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1. 发明公开

KR1020150118355A 포도 발효액의 제조방법 无效
标题翻译：发酵葡萄汁的生产方法
公开(公告)号：KR1020150118355A
公开(公告)日：2015-10-22
申请号：KR1020140044093
申请日：2014-04-14
申请人： 미래농업개발연구소 (주) , 박노흥 , 정호진
发明人： 박노흥 , 정호진
IPC分类号： C12G1/02 , A23L2/52
CPC分类号： C12G1/02 , A23L2/52
摘要： 본발명은비타민 C를이용하여도토리발효액과포도발효액을만든후 이것을혼합하여최종포도발효액을제조하는방법에관한것이다. 이과정에서재발효기법을사용한다. 상기와같은본 발명은, (1) 포도의발효와재발효단계, (2) 도토리의발효와재발효단계, (3) 포도의재발효액과도토리의재발효액의혼합숙성단계로이루어진다.
摘要翻译：本发明涉及通过使用维生素C制造最终发酵葡萄汁的方法，制造发酵的橡子汁和发酵葡萄汁并将其混合。在此过程中使用推荐方法。本发明包括：（1）葡萄发酵和转运的步骤; （2）发酵和推荐橡子的步骤; 和（3）混合和老化葡萄汁和橡子汁的步骤。

2. 发明公开

KR1020140139452A 꿀과 과실을 혼합하여 발효시킨 와인 제조방법 无效
标题翻译：葡萄酒与蜂蜜和水果混合
公开(公告)号：KR1020140139452A
公开(公告)日：2014-12-05
申请号：KR1020140146317
申请日：2014-10-27
申请人： 대한민국(농촌진흥청장)
发明人： 정석태 , 여수환 , 최지호 , 최한석 , 강지은 , 김유진 , 최정실 , 전진아
IPC分类号： C12G1/022 , A23L21/20 , A23L19/00
CPC分类号： C12G1/02 , A23L19/00 , A23L21/20
摘要： 본 발명은 (a) 포도, 사과, 배, 참다래, 귤 및 자두를 포함하는 군으로부터 선택되는 하나 이상의 과일을 파쇄한 이후 아황산염(sulfite)을 10 내지 500 ppm 처리하고, 상기 파쇄된 과일의 과육 및 과즙을 분리하는 단계; (b) 상기 단계 (a)의 과육 또는 과즙에 효모를 접종하는 단계; (c) 상기 단계 (b)의 효모가 접종된 과육 또는 과즙 및 꿀을 중량기준 75:25 내지 70:30의 혼합비율로 혼합하는 단계; (d) 상기 단계 (c)의 꿀과 혼합된 과육 또는 과즙을 발효하는 단계; 및 (e) 상기 단계 (d)의 1차 발효물의 침전물을 분리한 후 숙성하는 단계로 이루어진 허니 와인(Honey Wine) 제조방법에 관한 것으로, 상기 제조방법으로 제조된 본 발명의 허니 와인은 인산 암모늄 등 별도의 효모 영양제를 사용하지 않고 발효를 진행해도 알콜 함량이 높고, 매우 뛰어난 풍미를 제공한다.
摘要翻译：本发明涉及一种生产蜂蜜葡萄酒的方法，其中所述方法包括以下步骤：（a）粉碎一种或多种选自葡萄，苹果，梨，猕猴桃，橘子和李子的水果，处理用10〜500ppm的亚硫酸盐破碎的水果，分离破碎的果实的肉和果汁; （b）用酵母将步骤（a）的肉或果汁接种; （c）以步骤（b）将酵母接种的肉或果汁与蜂蜜以基于重量的75:25至70:30的混合比混合; （d）发酵与步骤（c）的蜂蜜混合的肉或果汁; 和（e）分离和老化步骤（d）的第一发酵产物的沉淀物。本发明的蜂蜜酒具有高含量的醇，并且即使在不使用单独的酵母营养补充剂如磷酸铵的情况下发酵也显示非常优异的风味。

