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1. 发明专利

JP2018518982A 乳酸菌(LAB)とバチルスの両方を播種した発酵乳审中-公开
公开(公告)号：JP2018518982A
公开(公告)日：2018-07-19
申请号：JP2018500306
申请日：2016-06-30
申请人：セーホーエル.ハンセンアクティーゼルスカブ
发明人：カーリンベェアア , メデディーネスカントー , トマスヤンセン , パトリクデークス
IPC分类号： C12N1/00 , A23C9/12
CPC分类号： A23C9/127 , A23C13/16 , A23C17/02 , A23C19/032 , A23Y2220/15 , A23Y2220/29 , A23Y2240/41 , A23Y2240/75
摘要：乳酸菌(LAB)及びバチルス細菌の両方を乳に播種して発酵させる工程を含む、乳酸発酵乳製品を製造する方法。【選択図】なし

2. 发明专利

JPWO2014163123A1 豆乳発酵物审中-公开
标题翻译：豆奶发酵产品
公开(公告)号：JPWO2014163123A1
公开(公告)日：2017-02-16
申请号：JP2015510121
申请日：2014-04-02
申请人：キッコーマン株式会社
发明人：大輔金子 , 大輔金子 , 顕司青山 , 顕司青山 , エングルスウィム , エングルスウィム , ウェグカンプアーノ , ウェグカンプアーノ , キンマフェデ , キンマフェデ
IPC分类号： A23L11/00 , A23C11/10
CPC分类号： A23C9/127 , A23C11/106 , A23Y2220/29 , A23Y2240/75 , C12P7/56
摘要：【課題】豆乳を原料とする発酵物を製造する際に、ストレプトコッカス・サーモフィラス(Streptococcus thermophilus)とラクトバチルス・デルブルッキー・サブスピーシーズ・ブルガリカス(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)のみを乳酸菌混合スターターとする場合であっても、原料である豆乳に酵素処理や抽出処理などの加工処理を施さず、また糖源などの原料を加えることなく、牛乳を乳酸発酵したヨーグルトと同等の風味や滑らかな物性を有する豆乳発酵物を提供する。【解決手段】豆乳に接種し培養した際に、発酵物中に0.4g/L以上のフラクトースを蓄積可能であるストレプトコッカス・サーモフィラスと、豆乳に接種して培養した際に、発酵物中に0.4g/L以上のD−乳酸を蓄積可能であるラクトバチルス・デルブルッキー・サブスピーシーズ・ブルガリカスと、を含む乳酸菌混合スターターを使用して得られた豆乳発酵物により解決する。【選択図】図1
摘要翻译：甲豆浆当产生发酵产物，其为原料，嗜热链球菌（嗜热链球菌）和乳杆菌德尔Burukki杆菌保加利亚亚种（德氏乳杆菌保加利亚亚种）仅乳酸菌混合起动器的情况下甚至，而不经受豆浆作为原料进行处理，如酶处理和提取处理，并且在不加入原料如糖源的，具有乳酸发酵可比风味和光滑性和酸奶乳提供豆浆发酵产物。当甲接种到牛奶培养，和嗜热链球菌是能够存储为0.4g / L以上果糖在发酵产物中，当通过接种豆浆，0.4克培养发酵 /和乳杆菌德尔Burukki杆菌保加利亚亚种L以上D-乳酸是可存储，通过使用乳酸菌混合起动机，其包括获得豆乳发酵产品解决。点域1

3. 发明专利

JP4199685B2 Novel lactic acid bacteria 有权
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP4199685B2
公开(公告)日：2008-12-17
申请号：JP2004059912
申请日：2004-03-04
申请人：株式会社バイオバランス
发明人：善夫内藤 , 拓宮本
IPC分类号： A23K1/16 , C12N1/20 , A23K1/00 , A23K1/18 , A23L1/00 , A23L3/3463 , A23L3/3472 , A23L3/3571 , A61K35/74 , A61P1/00 , A61P31/10 , C12R1/225
CPC分类号： A23L3/3463 , A23K10/18 , A23K50/10 , A23K50/30 , A23K50/75 , A23L3/3571 , A23Y2220/29 , C12N1/20 , C12R1/225

