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1. 发明授权

KR101031194B1 발아보리를 이용한 홍주 제조방법 및 그 홍주 有权
标题翻译：使用发芽大麦和香菇酿造的红豆加工方法
公开(公告)号：KR101031194B1
公开(公告)日：2011-04-26
申请号：KR1020080095353
申请日：2008-09-29
申请人： 진도군
发明人： 이기앙 , 차제남 , 이종호 , 이정주 , 허경철 , 김기만
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/12 , C12G3/04
摘要： 발아보리를 이용한 홍주 제조방법 및 그 홍주가 개시된다. 본 제조방법은, a) 백미를 수세하여 수침 후 증자솥으로 증자한 후 이를 냉각하여 백미를 기준으로 백국균 0.1%를 접종하고, 3일간 온도 30℃, 습도 70% 상태의 저장고에서 입국발효하는 입국제조단계; b) 제조된 입국 중에서 일부의 입국에 물과 효모 0.01% 첨가한 후 혼합/배양하여 주모를 제조하는 주모제조단계; c) 나머지 입국에 물을 가하고 상기 주모를 첨가하는 1단담금단계; d) 주모가 첨가된 혼합물을 20℃의 저장고에서 3일간 발효하는 1차발효단계; e) 상기 1차발효단계를 거친 발효물에 증자 후 냉각된 백미를 1 : 1로 추가 첨가하여 혼합하고 효모와 물을 추가로 첨가하는 2단담금단계; f) 2단담금단계의 발효물을 20℃의 저장고에서 12일간 발효/숙성하는 2차발효단계; 및 g) 2차발효단계에서 제조된 술덧을 증류기에 넣고 가열 증류하여 백주인 증류액을 얻는 증류단계; 및 h) 증류액을 기준으로 5%의 지초를 망에 담아 증류액에 침지하여 6시간 동안 색을 우려내어 홍주를 제조하는 홍주제조단계;를 포함하고, 상기 c) 1단담금단계는 상기 백미를 기준으로 0.1 - 3%의 발아보리를 첨가하는 발아보리 첨가단계를 더 포함한다. 본 제조방법에 의하면 발효율이 높고 주질이 좋으며 향미가 독특한 진도 홍주를 얻을 수 있게 된다.
진도, 홍조, 발아보리

2. 发明授权

KR100915288B1 지방산 분해효소를 이용한 시코닌의 추출방법, 그 추출물을 이용하는 방법 有权
标题翻译：使用脂肪酸分解酶提取紫草素的方法，提取物与使用提取物相同的方法
公开(公告)号：KR100915288B1
公开(公告)日：2009-09-03
申请号：KR1020070059085
申请日：2007-06-15
申请人： 진도군
发明人： 마승진 , 송정희 , 천길용 , 홍희철 , 정재천 , 이준경 , 박연수 , 김성호 , 차제남 , 허경철 , 이정주 , 김기만
IPC分类号： C12P7/66
摘要： 지방산 분해효소를 이용하여 지초뿌리 또는 지초뿌리 추출물로부터 시코닌을 선택적으로 생산하는 방법 및 그 이용방법이 개시된다. 본 방법은 지방산 분해효소 중의 하나인 에스테라제를 지초뿌리 또는 지초뿌리의 추출물에 처리함으로써 시코닌 유도체들의 아실기를 제거하여 시코닌만을 선택적으로 생산하는 것이다. 이러한 방법에 따르면 시코닌 유도체들로부터 시코닌을 선택적으로 생산함으로써 보다 극성이 높고 색상이 밝으면서도 세포독성이 적은 색소를 지초로부터 간편하게 생산할 수 있어 음료, 저 도주 제조 등의 식품분야 및 제약 등의 다양한 분야에 유용하게 사용할 수 있는 효과가 있다.