3. 发明公开

KR1020140074119A 청수포도를 이용한 와인의 제조 방법 有权
标题翻译：葡萄酒制作方法
公开(公告)号：KR1020140074119A
公开(公告)日：2014-06-17
申请号：KR1020120142343
申请日：2012-12-07
申请人： 대한민국(농촌진흥청장)
发明人： 정석태 , 여수환 , 최지호 , 최한석 , 강지은 , 최정실 , 전진아
IPC分类号： C12G1/02
CPC分类号： C12G1/02 , C12G2200/21
摘要： Provided is a manufacturing method of wine using Cheongsoo grape. The manufacturing method of wine using Cheongsoo grape according to one embodiment of the present invention comprises a) a step of manufacturing grape juice by crushing and compressing Cheongsoo grape; b) a step of skin-contacting the grape juice, and grape skin or grape seeds by adding grape skin or grape seeds of Cheongsoo grape to the grape juice; c) a step of fermenting the skin-contacted grape juice; and d) a compressing step of removing the grape skin or grape seeds from the grape juice.
摘要翻译：提供使用清香葡萄的葡萄酒的制造方法。根据本发明一个实施方案的使用清香葡萄的葡萄酒的制造方法包括：a）通过压碎和压缩Cheongsoo葡萄来制造葡萄汁的步骤; b）通过向葡萄汁中加入清香葡萄的葡萄皮或葡萄籽，使葡萄汁和葡萄皮或葡萄籽皮肤接触; c）发酵皮肤接触的葡萄汁的步骤; 和d）从葡萄汁中去除葡萄皮或葡萄籽的压缩步骤。

4. 发明公开

KR1020070108231A 1H216O가 강화된 알콜 함유 음료 失效
标题翻译：酒精饮料充满1H216O
公开(公告)号：KR1020070108231A
公开(公告)日：2007-11-08
申请号：KR1020077020392
申请日：2005-02-08
申请人： 우드포드 어소시에이츠 리미티드
发明人： 솔로비에프세르게이파브로비치
IPC分类号： C12G3/04 , C12G1/00 , C12C12/00
CPC分类号： C12G1/02 , C12C5/002 , C12G3/04 , C12C12/00 , C12G1/00 , C12G2200/21
摘要： The present invention relates to production of alcoholic beverage enriched with 1H2 16Oin comparison with typical alcoholic beverage. This is provided by addition to alcoholic beverage highly pure light water comprising1H2 16Ofrom about 99.76% to about 99.99% by weight of water. The addition of highly pure light water to alcoholic beverage composition leads to lowering of the ethanol toxicity.
摘要翻译：本发明涉及与典型的酒精饮料相比，富含1H216O的酒精饮料的生产。这是通过加入含有大约99.76％至大约99.99％重量的水的含有H 2 F 16的含酒精饮料的高纯度轻水来提供的。向酒精饮料组合物中加入高纯度轻水导致乙醇毒性降低。

5. 发明公开

KR1020160029440A 열침용 방법을 이용한 기능성 와인의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 기능성 와인 无效
标题翻译：使用生产功能葡萄酒的方法和由该方法生产的葡萄酒
公开(公告)号：KR1020160029440A
公开(公告)日：2016-03-15
申请号：KR1020140118971
申请日：2014-09-05
申请人： 유원대학교 산학협력단
发明人： 최해욱 , 장삐에르수샤
IPC分类号： C12G1/022
CPC分类号： C12G1/02
摘要： 본발명은 (a) 과경이제거된포도를파쇄하여파쇄포도즙을제조하는단계; (b) 상기 (a) 단계의파쇄포도즙에산화효소불활성화제를첨가하는단계; (c) 상기 (b) 단계의산화효소불활성화제가첨가된파쇄포도즙을고온침용(maceration)하는단계; (d) 상기 (c) 단계의고온침용한파쇄포도즙을상온에서냉각시킨후 압착하여주박을제거하고포도즙을분리하는단계; 및 (e) 상기 (d) 단계의분리한포도즙에당을첨가한후, 양조용효모를첨가하여발효하는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는열침용방법을이용한기능성와인의제조방법및 상기방법에의해제조된품질향상와인에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及通过使用浸渍方法制造功能性葡萄酒的方法和由其制造的具有提高质量的功能性葡萄酒。使用浸渍法制造功能性葡萄酒的方法包括以下步骤：（a）通过粉碎除去茎的葡萄来生产破碎的葡萄汁; （b）向步骤（a）的破碎的葡萄汁中加入氧化酶失活剂; （c）将加入步骤（b）的氧化酶失活剂的破碎的葡萄汁浸渍; （d）在室温下冷却浸渍和破碎的葡萄汁，压缩冷却的葡萄汁以除去膳食，并分离葡萄汁; 和（e）向步骤（d）的分离的葡萄汁中加入糖，将酿造酵母加入到葡萄汁中，并发酵葡萄汁。本发明是为了能够制造具有增强的功能性，储存性和味道的韩国国内和便宜的葡萄酒。

