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热词
    • 1. 发明授权
    • 물가자미회의 제조방법
    • SASHIMI与原始的HALIBUT制造方法
    • KR101421382B1
    • 2014-07-21
    • KR1020130083192
    • 2013-07-15
    • 이병춘
    • 이병춘
    • A23L17/00
    • A23L17/00A22C25/14A22C25/16A22C25/17A23B4/30
    • The present invention relates to a method to manufacture sliced raw roundnose flounder. The method comprises: a steam sterilization step of sterilizing roundnose flounder at high temperatures by supplying, to the roundnose flounder, steam of 70-75°C generated by mixing phytoncide oil with purified water at a weight ratio of 1:9 for 1-3 seconds (S10); a first fish cutting preparation step of acquiring a roundnose flounder body by removing the skin, head, and tail of the sterilized roundnose flounder with a sashimi knife exposed to the steam for 5-10 seconds, and soaking the acquired roundnose flounder body in brine solution maintained at a temperature of -15--10°C for 30-60 seconds (S20); a second fish cutting preparation step of pulling the soaked roundnose flounder body out, cleaning the roundnose flounder body with purified water maintained at a temperature of 5-10°C, and additionally mixing 15-20 parts by weight of 1.5% vinegar to 100 parts by weight of the purified water to re-clean the roundnose flounder body (S30); a fish cutting step of separating the bones and flesh from the cleaned roundnose flounder body with the sashimi knife and slicing the flesh (S40); and a freshness maintaining step of spreading, on the surface of the sliced roundnose flounder flesh, mixed liquid, where ozone water of 0.05 ppm is mixed with chitosan ascorbate solution of 0.2% at a weight ratio of 1:1, in a spray mode (S50).
    • 本发明涉及一种生产切片的原始圆鼻鲽的方法。 该方法包括:在高温下对圆鼻鲽进行灭菌的蒸汽消毒步骤,向圆鼻鲽提供通过以1:9的重量比将植物油与纯化水混合而产生的70-75℃的蒸气1-3 秒(S10); 通过用暴露于蒸汽的生鱼片5-10分钟除去灭菌的圆鼻鲽的皮肤,头部和尾部,并将获取的圆鼻鲽体浸泡在盐水溶液中的第一个鱼切割准备步骤 保持在-15--10℃的温度下30-60秒(S20); 将浸泡的圆形比目鱼体拉出的第二个鱼切割准备步骤,用保持在5-10℃温度的净化水清洗圆形比目鱼体,另外将15-20重量份的1.5%醋与100份 的净化水重新清洁圆鼻鲽体(S30); 用生鱼片将肉和肉分离清洁的圆鼻鲽体并切肉的鱼切割步骤(S40); 在切片的圆形比目鱼肉的表面上以喷雾方式(0.05ppm的臭氧水与重量比为1:1的壳聚糖抗坏血酸盐溶液0.2%混合的新鲜度维持步骤) S50)。
    • 4. 发明公开
    • 물회 육수의 제조방법
    • 原始鱼类和水稻的制造方法
    • KR1020120094282A
    • 2012-08-24
    • KR1020110013683
    • 2011-02-16
    • 이병춘
    • 이병춘
    • A23L23/00A23L27/10A23L17/00
    • A23L23/00A23L5/13A23L27/10
    • PURPOSE: A producing method of spicy raw fish stock by aging and fermenting main ingredients instead of boiling is provided to improve the taste of the stock by using natural liquid seasonings. CONSTITUTION: A producing method of spicy raw fish stock by aging and fermenting main ingredients comprises the following steps: mixing 61.1-71.6wt% of natural bedrock water, 5.6-7.6wt% of dried anchovy, 5.6-7.6wt% of dried shitake, 5.6-7.5wt% of dried shrimp, 5.6-7.6wt% of Dried Pollack, 5.6-7.6wt% of sea tangle, and 0.4-0.9wt% of katsuobushi, and boiling the mixture to obtain natural liquid seasonings; grinding onion, radish, pear, and garlic; mixing the crushed ingredients with the natural liquid seasonings to obtain a vegetable composition; mixing the vegetable composition with vinegar mixed-red pepper paste, red pepper paste, Japanese apricot juice, strong vinegar, starch syrup, red pepper powder, and sugar to obtain sauce; low temperature aging the sauce at 5-10 deg C for 5 days, and mixing the aged sauce with the natural bedrock water before fermenting at 5-10 deg c for 48 hours; and cooling the obtained stock at 1-3 deg C while injecting oxygen through an oxygen supplying pipe.
    • 目的:提供通过老化和发酵主要成分而不是沸腾的辛辣生鱼油的生产方法,以通过使用天然液体调味料来改善原料的味道。 构成:通过老化和发酵主要成分制备辛辣生鱼油的生产方法包括以下步骤:将61.1-71.6wt%的天然基岩水,5.6-7.6wt%的干an鱼,5.6-7.6wt%的干:, 干虾5.6-7.5重量%,干粉5.6-7.6重量%,海螯虾5.6-7.6重量%,katsuobushi 0.4-0.9重量%,煮沸后得到天然液体调味料; 研磨洋葱,萝卜,梨和大蒜; 将粉碎的成分与天然液体调味料混合以获得蔬菜组合物; 将蔬菜组合物与醋混红辣椒糊,红辣椒酱,日本杏汁,强醋,淀粉糖浆,红辣椒粉和糖混合得到酱汁; 低温老化酱油5-10℃5天,并将老化酱与天然基岩水混合,然后在5-10℃发酵48小时; 并在1-3℃下冷却所获得的原料,同时通过供氧管注入氧气。
    • 6. 实用新型
    • 냉동새우 파쇄 및 집어제 혼합 장치
    • 破碎机和混合鱼苗的装置
    • KR200417056Y1
    • 2006-05-22
    • KR2020060006426
    • 2006-03-09
    • 이장윤김재구이병춘
    • 이장윤김재구이병춘
    • A23L1/325A23L1/33
    • A23L17/70A22C29/02B01F7/02
    • 본 고안은 냉동새우 파쇄 및 집어제 혼합 장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 냉동새우를 파쇄함과 동시에 파쇄된 냉동새우와 집어제를 혼합시킬 수 있는 냉동새우 파쇄 및 집어제 혼합 장치에 관한 것이다.