4. 发明专利

JP2017534685A 組成物审中-公开
公开(公告)号：JP2017534685A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：JP2017542362
申请日：2015-11-05
申请人：オプティバイオティックスリミティド , オプティバイオティックスリミティド
发明人：パトリックオハラスティーブン , パトリックオハラスティーブン
IPC分类号： A61K35/747 , A23C9/127 , A23C9/133 , A23L33/135 , A61K31/7008 , A61K31/702 , A61K31/715 , A61K31/733 , A61K31/736 , A61K35/741 , A61K45/06 , A61P3/04 , A61P3/06 , A61P3/10 , A61P9/00 , A61P9/12 , A61P43/00
CPC分类号： A23L33/135 , A23C9/1238 , A23C9/1307 , A23C9/1322 , A23C9/133 , A23C9/137 , A23C17/02 , A23C19/062 , A23L29/244 , A23L33/15 , A23L33/16 , A23L33/21 , A23L33/30 , A23L33/40 , A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2220/29 , A23Y2240/75 , A61K9/48 , A61K31/702 , A61K31/733 , A61K31/736 , A61K33/24 , A61K35/741 , A61K35/744 , A61K35/747 , A61K45/06 , A61K2035/115 , A23V2200/3202 , A23V2200/3204 , A61K2300/00
摘要：本発明は、体重管理製品として使用するための組成物、体重管理製品としての配合物、特に発酵乳製品食品に関する。前記組成物は、以下の構成成分:a)ミクロビオーム改変構成成分;b)満腹改変構成成分;およびc)代謝改変構成成分、のうちの2つ以上を含み、かつ、以下の:d)ストレプトコッカス・サーモフィルスCBS139100およびラクトバチルス・デルブリュッキ亜種ブルガリクスCBS139099微生物株または突然変異株、あるいはその断片または画分;e)乳製品基質で培養したときに、高レベルのガラクトサミンを含み、かつ、低レベルかまたはまったくラムノースおよびグルクロン酸を含まない多糖類を、一緒にまたは個別に、分泌できるストレプトコッカス・サーモフィルスとラクトバチルス・デルブリュッキ亜種ブルガリクス微生物株の組み合わせ;またはf)以下の:i)15〜25%のガラクトサミン;ii)45〜60%のガラクトース;およびiii)20〜30%のグルコース、から形成される多糖類、のうちの少なくとも1つを通常含む。前記組成物はまた、肥満、高いコレステロール、糖尿病、高血圧または心臓病の管理または処置においても有効であり得る。

5. 发明专利

JP2017522012A 後酸性化の制御が改善された発酵乳製品の製造方法审中-公开
公开(公告)号：JP2017522012A
公开(公告)日：2017-08-10
申请号：JP2016573563
申请日：2015-06-18
申请人：セーホーエル.ハンセンアクティーゼルスカブ , セーホーエル.ハンセンアクティーゼルスカブ
发明人：ガリーグクレステル , ガリーグクレステル , ギレラデンクレスチャン , ギレラデンクレスチャン , チュリッチ−バウデンミリヤナ , チュリッチ−バウデンミリヤナ , ヤンセントマス , ヤンセントマス , ビアゲルンドミミ , ビアゲルンドミミ , レッティアーブッフホルンゲーレ , レッティアーブッフホルンゲーレ , イプサアアンスンキム , イプサアアンスンキム , クレステンスンナナ , クレステンスンナナ , スベーネクラウス , スベーネクラウス , リースセーアン , リースセーアン , バスチャンピーダスンマーティン , バスチャンピーダスンマーティン , オディノジャン−マリー , オディノジャン−マリー , ヒメネスルシアーナ , ヒメネスルシアーナ , ランシオーパスカル , ランシオーパスカル , ドゥンツァンハム , ドゥンツァンハム , チョーンミーンシュー , チョーンミーンシュー
IPC分类号： A23C9/127 , A23C19/00 , C12N1/20
CPC分类号： A23C9/1238 , A23C9/1206 , A23C9/123 , A23C2260/05 , A23Y2220/15 , A23Y2220/29 , A23Y2240/75
摘要：本発明は、次の工程:(a)前記発酵が、前記乳に存在する1又は複数の炭水化物を代謝できる乳酸菌を含むスターター培養物により開始される工程、(b)前記発酵が、発酵の間、1又は複数の炭水化物の濃度の低下により終結される工程、及び(c)前記低下がまた、前記乳酸菌の代謝活性により少なくとも引き起こされる工程、を含んで成る、発酵された乳製品の製造方法を提供する。さらに、本発明は、ホエーの少なくとも一部が、発酵乳製品から分離される工程を包含するそれぞれの方法を提供する。

