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热词
    • 1. 发明专利
    • 野菜の殺菌システム
    • 蔬菜灭菌系统
    • JP2015159794A
    • 2015-09-07
    • JP2014038760
    • 2014-02-28
    • 株式会社日立製作所
    • 末松 孝章能登 一彦後藤田 龍介東 栄次新宮 光男森 修一斎藤 賢司
    • C02F1/20A23L1/212A23B7/153
    • A23B7/153A23B7/0053A23B7/157A23B7/158C02F1/20
    • 【課題】オゾン水を用いた殺菌後に行うヒートショック時に用いた温水を簡便に再利用可能な野菜の殺菌システムを提供する。 【解決手段】オゾン水に野菜を接触させて野菜を殺菌する殺菌槽2と、殺菌槽2において殺菌された野菜と温水とを接触させて、前記温水に接触させた野菜に対してヒートショック処理を行う温水槽3と、温水槽3から排出された使用済みの温水に対して、殺菌を行う混合装置9と、混合装置9で処理された処理温水が、混合装置9と温水槽3との間で循環するように形成される温水循環ラインとを備えていることを特徴とする、野菜の殺菌システム100とする。 【選択図】図1
    • 要解决的问题:提供一种能够简单地重新使用在使用臭氧水灭菌后进行的热休克中使用的温水的蔬菜灭菌系统。解决方案:蔬菜灭菌系统100具有:灭菌罐2,用于通过 使蔬菜与臭氧水接触; 用于使在灭菌槽2中消毒的蔬菜的温水箱3与温水接触并对与温水接触的蔬菜进行热休克处理; 用于对从温水箱3排出的废水进行灭菌的混合装置9; 以及在混合装置9中处理的温水在混合装置9和温水箱3之间循环而形成的温水循环管线。
    • 4. 发明专利
    • パック野菜の生産方法
    • 包装蔬菜生产方法
    • JP2016086719A
    • 2016-05-23
    • JP2014224059
    • 2014-11-04
    • 株式会社日立製作所
    • 森 修一中村 裕紀能登 一彦
    • A23B7/148
    • A23B7/00A23B7/148A23B7/153
    • 【課題】褐変が十分に抑制され、しかも保存性も十分なパック野菜の生産方法を提供する。 【解決手段】カット野菜をオゾン水に接触させて前記カット野菜を殺菌する殺菌工程S3と、殺菌工程S3において殺菌されたカット野菜を、40℃〜60℃の温水に接触させてヒートショック処理を行うヒートショック工程S4と、ヒートショック工程S4においてヒートショック処理されたカット野菜を包装材によって包装してパック野菜を得る包装工程S7と、パック野菜を0℃〜7℃の温度環境下で保存する保存工程S8と、を含む。 【選択図】図2
    • 要解决的问题:提供一种充分抑制褐变,并且保存性充分的填充蔬菜生产方法。解决方案:一种包装蔬菜生产方法,包括:灭菌步骤S3,用于通过使切蔬菜与臭氧水接触来对切蔬菜进行灭菌 ; 热冲击步骤S4,用于通过使消毒步骤S3中消毒的切割蔬菜接触40-60℃的温水进行热休克处理; 包装步骤S7,用于在热冲击步骤S4中用包装材料包装经过热冲击处理的切菜,获得包装蔬菜; 以及在0-7℃的温度环境下保存包装蔬菜的保存步骤S8