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1. 发明授权

KR101949766B1 무정형 입자 감자전분을 이용한 A형 결정성을 갖는 감자전분의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101949766B1
公开(公告)日：2019-02-19
申请号：KR1020170141305
申请日：2017-10-27
申请人： 경희대학교 산학협력단 , 한국식품연구원
发明人： 백무열 , 염진화 , 김병용 , 최희돈 , 최현욱 , 박종대 , 천용기 , 홍정선
IPC分类号： C08B31/00 , C08B30/04 , A23L29/212

2. 发明授权

KR101896533B1 가시가 제거된 선인장 분말을 제조하는 방법 및 이에 따라 제조된 선인장 분말 有权
公开(公告)号：KR101896533B1
公开(公告)日：2018-09-10
申请号：KR1020170021030
申请日：2017-02-16
申请人： 한국식품연구원
发明人： 조장원 , 천용기 , 이영철 , 이영경 , 홍희도 , 김경탁 , 임태규 , 장미
IPC分类号： A23L5/20 , A23P10/40 , A23L33/105
摘要： 본발명은가시가제거된선인장분말을제조하는방법및 이에따라제조된선인장분말에관한것으로 (A) 선인장줄기를 -70 내지 -100 ℃에서 12 내지 20시간동안동결건조시키는단계; (B) 상기동결건조한선인장줄기를타공크기가 5 내지 20 mesh인분쇄망이구비된핀밀(pin-mill)로분쇄하는단계; 및 (C) 상기분쇄된선인장줄기분말의비중차로생기는침강속도의차이를이용하여미분쇄물과조분쇄물로분리되도록 4000 내지 10000 rpm으로회전시켜미분쇄물을수득하는단계;를포함함으로써, 완전히분쇄되지않은선인장가시가함유된종래선인장분말과달리선인장가시가제거된선인장분말을제공하여선식과같이물에타서먹더라도목넘김이좋으며식도, 위등에상처가발생되지않는다.

3. 发明授权

KR101865682B1 6자유도의 저작운동 시뮬레이터 有权
公开(公告)号：KR101865682B1
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：KR1020160067161
申请日：2016-05-31
申请人： 한국식품연구원
发明人： 박동준 , 김범근 , 이상훈 , 천용기 , 이승주 , 편국남
IPC分类号： G01N33/02 , A61C11/00 , A61C11/02
摘要： 6자유도의저작운동시뮬레이터가개시된다. 본발명에따른 6자유도의저작운동시뮬레이터는, 장착프레임; 상기장착프레임의일단부에결합되고, 전단부에상악치아가구비되는상악골모형; 상기상악골모형의아래쪽에배치되고, 전단부에하악치아가구비되며, 후단부에서앞뒤로각각근돌기와관절돌기가구비되는하악골모형; 및상기하악골모형이상기상악골모형에대하여 6자유도의저작운동을할 수있도록, 저작근육인측두근, 교근및 외측익돌근에각각대응하는위치에서상기상악골모형과상기하악골모형간을연결하며신축운동을하는한 쌍의제1 구동부, 한쌍의제2 구동부및 한쌍의제3 구동부로구성되는저작구동부를포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 저작근육인측두근에대응하는제1 구동부, 교근에대응하는제2 구동부및 외측익돌근에대응하는제3 구동부로구성되어상호연동하며신축작동하는저작구동부가마련됨에따라인간의실제저작운동에극히유사한저작운동장치를제공할수 있게되며, 이에따라식품의물성이더욱정확하고정밀하게측정될수 있는기반이마련되는효과가있다.

4. 发明授权

KR101816541B1 로드셀이 구비된 식품물성 분석용 치아모형 및 이를 이용한 저작운동 시뮬레이터 有权
公开(公告)号：KR101816541B1
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：KR1020160076847
申请日：2016-06-20
申请人： 한국식품연구원
发明人： 박동준 , 김범근 , 이상훈 , 천용기 , 이승주 , 편국남
IPC分类号： G09B23/28 , F16C11/06 , G01L5/00
摘要： 로드셀이구비된식품물성분석용치아모형및 이를이용한저작운동시뮬레이터가개시된다. 본발명에따른로드셀이구비된식품물성분석용치아모형은, 치아몸통과치아뿌리로구성되고인간의윗니에각각대응하는상악치아와, 상기상악치아의치아뿌리가각각끼워지는상악치아공이형성된상악잇몸틀을포함하는상악골모형; 상기상악골모형의아래쪽에배치되어상기상악골모형에대하여저작운동을하고, 치아몸통과치아뿌리로구성되고인간의아랫니에각각대응하는하악치아와, 상기하악치아의치아뿌리가각각끼워지는하악치아공이형성된하악잇몸틀을포함하는하악골모형; 및상기상악치아공및/또는상기하악치아공에전체또는선택적으로내설되는로드셀을통해저작운동시상기상악치아및/또는상기하악치아에가해지는힘을측정하는압력측정수단을포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 상악골모형및/또는하악골모형에로드셀, 스페이서및 충격흡수부재로구성되는압력측정수단이마련됨에따라식품에대한저작운동시상악치아및/또는하악치아각각에가해지는힘이정량적으로측정될수 있고, 이를통해식품물성이사실적이면서도정확하고정밀하게분석될수 있으며, 허용치를넘는과도한힘으로저작운동이이루어지는경우에도로드셀의파손이방지되는효과가있다.

