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1. 发明公开

KR1020120064703A 정미 향상제 无效
标题翻译：增稠剂
公开(公告)号：KR1020120064703A
公开(公告)日：2012-06-19
申请号：KR1020127009536
申请日：2010-08-16
申请人： 제이-오일 밀스, 인코포레이티드
发明人： 야마구치,스스무 , 우시오,히데키 , 이와나가,다이고 , 시노다,아키라 , 후지와라,히데노리 , 키요하라,레이코
IPC分类号： A23L27/20 , A23L29/00
CPC分类号： A23L27/2026 , A23L27/2024 , A23L27/88
摘要： 본원에는 식품 내 염 함량 또는 당 함량이 줄어든 경우에도 충분한 짠맛 또는 단맛을 달성하기 위한 정미 향상제가 개시된다. 특히, 본원에는 활성 성분으로서 3 내지 10개의 탄소 원자를 갖는 선형 지방족 알데하이드 및 4 내지 10개의 탄소 원자를 갖는 선형 지방족 알코올로부터 선택된 하나 이상의 물질을 함유하는 정미 향상제가 개시된다. 식품에 첨가되는 염 함량 또는 당 함량은 식품에 정미 향상제를 첨가함으로써 줄어들 수 있다.

2. 发明公开

KR1020110025918A 몰드를 이용한 운데실렌산의 생물전환에 의한 자연 ９―데센―２―원을 생성하는 방법, 및 향수 및 식품 향료에서 용도 有权
标题翻译：通过使用模具生物降解亚硝酸生产天然9-癸二-2-酮的方法，以及在香料和食品香味领域中的应用
公开(公告)号：KR1020110025918A
公开(公告)日：2011-03-14
申请号：KR1020107028601
申请日：2009-06-03
申请人： 브이. 만느 피스
发明人： 만느,진 , 주카,조셉
IPC分类号： C12P7/26 , C12N1/14 , A23L27/24 , C12R1/66
CPC分类号： C12P7/26 , A23L27/2024 , A23L27/24 , A23L27/29 , C11B9/0015
摘要： 본 발명은 몰드를 이용하여 운데실렌산의 생물전환을 특징으로 하는 9-데센-2-원을 생성하는 단계 및 이를 향수, 화장료 및 식품 향료에 이용하는 것에 관한 것이다.
摘要翻译：声称在芳族工业中使用9-decen-2-one（I）。

3. 发明公开

KR1020080067030A 인삼 또는 홍삼 제품의 고미의 제거방법 有权
标题翻译：金山红葡萄酒产品脱蜡方法
公开(公告)号：KR1020080067030A
公开(公告)日：2008-07-18
申请号：KR1020070004065
申请日：2007-01-15
申请人： 주식회사 케이티앤지 , 주식회사 한국인삼공사
发明人： 손동욱 , 이종원 , 장대식 , 권현정 , 도재호 , 이종태 , 김영회
IPC分类号： A23L1/212
CPC分类号： A23L19/09 , A23L2/56 , A23L27/2024 , A23V2002/00 , A23V2250/2124
摘要： A method for removing the bitter taste of a ginseng or red ginseng product is provided to enhance the sensory properties of the ginseng product by using a flavor comprising aldehyde allyl phenol and aliphatic ketone (or vanillin and maltol) as a main ingredient. A method for removing the bitter taste of a ginseng or red ginseng product comprises the step of adding a flavor to the liquid, concentrate or solids of ginseng or red ginseng, wherein the flavor consists of a main ingredient comprising aldehyde allyl phenol, aliphatic ketone, vanillin, maltol, or their mixture; and a side ingredient comprising proline, propylene glycol, glycerin, acetaldehyde, ethanol, or their mixture. The flavor comprises 0.2~1.0wt% of aldehyde allyl phenol, 0.2~1.0wt% of aliphatic ketone, 0.2~1.0wt% of vanillin, 0.2~1.0wt% of proline, 35~60wt% of propylene glycol, and 40~61wt% of glycerin; or comprises 0.5~3.0wt% of vanillin, 0.05~0.5wt% of maltol, 0.05~0.5wt% of acetaldehyde, 0.5~2.0wt% of ethanol, 35~60wt% of propylene glycol, and 40~64wt% of glycerin.
摘要翻译：提供了去除人参或红参产品的苦味的方法，以通过使用包含醛烯丙基苯酚和脂族酮（或香草醛和麦芽酚）作为主要成分的香料来增强人参制品的感官特性。一种去除人参或红参的苦味的方法包括向人参或红参中的液体，浓缩物或固体添加风味剂的步骤，其中所述香料由包含醛烯丙基苯酚，脂族酮，香草醛，麦芽酚或其混合物; 和包含脯氨酸，丙二醇，甘油，乙醛，乙醇或它们的混合物的副成分。香料含有0.2〜1.0重量％的醛烯丙基苯酚，0.2〜1.0重量％的脂肪族酮，0.2〜1.0重量％的香草醛，0.2〜1.0重量％的脯氨酸，35〜60重量％的丙二醇和40〜61重量％甘油的百分比; 或含有0.5〜3.0wt％的香草醛，0.05〜0.5wt％的麦芽酚，0.05〜0.5wt％的乙醛，0.5〜2.0wt％的乙醇，35〜60wt％的丙二醇和40〜64wt％的甘油。

