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1. 发明授权

KR102357194B1 닭갈비 통조림의 제조방법 및 이로부터 제조되는 닭갈비 통조림 有权
公开(公告)号：KR102357194B1
公开(公告)日：2022-02-07
申请号：KR1020200140018
申请日：2020-10-27
IPC分类号： A23B4/005 , A23L13/50 , A23L23/00 , A23L5/10 , A23L13/40 , A23B4/023 , A23B4/26
摘要： 본발명은원료계육을준비한후, 상기원료계육을염지액에염지하는단계; 상기염지된원료계육을다시마로감싸고정한후, 상기염지액의스팀을이용하여익혀초벌함으로써, 초벌된닭갈비용계육을준비하는닭갈비용계육준비단계; 닭갈비소스를제조하고냉장숙성하는닭갈비소스준비단계; 상기준비된닭갈비용계육, 닭갈비소스및 야채를혼합하여, 닭갈비재료를준비한후, 상기준비된닭갈비재료를 1 내지 8 ℃의온도에서 2 내지 5 시간동안숙성하는닭갈비재료숙성단계; 상기숙성된닭갈비재료를덖음기에넣고가열하여조리하는단계; 상기조리된닭갈비재료를통조림캔에규정량을충전하는단계; 상기닭갈비재료가충전된통조림캔을 85 내지 105 ℃의온도의탈기함(Exhausting box)에서 17 내지 23분동안탈기하여 1차살균하는단계; 상기 1차살균이완료된통조림캔을밀봉기(Seamer)에서진공압축밀봉하는단계; 상기밀봉된통조림캔을레토르트멸균기에서 1.7 내지 2.0 Kgf/㎠의압력으로 122±3℃에서 18 내지 22분동안가열하여멸균처리하는단계; 및상기멸균처리된통조림캔을검사하여외 포장하여출하하는단계를포함하여; 별도로요리할시간이부족한바쁜현대인들의식습관을고려하여, 시간과장소에구애받지않고, 맛, 식감및 관능성이우수한닭갈비요리를간편하게섭취할수 있는닭갈비통조림의제조방법및 이로부터제조되는닭갈비통조림에관한것이다.

2. 发明授权

KR101846661B1 육류의 혼합 숙성 방법 有权
公开(公告)号：KR101846661B1
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：KR1020160049314
申请日：2016-04-22
申请人： 김기현
发明人： 김기현 , 나현택
IPC分类号： A23B4/02 , A23B4/10 , A23B4/03 , A23B4/26
CPC分类号： Y02A40/946
摘要： 본발명은수중숙성, 습식숙성및 건식숙성의 3단계혼합숙성을통해육질이연하고부드러우며, 풍미가뛰어난육류를얻을수 있는육류의혼합숙성방법에관한것으로, a) 진공포장상태의육류를염수에침지하여숙성하는수중숙성단계와; b) 상기 a)단계를거친육류를저온에서숙성하는습식숙성단계와; c) 상기 b)단계를거친육류의진공포장을해제하고, 저온에서숙성하는건식숙성단계;를포함하여이루어지는것을특징으로한다.

3. 发明授权

KR101816491B1 진공 포장된 육가공품 표면 살균 시스템 有权
标题翻译：真空包装肉类加工表面杀菌系统
公开(公告)号：KR101816491B1
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：KR1020170094481
申请日：2017-07-26
申请人： 장훈
发明人： 장훈
IPC分类号： A23B4/18 , A23B4/26 , A23L3/00
CPC分类号： A23B4/18 , A23B4/26 , A23L3/001 , A23L3/003
摘要： 본발명은진공포장된육가공품표면살균시스템에관한것으로, 진공포장된가공육을운송하는공급블럭과, 가공육을살균하는온수가채워진수조와, 공급블럭으로부터가공육을전달받고가공육이온수에잠겨져이동할수 있도록형성된살균벨트를포함하는살균블럭과, 살균블럭을통해살균된가공육을이동시키는견인블럭을포함하여이루어지며, 가공육이온수에완전히잠겨지기때문에, 비침수된가공육의표면부위를살균하기위한별도의장치가불필요해지고이에따라, 가공육포장지살균작업을위한설비가간소화되고, 살균작업을위해소모되는에너지가최소화되는효과가있는, 진공포장된육가공품표면살균시스템을제공한다.
摘要翻译：本发明涉及真空包装的肉产品表面的消毒系统中，与所述一个经过加工的肉，并提供承载包装的加工肉真空中的块，热水灭菌处理后的肉填充罐，要移动的供应块被锁定在加工肉水一个单独的设备灭菌块和被制成，包括用于经由灭菌块通过含有形成灭菌带移动的加工肉类灭菌，由于完全接合在加工肉的水，进行杀菌处理后肉的表面区域可显示的牵引块 yiettara预借现金变得必要，对于灭菌操作的加工肉类包装设施被简化，提供了最小化能量的效果被消耗用于灭菌操作的真空包装的肉制品消毒系统。

