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1. 发明授权

KR101189482B1 돼지감자를 함유하는 된장의 제조방법 有权
标题翻译：含有向日葵的大豆酱的制造方法
公开(公告)号：KR101189482B1
公开(公告)日：2012-12-11
申请号：KR1020090105034
申请日：2009-11-02
申请人： 강원대학교산학협력단 , 신영철
发明人： 최면 , 황하진 , 조성연 , 김태우 , 임재천 , 정윤희 , 김대중 , 김태혁 , 백종미 , 서동주 , 유진균 , 이주경
IPC分类号： A23L11/20
摘要： 돼지감자를절단한후, 절단된돼지감자를건조하는단계 (a); 건조된돼지감자를분쇄기의발열온도 50℃이하조건에서분쇄함으로써돼지감자분말을수득하는단계 (b); 수득한돼지감자분말 36~62 중량%, 정제수 22~42 중량%, 소금 9~23 중량%를혼합하는단계 (c)로부터제조되는돼지감자분말혼합물을상기단계 (4)에서제조한된장과혼합하는것을특징으로하는된장의제조방법에관한것으로, 된장의품질적성을훼손시키지않으면서돼지감자가다량으로함유된된장을제조할수 있다.

2. 发明公开

KR1020110048292A 돼지감자를 함유하는 된장의 제조방법 有权
标题翻译：含有向日葵的大豆酱的制造方法
公开(公告)号：KR1020110048292A
公开(公告)日：2011-05-11
申请号：KR1020090105034
申请日：2009-11-02
申请人： 강원대학교산학협력단 , 신영철
发明人： 최면 , 황하진 , 조성연 , 김태우 , 임재천 , 정윤희 , 김대중 , 김태혁 , 백종미 , 서동주 , 유진균 , 이주경
IPC分类号： A23L11/20
CPC分类号： A23L11/20 , A23L3/003
摘要： PURPOSE: A producing method of fermented soybean paste containing helianthus tuberosus are provided to improve the flavor of the fermented soybean using the massive amount of helianthus tuberosus. CONSTITUTION: A producing method of fermented soybean paste containing helianthus tuberosus comprises the following steps: mixing 1part of soybean by weight with 2~5parts of water by weight, heating the mixture for 60~200minutes at 90~110deg C, and steaming the mixture for 50~250minutes; pounding the boiled soybeans, and molding the soybeans into soybean blocks; fermenting the soybean blocks for 15~45days at 25~45deg C; washing the fermented soybean blocks, and drying at 30~80deg C for 24~120hours; obtaining the fermented soybean paste with the soybean blocks; washing and cutting the helianthus tuberosus, and drying at 50~110deg C for 10~72hours; crushing the dried helianthus tuberosus for obtaining helianthus tuberosus powder, and mixing the powder with salt and purified water; and mixing the helianthus tuberosus powder with the fermented soybean paste.
摘要翻译：目的：提供含有向日葵的发酵大豆酱的生产方法，以大量向日葵提高发酵大豆的风味。构成：含有向日葵的发酵大豆酱的生产方法包括以下步骤：将1份重量的大豆与2〜5份重量的水混合，在90〜110℃下加热混合物60〜200分钟，并蒸发混合物 50〜250分钟; 煮沸大豆，并将大豆成型为大豆块; 在25〜45℃下将大豆块发酵15〜45天; 洗涤发酵的大豆块，并在30〜80℃下干燥24〜120小时; 用大豆块获得发酵大豆酱; 洗涤和切断向日葵，并在50〜110℃下干燥10〜72小时; 粉碎干燥的向日葵以获得向日葵粉末，并将粉末与盐和纯化水混合; 并将向日葵粉末与发酵的大豆酱混合。

3. 发明授权

KR101909936B1 천연식품 원료의 유산균 발효액을 함유하는 면역활성 증진 기능성 식품 조성물 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101909936B1
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：KR1020170012747
申请日：2017-01-26
申请人： 주식회사 웰파인 , 강원대학교산학협력단
发明人： 배정식 , 안지혜 , 서태수 , 손일권 , 최면 , 김태우
IPC分类号： A23L33/10 , A23L29/00 , A23L2/38
摘要： 본발명은황기, 더덕, 당귀및 도라지의열수추출물을이용한유산균발효액을함유하는면역기능성식품조성물및 그제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는상기각 열수추출물을동량비로배합한혼합물에유산균을접종하여발효시켜얻은유산균복합발효액은면역활성을증진기능성식품조성물을함유한가공식품을제조할수 있는뛰어난효과가있다.

