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1. 发明授权

KR101873170B1 명태 반건조 코다리 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101873170B1
公开(公告)日：2018-07-02
申请号：KR1020170155592
申请日：2017-11-21
申请人： 이원곤
发明人： 이원곤
IPC分类号： A23L17/00 , A23B4/033 , A23B4/06 , A23L3/40 , A23L3/36
CPC分类号： A23L17/00 , A23B4/033 , A23B4/068 , A23L3/364 , A23L3/40 , A23V2002/00 , A23V2250/2124
摘要： 명태반건조코다리제조방법에있어서, 내장등 불가식부위를제거하는 1차손질단계(10), 흐르는물에세척을하는 1차세척단계(20), 아가미나비늘을추가적으로제거하는 2차손질단계(30), 다시흐르는물에세척을하는 2차세척단계(40), 모양을다듬는선가공단계(50), 손질및 세척과정에서명태에밴 수분을제거하는탈수단계(60), 영양분과쫄깃한식감향상을위한숙성단계(70), 자연풍과열을이용하여건조하는건조단계(80), 건조후 모양을다듬고, 불필요한부분을제거하는후가공단계(90), 포장및 보관을하는제품화단계(100)로구성되는명태반건조코다리제조방법에관한것으로서, 다른코다리에비해구수한냄새가더욱증가되었고, 수분함량과건조상태의큰 차이없이식감이향상되도록하였으며, 코다리를섭취함으로써추가영양분을함께섭취할수 있도록한 명태반건조코다리제조방법에관한것이다.

2. 发明授权

KR101778271B1 어류를 자연친화적 분위기에서 건조시키기 위한 건조키트 有权
标题翻译：在自然友好的气氛中干燥鱼的干燥套件
公开(公告)号：KR101778271B1
公开(公告)日：2017-09-13
申请号：KR1020160100031
申请日：2016-08-05
申请人： 오제영
发明人： 오제영
IPC分类号： A23B4/03 , A23B4/033
CPC分类号： A23B4/031 , A23B4/033 , A23V2300/10
摘要： 본발명은덕장에서어류를건조시키는과정중 산화적산패 (oxidative rancidity)에의한변질을방지하고, 지면으로낙하되는기름으로부터제공되는불량한위생환경을개선시킬수 있는어류건조키트에관한것으로서, 본원은무산소분위기의건조상태를유지하기위하여건조키트의중간측벽부및 바닥바탕부는밀폐구조이고상부만개방된구조를이루는건조키트의저부또는중간부위에는공기보다무거운기체를제공하는매개체가내장되는구조를이루고, 바닥바탕부에는배출라인이설치되는구성을이루어서어류가건조키트내부에내삽되어건조될때 건조과정중 매개체의무거운기체로인하여외부공기가건조키트내부로유입되지않고어류에서배출되는기름은공기와의접촉이차단되어산폐되지않은상태의기름을얻을수 있는기술로종래의어류건조과정중 덕장바닥에난잡하게떨어지는기름오염에의한불량한위생상태를크게개선함은물론어류에포함된불포화지방산의산화적산패를최소화하여신선도가우수하고, 인체에유익한영양소를제공할수 있는어류건조키트를제공하는기술이다.
摘要翻译：本发明涉及一种鱼干燥试剂盒，其能够防止在鱼翅干燥过程中由于氧化酸败而劣化，并且改善由落在地面上的油提供的不良卫生环境，的中间侧壁部分和底部接地部密封结构和干燥试剂盒顶部的底部或中间部分只在为了保持气氛的干燥状态下形成所述干燥的试剂盒的一个开放的结构，形成一个结构，其中介质以提供更重的气体比空气和内部，基于地面部分，所述排出管线在干燥过程中是由于在介质中的重质瓦斯当其中安装鱼干燥的在油中的干燥试剂盒，其是外部空气被内插的结构就出来了鱼的yirueoseo不被引入到干燥试剂盒是空气这是一种获得未被接触屏蔽并被切断的油的技术。应显著改善因油污染卫生条件差是当然的技术以最小化包含在鱼和新鲜度的不饱和脂肪酸的氧化酸败性优异，并且提供鱼干燥试剂盒，可以对身体提供有益的营养物质。