4. 发明授权

KR101768043B1 오븐 구이 치킨 보관장치 및 보관방법 有权
标题翻译：烤箱烤鸡存储和存储
公开(公告)号：KR101768043B1
公开(公告)日：2017-08-14
申请号：KR1020150098710
申请日：2015-07-10
申请人： 태현에프씨 주식회사
发明人： 안재섭
IPC分类号： A23L3/005 , A23L13/50 , G01F23/42 , G05D9/02 , A23B4/26
摘要： 본발명은오븐구이치킨보관장치및 보관방법에관한것으로써, 개시된오븐구이치킨보관장치는치킨보관공간부를가지는바디가형성되고, 상기바디의양 측벽에는서로마주하여지지판이설치되며, 상기바디의바닥부에는물 저장부가형성되는본체; 상기바디의전면에개폐가능하도록설치되는도어; 상기치킨보관공간부의습도를제어해주는습열부; 및상기치킨보관공간부의온도를제어해주는건열부;가포함되는것이특징이며, 그보관방법으로는상기건열부를작동시켜상기치킨보관공간부의온도를 40℃~50℃로유지하는단계; 오븐구이치킨를치킨받침대에적재후 지지판에수납하는단계; 상기치킨보관공간부의습도가 40% 이하일때 상기습열부를작동시키고, 습도가 60% 이상일경우상기습열부를중지시키는단계; 및치킨보관공간부의온도가 40℃이하일때 상기건열부를작동시키고, 50℃이상일경우상기건열부를중지시키는단계가포함되는것을특징으로한다.
摘要翻译：因为它涉及到烘箱烤鸡肉存储装置和存储方法本发明中，所公开的烘箱烤鸡肉存储单元具有的鸡的存储空间部分的主体形成，并且所述支撑板被安装在主体的两个侧壁具有彼此面对，所述主体的一个具有在其底部形成的储水部分的主体; 安装在主体的前表面上以便可打开和可关闭的门; 控制鸡只储存空间湿度的加湿器; 和枪，其yeolbu部分的鸡的存储空间的温度控制;还包括：一个功能，应该是饱和的，由所述存储操作中的干热法euroneun部保持鸡的温度到存储空间部分40℃〜50℃; 将烤箱中的鸡放在鸡肉盘上，并将其存放在支撑板上; 当鸡只储存空间湿度为40％或更低时操作加湿器，湿度达到60％或更高时停止加湿器; 并且当鸡存储空间部分的温度为40℃或更低时激活干热部分，并且当温度为50℃或更高时停止干热部分。

