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1. 发明公开

KR1020130057215A 콜로이드 밀 공법을 이용하여 습식 분쇄한 파프리카 퓨레를 이용한 파프리카 잼의 제조방법 有权
标题翻译：采用砂光机研磨砂纸的制造方法
公开(公告)号：KR1020130057215A
公开(公告)日：2013-05-31
申请号：KR1020110123026
申请日：2011-11-23
申请人： 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
发明人： 최면 , 임준구 , 김태우 , 김대중 , 임재천 , 김태혁
IPC分类号： A23L21/12 , A23L29/231
CPC分类号： A23L21/12 , A23L19/09 , A23L29/231
摘要： PURPOSE: A manufacturing method of paprika jam is provided to maximize the spreadability and mouth feel by adding pectin paste when manufacturing paprika jam. CONSTITUTION: Paprika in which the tap and seeds have been removed is washed. The paprika is finely pulverized into 5-100 μm with a colloid mill to obtain paprika puree. A liquid material is obtained by adding 3.4 weight% of fructo oligosaccharide, 5.5 weight% of fructose, 37.15 weight% of white sugar, 0.4 weight% of pectin paste, 10 weight% of calcium lactate and 0.05 weight% of citric acid to 43.5 weight% of paprika puree. The liquid material is heated at 80-85deg.C. [Reference numerals] (AA) Remove the taps and seeds of paprikas; (BB) Wash the paprikas; (CC) Wet-pulverize the paprikas(5-100um); (DD) Add auxiliary ingredients(pectin, sugar, calcium lactate); (EE) Heat liquid material(80-85°C); (FF) Add citric acid after heating; (GG) Bottle and cool
摘要翻译：目的：提供辣椒酱果酱的制造方法，通过在制造辣椒粉果酱时加入果胶糊来最大化铺展性和口感。构成：将去除水龙头和种子的辣椒粉洗涤。用胶体磨将辣椒粉细粉碎成5-100μm，得到辣椒粉。通过将3.4重量％的果糖低聚糖，5.5重量％的果糖，37.15重量％的白糖，0.4重量％的果胶糊，10重量％的乳酸钙和0.05重量％的柠檬酸加到43.5重量份中来获得液体材料红辣椒泥的百分比。将液体材料加热至80-85℃。（附图标记）（AA）去除纸浆的水龙头和种子; （BB）清洗paprikas; （CC）湿碎粉碎（5-100um）; （DD）添加辅料（果胶，糖，乳酸钙）; （EE）加热液体材料（80-85℃）; （FF）加热后加入柠檬酸; （GG）瓶和凉

2. 发明授权

KR101297723B1 콜로이드 밀 공법을 이용하여 습식 분쇄한 파프리카 퓨레를 이용한 파프리카 잼의 제조방법 有权
标题翻译：使用胶乳研磨浆果泥制浆法制浆法
公开(公告)号：KR101297723B1
公开(公告)日：2013-08-20
申请号：KR1020110123026
申请日：2011-11-23
申请人： 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
发明人： 최면 , 임준구 , 김태우 , 김대중 , 임재천 , 김태혁
IPC分类号： A23L21/12 , A23L29/231
摘要： 본 발명은 (A) 파프리카의 꼭지와 씨를 제거하고 세척하는 단계; (B) 상기 파프리카를 습식분쇄기(Colloid Mill)를 이용하여 5~100 ㎛의 크기로 초미세분쇄시켜 파프리카 퓨레를 얻는 단계; (C) 상기 파프리카 퓨레에 펙틴, 당 또는 젓산칼슘을 첨가하여 액상원료를 얻는 단계; (D) 상기 액상원료를 80~85℃에서 가열시키는 단계; 및 (E) 상기 가열된 액상원료에 구연산을 첨가하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 콜로이드 밀을 이용하여 색도가 우수하면서 겔 형성이 뛰어난 파프리카 잼의 제조방법에 관한 것이다.

