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1. 发明专利

JP2006521787A Method 有权
公开(公告)号：JP2006521787A
公开(公告)日：2006-09-28
申请号：JP2006500330
申请日：2004-01-15
申请人：ダニスコエイ/エス
发明人：アルノデクレイ , ヨーンボーシュゾーイ , ヨーンダルガードマイケルセン , スーザンマムプスタマドリッド
IPC分类号： C12N9/10 , A21D8/04 , A23C19/032 , A23D7/01 , A23G9/36 , A23K1/165 , A23L1/00 , A23L1/03 , A23L1/035 , A23L1/24 , A23L1/30 , A23L1/32 , C11C3/10 , C12N9/18 , C12N9/20 , C12N11/14 , C12N15/09 , C12P7/62 , C12P7/64 , C12Q1/34 , C12Q1/48 , C12R1/01
CPC分类号： A21D8/042 , A23C19/0328 , A23D7/013 , A23G9/363 , A23L15/25 , A23L27/60 , A23L29/06 , A23L29/10 , A23L33/11 , C11C3/10 , C12N9/1029 , C12P7/62 , C12P7/6436 , C12P7/6454 , C12P7/6481 , C12Q1/48 , C12Y203/01 , C12Y301/01 , C12Y301/01003 , C12Y301/01026 , C12Y301/01032 , G01N2333/91051 , G01N2333/918
摘要：脂質アシルトランスフェラーゼを食料品に添加する、食料品中で乳化剤をｉｎｓｉｔｕ生成する方法。この乳化剤は、食料品の遊離脂肪酸含有量を増加させずに、又は実質的に増加させずに生成されることが好ましい。脂質アシルトランスフェラーゼは、脂質から、以下のアシル受容体、すなわち、ステロール、スタノール、炭水化物、タンパク質又はそのサブユニット、グリセリンの１種類または複数に、アシル基を転移させることが可能である脂質アシルトランスフェラーゼであることが好ましい。乳化剤に加えて、スタノールエステル又はスタノールエステル又はタンパク質エステル又は炭水化物エステル又はジグリセリド又はモノグリセリドの１種類若しくは複数を生成できることが好ましい。これらのうちの１種類又は複数は、追加の乳化剤として機能することができる。

2. 发明专利

JP2007528732A Fungal lipolytic enzyme 有权
公开(公告)号：JP2007528732A
公开(公告)日：2007-10-18
申请号：JP2007502439
申请日：2005-03-10
申请人：ダニスコエイ/エス
发明人：ヨーンボーシュゾーイ , ジャンヌブランステット , ヘンリックペデルセン , ヨーンダルガードマイケルセン
IPC分类号： C12N15/09 , A21D2/26 , A21D8/04 , A21D13/08 , A23C19/032 , A23K1/165 , A23K1/18 , A23L1/03 , A23L1/105 , A23L1/16 , A23L1/24 , C11B3/00 , C12N9/00 , C12N9/16 , C12N9/18 , C12P7/64 , C12P9/00 , C12P19/44
CPC分类号： A21D8/042 , A23C19/0328 , A23D7/02 , A23K20/189 , A23K50/75 , A23L7/107 , A23L7/109 , A23L7/111 , A23L27/60 , A23L29/06 , C11B3/003 , C12N9/18 , C12P7/62 , C12P19/44 , C12Y301/01
摘要：トリグリセリドと比較して、極性脂質に対して高い活性比を有する真菌野生型脂肪分解酵素であって、リン脂質：トリグリセリド加水分解活性比が少なくとも４であることが好ましい酵素。本発明の脂肪分解酵素の糖脂質：トリグリセリド加水分解活性比は少なくとも１．５であることが好ましい。一実施形態では、本発明の真菌脂肪分解酵素は、配列番号１又は配列番号２又は配列番号４又は配列番号６で示されるアミノ酸配列又はそれらと少なくとも９０％の同一性を有するアミノ酸配列を含む。本発明は、真菌脂肪分解酵素をコードする核酸をさらに包含し、この核酸は、（ａ）配列番号３、配列番号５又は配列番号７で示されるヌクレオチド配列を含む核酸と、（ｂ）遺伝暗号の縮重によって配列番号３、配列番号５又は配列番号７のヌクレオチド配列と関連している核酸と（ｃ）配列番号３、配列番号５又は配列番号７で示されるヌクレオチド配列と少なくとも９０％の同一性を有するヌクレオチド配列を含む核酸とからなる群から選択される。