6. 发明公开

KR1020150062659A 당귀꽃머루 와인의 제조방법 有权
标题翻译： ANGELICA GIGAS NAKAI花卉梅花酒的制造方法
公开(公告)号：KR1020150062659A
公开(公告)日：2015-06-08
申请号：KR1020130147535
申请日：2013-11-29
申请人： 정우철 , 박은영
发明人： 정우철 , 박은영
IPC分类号： C12G1/02 , C12G3/04
CPC分类号： C12G1/02 , C12G3/04
摘要： 본발명은당귀꽃머루와인의제조방법에관한것으로서, 자세하게는 i) 머루착즙액과당귀꽃을중량비 1~2:1로혼합하여발효조에투입하는단계; ⅱ) 상기발효조에설탕시럽을 1:1~2의중량비로투입하는단계, ⅲ) 18~24℃에서 2~3일간통기발효시키는 1차통기발효단계, ⅳ) 상기발효조를밀봉하여 20~26℃에서 10~20일간혐기발효시키는알콜발효단계, 및ⅴ) 상기발효액으로부터즙액을거른후, 걸러진즙액을발효조에투입하여 18~24℃조건에서 2~4개월간발효시키는 2차통기발효단계를포함하는것을특징으로하는당귀꽃와인의제조방법에대한것이다. 본발명의당귀꽃머루와인은지방분해가탁월하고신진대사의촉진으로다이어트에효과적이며, 항산화, 노화방지, 보혈, 자궁강화, 장기능강화및 스트레스완화에탁월한효능을보인다.
摘要翻译：本发明涉及一种当归小檗NAKAI花野葡萄酒的生产方法。特别地，该方法包括：i）在发酵罐中以1-2：1的重量比混合并添加野生藤提取物和当归甘草NAKAI花的步骤; ii）以1：1-2的重量比在发酵罐中加入糖浆的步骤; iii）第一通风发酵步骤，在18-24℃下通风发酵2-3天; iv）将发酵罐密封并在20-26℃下无氧发酵10-20天的酒精发酵步骤; 和v）过滤来自发酵液的提取物的第二次通风和发酵步骤，并将发酵罐中过滤的提取物在18-24℃下加入和发酵2-4个月。通过具有优异的脂肪分解代谢促进活性，本发明的天竺葵NAKAI花野葡萄酒对饮食有效。天竺葵NAKAI花野葡萄酒在确保抗氧化活性，预防老化，滋养血液，加强子宫，改善肠道功能和缓解压力方面也具有优异的效果。

7. 实用新型

KR2020080002772U 저고온 액화 포도주 无效
标题翻译：低温液化酒
公开(公告)号：KR2020080002772U
公开(公告)日：2008-07-22
申请号：KR2020070000971
申请日：2007-01-17
申请人： 방기덕
发明人： 방기덕
IPC分类号： C12G1/02 , C12G1/00
CPC分类号： C12H1/22 , C12G1/02
摘要： 본 고안은 농촌에서 생산되는 포도를 주월요로 한 포주주 생산에 따른 (저고온 액화 포도주)로 상기 최저온도 OK 결빙점을 응용하여 섭씨 3°∼℃ 화씨 3°℉ 결빙점을 응용한 포도액은 단시간에 순수한 포도액체로 숙성하기 위한 것으로
3℃∼응고열 상태에서 얼음 ℉ 3°씨 시간당 반복 형태로 전기력을 이용하여 액체에서∼얼음-얼음∼에서 융해열 액체온도 3℃로 조정수단과 방법을 강구하여 숙성되는 포도액은 조은 순수한 포도주를 생산하는 특징있는 것이다
또한 상기 섭씨 3℃에서는 포도액 영양 손실을 최저온도에서 3℃∼ ℉3℃ 결빙점을 기준으로 반복 작업을 행하여 장시간 숙성과정에서 단시간 숙성과정으로 효률를 높이는 것과
포도액 참가액은 포도액과 소주(알골) 감초 약간(나무) 헉계나무(한방) 약효률(간을 보호함) 등 월요(품목)을 첨가한 것을 특징으로 한다
저고온 액화 포도주

8. 发明授权

KR1019930000271B1 저칼로리 알콜음료의 제조방법 失效
标题翻译：生产低卡路里酒精饮料的方法
公开(公告)号：KR1019930000271B1
公开(公告)日：1993-01-14
申请号：KR1019850002832
申请日：1985-04-26
申请人： 시이피이시이 인터내쇼날 인코오포레이팃드
发明人： 잰엠맥크리어 , 로널드이이헤베다 , 레너드이이스타아크
IPC分类号： C12G3/00 , C12G3/04
CPC分类号： C12G1/02 , C12C12/04
摘要： 내용 없음.