3. 发明授权

KR100827519B1 지초 농축물 및 그 제조방법 有权
标题翻译：石灰石浓缩液和制造方法
公开(公告)号：KR100827519B1
公开(公告)日：2008-05-06
申请号：KR1020070007589
申请日：2007-01-24
申请人： 진도군
发明人： 박연수 , 이태복 , 이정주 , 허경철 , 정연택 , 김기만
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/385 , C12G3/00
CPC分类号： A23L2/38 , A23L2/385 , C12G3/04
摘要： A Lithospermum erythrorhizon concentrate and its preparation method are provided to simplify the production process of red soju(distilled liquor), to consistently supply a coloring matter in the production of the red soju, and to minimize the change of the coloring matter in the production of a low-alcohol red soju. A Lithospermum erythrorhizon concentrate is prepared by the steps of: (a) washing Lithospermum erythrorhizon, soaking the washed Lithospermum erythrorhizon in an aqueous citric acid solution for 20~28hr, washing the soaked Lithospermum erythrorhizon, drying the washed Lithospermum erythrorhizon for 6~10hr, and soaking the dried Lithospermum erythrorhizon in 40~95% alcohol for 11~18days to leach a coloring matter containing shikonin; and (b) concentrating the leachate obtained from the step (a) by a concentrator.
摘要翻译：提供紫草精和其制备方法，以简化红枣（蒸馏酒）的生产过程，在红枣的生产过程中始终提供色素，并尽可能减少色素在生产过程中的变化一个低酒精的红酒。通过以下步骤制备紫草精（Lithospermum erythrorhizon Concentration）：（a）洗涤紫苏红，将洗涤的柠檬酸柠檬酸溶液浸泡在柠檬酸水溶液中20〜28小时，洗涤浸泡的紫草红，干燥洗涤的紫草红6〜10小时，在40〜95％酒精中浸泡干燥的紫草红11〜18天浸出含有紫草素的色素; 和（b）通过浓缩器浓缩从步骤（a）获得的渗滤液。

4. 发明授权

KR101217840B1 지초 색소 변색이 억제된 보존 방법 有权
标题翻译：防紫花苜蓿色素的防腐方法
公开(公告)号：KR101217840B1
公开(公告)日：2013-01-03
申请号：KR1020090112839
申请日：2009-11-20
申请人： 진도군
发明人： 남상창 , 김봉선 , 박철산 , 이정주 , 김기만 , 허경철
IPC分类号： C12H1/04 , C12H1/06
摘要： 본발명은지초색소변색이억제된보존방법에관한것으로서, 보다구체적으로는지초색소를포함하는전통주인홍주에서지초색소가변색되는현상을억제하기위하여금속이온수지처리및/또는초음파를처리하는방법에관한것이다. 본발명에따르면지초색소를포함하는홍주를장기간보관하여도지초색소가쉽게변색되지않는방법이제공될수 있다.

5. 发明公开

KR1020110054784A 숙성 홍주의 제조방법 无效
标题翻译：生产方法为老挝
公开(公告)号：KR1020110054784A
公开(公告)日：2011-05-25
申请号：KR1020090111556
申请日：2009-11-18
申请人： 진도군
发明人： 남상창 , 김봉선 , 박철산 , 허경철 , 이정주 , 김기만
IPC分类号： C12G3/04 , C12G3/02 , C12G3/12 , C12H1/22
CPC分类号： C12G3/04 , C12G3/02 , C12G3/12 , C12H1/22
摘要： PURPOSE: A method for manufacturing economic matured Hong-joo(liquor) is provided to reduce hangover and to ensure excellent flavor. CONSTITUTION: A method for manufacturing matured Hong-joo(liquor) comprises: a step of steaming grains such as rice, barley, and black rice; a step of fermenting the grains; a step of distilling with distilled water to prepare distilled spirit; a step of dipping Lithospermum erythrorhizon in the distilled spirit to prepare Hong-joo; and a step of maturing Hong-joo at 15-19 degrees Celsius and 65-75% moisture for at least 3-16 months.
摘要翻译：目的：提供经济成熟的红枣（酒）制作方法，减少宿醉，保证口感。构成：成熟的红枣（酒）的制造方法包括：蒸糯米，大麦，黑米等谷物的步骤; 发酵谷物的一个步骤; 用蒸馏水蒸馏制备蒸馏水的步骤; 将蒸馏酒中的紫草红浸入准备红枣的一步; 并以15-19摄氏度和65-75％的水分成熟红豆至少3-16个月的步骤。