3. 发明公开

KR1020130059036A 저온가공 기법을 이용한 과채류 과립차의 제조방법 有权
标题翻译：水果蔬菜在低温下的制备方法
公开(公告)号：KR1020130059036A
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：KR1020110125118
申请日：2011-11-28
申请人： 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
发明人： 최면 , 임준구 , 김태우 , 김대중 , 임재천 , 백종미
IPC分类号： A23L2/08 , A23L2/02 , A23F3/16
CPC分类号： A23L2/39 , A23F3/16 , A23L2/04 , A23L2/10 , A23V2002/00 , A23V2250/21
摘要： PURPOSE: A manufacturing method is provided to manufacture granule tea of fruits and vegetables by wet-pulverizing and then centrifuging the fruits and vegetables using a technique different from a conventional technique. CONSTITUTION: Fruits and vegetables are wet-pulverize by using a colloid mill to obtain a fruit-vegetable pulverized solution. The fruit-vegetable pulverized solution is centrifuged to remove sludge from the solution to obtain a fruit-vegetable extract. The fruit-vegetable extract is concentrated at a low temperature to obtain a fruit-vegetable concentrate. The fruit-vegetable concentrate is sprayed into mixed powder formed of sugar and acid to manufacture a fruit-vegetable granule. The fruit-vegetable pulverized solution is primarily centrifuged at a rate of 4,000-6,000 rpm to remove primary sludge and then secondarily centrifuged at a rate of 12,000-17,000 rpm to remove secondary sludge. The fruit-vegetable granule comprises 3-9 wt% of the fruit-vegetable concentrate, 90-96 wt% of the sugar, and 0.5-1.5 wt% of the acid. [Reference numerals] (AA) Wet-pulverize; (BB) First centrifugation; (CC) Second centrifugation; (DD) Low temperature concentration; (EE) Powder mixture; (FF) Concentration liquid spray; (GG) Dry; (HH) Packing
摘要翻译：目的：通过湿法粉碎制造水果和蔬菜颗粒茶，然后使用与常规技术不同的技术离心水果和蔬菜来制造方法。规定：水果和蔬菜通过使用胶体磨得到水果粉碎溶液进行湿粉碎。将果蔬粉碎的溶液离心分离，从溶液中除去污泥，得到水果蔬菜提取物。水果蔬菜提取物在低温下浓缩，得到水果蔬菜浓缩物。将水果蔬菜浓缩物喷雾到由糖和酸形成的混合粉末中以制造水果 - 蔬菜颗粒。水果粉碎溶液主要以4,000-6,000转/分的速度离心，以去除一次污泥，然后以12,000-17,000rpm的速度二次离心以除去二次污泥。果蔬颗粒含有3-9重量％的水果蔬菜浓缩物，90-96重量％的糖和0.5-1.5重量％的酸。（标号）（AA）湿式粉碎; （BB）首先离心; （CC）二次离心; （DD）低温浓度; （EE）粉末混合物; （FF）浓液喷雾; （GG）干; （HH）包装

4. 发明授权

KR101713178B1 키토산 가교 수용성 다당류의 제조방법 有权
标题翻译：生产与壳聚糖交联的水溶性多糖的方法
公开(公告)号：KR101713178B1
公开(公告)日：2017-03-07
申请号：KR1020150013999
申请日：2015-01-29
申请人： 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
发明人： 최면 , 윤광섭 , 김태우 , 임재천
IPC分类号： C08B37/00 , C08B37/08 , A23L2/52
摘要： 본발명은키토산가교수용성다당류의제조방법에관한것으로, 본발명의제조방법에의해제조된키토산으로가교결합된수용성다당류는단백질등전점부근인 pH 4.2~4.8 영역에서단백질의분산안정에매우우수한효과를발휘하여단백질침전을억제할수 있다. 따라서, 본발명에서제조된키토산가교수용성다당류는단백질함유음료또는식품에사용될수 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种生产与壳聚糖交联的水溶性多糖的方法。与壳聚糖交联并通过本发明的制造方法生产的水溶性多糖在接近蛋白质等电点的pH 4.2-4.8内的蛋白质分散稳定性方面表现出突出的效果，从而防止蛋白质沉淀。因此，本发明生产的水溶性多糖可以用于含蛋白质的食品或饮料中。