4. 发明授权

KR101824769B1 개똥쑥, 명월초 및 가시오가피를 이용한 항당뇨 조성물와 그를 이용한 식품 有权
标题翻译：含有青蒿的提取物和刺五加提取物的抗糖尿病组合物以及使用它的食物
公开(公告)号：KR101824769B1
公开(公告)日：2018-02-01
申请号：KR1020150094809
申请日：2015-07-02
申请人： 주식회사 파낙스코리아 , 강원대학교산학협력단
发明人： 김태우 , 최면 , 김대중 , 김경곤
IPC分类号： A23L1/30
摘要： 본발명은항당뇨조성물에관한것으로, 더욱상세하게는개똥쑥, 명월초및 가시오가피(가시오갈피)의추출물을주성분으로하여시너지효과를극대화함으로써종래약품이나생약재에비해항당뇨효과가현저히우수하게된 항당뇨조성물에관한것이다. 상기와같은본 발명에따른항당뇨조성물은개똥숙, 명월초, 가시오가피의열수추출물을주성분으로하는것을특징으로한다.
摘要翻译：本发明涉及一种抗糖尿病组合物，并且更具体地涉及一种抗糖尿病组合物，其与常规药物或草药相比具有显着优异的抗糖尿病作用，通过包含艾蒿提取物来最大化协同作用青蒿，刺五加和刺五加为主要成分。根据本发明，抗糖尿病组合物包含作为主要组分的通过热水提取获得的青蒿，三文鱼和刺五加的提取物。

5. 发明授权

KR101768817B1 캐모마일꽃의 유산균 발효액을 함유하는 항산화 및 면역 증진 기능성 식품 조성물 및 그 제조방법 有权
标题翻译：含有洋甘菊花乳杆菌发酵液的抗氧化和免疫抑制功能食品组合物及其生产方法
公开(公告)号：KR101768817B1
公开(公告)日：2017-08-31
申请号：KR1020160159164
申请日：2016-11-28
申请人： 주식회사 웰파인 , 강원대학교산학협력단
发明人： 손일권 , 배정식 , 서태수 , 안지혜 , 최면 , 김태우 , 김대중
IPC分类号： A23L33/135 , A23L33/105
CPC分类号： A23L33/135 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2250/21
摘要： 캐모마일꽃의물추출물에대한유산균발효에의해항산화및 면역활성이증진된기능성천연물질조성물의제조방법에관한것으로캐모마일꽃물추출물에영양원을첨가하고고온단기발효균주속유산균주를접종발효하여항산화및 면역활성이증대된캐모마일꽃물추출물의유산균발효액및 이를이용한항산화및 면역개선기능성식품을제공하는뛰어난효과가있다.
摘要翻译：和通过的洋甘菊花水提取物的乳酸发酵涉及一种方法，用于抗氧化和免疫活性的制备增强的天然材料的组合物的功能添加到接种到乳杆菌周高温短发酵菌株的抗氧化剂和免疫对洋甘菊kkotmul提取物和发酵的营养源春黄菊的提取物kkotmul增加乳酸菌的发酵液的酶活性，并且具有提供一种使用相同的改进的抗氧化和免疫功能性食品的优良的效果。

6. 发明公开

KR1020170085830A 유산균을 이용한 항산화 기능성이 향상된 아로니아 발효음료 조성물 및 그 제조방법 无效
标题翻译： Aronia发酵饮料组合物使用乳酸菌改善了抗氧化功能及其制备方法
公开(公告)号：KR1020170085830A
公开(公告)日：2017-07-25
申请号：KR1020160005462
申请日：2016-01-15
申请人： 주식회사 웰파인 , 강원대학교산학협력단
发明人： 배정식 , 서태수 , 안지혜 , 최면
IPC分类号： A23L2/04 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L29/00 , A23L1/30
摘要： 본발명은유산균을이용한아로니아발효액을유효성분으로함유하는항산화기능성발효음료조성물에관한것이다. 상기조성물은유산균및을이용하여발효하였을때 항산화기능성이현저히강화되는효과를나타내었으므로, 이균주에의한아로니아유산균발효액을유효성분으로함유하는항산기능성음료조성물을제공하는효과가있다.
摘要翻译：本发明涉及含有使用乳酸菌作为有效成分的阿罗尼亚发酵液的抗氧化剂功能性发酵饮料组合物。由于组合物在用乳酸菌发酵时显示出抗氧化功能显着增强，并且具有提供含有嗜酸乳杆菌发酵液作为活性成分的抗癌功能性饮料组合物的效果。