5. 发明公开

KR1020150138776A 베어링 연동구조를 갖는 식품 물성 분석용 프로브 장치 有权
标题翻译：用于具有球轴承链接结构的食品纹理分析的探针装置
公开(公告)号：KR1020150138776A
公开(公告)日：2015-12-10
申请号：KR1020140067234
申请日：2014-06-02
申请人： 한국식품연구원
发明人： 박동준 , 김동만 , 이창호 , 천용기 , 조아라 , 편국남
IPC分类号： G01N33/02 , A61C11/00 , A61C11/02 , G09B23/28
摘要： 베어링연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치가개시된다. 본발명의베어링연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치는식품물성분석용프로브장치로서, 각각의상악용치아모형들이설치되는상악모형을구비하며, 상,하부로왕복운동하는프레스장치의가압부재가결합되는상악설치부; 하악용치아모형들이설치되는하악모형을구비하고, 상기상악모형와맞물리도록축 결합부에의해상기상악설치부와결합되는하악설치부; 및상기하악설치부가설치되어지지되는베이스를포함하고, 상기가압부재와상악설치부사이에는상기가압부재와상기축 결합부가연동되어상기상악설치부와하악설치부가저작운동을하도록하기위한연결부가마련되되, 상기연결부는, 상기상악설치부에결합되는하부베어링부; 상기가압부재에결합되는상부베어링부; 및상기상부베어링부와하부베어링부에양단이각각꺽임이자유롭도록결합되는연결로드로이루어지는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 프레스의상,하운동과상악모형과하악모형의저작운동이원활하게연동됨으로써, 식품의물리적특성을보다정확하게측정할수 있고, 객관적으로분석할수 있는효과를제공할수 있게된다.
摘要翻译：公开了一种具有轴承连接结构的用于食品质地分析的探针装置。用于具有本发明的轴承连接结构的食品质地分析用探针装置包括：上颚安装部，其包括上颚模型，其中安装有用于上颌的每个牙齿模型，并与压力机的垂直往复挤压构件联接; 下颌安装部件，其包括下颌模型，其中安装有用于下颌的牙齿模型，并且通过与所述上颌模型连接的轴向联接部分与所述上颚安装部分联接; 以及安装和支撑下颌安装部件的基座。连接部件，其中按压部件和轴向联接部分连接，以在上压爪部件和上钳口安装部件之间形成上钳口安装部件和下钳口安装部件的咀嚼动作。连接部件的特征在于包括与上钳口安装部件联接的下轴承部件; 与所述按压构件联接的上轴承部; 以及连接杆，其两端连接到上轴承部分和下轴承部分，以独立地自由弯曲。根据本发明，压力机的上下运动和上颌模型和下颌模型的咀嚼运动平滑地接合，以具有准确地测量和客观地分析食物的物理特性的效果。

6. 发明授权

KR101350701B1 유탕처리 식품을 위한 지방감소용 분말 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：用于冷冻食品的减脂粉及其制造方法
公开(公告)号：KR101350701B1
公开(公告)日：2014-01-10
申请号：KR1020100139639
申请日：2010-12-30
申请人： 한국식품연구원
发明人： 박동준 , 김범근 , 최인욱 , 김윤숙 , 박용곤 , 천용기
IPC分类号： A23L7/104 , A23L7/109 , A21D2/00 , A23G3/00
摘要： 본 발명은 본 발명은 지방감소용 분말 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 좀더 자세하게는 쌀가루를 밀가루 입자에 코팅시키는 공정을 포함하는 지방감소용 분말의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 쌀가루 및 대두피가 코팅된 밀가루를 포함한 유탕 처리 식품은 기존의 유탕 처리 식품에 비해 지방의 함량이 훨씬 감소될 수 있다.

7. 发明授权

KR101838051B1 α-토코페롤이 포집된 수중유형 에멀젼 및 이의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR101838051B1
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：KR1020160065835
申请日：2016-05-27
申请人： 한국식품연구원
发明人： 김범근 , 박동준 , 천용기 , 이상훈 , 박찬은
IPC分类号： A23L1/00 , A23L33/15 , A23L1/30 , A23L29/238 , A23L29/269
摘要： 본발명은α-토코페롤을포함하는수중유형에멀젼및 이의제조방법에관한것으로서, 보다상세하게는, 체내흡수가어려운α-토코페롤을에멀젼화하여제형의안정성및 체내흡수율을향상시켜, 고령층에게결핍되기쉬운영양소를쉽게섭취할 수있으며, 에멀젼의물성을적정범위로조절하여고령자들에게적합한점성을지닌액상식품조성물을공급할수 있는α-토코페롤을포함하는수중유형에멀젼및 이의제조방법에관한것이다.