3. 发明授权

KR101453978B1 수분 흡수 매개체를 이용한 굴껍질의 건조방법 有权
标题翻译：使用吸水器干燥壳体的方法
公开(公告)号：KR101453978B1
公开(公告)日：2014-10-28
申请号：KR1020140098836
申请日：2014-08-01
申请人： 최성철
发明人： 최성철
IPC分类号： A23B7/022 , A23B4/03 , A23B4/033
CPC分类号： A23B7/022 , A23B4/033
摘要： The present invention relates to a method to dry oyster shells and, more specifically, comprising the steps of: (1) mixing the oyster shell with a medium absorbing water; (2) agitating the mixture from the mixing step (1); (3) putting the mixture after agitating; and (4) separating the oyster shell from the medium absorbing water. Using the drying method of the present invention, the oyster shell is enabled to be used as a powder fertilizer by drying the oyster shell at lower costs for a short time, and the number of processing oyster shells enables the processing and drying of the oyster shells step by step in a moisture content lie in a range whose range is not more than 10-20% and 10% or less.
摘要翻译：本发明涉及一种干牡蛎贝壳的方法，具体而言包括以下步骤：（1）将牡蛎壳与吸收水的介质混合; （2）从混合步骤（1）搅拌混合物; （3）搅拌后放置混合物; 和（4）将牡蛎壳与介质吸收水分离。使用本发明的干燥方法，牡蛎壳能够以较短的时间以较低成本干燥牡蛎壳作为粉末肥料，并且加工牡蛎壳的数量使牡蛎壳的加工和干燥水分含量的一步一步处于范围不大于10-20％和10％或更低的范围内。

4. 发明公开

KR1020090119014A 불가사리 연골 생체건조방법 有权
标题翻译：用于生物降解的有机干燥方法
公开(公告)号：KR1020090119014A
公开(公告)日：2009-11-19
申请号：KR1020080044793
申请日：2008-05-15
申请人： 김종필
发明人： 김종필
IPC分类号： A23B4/12 , A23B4/033 , A23L17/00
CPC分类号： A23B4/18 , A23B4/033 , A23B4/12 , A23L17/00
摘要： PURPOSE: A method for drying starfish cartilage is provided to prevent the destruction of nutrients during processing, and to shorten a process time with simple processes. CONSTITUTION: A method for drying starfish cartilage comprises the following steps of: cutting starfish(100); mixing the cut starfish pieces(200); washing the starfish pieces with high pressure air or water(300); soaking the washed starfish pieces in an acid solution for 10-20 minutes(400); and drying the soaked starfish pieces(500). The pH of the acid solution is 3-6.
摘要翻译：目的：提供一种干燥海星软骨的方法，以防止加工过程中营养物质的破坏，并以简单的工艺缩短加工时间。构成：海星软骨干燥的方法，包括以下步骤：切割海星（100）; 混合切海星片（200）; 用高压空气或水冲洗海星片（300）; 将洗涤的海星片浸入酸溶液中10-20分钟（400）; 并干燥浸泡的海星片（500）。酸溶液的pH值为3-6。

5. 发明授权

KR100544812B1 휘발성 알데히드류의 생성 및/또는 지방산류의 분해를 억제하는 방법과 그 용도 有权
标题翻译：阻止形成包括其相关化合物在内的挥发性成分的方法和/或包含其相关化合物的脂肪酸分解的方法及其用途
公开(公告)号：KR100544812B1
公开(公告)日：2006-01-24
申请号：KR1019990037152
申请日：1999-09-02
申请人： 가부시끼가이샤 하야시바라 세이부쓰 가가꾸 겐꾸조
发明人： 차엔히로토 , 오쿠가즈유키 , 우치다유키오 , 미야케도시오
IPC分类号： C07H3/04
CPC分类号： A23G9/34 , A21D2/16 , A21D2/181 , A23B4/033 , A23B4/20 , A23B5/025 , A23B7/154 , A23B9/26 , A23D9/007 , A23F3/163 , A23G9/52 , A23G2200/06 , A23K20/163 , A23K30/00 , A23L3/349 , A23L3/3544 , A23L3/3562 , A23L5/00 , A23L7/00 , A23L7/196 , A23L7/198 , A23L9/00 , A23L13/428 , A23L15/30 , A23L19/03 , A23L19/18 , A23L19/20 , A23L21/00 , A23L25/10 , A23L25/20 , A23L29/10 , A23L29/30 , A23L29/37 , A23L33/125 , A61K8/361 , A61K8/365 , A61K8/37 , A61K8/60 , A61Q15/00 , A61Q19/00 , A61Q19/02 , A61Q19/10 , C11B1/04 , C11B3/001 , C11B5/0021
摘要： 휘발성 알데히드류의 생성 및/또는 지방산류의 분해를 억제하는 방법과 그 용도를 확립함을 과제로 한다.
해결수단으로서는 트레할로오스 및/또는 말티톨을 함유시켜 지방산류 함유물로부터의 휘발성 알데히드류의 생성 자체 및/또는 지방산류의 분해 자체를 억제한다. 그리고 트레할로오스 및/또는 말티톨을 유효성분으로 하는 휘발성 알데히드류의 생성 및/또는 지방산류의 분해 억제방법과 그 억제제 및 용도를 확립하여 고품질의 안정한 음식물, 화장품, 의약품 등의 각종 조성물을 얻는다.