7. 发明授权

KR101749234B1 다래의 삽미를 제거한 다래 잼 및 다래 양갱의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101749234B1
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：KR1020150081628
申请日：2015-06-10
申请人： 강원대학교산학협력단 , 인제흙사랑영농조합법인
发明人： 최면 , 김경동
IPC分类号： A23L21/10
摘要： 본발명의다래잼 및다래양갱의제조방법에관한것으로, (A) 다래를민서기로분쇄하여다래분쇄물을제조하는단계; (B) 상기다래분쇄물과프락토올리고당, 펙틴, 구연산, 트레할로스, 물, 아스파탐용액및 아세설팜칼륨용액을혼합하여다래잼 혼합물을제조하는단계; 및 (C) 상기다래잼 혼합물을가열및 교반하는단계;를포함하는것을특징으로하는다래잼의제조방법과; (a) 다래를민서기로분쇄하여다래분쇄물을제조하는단계; (b) 상기다래분쇄물과콩앙금, 과당, 프락토올리고당, 물, 트레할로스, 한천, 잔탄검, 아스파탐용액및 아세설팜칼륨용액을혼합하여다래양갱혼합물을제조하는단계; 및 (c) 상기다래양갱혼합물을가열및 교반하는단계;를포함하는것을특징으로하는다래양갱의제조방법;을제공한다. 본발명에의해제조된다래잼 및다래양갱은다래고유의색이유지되고, 다래특유의삽미가제거되어기호도가매우우수하다.

8. 发明授权

KR101735058B1 산초를 이용하여 소금함량을 낮춘 명란젓, 창난젓 조성물 및 그 제조방법 有权
标题翻译：通过使用桑丘降低含盐量的满州虾和红花油组合物
公开(公告)号：KR101735058B1
公开(公告)日：2017-05-16
申请号：KR1020160097332
申请日：2016-07-29
申请人： 강원대학교산학협력단 , (주)청아굿푸드
发明人： 최면 , 김태우 , 김대중 , 임재천 , 유재주 , 강건훈
IPC分类号： A23L17/00 , A23L1/30
摘要： 본발명은산초추출물을첨가하여소금함량을낮춘명란젓, 창난젓조성물과그 제조방법에관한것이다. 본발명은반응표면분석법을통하여산초에서미각인지능을증가시키는유효성분 (Sanshool)을최대로추출할수 있는최적의추출조건을선발하였으며, 이를이용해명란젓및 창란젓조성물을개발함으로써, 소금함량을현저히감소시키면서도맛, 식감, 기호도및 풍미가뛰어난명란젓및 창란젓조성물을제조할수 있다.
摘要翻译：柚子汁，发酵虾酱及其制造方法技术领域本发明涉及柚子汁，发酵虾酱及其制造方法。本发明人通过反应表面分析方法选择了最佳的提取条件，以最大限度地提取桑丘提高味道智能的活性成分（Sanshool），通过使用它，可以显着降低盐含量而且还可以产生味道，质地，口味和风味优异的满足人体的鱼子和鸡油菌组合物。

9. 发明授权

KR101713178B1 키토산 가교 수용성 다당류의 제조방법 有权
标题翻译：生产与壳聚糖交联的水溶性多糖的方法
公开(公告)号：KR101713178B1
公开(公告)日：2017-03-07
申请号：KR1020150013999
申请日：2015-01-29
申请人： 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
发明人： 최면 , 윤광섭 , 김태우 , 임재천
IPC分类号： C08B37/00 , C08B37/08 , A23L2/52
摘要： 본발명은키토산가교수용성다당류의제조방법에관한것으로, 본발명의제조방법에의해제조된키토산으로가교결합된수용성다당류는단백질등전점부근인 pH 4.2~4.8 영역에서단백질의분산안정에매우우수한효과를발휘하여단백질침전을억제할수 있다. 따라서, 본발명에서제조된키토산가교수용성다당류는단백질함유음료또는식품에사용될수 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种生产与壳聚糖交联的水溶性多糖的方法。与壳聚糖交联并通过本发明的制造方法生产的水溶性多糖在接近蛋白质等电点的pH 4.2-4.8内的蛋白质分散稳定性方面表现出突出的效果，从而防止蛋白质沉淀。因此，本发明生产的水溶性多糖可以用于含蛋白质的食品或饮料中。

10. 发明授权

KR101685594B1 TRPV1 발현을 증가시키는 소금대체재 및 이를 함유하는 산초소금 조성물 有权
标题翻译： TRPV1盐替代物和盐组成与花椒芝麻提取物激活TRPV1
公开(公告)号：KR101685594B1
公开(公告)日：2016-12-16
申请号：KR1020160005122
申请日：2016-01-15
申请人： 한림대학교 산학협력단 , 강원대학교산학협력단 , (주)청아굿푸드
发明人： 유재주 , 강건훈 , 이재용 , 최면
IPC分类号： A23L27/40 , A23L27/10 , A23L1/30
摘要： 본발명은 TRPV1 발현을증가시켜, 나트륨민감도를증가시킬수 있는소금대체재및 이를함유하는산초소금조성물에관한것이다. 본발명의산초() 에탄올수용액추출물을포함하는소금대체재는 TRPV1 유전자발현을증가시킴으로인해, 나트륨민감도를증가시켜, 소금의섭취를감소시키는효과를발휘한다.

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