5. 发明公开

KR1020130059037A 동결건조 브로콜리 분말을 이용한 브로콜리 라떼 제조방법 有权
标题翻译：使用FREEZ-DRYING BROCCOLI粉末的BROCCOLI LATTE的制造方法
公开(公告)号：KR1020130059037A
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：KR1020110125119
申请日：2011-11-28
申请人： 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
发明人： 최면 , 임준구 , 김태우 , 김대중 , 임재천 , 백종미
IPC分类号： A23C9/16 , A23C9/152 , A23L19/00 , A23L3/44
摘要： PURPOSE: A broccoli latte manufacturing method is provided to maintain natural color, taste, and flavor of broccoli by using a freeze-dry technique. CONSTITUTION: Broccoli is washed and cut. The cut broccoli is freeze-dried. The freeze-dried broccoli is pulverized to a size of 30-50 mesh to obtain broccoli freeze-dried powder. At least one of whole-milk powder or skimmed milk powder is mixed with the broccoli freeze-dried powder. A broccoli latte composition comprises 3.1-3.8 wt% of the broccoli freeze-dried powder, 2-3 wt% refined salt, 2.1-3.0 wt% of brown rice powder, 7.2-8.1 wt% of glucose, 19-21 wt% of white sugar, 2.1-2.9 wt% of cheese powder, 44-47 wt% of at least one of whole-milk powder or skimmed milk powder, 7-9 wt% of powder milk cream, and 6-8 wt% of foaming cream. [Reference numerals] (AA) Wash broccoli; (BB) Cut; (CC) Lyophilization; (DD) Pulverize; (EE) Mix with sub materials; (FF) Filling; (GG) Packing
摘要翻译：目的：采用西兰花拿铁制造方法，通过使用冷冻干燥技术来保持西兰花的自然色泽，味道和风味。构成：西兰花被洗涤和切割。切西兰花冷冻干燥。将冷冻干燥的西兰花粉碎至30-50目的尺寸，得到西兰花冷冻干燥粉末。将全脂奶粉或脱脂奶粉中的至少一种与花椰菜冻干粉混合。西兰花拿铁组合物包含3.1-3.8重量％的西兰花冷冻干燥粉末，2-3重量％精制盐，2.1-3.0重量％糙米粉末，7.2-8.1重量％葡萄糖，19-21重量％白糖，2.1-2.9重量％的干酪粉末，44-47重量％的全脂奶粉或脱脂奶粉中的至少一种，7-9重量％的粉末奶油和6-8重量％的发泡霜。（参考号）（AA）洗西兰花; （BB）切; （CC）冻干; （DD）粉碎; （EE）与子材料混合; （FF）灌装; （GG）包装