6. 发明专利

JP5919193B2 炎症を抑制する組成物有权
标题翻译：抑制炎症成分
公开(公告)号：JP5919193B2
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：JP2012533018
申请日：2011-09-08
申请人：株式会社明治
发明人：池上秀二 , 牧野聖也 , 利光孝之 , 伊藤裕之 , 中尾篤人
IPC分类号： C12N1/00 , A23L33/10 , A23K20/00 , A61K35/74 , A61P29/00 , C12N15/09 , C12Q1/02 , C12N1/20
CPC分类号： A61K35/747 , A23C9/1238 , A23K10/18 , A23L33/135 , A61K31/192 , A61K35/741 , A61K35/745 , C12N1/20 , C12Q1/02 , C12Q1/6897 , C12R1/225 , A23V2200/3204 , A23Y2220/15 , A23Y2220/29 , A23Y2240/75 , G01N2500/10 , G01N2800/06

7. 发明专利

JP2009543576A Mixture of lactic acid bacteria for the preparation of baked products of gluten-free 有权
公开(公告)号：JP2009543576A
公开(公告)日：2009-12-10
申请号：JP2009520133
申请日：2007-07-03
申请人：ジュリアーニソシエタペルアチオニ
发明人：ゴベッティ、マルコ , ジュリアーニ、ジャムマリア , アンジェリス、マリアデ , カニュ、ラファエッラディ , ベネドゥースィ、アンナ , ルイージ、アントネッラ
IPC分类号： C12N1/20 , A21D2/08 , C12N15/09
CPC分类号： A21D8/04 , A21D8/045 , A21D10/002 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/066 , A21D13/40 , A23Y2220/05 , A23Y2220/13 , A23Y2220/17 , A23Y2220/25 , A23Y2220/29 , A23Y2220/35 , A23Y2220/37 , A23Y2220/39 , A23Y2220/63 , A23Y2220/65 , A23Y2220/67 , A23Y2220/81 , C12N1/20 , C12R1/01 , C12R1/225 , C12R1/24 , C12R1/25
摘要： The present invention concerns a mixture of lactic bacteria for yeasting of gluten-free baked products. Particularly, the invention concerns the use of “natural yeast” based on selected lactic bacteria as yeasting agent for the production of gluten-free bread, with improved sensory and nutritional property, designed for celiac patients feeding.