6. 发明公开

KR1020110046168A 수용화도가 향상된 지초색소 추출물 및 그 제조방법 有权
标题翻译：提高颜料水溶性的紫草提取物及其生产方法
公开(公告)号：KR1020110046168A
公开(公告)日：2011-05-04
申请号：KR1020090103034
申请日：2009-10-28
申请人： 진도군
发明人： 박연수 , 김봉선 , 박철산 , 허경철 , 이정주 , 김기만
IPC分类号： C09B61/00 , A23L1/275
CPC分类号： C09B61/00 , A23L5/43 , C12G3/04
摘要： PURPOSE: An extract of lithospermum erythrorhizon pigments and a method for preparing the same are provided to improve water solubility of shikonin or shikonin derivatives as a main component and to offer red liquor expressing enough red even in low alcohol liquor. CONSTITUTION: An extract of lithospermum erythrorhizon pigments with enhanced water-solubility includes an emulsifier with HLB(Hydrophilic-Lipophilic Balance) of 11~18 as an additive. The emulsifier is at least one selected form the group consisting of polyoxyethylene sorbitan monolaurate, polyoxyethylene sorbitan monooleate, and diglycerin monooleate.
摘要翻译：目的：提供紫草红色素的提取物及其制备方法，以提高紫草素或紫草素衍生物作为主要成分的水溶性，并提供甚至在低酒精液体中表现出足够红色的红液。构成：具有增强的水溶性的紫草红色素的提取物包括具有11〜18的HLB（亲水亲油平衡）作为添加剂的乳化剂。乳化剂是选自聚氧乙烯脱水山梨糖醇单月桂酸酯，聚氧乙烯失水山梨糖醇单油酸酯和双甘油单油酸酯中的至少一种。

7. 发明公开

KR1020110056142A 지초 색소 변색이 억제된 보존 방법 有权
标题翻译：用于保护氯化石蜡色素的防腐方法
公开(公告)号：KR1020110056142A
公开(公告)日：2011-05-26
申请号：KR1020090112839
申请日：2009-11-20
申请人： 진도군
发明人： 남상창 , 김봉선 , 박철산 , 이정주 , 김기만 , 허경철
IPC分类号： C12H1/04 , C12H1/06
CPC分类号： C12H1/0408 , C12H1/165
摘要： PURPOSE: A method for preventing discoloration of Lithospermum erythrorizon pigment is provided to prevent discoloration of Lithospermum erythrorizon pigment-containing alcoholic beverage. CONSTITUTION: A method for preventing discoloration of Lithospermum erythrorizon pigment comprises: a step of treating by a method selected from the group consisting of metal ion resin treatment and sonication; and a step of storing in a darkroom. The metal ion resin treatment is an ion exchange resin method.
摘要翻译：目的：提供一种防止紫草红素色素变色的方法，以防止含紫草红素含酒精饮料的变色。构成：防紫花苜蓿色素的变色的方法包括：通过选自金属离子树脂处理和超声处理的方法进行处理的步骤; 以及在暗室中存储的步骤。金属离子树脂处理是离子交换树脂法。

8. 发明授权

KR100905604B1 햅쌀과 새송이버섯을 이용한 홍주 제조 방법 失效
标题翻译：采用经过处理的新米发酵高品质红枣的制备方法
公开(公告)号：KR100905604B1
公开(公告)日：2009-07-02
申请号：KR1020070071426
申请日：2007-07-18
申请人： 진도군
发明人： 박연수 , 김성호 , 차제남 , 허경철 , 이정주 , 김기만
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/10
摘要： 본 발명은 홍주 제조 시 원곡을 찹쌀이나 묵은 쌀 대신 햅쌀을 이용하여 햅살과 새송이 버섯혼합 분말을 이용하여 홍주를 제조함으로써 그 최종 제품인 진도의 특산물로 알려진 홍주의 안전성, 고품질화가 고려된 홍주의 제조 방법에 관한 것이다.
즉, 지금까지 홍주의 제조 시 찹쌀이나 묵은 쌀을 이용 하였는데 이는 원재료의 구입, 저장, 유통 등의 비용 및 편리성에서 많은 제한되어 있어 고(高)품질과 소비자 기호도가 높은 홍주의 생산에 많은 제한이 있었다.
이에 본 발명에서는 햅쌀과 영양학적, 기능적인 우수성을 지닌 새송이 버섯 을 동시에 이용함으로써 저장성, 유통 면에서 비용의 절감과 식품학적 가치를 고려하여 이를 홍주 제조에 적용하여 제조함으로서 위생상, 식품학적 및 소비자 욕구에 부응되는 홍주를 제조하는 방법을 제공하는 것이다.
햅쌀, 새송이 버섯, 바닷물, 지초, 증류주