4. 发明专利

JP2007516717A6 JP2007516717A6 - protein 审中-公开
公开(公告)号：JP2007516717A6
公开(公告)日：2007-06-28
申请号：JP2006546409T
申请日：2004-12-23
申请人：ダニスコエイ/エス
发明人：アルノデクレイ , アンニャヘミングセンケレット−スミス , ヨーンボーシュゾーイ , ヨーンダルガードマイケルセン , リゲホーグロレンツェン
摘要：本発明は、糖脂質アシル基転移酵素変異体を製造する方法であって、（ａ）アミノ酸配列モチーフＧＤＳＸ（式中、Ｘは以下のアミノ酸残基Ｌ、Ａ、Ｖ、Ｉ、Ｆ、Ｙ、Ｈ、Ｑ、Ｔ、Ｎ、Ｍ又はＳの１個又は複数である）を含むことを特徴とする糖脂質アシル基転移酵素である親酵素を選択するステップと、（ｂ）１個又は複数のアミノ酸を改変して糖脂質アシル基転移酵素変異体を製造するステップと、（ｃ）前記糖脂質アシル基転移酵素変異体をガラクト脂質基質並びに場合によりリン脂質基質及び／又は場合によりトリグリセリド基質に対する転移酵素活性場合により加水分解活性について試験するステップと、（ｄ）ガラクト脂質に対して前記親酵素よりも活性が高い酵素変異体を選択するステップと、場合により（ｅ）多量の前記酵変異体を調製するステップを場合により含む方法に関する。本発明は、さらに、アミノ酸配列モチーフＧＤＳＸ（式中、Ｘは以下のアミノ酸残基Ｌ、Ａ、Ｖ、Ｉ、Ｆ、Ｙ、Ｈ、Ｑ、Ｔ、Ｎ、Ｍ又はＳの１個又は複数である）を含むことを特徴とする脂質アシル基転移酵素変異体であって、セット２、セット４、セット６又はセット７に規定されるアミノ酸残基の任意の１個又は複数において、親配列と比較して１個又は複数のアミノ酸改変を含む変異体にも関する。

5. 发明专利

JP4804283B2 Use of lipid acyl transferase 有权
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP4804283B2
公开(公告)日：2011-11-02
申请号：JP2006241342
申请日：2006-09-06
申请人：ダニスコエイ/エス
发明人：アルノデクレイ , ヨーンボーシュゾーイ , ヨーンダルガードマイケルセン , スーザンマムプスタマドリッド
IPC分类号： C12P7/62 , A21D8/04 , A21D13/00 , A21D13/08 , A23C19/032 , A23D7/01 , A23G3/00 , A23G3/34 , A23G9/36 , A23L1/03 , A23L1/035 , A23L1/16 , A23L1/24 , A23L1/30 , A23L1/32 , C11C3/10 , C12N9/10 , C12N9/18 , C12N15/09 , C12P7/64 , C12Q1/48 , C12R1/01 , C12R1/07 , C12R1/225 , C12R1/46 , C12R1/465 , C12R1/63 , C12R1/64 , C12R1/645 , C12R1/66 , C12R1/72 , C12R1/85
CPC分类号： A21D8/042 , A23C9/1216 , A23C19/0328 , A23C19/054 , A23D7/013 , A23G9/363 , A23L15/25 , A23L23/00 , A23L27/60 , A23L29/06 , A23L29/10 , A23L33/11 , A23V2002/00 , C11C3/10 , C12N9/1029 , C12P7/62 , C12P7/6454 , C12P7/6481 , C12Q1/48 , C12Y203/01 , C12Y301/01 , C12Y301/01003 , C12Y301/01004 , C12Y301/01026 , C12Y301/01032 , G01N2333/91051 , G01N2333/918 , A23V2200/222 , A23V2250/192 , A23V2250/1846 , A23V2250/2136 , A23V2250/21372 , A23V2250/21362
摘要： A method for the in situ production of an emulsifier in a foodstuff, wherein a lipid acyltransferase is added to the foodstuff. Preferably the emulsifier is produced without an increase or without a substantial increase in the free fatty acid content of the foodstuff. Preferably, the lipid acyltransferase is one which is capable of transferring an acyl group from a lipid to one or more of the following acyl acceptors: a sterol, a stanol, a carbohydrate, a protein or a sub-unit thereof, glycerol. Preferably, in addition to an emulsifier one or more of a stanol ester or a stanol ester or a protein ester or a carbohydrate ester or a diglyceride or a monoglyceride may be produced. One or more of these may function as an addition emulsifier.
摘要翻译：一种在食品中原位生产乳化剂的方法，其中将脂质酰基转移酶加入食品中。优选地，在不增加或不显着增加食品的游离脂肪酸含量的情况下生产乳化剂。优选地，脂质酰基转移酶是能够将酰基从脂质转移到以下酰基受体中的一种或多种：甾醇，甾烷醇，碳水化合物，蛋白质或其亚单位的甘油。优选地，除了乳化剂之外，可以制备一种或多种甾烷醇酯或甾烷醇酯或蛋白酯或碳水化合物酯或甘油二酯或甘油单酯。这些中的一种或多种可以用作加成乳化剂。

