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1. 发明公开

KR1020130040828A 질량체 및 밀링 재료의 연속적인 처리를 위한 장치 및 방법 无效
标题翻译：用于连续处理质量和铣削材料的装置和方法
公开(公告)号：KR1020130040828A
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：KR1020127027029
申请日：2011-03-16
申请人： 크노벨, 알렉스 , 하스 푸드 이큅먼트 게엠바하
发明人： 크노벨,알렉스
IPC分类号： A23G1/04 , A23G1/10 , B02C4/22 , B02C7/175
CPC分类号： B02C7/005 , A23G1/0009 , A23G1/0026 , A23G1/0043 , A23G1/042 , A23G1/10 , A23G1/12 , A23G1/16 , A23G1/18
摘要： 본원 발명은 밀링 재료 및 질량체들을 특히, 지방-함유 질량체들을 연속적인 프로세스들에서 프로세싱하기 위한 장치 및 방법에 관한 것이다. 고정형 플레이트를 가지는 하나의 경사판(1) 또는 2개의 경사판(1)을 이용한 밀링, 경사판들(1)을 이용한 콘칭, 및 또한, 최종 프로세스 단계로서, 경사판들(1)에 의한 템퍼링 및 결정화가 이루어진다.

2. 发明公开

KR1020060130335A 쵸콜릿 용해장치 无效
标题翻译：巧克力熔化设备
公开(公告)号：KR1020060130335A
公开(公告)日：2006-12-19
申请号：KR1020050050952
申请日：2005-06-14
申请人： 윤병섭
发明人： 윤병섭
IPC分类号： A23G1/10 , A23G1/04 , A23G1/18 , A23G1/20
CPC分类号： A23G1/042 , A23G1/10 , A23G1/18 , A23G1/206
摘要： Provided is a chocolate melting device, which enables rapid cooling and reboiling of chocolate, and allows automatic control of the operation merely by setting temperature once. The chocolate melting device comprises: a fixed cylinder(10) that includes a rotation plate(11) disposed at the center of the bottom, a plurality of glow lamps(12) disposed along the circumference of the rotation plate, a cooling fan(13) disposed on one open surface, and an air vent hole(14) formed by perforating fine holes around the inner circumference of the rotation plate; a bowl-like rotating container(20) mounted on the rotation plate of the fixed cylinder so that the container rotates inside the fixed cylinder; a semicircular separator(30) fixed to the fixed cylinder in such a manner that the inner space of the rotation container is divided into two equal parts along the vertical direction; a thermometer disposed on one surface of the separator; and a control circuit section(51) for controlling turning on/off of the glow lamps by the signals from a temperature sensor connected to the thermometer.
摘要翻译：提供了一种巧克力熔化装置，其能够快速冷却和重新煮沸巧克力，并且仅通过设定温度即可自动控制操作。巧克力熔化装置包括：固定圆筒（10），其包括设置在底部中心的旋转板（11），沿旋转板的圆周设置的多个辉光灯（12），冷却风扇）和设置在所述旋转板的内周周围的细孔的通气孔（14）; 安装在固定筒的旋转板上的碗状旋转容器（20），使得容器在固定筒内旋转; 以使得旋转容器的内部空间沿垂直方向分成两等分的方式固定到固定气缸的半圆形分离器（30）设置在分离器的一个表面上的温度计; 以及用于通过连接到温度计的温度传感器的信号控制辉光灯的接通/断开的控制电路部分（51）。

3. 发明授权

KR101072218B1 식품 제조 교육방법 및 그에 따른 실습장치 有权
标题翻译：教育方法及其食品制造设备
公开(公告)号：KR101072218B1
公开(公告)日：2011-10-10
申请号：KR1020110005124
申请日：2011-01-18
申请人： 노강하
发明人： 노강하
IPC分类号： A23G1/30 , A23G1/54 , A23G1/04 , A23G1/18 , A23G1/50 , A23G3/34
CPC分类号： A23G1/305 , A23G1/047 , A23G1/18 , A23G1/505 , A23G1/54 , A23G3/0055 , A23G2220/12
摘要： 본 발명은 식품 제조 교육방법 및 그에 따른 실습장치에 관련되며, 이때 식품 제조 교육방법 및 그에 따른 실습장치는 교육이 이루어지는 동안 자연스럽게 식품제조의 품질문제에 대한 원인분석과 이를 해결해가는 과정을 통하여 교육내용을 적극적으로 이해하고, 실무경험을 간접적으로 습득하기 위한 것으로, 여기서 본 발명에 따른 식품 제조 교육방법은 실습라인구축단계(S1), 원료제공단계(S2), 용융초콜릿 준비단계(S3), 초콜릿 코팅단계(S4), 응고단계(S5), 검사단계(S6)를 포함하여 이루어지는바, 이에 따른 상세한 설명은 후술하는 내용에서 단계별로 상세하게 설명한다.
이에 따라, 본 발명은 실무위주의 식품 제조단계를 따라 교육을 진행하면서 제조 단계별로 발생되는 결과물의 문제점에 대한 원인분석 및 해결과정을 직접 체험하고, 이를 스스로 해결하기 위해 시행착오를 겪으면서 자연스럽게 실무작업에 가까운 경험을 간접적으로 습득하게 되는 효과가 있다.