9. 发明授权

KR100881913B1 지초성분을 함유한 식품 첨가물 및 그 제조방법 有权
标题翻译：含有硅藻土成分的食品添加剂及其生产方法
公开(公告)号：KR100881913B1
公开(公告)日：2009-02-06
申请号：KR1020070035256
申请日：2007-04-10
申请人： 진도군
发明人： 마승진 , 박연수 , 이준경 , 천길용 , 송정희 , 김한종 , 홍희철 , 이기민 , 이정주 , 허경철 , 김성호 , 차제남 , 김기만 , 정연택
IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/29 , A23L1/30 , A23L2/04
摘要： 지초성분을 함유한 식품 첨가물의 제조방법 및 식품 첨가물이 게시된다. 본 제조방법은 a) 지초를 세척하고 건조하는 전처리 단계; b) 건조된 지초를 유기용매로 추출하는 단계; c) b)단계에 의해 추출된 것을 여과한 후 감압 농축하여 용매를 제거하고 지초성분의 추출물을 얻는 단계; 및 d) 지초 성분 추출물을 식물성유에 첨가한 후 혼합하여 식품 첨가물을 얻는 단계;를 포함한다. 이러한 제조방법에 의해 제조된 식품 첨가물에 의하면, 기존의 식물성유와는 달리 식품 첨가물에 함유된 지초 추출물이 식물성유의 산패를 막아주고, 올리브오일와 같은 식물성유에 함유되어 있는 기능성 물질인 불포화지방산이 포화지방산으로 전환하는 것을 막아 줌으로서 저장기간을 연장시킬 뿐 아니라 붉은 색을 나타냄으로서 식품의 외관을 향상시킬 수 있게 되고, 또한 식품 첨가물에 함유된 지초 추출물은 여러 가지 건강기능성을 갖고 있어 이로 인하여 식품 첨가물인 올리브오일의 건강기능적 가치 및 영양적 가치를 높임으로서 인체에 보다 유익한 올리브 오일을 제조할 수 있게 된다.
지초, 올리브유, 식물성유, 식품, 첨가물

10. 发明公开

KR1020090008486A 햅쌀과 새송이버섯을 이용한 홍주 제조 방법 失效
标题翻译：通过使用经过处理的新鲜米制造高品质香精的制备方法
公开(公告)号：KR1020090008486A
公开(公告)日：2009-01-22
申请号：KR1020070071426
申请日：2007-07-18
申请人： 진도군
发明人： 박연수 , 김성호 , 차제남 , 허경철 , 이정주 , 김기만
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/10
CPC分类号： C12G3/02 , C12G3/10
摘要： A preparing method of Hongju fermented by using the new rice and king oyster mushroom is provided to improve quality of Hongju by pretreating the mixture of new rice and king oyster mushroom and adding the pretreated mixture between the first mash and second mash stages, thereby improving sitological value of Hongju. The preparing method of Hongju fermented by using the new rice and king oyster mushroom comprises the steps of: preparing the new rice as a main material; adding 2.5% as compared to the main material of the new rice and king oyster mushroom mixed powder between the first mash and second mash stages of the new rice and fermenting the mixture to prepare the medicinal wine; and adding 3% of Ganoderma lucidum, and 1% as compared to the weight of Ganoderma lucidum of the new rice and king oyster mushroom mixed powder into 1 liter of the distilled liquor with alcohol concentration of 40% which is prepared by distilling the medicinal wine, and leaching the mixture for 6 hours.
摘要翻译：提供采用新型rice蚝蘑菇发酵的红菊制备方法，通过预处理新米和王蚝菇混合物，并在第一醪液和第二醪液阶段之间加入预处理的混合物，从而提高了红菊的质量，红菊价值。采用新型大米和王蚝蘑发酵的红菊制备方法，主要包括以新米为主料，相比于新米饭的第一醪液和第二醪液阶段之间的新米和王蚝菇混合粉的主要原料，加入2.5％，发酵混合物制备药酒; 并加入灵芝的3％，与新米饭和王蚝蘑混合粉末的灵芝重量相比，1％的酒精浓度为40％的蒸馏酒，这是通过蒸馏药用葡萄酒，并将混合物浸出6小时。

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