9. 发明专利

JP4804284B2 Use of lipid acyl transferase 有权
公开(公告)号：JP4804284B2
公开(公告)日：2011-11-02
申请号：JP2006241900
申请日：2006-09-06
申请人：ダニスコエイ/エス
发明人：アルノデクレイ , ヨーンボーシュゾーイ , ヨーンダルガードマイケルセン , スーザンマムプスタマドリッド
IPC分类号： C12P7/62 , A21D8/04 , A23C9/12 , A23C13/16 , A23C15/00 , A23C19/032 , A23D7/01 , A23G9/32 , A23G9/36 , A23G9/44 , A23G9/52 , A23L1/03 , A23L1/035 , A23L1/24 , A23L1/30 , A23L1/32 , A23L1/39 , C11C3/10 , C12N9/10 , C12N9/18 , C12N9/20 , C12N15/09 , C12P7/64 , C12Q1/48 , C12R1/01 , C12R1/07 , C12R1/225 , C12R1/46 , C12R1/465 , C12R1/63 , C12R1/64 , C12R1/645 , C12R1/66 , C12R1/72 , C12R1/85
CPC分类号： A21D8/042 , A23C9/1216 , A23C19/0328 , A23C19/054 , A23D7/013 , A23G9/363 , A23L15/25 , A23L23/00 , A23L27/60 , A23L29/06 , A23L29/10 , A23L33/11 , A23V2002/00 , C11C3/10 , C12N9/1029 , C12P7/62 , C12P7/6454 , C12P7/6481 , C12Q1/48 , C12Y203/01 , C12Y301/01 , C12Y301/01003 , C12Y301/01004 , C12Y301/01026 , C12Y301/01032 , G01N2333/91051 , G01N2333/918 , A23V2200/222 , A23V2250/192 , A23V2250/1846 , A23V2250/2136 , A23V2250/21372 , A23V2250/21362
摘要： A method for the in situ production of an emulsifier in a foodstuff, wherein a lipid acyltransferase is added to the foodstuff. Preferably the emulsifier is produced without an increase or without a substantial increase in the free fatty acid content of the foodstuff. Preferably, the lipid acyltransferase is one which is capable of transferring an acyl group from a lipid to one or more of the following acyl acceptors: a sterol, a stanol, a carbohydrate, a protein or a sub-unit thereof, glycerol. Preferably, in addition to an emulsifier one or more of a stanol ester or a stanol ester or a protein ester or a carbohydrate ester or a diglyceride or a monoglyceride may be produced. One or more of these may function as an addition emulsifier.

10. 发明专利

JP2007521804A Enzymatic treatment of edible oils 有权
公开(公告)号：JP2007521804A
公开(公告)日：2007-08-09
申请号：JP2006546408
申请日：2004-12-23
申请人：ダニスコエイ/エス
发明人：アンナセシリーイェントフクリステンセン , ヨーンボーシュゾーイ , ヨーンダルガードマイケルセン , ポールワッセル
IPC分类号： C12P7/64 , A23D9/04 , C11C3/10 , C12N9/10 , C12N9/14 , C12N15/09
CPC分类号： C12P7/6445 , C12N9/1029 , C12N9/20 , C12P7/6418 , C12Y203/01073 , C12Y301/01003
摘要：本発明は、ａ）食用油をアシル受容体基質及び脂肪酸ＣｏＡ非依存性ジグリセリド：グリセリンアシル基転移酵素と混合するステップを含む、食用油からジグリセリドを低減及び／又は除去する方法であって、前記脂肪酸ＣｏＡ非依存性ジグリセリド：グリセリンアシル基転移酵素が、食用油中でジグリセリドからグリセリンにアシル基を転移させることができる酵素として特徴づけられる、方法に関する。前記ジグリセリド：グリセリンアシル基転移酵素は、アミノ酸配列モチーフＧＤＳＸ（式中、Ｘは以下のアミノ酸残基Ｌ、Ａ、Ｖ、Ｉ、Ｆ、Ｙ、Ｈ、Ｑ、Ｔ、Ｎ、Ｍ又はＳの１個又は複数である）を含むことが好ましい。また、本発明は、食用油の製造において前記食用油からジグリセリドを低減及び／又は除去（好ましくは選択的に低減及び／又は除去）するための、食用油中でジグリセリドからグリセリンにアシル基を転移させることができる酵素として特徴づけられる脂肪酸ＣｏＡ非依存性ジグリセリド：グリセリンアシル基転移酵素の使用及び食用油を含む食料品の製造において前記食料品の結晶化特性を改善するための前記酵素の使用に関する。

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