9. 发明公开

KR1020160039858A 아로니아 함유 감와인 및 이의 제조방법 无效
标题翻译： PERSIMMON葡萄酒CONAINIG ARONIA及其制备方法
公开(公告)号：KR1020160039858A
公开(公告)日：2016-04-12
申请号：KR1020140133085
申请日：2014-10-02
申请人： 충청북도 (관리부서:충청북도 농업기술원)
发明人： 윤향식 , 전종옥 , 박재호 , 김시동
IPC分类号： C12G1/022 , C12R1/865
CPC分类号： C12G1/02 , C12R1/865
摘要： 본발명은 1) 전체배합물총 중량에대하여, 아로니아분쇄물 1~60 중량%; 및감 분쇄물 40~99 중량%; 를포함하는배합물을제조하는단계; 2) 상기배합물에보당재료를첨가해 18~22 Brix로보당하는단계; 3) 상기보당된배합물에전체배합물의 0.015~0.025 중량%로효모를접종하는단계; 4) 상기 3) 단계의배합물을 20~25℃항온배양기에서 7 내지 15일간발효시키는단계; 를포함하는아로니아를함유한감와인의제조방법에관한것이다. 본발명은또한상기방법으로제조되어기호도및 기능성이향상된아로니아함유감와인에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及含有aronia的柿子酒的制备方法。更具体地说，该制备方法包括以下步骤：1）以混合物的总重量，制备包含1至60 26％的磨碎的Aronia和40至99wt％的研磨的柿子的混合物; 2）向混合物中加入糖基物质，以白利糖度计将糖水平提高至18至22; 3）将酶接种到加糖的混合物中，其中该酶占整个混合物的0.015至0.025重量％; 和4）在20-25℃在恒温培养基中将步骤3）的混合物发酵7至15天。此外，本发明涉及具有改进的质量和功能性的根据本发明制备的含有aronia的柿子酒。

10. 发明公开

KR1020130136160A 와인 부산물 증류주의 제조 방법 有权
标题翻译：葡萄酒精选和葡萄酒分离精神的制造方法
公开(公告)号：KR1020130136160A
公开(公告)日：2013-12-12
申请号：KR1020120059768
申请日：2012-06-04
申请人： 김영도 , 조옥구
发明人： 김영도 , 조옥구
IPC分类号： C12G3/04 , C12G3/06 , C12G3/02 , C12G1/02 , C12H1/22
CPC分类号： C12G3/06 , C12G1/02 , C12G3/02 , C12H1/22
摘要： The present invention relates to a production method of wine distilled spirit by distilling wine, and a production method of wine by-product distilled spirit by using byproducts from the production method of the wine distilled spirit. The present invention uses function additives for improving flavor and taste, and is capable of producing distilled spirit by using the byproducts of wine after racking. [Reference numerals] (AA) Grape + additives;(BB) Freezing;(CC) Crushing;(DD) First fermentation;(EE) Extracting juice;(FF) Second fermentation and aging;(GG) Wrecking;(HH) Distillation;(II) Feed;(JJ) By-products after fermentation;(KK) By-products after wrecking;(LL) use in spirits of wine by-products
摘要翻译：本发明涉及通过蒸馏酒的蒸馏酒的生产方法，以及通过使用葡萄酒蒸馏酒的生产方法的副产物制备葡萄酒副产蒸馏酒的方法。本发明使用功能添加剂来改善风味和味道，并且能够通过在货架之后使用葡萄酒的副产物来生产蒸馏酒。（AA）葡萄+添加剂（BB）冷冻;（CC）破碎;（DD）第一次发酵;（EE）提取汁;（FF）第二次发酵和老化;（GG） ;（二）饲料;（JJ）发酵后的副产物;（KK）失物后的副产物;（LL）用于葡萄酒副产物

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