8. 发明专利

JP2008532532A Mixture of at least six lactic acid bacteria and / or Bifidobacteria in the manufacture of a sourdough 有权
公开(公告)号：JP2008532532A
公开(公告)日：2008-08-21
申请号：JP2008501271
申请日：2006-03-07
申请人：アクティアル・ファルマセウティカ・ソシエダデ・ポル・クオタス・デ・レスポンサビリダデ・リミターダ
发明人：クラウディオ・デ・シモーネ , フランコ・ピロヴァーノ
IPC分类号： A21D2/08 , A21D2/36 , A21D13/00 , A21D13/08 , A23L7/109 , A61K31/718 , A61K35/74 , A61K38/46 , A61P1/04 , A61P29/00
CPC分类号： A21D8/045 , A21D2/36 , A21D8/042 , A21D10/00 , A21D10/025 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/066 , A21D13/40 , A23L33/135 , A23Y2220/03 , A23Y2220/15 , A23Y2220/17 , A23Y2220/29 , A23Y2220/67 , A23Y2240/75 , A23Y2300/29 , A23Y2300/45 , A23Y2300/55 , A61K35/741 , A61K35/744 , A61K35/745 , A61K35/747 , C12N1/20 , C12P39/00 , A61K2300/00
摘要：パン製品および医薬分野に使用される少なくとも６種の乳酸菌および/またはビフィズス菌の混合物が開示される。好ましい混合物は、ストレプトコッカス・サーモフィルス(Streptococcus thermophilus)、ビフィドバクテリウム・インファンティス(Bifidobacterium infantis)、ビフィドバクテリウム・ロンガム(Bifidobacterium longum)、ビフィドバクテリウム・ブレベ(Bifidobacterium breve)、ラクトバシラス・アシドフィルス(Lactobacillus acidophilus)、ラクトバシラス・プランタルム(Lactobacillus plantarum)、ラクトバシラス・カゼイ(Lactobacillus casei)、ラクトバシラス・デルブルエッキ亜種ブルガリクス(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)を含む。該混合物は、パンの種の組成物であるサワードウに有用である。焼いた食品およびそれから得られるその他の食品が開示される。これら製品はグルテン含量が低いかグルテンを含まず、セリアック病に罹患している対象の食事への組込み、小麦粉アルブミンおよびグロブリンによるアレルギーのリスクの低下、統合失調症症状の治療、腸溶性食事のための製品の調製のために好適である。

9. 发明专利

JPWO2014192905A1 酸度上昇が抑制された発酵乳およびその製造方法审中-公开
标题翻译：发酵乳及其生产方法酸度增加被抑制
公开(公告)号：JPWO2014192905A1
公开(公告)日：2017-02-23
申请号：JP2015519952
申请日：2014-05-30
申请人：株式会社明治
发明人：英明内田 , 沙織村田 , 瑞恵斎藤 , 勝紀木村
IPC分类号： C12N1/20 , A23C9/123 , C12Q1/02
CPC分类号： C12N1/20 , A23C9/1238 , A23C19/032 , A23Y2220/00 , A23Y2220/15 , A23Y2220/29 , C12R1/225
摘要：本発明は、酸度上昇が抑制された発酵乳およびその製造方法、ならびに酸度上昇が抑制された発酵乳の製造に有用な乳酸産生菌株である Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus OLL1171(NITE BP-01569)、および酸度上昇が抑制された発酵乳の製造に有用な乳酸産生菌株のスクリーニング方法に関する。
摘要翻译：本发明中，乳杆菌德氏杆菌保加利亚亚种OLL1171（NITE BP-01569）的发酵乳及其制造酸度增加的方法受到抑制，酸度增加是发酵乳的制造，其已被抑制有用的乳酸产生菌，和被抑制筛选对发酵乳的酸度增加制造中有用的乳酸生产菌株的方法。

10. 发明专利

JP2016505275A 漉した発酵乳製品を調製するための方法审中-公开
标题翻译：准备应变的发酵乳制品的方法
公开(公告)号：JP2016505275A
公开(公告)日：2016-02-25
申请号：JP2015554256
申请日：2013-01-25
申请人：コンパニ・ジェルベ・ダノン , ダノン・エス・アー
发明人：フランソワーズ・ワリン , パオラ・フラビ , フランソワ・コレ , アルムデナ・ビルバオ , ドニ・パケ , パスカル・クレペル , ローラン・マルシャル
IPC分类号： A23C9/12
CPC分类号： A23C9/1238 , A23C9/123 , A23C9/1234 , A23C9/133 , A23C2210/15 , A23C2260/05 , A23Y2220/29 , A23Y2240/75
摘要：本発明は、加熱処理工程、高圧ホモジナイゼーション工程、発酵工程、分離工程、及びスムージング工程を含む、漉した発酵乳製品を製造するための方法に関する。
摘要翻译：本发明中，热处理过程中，高压均质化处理中，在发酵步骤，分离步骤和平滑化处理，用于制造应变发酵乳产品的方法。

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