4. 发明公开

KR1020050008765A 향미열화 억제제 및 시트랄의 열화악취 생성 억제제 有权
标题翻译：柠檬醛风味劣化抑制剂和解毒臭味抑制剂
公开(公告)号：KR1020050008765A
公开(公告)日：2005-01-21
申请号：KR1020047019562
申请日：2003-04-09
申请人： 오가와코료 가부시키가이샤
发明人： 아다치켄지 , 무라니시수이치 , 키요하라스스무 , 세키구치유야 , 마스다히데키
IPC分类号： A23L1/015 , A23L1/211
CPC分类号： A23L1/22008 , A23L2/02 , A23L2/44 , A23L2/56 , A23L3/3472 , A23L27/11 , A23L27/13 , A23L27/2024 , A23L27/2026 , A23L27/2028 , A23L27/204 , A23L27/29 , A23L27/70 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/214 , A23V2250/21
摘要： 신선초, 아보카도, 결명자, 질경이, 산사나무, 발효차 또는 반발효차잎을, 물 또는 극성 유기용매 또는 이들의 혼합물에서 추출하여 얻어지는 추출물로 이루어지는 향미열화 억제제, 또는, 시트랄 혹은 시트랄 함유 제품의 열화악취 억제제. 본 발명의 향미열화 억제제를 음식품이나 구강 위생제에 첨가하는 것에 의해, 빛, 열, 산소 등의 영향을 받기 쉬운 것에 대해서 향미열화를 억제할 수 있다. 특히 빛에 대해서는 현저한 열화 억제효과를 나타낸다. 또한, 본 발명의 열화악취 생성 억제제를 시트랄 또는 시트랄을 함유하는 제품에 사용하는 것에 의해, 경시변화 혹은 가열에 의한 시트랄 유래의 열화악취(p-크레졸 및 p-메틸아세토페논) 생성을 효과적으로 억제할 수 있다.

5. 发明授权

KR101457680B1 플라보노이드 당 첨가 생성물, 그의 제조 방법 및 용도 有权
标题翻译：香草糖类添加剂，其制造方法及其用途
公开(公告)号：KR101457680B1
公开(公告)日：2014-11-03
申请号：KR1020070048683
申请日：2007-05-18
申请人： 크라프트 푸즈 알앤디, 인크.
发明人： 데겐하르트,안드레아스 , 울리히,프랑크 , 호프만,토마스 , 슈타르크,티모
IPC分类号： A23L1/09
CPC分类号： A23L27/2024 , A23L27/84 , A23L27/86 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2250/2116 , A23V2250/61 , A23V2250/608
摘要： 본 발명은 플라보노이드 당 첨가 생성물 및 그의 제조 방법에 관한 것이다. 또한 본 발명은 식품의 맛을 개질시키기 위한 이들 첨가 생성물의 용도에 관한 것이다.
플라보노이드, 당 첨가, 환원당, 맛 개질제, 코코아, 쓴맛, 떫은맛