6. 发明公开

KR1020170103898A 즉석 식육 가공품 및 그 제조 방법 审中-实审
标题翻译：即食食品及其制作方法
公开(公告)号：KR1020170103898A
公开(公告)日：2017-09-13
申请号：KR1020177022086
申请日：2016-03-18
申请人： 산요 푸즈 가부시키가이샤
发明人： 나가야마요시아키 , 오노자와도루
IPC分类号： A23B4/033
CPC分类号： A23B4/033 , A23B4/03 , A23B4/037 , A23B7/02 , A23V2300/10
摘要： 저비용으로뜨거운물에서의복원성이매우우수한즉석식육가공품및 생산효율이우수한즉석식육가공품의제조방법을제공한다. α화전분을포함하는, 유탕건조즉석식육가공품및 즉석식육가공품원료, α화전분및 물을준비하는것과, 즉석식육가공품원료, α화전분및 물을혼련하여혼련물을얻는것과, 상기혼련물을성형하는것과, 성형한상기혼련물을유탕건조하고, 유탕건조물을얻는것을포함하는유탕건조즉석식육가공품의제조방법을개시한다.
摘要翻译：本发明提供一种速溶食品加工产品，其具有优异的热水稳定性和低成本，并且生产具有优异生产效率的速溶食品的方法。含α淀粉，油炸干燥速溶肉制品和即时肉制品原料，α化学制备淀粉和水haneungeot和即时肉制品原料，α淀粉，和通过与水混合，以获得捏合产物，将捏合产物以及一种生产热水干燥的速溶食品的方法，该方法包括通过加热干燥捏合产品的捏合产物以获得干燥产品的步骤。

7. 发明公开

KR1020090117750A 열가공 식품에서 아크릴아미드 형성의 감소법 无效
标题翻译：减少热处理食品中的丙烯酰胺形成
公开(公告)号：KR1020090117750A
公开(公告)日：2009-11-12
申请号：KR1020097017732
申请日：2008-01-21
申请人： 프리토-래이 노쓰 아메리카, 인코포레이티드
发明人： 엘더,빈센트,알렌 , 펄쳐,존,그레고리 , 렁,헨리,킨-항 , 스미스,래이포드토마스 , 토퍼,마이클,그랜트
IPC分类号： A23L19/12 , A23L5/10
CPC分类号： A23B4/033 , A23B4/20 , A23B4/22 , A23L5/20 , A23L5/27 , A23L19/12 , A23L19/18
摘要： A process for reducing the amount of acrylamide in thermally processed foods. In one aspect, the method involves providing a dehydrated food product having asparagine, rehydrating the food product in a solution, and thermally processing the food product. In one aspect, the method involves providing a dehydrated food product having asparagine and rehydrating the food product in a solution having an acrylamide reducing agent.
摘要翻译：一种减少热加工食品中丙烯酰胺含量的方法。在一个方面，该方法包括提供具有天冬酰胺的脱水食品，将溶液中的食品再水化，并对食品进行热处理。一方面，该方法包括提供具有天冬酰胺的脱水食品，并在具有丙烯酰胺还原剂的溶液中将食品再水合。

8. 发明授权

KR100680086B1 염간품의 제조 방법 및 염간품 失效
标题翻译：食用和干燥食品及其生产方法
公开(公告)号：KR100680086B1
公开(公告)日：2007-02-08
申请号：KR1020057019068
申请日：2005-02-22
申请人： 쇼와 덴코 플라스틱 프로덕츠 가부시키가이샤
发明人： 사이토,가츠노리 , 기쿠치,가즈히로 , 다키,야스히토
IPC分类号： A23B4/033 , A23B4/03 , A23B4/023
CPC分类号： A23B4/033 , A23L17/00
摘要： 본 발명은 식염, 물 및 증점제를 함유하는 식염 함유 조성물을 식품에 첨가시킨 후, 상기 식품에 건조 처리를 하는 염간품의 제조 방법 및, 식염, 물 및 증점제를 함유하는 식염 함유 조성물, 탈수 시트 및 식품을 용기에 수용하여 밀봉하는 용기포장 염간품의 제조 방법에 관한 것이다.
염간품, 탈수 시트, 식염, 물, 증점제