6. 发明授权

KR101254722B1 로스팅한 찰옥수수 초미세분말을 이용한 찰옥수수 라떼 有权
标题翻译：使用抛光糯玉米粉的燕麦片的制造方法
公开(公告)号：KR101254722B1
公开(公告)日：2013-04-15
申请号：KR1020110125120
申请日：2011-11-28
申请人： 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
发明人： 최면 , 임준구 , 김태우 , 김대중 , 임재천 , 김태혁
IPC分类号： A23C9/16 , A23C9/152 , A23L7/10
CPC分类号： A23L7/10
摘要： PURPOSE: A manufacturing method of waxy corn latte is provided to manufacture a waxy corn latte composition with improved flavor and soft texture by roasting and ultrafinely grinding waxy corn. CONSTITUTION: A manufacturing method of a waxy corn latte composition comprises the following steps of: (A) shattering and coarsely grinding waxy corn kernels; (B) primarily roasting the coarsely ground waxy corn kernels at a temperature of 150 to 200 deg. C for 20 to 50 minutes, followed by secondary roasting at a temperature of 100 to 150 deg. C for 20 to 50 minutes; (C) standing the roasted waxy corn kernels to cool; (D) preparing a waxy corn ultrafine powder by ultrafinely grinding the standing-cooled waxy corn kernels at a size of 100 to 300 mesh; and (E) mixing at least one of skimmed milk powder and whole milk powder to the waxy corn ultrafine powder. The waxy corn latte composition contains 23 to 27 wt% of the waxy corn ultrafine powder, 33 to 39 wt% of at least one of skimmed milk powder and whole milk powder, 6.3 to 7.7 wt% of foaming cream, 4.1 to 4.9 wt% of powder milk cream, 18 to 22 wt% of white sugar, 2.3 to 2.7 wt% of refined salt, and 4.5 to 5.5 wt% of hydrocrystalline glucose. [Reference numerals] (AA) Selecting raw materials; (BB) Primary roasting; (CC) Secondary roasting; (DD) Cooling; (EE) Grinding; (FF) Mixing with sub-materials; (GG) Filling; (HH) Packing;
摘要翻译：目的：提供糯玉米拿铁的制造方法，通过焙烧和超细研磨糯玉米来制造具有改善风味和柔软质感的蜡质玉米拿铁组合物。构成：糯玉米秸秆组合物的制造方法包括以下步骤：（A）粉碎和粗磨糯玉米粒; （B）主要在150至200度的温度下焙烧粗糙的糯玉米粒。 20〜50分钟，然后在100〜150℃的温度进行二次焙烧。 C为20〜50分钟; （C）将烤糯玉米粒放在冷却状态; （D）通过以100至300目的尺寸超细研磨立式冷却的糯玉米粒，制备蜡质玉米超细粉末; 和（E）将脱脂奶粉和全脂奶粉中的至少一种与蜡质玉米超细粉末混合。蜡状玉米拿铁组合物含有23〜27重量％的糯玉米超细粉，33〜39重量％的脱脂奶粉和全脂奶粉中的至少一种，6.3〜7.7重量％的发泡霜，4.1〜4.9重量％的粉末奶油，18-22重量％的白糖，2.3-2.7重量％的精制盐和4.5-5.5重量％的结晶葡萄糖。（标号）（AA）选择原料; （BB）初级焙烧; （CC）二次焙烧; （DD）冷却; （EE）研磨; （FF）与子材料混合; （GG）灌装; （HH）包装;

7. 发明公开

KR1020160093247A 키토산 가교 수용성 다당류의 제조방법 有权
标题翻译：生产与CHITOSAN交联的水溶性多糖的方法
公开(公告)号：KR1020160093247A
公开(公告)日：2016-08-08
申请号：KR1020150013999
申请日：2015-01-29
申请人： 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
发明人： 최면 , 윤광섭 , 김태우 , 임재천
IPC分类号： C08B37/00 , C08B37/08 , A23L2/52
CPC分类号： C08B37/00 , A23L2/52 , C08B37/0003 , C08B37/003
摘要： 본발명은키토산가교수용성다당류의제조방법에관한것으로, 본발명의제조방법에의해제조된키토산으로가교결합된수용성다당류는단백질등전점부근인 pH 4.2~4.8 영역에서단백질의분산안정에매우우수한효과를발휘하여단백질침전을억제할수 있다. 따라서, 본발명에서제조된키토산가교수용성다당류는단백질함유음료또는식품에사용될수 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种生产与壳聚糖交联的水溶性多糖的方法。与壳聚糖交联并通过本发明的制造方法生产的水溶性多糖在接近蛋白质等电点的pH 4.2-4.8内的蛋白质分散稳定性方面表现出突出的效果，从而防止蛋白质沉淀。因此，本发明生产的水溶性多糖可以用于含蛋白质的食品或饮料中。