6. 发明公开

KR1020140007419A 향료 조성물 有权
标题翻译： PERFUME组合物
公开(公告)号：KR1020140007419A
公开(公告)日：2014-01-17
申请号：KR1020137022891
申请日：2012-01-27
申请人： 오가와코료 가부시키가이샤
发明人： 하타노고스케 , 오카베교스케 , 와다요시유키 , 무라니시슈이치 , 야마구치히로토시
IPC分类号： C11B9/00 , A61K8/34 , A61K8/35 , A61K8/37 , C11D3/50 , A23L27/20
CPC分类号： C11B9/0015 , A23L2/56 , A23L27/2024 , A23L27/2026 , C11B9/00 , A23L2/72 , A23L27/20 , A61K8/34 , A61K8/35 , A61K8/37 , A61Q13/00 , C11D3/50
摘要： 자연스러운 천연감과 시트랄형의 레몬감, 프레시감의 부여에 매우 유효한 4,8-디메틸-3,7-노나디엔-2-올 및 4,8-디메틸-3,7-노나디엔-2-일 아세테이트 및 4,8-디메틸-3,7-노나디엔-2-온의 3 종의 화합물을 특정의 비율로 혼합한 향료 조성물, 및 당해 향료 조성물을 배합한 음식품, 향장품을 제공하는 것이다. 4,8-디메틸-3,7-노나디엔-2-올 및 4,8-디메틸-3,7-노나디엔-2-일 아세테이트 및 4,8-디메틸-3,7-노나디엔-2-온의 3 종의 화합물을 특정의 비율로 혼합한 향료 조성물이다.

7. 发明授权

KR101087199B1 향미열화 억제제 및 시트랄의 열화악취 생성 억제제 有权
标题翻译：用于生成细菌感染细菌的变性抑制剂和抑制剂
公开(公告)号：KR101087199B1
公开(公告)日：2011-11-29
申请号：KR1020047019562
申请日：2003-04-09
申请人： 오가와코료 가부시키가이샤
发明人： 아다치켄지 , 무라니시수이치 , 키요하라스스무 , 세키구치유야 , 마스다히데키
IPC分类号： A23L1/015 , A23L1/211
CPC分类号： A23L1/22008 , A23L2/02 , A23L2/44 , A23L2/56 , A23L3/3472 , A23L27/11 , A23L27/13 , A23L27/2024 , A23L27/2026 , A23L27/2028 , A23L27/204 , A23L27/29 , A23L27/70 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/214 , A23V2250/21
摘要： 신선초, 아보카도, 결명자, 질경이, 산사나무, 발효차 또는 반발효차잎을, 물 또는 극성 유기용매 또는 이들의 혼합물로 추출하여 얻어지는 추출물로 이루어지는 향미열화 억제제, 또는, 시트랄 혹은 시트랄 함유 제품의 열화악취 억제제. 본 발명의 향미열화 억제제를 음식품이나 구강 위생제에 첨가하는 것에 의해, 빛, 열, 산소 등의 영향을 받기 쉬운 것에 대해서 향미열화를 억제할 수 있다. 특히 빛에 대해서는 현저한 열화 억제효과를 나타낸다. 또한, 본 발명의 열화악취 생성 억제제를 시트랄 또는 시트랄을 함유하는 제품에 사용하는 것에 의해, 경시변화 혹은 가열에 의한 시트랄 유래의 열화악취(p-크레졸 및 p-메틸아세토페논) 생성을 효과적으로 억제할 수 있다.