5. 发明授权

KR101677595B1 비트를 이용한 연어 그라브락스의 제조방법 및 그 연어 그라브락스 有权
标题翻译：通过该方法生产三文鱼格拉夫和三文鱼Gravlax的方法
公开(公告)号：KR101677595B1
公开(公告)日：2016-11-18
申请号：KR1020150164391
申请日：2015-11-24
申请人： 박선화
发明人： 박선화
IPC分类号： A22C25/00 , A23B4/023 , A23B4/10 , A23B4/24 , A23B4/26 , A23B4/03
摘要： 본발명은비트를이용한비트를이용한연어그라브락스의제조방법및 그연어그라브락스에관한것으로, 더욱상세하게는 (a) 연어를손질하여필렛(fillet)으로준비하는단계와, (b) 소금과설탕의혼합물을용기에뿌리는단계와, (c) 상기뿌려진소금과설탕의혼합물에딜을뿌리는단계와, (d) 상기뿌려진딜에비트를뿌리는단계와, (e) 상기뿌려진비트에상기준비한필렛연어를올려두는단계와, (f) 상기올려둔필렛연어에알코올류를도포하는단계와, (g) 상기알코올류를도포한필렛연어에비트를뿌려필렛연어를덮어주는단계와, (h) 상기비트로덮인필렛연어에딜을뿌려상기비트로덮인필렛연어를덮어주는단계와, (i) 상기딜로덮인필렛연어에소금과설탕의혼합물을뿌리는단계와, (j) 상기소금과설탕의혼합물이뿌려진필렛연어를위생비닐로덮고, 압력을가하는단계와, (k) 상기압력이가해진상태의필렛연어를 0~5℃에서 20~30시간숙성하는단계와, (l) 상기숙성된필렛연어를닦아내는단계를포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 연어그라브락스의색택, 식감및 풍미를개선하고, 저장성역시개선하여연어의소비를촉진시키는장점이있다.

6. 发明公开

KR1020130049384A 멸치 삶는 장치 有权
标题翻译： ANCHOVIES锅炉设备
公开(公告)号：KR1020130049384A
公开(公告)日：2013-05-14
申请号：KR1020110114381
申请日：2011-11-04
申请人： 편호범
发明人： 편호범
IPC分类号： A23B4/005 , A23B4/26 , A22C25/00
CPC分类号： Y02P60/85 , A23B4/005 , A22C25/00 , A23B4/26
摘要： PURPOSE: An anchovy boiling apparatus is provided to maximize the heat efficiency and supply heat evenly. CONSTITUTION: An anchovy boiling apparatus comprises a main storing body(10). A heat transferring apparatus(20) allows combustion heat and combustion gas to circulate the left and the right side from the center for transferring heat. A combustion chamber(22) is formed to combust and burn fire from the center of the heat transferring apparatus. The first circulating path(24) and the second circulating path(25) circulates the combustion heat and combustion gas from the center of the combustion chamber to the right and the left. A connecting space part(26) is connected to the first and the second circulating path. A discharging space(26) is connected to a stove pipe(29) which discharges the combustion gas and combustion heat from the second circulating path. The wall of the combustion chamber, the connecting space part and the discharging space is formed with a guide wall body(28) which is made of fire resistant materials. The connecting space part and the discharging space are formed in a block-typed fixture(21).
摘要翻译：目的：提供一种鲥鱼煮沸装置，以最大限度地提高热效率并均匀供热。构成：鲥鱼沸腾装置包括主存储体（10）。传热装置（20）允许燃烧热和燃烧气体从中心的左侧和右侧循环以传递热量。燃烧室（22）形成为从热传递装置的中心燃烧和燃烧火焰。第一循环路径（24）和第二循环路径（25）将燃烧热和燃烧气体从燃烧室的中心向右和向左循环。连接空间部分26连接到第一和第二循环路径。排出空间26连接到从第二循环路径排出燃烧气体和燃烧热的炉管29。燃烧室的壁，连接空间部分和排放空间形成有由耐火材料制成的导向壁体（28）。连接空间部分和放电空间形成在块式固定装置（21）中。

7. 发明授权

KR101076629B1 수소수 냉장 쇼케이스 有权
标题翻译：氢气冷藏展示盒
公开(公告)号：KR101076629B1
公开(公告)日：2011-10-27
申请号：KR1020100081127
申请日：2010-08-22
申请人： 주식회사 선도
发明人： 지은상
IPC分类号： A23B7/158 , A23B9/32 , A23B4/26 , A23B4/30 , C25B1/04 , F25D31/00
CPC分类号： A23B7/158 , A23B4/30 , A23B9/32 , C25B1/04 , F25D31/00
摘要： 본 발명은 노화, 아토피피부염 및 생활습관병을 유발하는 것으로 알려진 활성산소를 제거할 수 있는 수소수를 발생하는 수소수 냉장 쇼케이스에 관한 것으로, 여과된 원수에 무격막 전기분해 장치에서 발생한 수소를 용해시켜서 생성된 수소수를 냉장 쇼케이스에 보관된 농산물의 상부에 분무함으로서 농산물의 신선도를 장시간 유지시켜서 유통기간을 연장시킬 수 있으며 어떠한 종류의 미생물도 증식 또는 검출되지 않는 수소수 냉장 쇼케이스에 관한 것이다.