8. 发明授权

KR101343513B1 저온가공 기법을 이용한 과채류 과립차의 제조방법 有权
标题翻译：水果蔬菜茶在低温下的制作方法
公开(公告)号：KR101343513B1
公开(公告)日：2013-12-20
申请号：KR1020110125118
申请日：2011-11-28
申请人： 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
发明人： 최면 , 임준구 , 김태우 , 김대중 , 임재천 , 백종미
IPC分类号： A23L2/08 , A23L2/02 , A23F3/16
摘要： 본발명은 (A) 과채류를콜로이드밀을이용하여습식분쇄시켜과채류분쇄액을수득하는단계; (B) 상기과채류분쇄액을원심분리시켜슬러지를제거하고과채류추출액을수득하는단계; (C) 상기과채류추출액을 40 ~ 70℃의온도에서 40 ~ 50Brix까지농축시켜과채류농축액을수득하는단계; 및 (D) 상기과채류농축액을당류와산으로이루어진혼합분말에분사시켜과채류과립을제조하는단계;를포함하는것을특징으로하는과채류과립차의제조방법에관한것이다.

9. 发明授权

KR101313248B1 동결건조 브로콜리 분말을 이용한 브로콜리 라떼 제조방법 有权
标题翻译：使用冷冻干燥的西兰花粉制造西兰花拿铁的方法
公开(公告)号：KR101313248B1
公开(公告)日：2013-09-30
申请号：KR1020110125119
申请日：2011-11-28
申请人： 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
发明人： 최면 , 임준구 , 김태우 , 김대중 , 임재천 , 백종미
IPC分类号： A23C9/16 , A23C9/152 , A23L19/00 , A23L3/44
摘要： 본 발명은 (A) 브로콜리를 수세한 후, 절단하는 단계; (B) 상기 절단된 브로콜리를 동결건조시키는 단계; (C) 상기 동결건조된 브로콜리를 30 ~ 50 메쉬의 크기로 분쇄시켜 브로콜리 동결건조분말을 수득하는 단계; 및 (D) 상기 브로콜리 동결건조분말에 탈지분유 또는 전지분유 중 하나 이상을 혼합하는 단계;를 포함하여 브로콜리 특유의 풍미를 느낄 수 있는 브로콜리 라떼 조성물의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 브로콜리 라떼 조성물에 관한 것이다.

10. 发明授权

KR101297722B1 콜로이드 밀 공법을 이용하여 식감이 향상되고 이수현상이 방지된 토마토 잼의 제조방법 有权
标题翻译：番茄果酱的制造方法改善质地，并防止使用胶体磨脱水
公开(公告)号：KR101297722B1
公开(公告)日：2013-08-20
申请号：KR1020110123025
申请日：2011-11-23
申请人： 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
发明人： 최면 , 임준구 , 김태우 , 김대중 , 임재천 , 김태혁
IPC分类号： A23L21/12 , A23L29/231
摘要： 본 발명은 (A) 토마토의 꼭지를 제거하고 세척하는 단계; (B) 상기 토마토를 습식분쇄기(Colloid Mill)를 이용하여 5~100 ㎛의 크기로 초미세분쇄시켜 토마토 퓨레를 얻는 단계; (C) 상기 토마토 퓨레에 펙틴, 당 또는 구아검을 첨가하여 액상원료를 얻는 단계; (D) 상기 액상원료를 80~85℃에서 가열시키는 단계; 및 (E) 상기 가열된 액상원료에 구연산을 첨가하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 토마토 잼의 제조방법을 포함하는 것을 특징으로 하는 콜로이드 밀을 이용하여 식감이 향상되고 이수현상이 방지된 토마토 잼의 제조방법에 관한 것이다.

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