , 김철홍
IPC分类号： A23L21/12 , A23L29/281 , A23L29/231 , A23L19/00
CPC分类号： A23L21/12 , A23B7/155 , A23L29/06 , A23L29/212 , A23L29/231 , A23L29/284 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2200/14
摘要： The present invention relates to a production method of fruit jam with improved eating texture which comprises the following steps: a step for coating the surface of fruit with pectinase, and aging the coated fruit; and a step for mixing the fruit coated with pectinase, additional ingredients including gelatin, pectin, saccharide, and starch, and purified water, and heating and sterilizing the mixture before cooling the mixture. The present invention relates to the production method of the fruit jam improving the freshness and the texture of fruit which is a main ingredient of the fruit jam compare to conventional jam using fruits, and the fruit jam produced by the method. An FFT (fresh fruit taste) method of the present invention coats the fruit including strawberries with pectinase by spraying or dipping for maintaining the fresh taste and the tissues of the fruit. The present invention uses the FFT method for producing the fruit jam, and improves the freshness and the texture of the fruit.
摘要翻译：本发明涉及一种具有改善进食结构的水果果酱的生产方法，包括以下步骤：用果胶酶包衣果实表面的步骤，并使包衣果实老化; 和包含果胶酶的其他成分，包括明胶，果胶，糖类，淀粉和纯化水的其他成分混合，在冷却混合物之前对混合物进行加热灭菌的工序。本发明涉及果酱果酱的生产方法，与使用果实的常规果酱相比，提高果实的新鲜度和质地，这是果酱的主要成分，以及该方法产生的果酱。本发明的FFT（新鲜水果味）方法通过喷雾或浸渍将果实包括果胶与果胶酶一起包裹以维持水果的新鲜味道和组织。本发明利用FFT法生产果酱，提高了果实的新鲜度和质感。

7. 发明公开

KR1020130057215A 콜로이드 밀 공법을 이용하여 습식 분쇄한 파프리카 퓨레를 이용한 파프리카 잼의 제조방법 有权
标题翻译：采用砂光机研磨砂纸的制造方法
公开(公告)号：KR1020130057215A
公开(公告)日：2013-05-31
申请号：KR1020110123026
申请日：2011-11-23
申请人： 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
发明人： 최면 , 임준구 , 김태우 , 김대중 , 임재천 , 김태혁
IPC分类号： A23L21/12 , A23L29/231
CPC分类号： A23L21/12 , A23L19/09 , A23L29/231
摘要： PURPOSE: A manufacturing method of paprika jam is provided to maximize the spreadability and mouth feel by adding pectin paste when manufacturing paprika jam. CONSTITUTION: Paprika in which the tap and seeds have been removed is washed. The paprika is finely pulverized into 5-100 μm with a colloid mill to obtain paprika puree. A liquid material is obtained by adding 3.4 weight% of fructo oligosaccharide, 5.5 weight% of fructose, 37.15 weight% of white sugar, 0.4 weight% of pectin paste, 10 weight% of calcium lactate and 0.05 weight% of citric acid to 43.5 weight% of paprika puree. The liquid material is heated at 80-85deg.C. [Reference numerals] (AA) Remove the taps and seeds of paprikas; (BB) Wash the paprikas; (CC) Wet-pulverize the paprikas(5-100um); (DD) Add auxiliary ingredients(pectin, sugar, calcium lactate); (EE) Heat liquid material(80-85°C); (FF) Add citric acid after heating; (GG) Bottle and cool
摘要翻译：目的：提供辣椒酱果酱的制造方法，通过在制造辣椒粉果酱时加入果胶糊来最大化铺展性和口感。构成：将去除水龙头和种子的辣椒粉洗涤。用胶体磨将辣椒粉细粉碎成5-100μm，得到辣椒粉。通过将3.4重量％的果糖低聚糖，5.5重量％的果糖，37.15重量％的白糖，0.4重量％的果胶糊，10重量％的乳酸钙和0.05重量％的柠檬酸加到43.5重量份中来获得液体材料红辣椒泥的百分比。将液体材料加热至80-85℃。（附图标记）（AA）去除纸浆的水龙头和种子; （BB）清洗paprikas; （CC）湿碎粉碎（5-100um）; （DD）添加辅料（果胶，糖，乳酸钙）; （EE）加热液体材料（80-85℃）; （FF）加热后加入柠檬酸; （GG）瓶和凉

8. 发明授权

KR102401192B1 매실을 활용한 딸기 잼의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102401192B1
公开(公告)日：2022-05-25
申请号：KR1020210093399
申请日：2021-07-16
IPC分类号： A23L21/10 , A23L19/00 , A23L29/30 , A23L29/00 , A23L29/231
摘要： 본발명은매실발효액을첨가하여보존성이향상되면서도딸기의붉은색이선명하게발현되는딸기잼의제조방법에관한것이다. 본발명에따르면딸기잼 고유의풍미가훼손되지않으면서매실발효액이첨가되어보존성이향상되고, 자색감자로부터추출된색소가첨가되어선명한붉은색이발현되는것이가능해진다.

9. 发明授权

KR102292284B1 당근잼의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102292284B1
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：KR1020210038768
申请日：2021-03-25
IPC分类号： A23L21/12 , A23L19/00 , A23L29/244 , A23L29/231 , A23L29/30 , A23L27/30
摘要： 본발명은당근잼의제조방법에관한것으로, 당근을그대로증숙하여잼을만듦으로써, 종래당근을강판등에갈 필요가없게되고, 감자전분으로잼의되직함을맞추고, 아보카도의유효성분을함께섭취할수 있는당근잼을제조할수 있는효과가있다.

10. 发明授权

KR102096284B1 펙틴을 함유하는 산성 유음료 및 그 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102096284B1
公开(公告)日：2020-04-03
申请号：KR1020157003772
申请日：2013-07-11
申请人： 가부시키가이샤 야쿠르트 혼샤 , 씨피 켈코 에이피에스
发明人： 나카노마사토시 , 니헤이다이치 , 코바야시유키코 , 로린클라우스 , 우시야마소코 , 마미야히로유키
IPC分类号： A23C9/137 , A23L29/231 , A23L2/38 , A23L2/62

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