9. 发明公开

KR1020030050065A 황토죽염건어물의 생산방법 및 이에 의하여 생산된 건어물 无效
标题翻译：具有黄色粘土和BAMBOO精炼盐的干鱼的制造过程及其制造的干鱼
公开(公告)号：KR1020030050065A
公开(公告)日：2003-06-25
申请号：KR1020010080445
申请日：2001-12-18
申请人： 김문일
发明人： 김문일
IPC分类号： A23L1/325
CPC分类号： A23B4/0235 , A23B4/033 , A23L5/276 , A23L17/75
摘要： PURPOSE: Provided are a manufacturing process of a dried fish with yellow clay and a bamboo-refined salt and the dried fish manufactured thereby. Therefore, the dried fish has pharmacological efficacies of yellow clay and bamboo-refined salt, maintaining its taste and nutrients. CONSTITUTION: A manufacturing process of a dried fish with yellow clay and a bamboo-refined salt comprises the steps of: preparing yellow clay salt and bamboo-refined salt; mixing the prepared salts together; salting a fish with the mixed salt; leaving the salted fish in yellow clay solution for a certain period of time; and drying the fish.
摘要翻译：目的：提供具有黄色粘土和竹精制盐的干鱼的制造方法以及由此制造的干鱼。因此，干鱼具有黄粘土和竹精盐的药理作用，维持其味道和营养。构成：黄土和竹精盐的干鱼的制造过程包括：制备黄土盐和竹精盐; 将制备的盐混合在一起; 用混合盐腌鱼; 将盐渍的鱼放在黄土溶液中一段时间; 并干燥鱼。

10. 发明公开

KR1020000022883A 휘발성 알데히드류의 생성 및/또는 지방산류의 분해를 억제하는 방법과 그 용도 有权
标题翻译：抑制挥发性脂肪酸生成和/或分解脂肪酸的方法及其用途
公开(公告)号：KR1020000022883A
公开(公告)日：2000-04-25
申请号：KR1019990037152
申请日：1999-09-02
申请人： 가부시끼가이샤 하야시바라 세이부쓰 가가꾸 겐꾸조
发明人： 차엔히로토 , 오쿠가즈유키 , 우치다유키오 , 미야케도시오
IPC分类号： C07H3/04
CPC分类号： A23G9/34 , A21D2/16 , A21D2/181 , A23B4/033 , A23B4/20 , A23B5/025 , A23B7/154 , A23B9/26 , A23D9/007 , A23F3/163 , A23G9/52 , A23G2200/06 , A23K20/163 , A23K30/00 , A23L3/349 , A23L3/3544 , A23L3/3562 , A23L5/00 , A23L7/00 , A23L7/196 , A23L7/198 , A23L9/00 , A23L13/428 , A23L15/30 , A23L19/03 , A23L19/18 , A23L19/20 , A23L21/00 , A23L25/10 , A23L25/20 , A23L29/10 , A23L29/30 , A23L29/37 , A23L33/125 , A61K8/361 , A61K8/365 , A61K8/37 , A61K8/60 , A61Q15/00 , A61Q19/00 , A61Q19/02 , A61Q19/10 , C11B1/04 , C11B3/001 , C11B5/0021
摘要： PURPOSE: A method for inhibiting the occurrence of spoilage taste is provided which inhibits the generation of volatile aldehydes itself and/or the composition of fatty acids itself rather than corrects the generated spoilage taste. CONSTITUTION: A method for inhibiting the composition of fatty acids and/or the generation of volatile aldehydes is characterized by including trehalose and/or maltitol and inhibiting the composition of fatty acids and/or the generation of volatile aldehydes by preserving and/or processing fatty acids contents under the presence of trehalose and/or maltitol wherein volatile aldehydes are preferably aldehydes with not more than 10 carbons at room temperature and fatty acids are fatty acids, salts or ester thereof without showing any volatility at room temperature.
摘要翻译：目的：提供一种抑制腐败味的发生的方法，其本身抑制挥发性醛的产生和/或脂肪酸的组成，而不是校正所产生的腐败味。构成：用于抑制脂肪酸组成和/或产生挥发性醛的方法的特征在于包括海藻糖和/或麦芽糖醇并通过保存和/或加工脂肪酸来抑制脂肪酸的组成和/或产生挥发性醛在海藻糖和/或麦芽糖醇存在下的酸含量，其中挥发性醛优选在室温下具有不超过10个碳的醛，脂肪酸是脂肪酸，其盐或酯，而在室温下没有显示任何挥发性。

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