8. 发明授权

KR100780036B1 청미래덩굴이 함유된 참치 통조림 失效
标题翻译：一个CANNED TUNA包含SMILAX中国
公开(公告)号：KR100780036B1
公开(公告)日：2007-11-29
申请号：KR1020060057031
申请日：2006-06-23
申请人： 조동식
发明人： 조동식
IPC分类号： A23B4/26 , A23B4/20 , A23B4/00 , A23L17/00
CPC分类号： A23B4/26 , A23B4/20 , A23L17/00
摘要： A canned tuna containing Smilax china is provided to dispel a feeling of uneasiness for tuna with high levels of mercury, thereby enabling any one to like the tuna, and to reduce the amount of mercury accumulated in the body by various causes by using Smilax china having mercury-removing effect. A canned tuna containing Smilax china is prepared by the steps of: washing Smilax china; mixing 100g of the Smilax china with 2000cc of water; concentrating the mixture at 100°C for about 3hr to make a concentrated extract of the Smilax china; and boiling tuna by using the steam which is generated by heating the concentrated extract instead of water in a cooking process for the production of a canned tuna, thereby enabling useful ingredients of the Smilax china to permeate into the flesh tissue of the tuna.
摘要翻译：提供含有Smilax中国的罐头金枪鱼，以消除汞含量高的金枪鱼的不安感，从而使任何一个人都喜欢金枪鱼，并通过使用钐矾石，通过各种原因减少积累在人体内的汞量除汞效果。含有Smilax中国的罐头金枪鱼的步骤如下：清洗Smilax瓷; 将100g的Smilax瓷器与2000cc的水混合; 将混合物在100℃下浓缩约3小时以制备Smilax瓷的浓缩提取物; 并通过使用在用于生产罐头金枪鱼的烹饪过程中加热浓缩的提取物而不是水产生的蒸汽来煮沸金枪鱼，从而使得Smilax瓷的有用成分渗透到金枪鱼的肉组织中。

9. 发明授权

KR102405534B1 초정수압 처리에 의한 생선의 리페이즈 억제 및 비린내 억제 방법 有权
公开(公告)号：KR102405534B1
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：KR1020200040634
申请日：2020-04-03
IPC分类号： A23B4/26 , A22C25/14
摘要： 본발명은어패류의초정수압처리에의한리페이즈억제방법에관한것으로서, 2000 내지 4000 bar의압력으로고등어펠렛에초정수압처리를하였을경우, 어패류의리페이즈가억제되고, 고분자지방산의분해가억제되어비린내가억제되는것을 VBN, TMA 및 VOCs 생성이억제되는것을통해확인함으로서, 본발명의초정수압처리에따른어패류의리페이즈억제방법이, 어패류유통산업에유용하게사용할수 있다는것을확인하였다.

10. 发明授权

KR102288144B1 숙성 해삼 및 그의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102288144B1
公开(公告)日：2021-08-09
申请号：KR1020190087815
申请日：2019-07-19
IPC分类号： A23B4/26 , A23B4/03 , A23L17/50
摘要： 본발명은숙성해삼및 그의제조방법에관한것으로, 좀더 자세하게는주원료인해삼을적절히처리하고식물추출액에침지및 숙성시킴으로써영양성분을극대화하고기호성을높여서연령대를불문하고용이하게섭취할수 있어서맛과영양및 기호성을충족시킬수 있는숙성해삼및 그의제조방법에관한것이다. 본발명에따른숙성해삼및 그의제조방법에의하면, 전처리한해삼을식물추출액을포함하는소스액에침지및 숙성시킴으로써식물향이강하거나약하지않고해삼고유의맛과조화를이루어소비자의기호도를충족시키면서도영양성분을극대화하고기호성을높여서연령대를불문하고용이하게섭취할수 있어서기호성을높일수 있다. 또한, 제조생산후에도오랜기간에걸쳐제품이유지될수 있으므로제품의품질을높이고, 유통기한에따른제품의보관성을극대화하는것이가능하다.

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