      본 고안에 따른 냉동새우 파쇄 및 집어제 혼합 장치는, 상부에 냉동새우와 집어제가 투입되는 투입구가 구비되고, 하부에는 집어제와 파쇄된 냉동새우가 혼합된 혼합물이 배출되는 배출구가 구비된 하우징과, 한 쌍의 파쇄축 각각의 몸체에 수개의 파쇄침이 돌출 형성되고, 한 쌍의 파쇄축이 서로 나란하게 마주보고 마주보는 파쇄축의 파쇄침이 서로 엇갈리게 상기 투입구의 하부에 상기 하우징에 회전가능하게 지지되어 상기 하우징의 내부에 설치된 파쇄수단과, 상기 투입구로 투입되어 파쇄수단을 통해 유입된 집어제와 상기 파쇄수단에 의해 파쇄된 냉동새우가 혼합되어 상기 배출구로 배출되도록 상기 파쇄수단의 하부에서 상기 하우징의 내부에 설치된 혼합수단과, 상기 파쇄수단의 한 쌍의 파쇄축을 파쇄침이 엇갈리면서 엇갈린 부분이 하방으로 이동되도록 회전시키기 위한 구동수단을 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.
      새우, 집어제, 파쇄
    • 9. 发明授权
    • 기능성 과메기의 제조방법
    • 半干性饮料和奶制品的制造方法
    • KR101005658B1
    • 2011-01-05
    • KR1020080038481
    • 2008-04-25
    • 이병춘
    • 이병춘
    • A23L1/325
    • 본 발명은 항균 및 항산화 작용이 증강되고 미각적, 후각적으로도 풍미가 향상된 기능성 과메기의 제조방법에 관한 것으로, 꽁치 또는 청어 등의 과메기 용도로 소용되는 생선의 배를 할복 및 절 편하여 머리와 내장 및 중 골을 축출한 다음 해수에 세척한 후 채반 상에서 탈수하는 준비 단계(S1)와; 준비 단계를 거친 과메기 용 도의 생선을 발효(양조) 식초 1중량 %에 대하여 담수 50 내지 100중량 %를 혼합하여 조성한 제 1 기능성 성분 혼합액에 침적시키는 침적 단계(S2)와; 침적 단계를 거친 과메기 용도의 생선을 수분 함량이 25 내지 40%가 되도록 발효 건조시키는 발효 건조 단계(S3)와; 발효 건조 단계를 거친 과메기 용도의 생선에 송이버섯향과 송이버섯자실체 분말과 송이버섯추출액 혼합물1중량 %에 대하여 담수 50 내지 100중량 %를 혼합한 제 2 기능성 성분 혼합액을 분사하는 분사단계(S4)와; 분사 단계를 거친 과메기 용도의 생선을 냉풍 건조실에서 12시간 숙성건조시키는 숙성 단계(S5);를 포함하는 공정과정을 거침으로써 베지기 과메기의 건조과정상의 부패 및 변질의 문제점을 해소한 기능성 과메기의 제조방법에 관한 것이다.
      과메기, 꽁치, 청어, 발효 양조식초, 송이 자실체 추출액, 담수.
    • 10. 发明公开
    • 배달물 평형유지장치
    • 用于交货的平衡装置
    • KR1020090108327A
    • 2009-10-15
    • KR1020080033693
    • 2008-04-11
    • 이병춘
    • 이병춘
    • A47J47/14A47J47/00
    • A47J47/14A45C11/20A45C13/00
    • PURPOSE: A balancing apparatus for delivery articles is provided to prevent the delivery articles from being shaken as well as rapidly delivering the articles and improve safety for a delivery man. CONSTITUTION: A balancing apparatus for delivery articles comprises a support(100), a holder(200), and an elastic member(300). The support is installed at a vehicle(4) transporting the delivery articles. The holder is detachably coupled with the delivery articles. The holder supports the delivery article. The holder comprises a connection part(210), a jamming part, and the delivery article holding part. The connection part is installed to be surrounded by the elastic member. The jamming part is extended form the connection part to be jammed on the elastic member. The delivery article holding part is extended from the connection part. The elastic member is installed at the support to maintain the balance of the delivery articles. The elastic member is formed on one side of a holder.
    • 目的:提供用于递送物品的平衡装置,以防止运送物品被动摇以及快速地传送物品并提高送货人员的安全性。 构成:用于递送物品的平衡装置包括支撑件(100),保持器(200)和弹性构件(300)。 支撑件安装在运送输送物品的车辆(4)上。 保持器可拆卸地与输送物品结合。 持有人支持交付物品。 保持器包括连接部分(210),干扰部分和输送物品保持部分。 连接部被安装成被弹性部件包围。 卡住部分从连接部分伸出,卡在弹性部件上。 输送物品保持部从连接部延伸。 弹性构件安装在支撑件上以保持输送物品的平衡。 弹性构件形成在保持器的一侧。