4. 发明授权

KR1019950006611B1 초콜렛 첨가제 및 초콜렛의 제조방법 失效
标题翻译：巧克力的添加剂和加工方法
公开(公告)号：KR1019950006611B1
公开(公告)日：1995-06-19
申请号：KR1019880006288
申请日：1988-05-28
申请人： 후지세유 그룹 혼샤 가부시키가이샤
发明人： 사기노부오 , 모리히로유끼
IPC分类号： A23G1/00
CPC分类号： A23G1/36 , A23D7/05 , A23G1/18 , A23G1/56 , A23G2200/08
摘要： 내용 없음.

5. 发明授权

KR100662717B1 내열 보형성이 우수한 유지성 과자 및 그 제조 방법 失效
标题翻译：耐油形状保持性优异的油性食品及其制造方法
公开(公告)号：KR100662717B1
公开(公告)日：2006-12-28
申请号：KR1020047009438
申请日：2003-01-21
申请人： 메이지 세이카 파루마 가부시키가이샤
发明人： 히가키가오루 , 사사쿠라야스유키 , 하치야이와오
IPC分类号： A23G3/00 , A23G1/00
CPC分类号： A23G1/36 , A21D2/165 , A23D9/00 , A23D9/02 , A23G1/18 , A23G1/30 , A23G3/346 , A23G2200/08
摘要： 본 발명은 유지성 과자 반죽에, 상기 과자 반죽의 유지분에 대하여 1.2∼1.8 중량%의 고융점 트리글리세라이드류를 첨가 혼합하고, 상기 혼합물을 가열하여 완전히 융해하는 공정을 수행한 다음, 이를 냉각시켜 상기 고융점 트리글리세라이드류의 결정형 모두를 안정형 이외의 결정형으로 만든 뒤, 가온하여 상기 고융점 트리글리세라이드류의 결정을 모두 안정형으로 만드는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 제조 방법으로서, 본 발명의 제조 방법에 따라서 입 안에서 잘 녹고, 내열 보형성이 우수한 유지성 과자를 얻을 수 있다.
유지성 과자, 템퍼형, 비템퍼형, 트리글리세라이드류, 결정, 내열 보형성

6. 发明公开

KR1020040072662A 내열 보형성이 우수한 유지성 과자 및 그 제조 방법 失效
标题翻译：具有优异耐热性的保持性糖果及其制造方法
公开(公告)号：KR1020040072662A
公开(公告)日：2004-08-18
申请号：KR1020047009438
申请日：2003-01-21
申请人： 메이지 세이카 파루마 가부시키가이샤
发明人： 히가키가오루 , 사사쿠라야스유키 , 하치야이와오
IPC分类号： A23G3/00 , A23G1/00
CPC分类号： A23G1/36 , A21D2/165 , A23D9/00 , A23D9/02 , A23G1/18 , A23G1/30 , A23G3/346 , A23G2200/08
摘要： 본 발명은 유지성 과자 반죽에, 상기 과자 반죽의 유지분에 대하여 1.2∼1.8 중량%의 고융점 트리글리세라이드류를 첨가 혼합하고, 상기 혼합물을 가열하여 완전히 융해하는 공정을 수행한 다음, 이를 냉각시켜 상기 고융점 트리글리세라이드류의 결정형 모두를 안정형 이외의 결정형으로 만든 뒤, 가온하여 상기 고융점 트리글리세라이드류의 결정을 모두 안정형으로 만드는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 제조 방법으로서, 본 발명의 제조 방법에 따라서 입 안에서 잘 녹고, 내열 보형성이 우수한 유지성 과자를 얻을 수 있다.

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