8. 发明公开

KR1020170135366A 6자유도의 저작운동 시뮬레이터 审中-实审
标题翻译：六自由度咀嚼运动模拟器
公开(公告)号：KR1020170135366A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：KR1020160067161
申请日：2016-05-31
申请人： 한국식품연구원
发明人： 박동준 , 김범근 , 이상훈 , 천용기 , 이승주 , 편국남
IPC分类号： G01N33/02 , A61C11/00 , A61C11/02
摘要： 6자유도의저작운동시뮬레이터가개시된다. 본발명에따른 6자유도의저작운동시뮬레이터는, 장착프레임; 상기장착프레임의일단부에결합되고, 전단부에상악치아가구비되는상악골모형; 상기상악골모형의아래쪽에배치되고, 전단부에하악치아가구비되며, 후단부에서앞뒤로각각근돌기와관절돌기가구비되는하악골모형; 및상기하악골모형이상기상악골모형에대하여 6자유도의저작운동을할 수있도록, 저작근육인측두근, 교근및 외측익돌근에각각대응하는위치에서상기상악골모형과상기하악골모형간을연결하며신축운동을하는한 쌍의제1 구동부, 한쌍의제2 구동부및 한쌍의제3 구동부로구성되는저작구동부를포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 저작근육인측두근에대응하는제1 구동부, 교근에대응하는제2 구동부및 외측익돌근에대응하는제3 구동부로구성되어상호연동하며신축작동하는저작구동부가마련됨에따라인간의실제저작운동에극히유사한저작운동장치를제공할수 있게되며, 이에따라식품의물성이더욱정확하고정밀하게측정될수 있는기반이마련되는효과가있다.
摘要翻译：公开了一种六自由度咀嚼运动模拟器。根据本发明的六自由度柔和运动模拟器包括：安装框架; 上颌模型，其连接到所述安装框架的一端并且在其前端具有上颌牙齿; 下颌骨模型，其设置在上颌骨模型下方，在其前端具有下颌骨，并且在其后端具有近端和远端突起以及接合突起; 和在一个位置对应于下颌模型移相器颌骨相对于该模型的六个自由度的写入动作，咀嚼肌颞，咬肌以及连接所述上颌模型之间的下颌模型外翼dolgeun，并且所述膨胀和收缩运动以及咀嚼驱动单元，包括一对第一驱动单元，一对第二驱动单元和一对第三驱动单元。根据本发明，一个人的作为第一驱动单元，由对应于所述第二驱动单元和对应于所述咬肌肌肉外翼dolgeun第三驱动被提供咀嚼驱动单元用于互锁和操作对应于咀嚼肌颞拉伸有可能为实际的咀嚼运动提供非常类似的咀嚼运动装置，从而为更准确和精确地测量食物的物理特性提供基础。

9. 发明授权

KR101777616B1 α-토코페롤이 포집된 나노 지질 전달체 및 이의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR101777616B1
公开(公告)日：2017-09-13
申请号：KR1020160065844
申请日：2016-05-27
申请人： 한국식품연구원
发明人： 김범근 , 박동준 , 천용기 , 진종현
IPC分类号： A61K9/107 , A61K47/44 , A61K47/14 , A61K47/10 , A61K47/36 , A61K31/355
CPC分类号： A61K9/107 , A61K31/355 , A61K47/10 , A61K47/14 , A61K47/36 , A61K47/44
摘要： 본발명은α-토코페롤을포함하는나노지질전달체및 이의제조방법에관한것으로서, 보다상세하게는, 체내흡수가어려운α-토코페롤을나노지질전달체내에포집함으로써, 제형의안정성및 체내흡수율을향상시켜고령층에게결핍되기쉬운영양소를쉽게섭취할수 있도록한 발명이다. 또한, 본발명은특정함량및 공정조건으로나노지질전달체를제조함으로써, 일반적인 Solid Lipid Nanoparticles(SLN)의장점을모두갖고있으며, 동시에성분포집률이우수하며, 활성물질의우수한용출효과(burst effect)를구현할수 있는α-토코페롤을포함하는나노지질전달체및 이의제조방법에관한것이다.

10. 发明授权

KR101252823B1 미립자 밀기울-중력분 혼합체 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：麦麸粉中微粒混合物及其制备方法
公开(公告)号：KR101252823B1
公开(公告)日：2013-04-09
申请号：KR1020110032340
申请日：2011-04-07
申请人： 한국식품연구원
发明人： 박동준 , 김범근 , 김인호 , 김영언 , 이창호 , 조아라 , 천용기
IPC分类号： A23L7/10 , A23L1/308 , A21D13/00 , A23L7/109
摘要： 본 발명은 미립자 밀기울-중력분 혼합체 또는 미립자 밀기울-중력분 복합분체를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 미립자 밀기울-중력분 혼합체 또는 미립자 밀기울-중력분 복합분체를 사용하면 식이섬유 함량이 높고 지방 함량이 낮으면서 식감이 우수한 빵류 등의 식품 제조가 가능하고, 이에 따라 비만과 변비에 예방의 효과가 있다. 또한, 추가공정 없이 단순히 미립자 밀기울과 중력분을 혼합함으로써 향상된 품질의 건강기능식품을 제조할 수 있어 경제적인 면에서나 영약학적인 면에서 모두 유용하다.

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