8. 发明公开

KR1020170138411A 동물 사료용 풍미 증진 조성물 审中-实审
标题翻译：用于动物饲料的增强风味组合物
公开(公告)号：KR1020170138411A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：KR1020177027128
申请日：2016-04-19
申请人： 인터퀴임, 에스.에이.
发明人： 크레스포몬테로프란치스코하비에르
IPC分类号： A23K20/105 , A23K50/10 , A23K50/60 , A23L27/20
CPC分类号： A23K50/30 , A23K20/00 , A23K20/105 , A23K50/60 , A23L27/2024 , A23L27/2028
摘要： 본발명은에스터, 케톤및 알데하이드의혼합물을포함하는동물사료를위한풍미조성물에관한것이다. 본발명은또한이러한풍미증진혼합물을함유하는액체풍미증진조성물및 고체풍미증진조성물, 상기풍미증진혼합물을함유하는동물사료, 및특히젖먹이돼지및 소를위한이유기사료식이용첨가제로서의이의용도에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及包含酯，酮和醛的混合物的用于动物饲料的风味组合物。本发明还涉及其用途作为这种风味增强混合物的有机进料配方中使用的添加剂促进液体香味增强组合物和含有该组合物中的固体香料，动物饲料含有促进香料混合物，特别是婴儿猪和牛会的。

9. 发明公开

KR1020170116192A 풍미 개량 소재 审中-实审
标题翻译：风味改善材料
公开(公告)号：KR1020170116192A
公开(公告)日：2017-10-18
申请号：KR1020177027306
申请日：2010-12-17
申请人： 아지노모토 가부시키가이샤
发明人： 오사나이히로키 , 다카쿠라유키코
IPC分类号： A23L27/20 , A23L27/26
CPC分类号： A23L27/26 , A23L27/202 , A23L27/2024 , A23L27/2052
摘要： [과제] 식품에향기및/또는풍미를부여하는방법을제공하는것. [해결수단] (i) 데칸산, (ii) 옥탄산, (iii) 아세톨, 푸르푸랄, 메틸테트라하이드로푸라논, 2-아세틸-5-메틸푸란중 어느 1종이상중 어느하나를함유하는향기및/또는풍미부여조성물이며, (i) 데칸산의배합량을 A중량부, (ii) 옥탄산의배합량을 B중량부, (iii) 아세톨, 푸르푸랄, 메틸테트라하이드로푸라논, 2-아세틸-5-메틸푸란의합계배합량을 C중량부로했을때, A+B+C=100이되도록환산했을때, 0≤A≤60, 0≤B≤100, 0≤C≤100, 3A+B≤180이되도록배합하는것.
摘要翻译： [问题]提供一种赋予食物风味和/或风味的方法。 [解决问题的手段]（I）酸，（ii）含有碳氧化物香味，（ⅲ）丙酮醇，糠醛，甲基四氢呋喃酮，任一项yisangjung 2-乙酰基-5-甲基呋喃中的任一项和/或香味赋予组合物中，（i）该酸的重量份的量，（ⅱ）按重量计的二氧化碳的量的氧化物B的部分，（ⅲ）丙酮醇，糠醛，甲基四氢呋喃酮，2-乙酰 C + 100和0 +B≤100,0≤C≤100和A + B + C时， 180是。

10. 发明授权

KR101711246B1 향료 조성물 有权
公开(公告)号：KR101711246B1
公开(公告)日：2017-02-28
申请号：KR1020137022891
申请日：2012-01-27
申请人： 오가와코료 가부시키가이샤
发明人： 하타노고스케 , 오카베교스케 , 와다요시유키 , 무라니시슈이치 , 야마구치히로토시
IPC分类号： C11B9/00 , A61K8/34 , A61K8/35 , A61K8/37 , C11D3/50 , A23L27/20
CPC分类号： C11B9/0015 , A23L2/56 , A23L27/2024 , A23L27/2026
摘要： 자연스러운천연감과시트랄형의레몬감, 프레시감의부여에매우유효한 4,8-디메틸-3,7-노나디엔-2-올및 4,8-디메틸-3,7-노나디엔-2-일아세테이트및 4,8-디메틸-3,7-노나디엔-2-온의 3 종의화합물을특정의비율로혼합한향료조성물, 및당해향료조성물을배합한음식품, 향장품을제공하는것이다. 4,8-디메틸-3,7-노나디엔-2-올및 4,8-디메틸-3,7-노나디엔-2-일아세테이트및 4,8-디메틸-3,7-노나디엔-2-온의 3 종의화합물을특정의비율로혼합한향료조성물이다.

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