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1. 发明专利

JP5470622B2 Cooked food preservation method and storage device 有权
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP5470622B2
公开(公告)日：2014-04-16
申请号：JP2009517753
申请日：2008-04-30
申请人：株式会社タカキベーカリー
发明人：正興成宮 , 敬也浅野 , 周司大橋 , 利宣中島 , 勇佐々木 , 勲畠岡
IPC分类号： A23L3/36 , A21D15/02 , A23L35/00
CPC分类号： A23L3/36 , A21C15/00 , A21C15/002 , A21D13/24 , A21D13/32 , A21D13/41 , A21D15/00 , A21D15/02 , A21D15/08 , A23L5/00 , A23L5/10
摘要： It is intended to provide a frozen product of a cooked food and a refrigerated product of a cooked food, wherein multiple kinds of cooked food materials to be re-heated under different conditions, which have been stored over a long time within a freezing temperature range or a refrigerating temperature range, can be heated, re-cooked and cold-sterilized by procedures appropriate for the moisture content required by the food even by simultaneously re-heating and keeping in an atmosphere at the same temperature; a storage method and a storage apparatus. A base is prepared by adding an inflating agent to a dough, bubbling air into the dough or fermenting the dough by adding a yeast and then baking. Next, topping(s) are provided on the base or fillings are enclosed in the dough followed by baking to give a cooked food. The cooked food is then refrigerated or frozen while or after spraying water thereto, or it is frozen and then water is sprayed thereto. Subsequently, the refrigerated or frozen cooked food is packaged airtightly or substantially airtightly.
摘要翻译：旨在提供熟食和冷藏食品的冷冻产品，其中在不同条件下重新加热的多种熟食材料已经在冰冻温度范围内长时间储存即使通过同时重新加热并保持在相同温度的气氛中，也可以通过适合于食品所需的水分含量的程序来加热，再次蒸煮和冷冻灭菌。存储方法和存储装置。通过向面团中加入充气剂，将空气鼓泡到面团中或通过加入酵母然后烘烤来发酵面团来制备基料。接下来，将顶部提供在基部上，或将馅料封闭在面团中，然后烘烤以得到熟食。然后将煮熟的食物在喷洒水时或之后冷冻或冷冻，或者将其冷冻，然后向其喷洒水。随后，冷藏或冷冻的熟食被气密地或基本上气密地包装。

2. 发明专利

JP3643068B2 Production methods, as well as bread dough and breads of good bread flavor 有权
公开(公告)号：JP3643068B2
公开(公告)日：2005-04-27
申请号：JP2001316325
申请日：2001-10-15
申请人：株式会社カネカ , 株式会社タカキベーカリー
发明人：博司大西 , 寿岡田 , 治彦森 , 孝鍜治谷 , 高木　　誠一
IPC分类号： A21D8/04 , A21D13/00

3. 发明专利

JP2003335363A Biodegradable molded product made of bread material and its manufacturing method 审中-公开
标题翻译：生物可降解的坯料制品及其制造方法
公开(公告)号：JP2003335363A
公开(公告)日：2003-11-25
申请号：JP2002142626
申请日：2002-05-17
申请人： Japan Steel Works Ltd:The , Shokkyo Kk , Takaki Beekarii:Kk , 株式会社タカキベーカリー , 株式会社日本製鋼所 , 食協株式会社
发明人： NAGAI MITSUO , MORIYAMA OSAMU , IJIRI SATORU , FUJITA YOSHIKAZU , KONO SHINJI
IPC分类号： B65D65/46
CPC分类号： Y02W90/13
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain at low costs a biodegradable product with dough losses, processed residual pieces, bread crumbs, etc., of various breads as its raw materials that occur in large quantities in the processes of bread manufacturing and marketing and that are disposed of as industrial wastes. SOLUTION: The biodegradable molded product made of bread materials and its manufacturing method under this invention refers to a method and constitution whereby bread materials are supplied to a screw injection molding machine so as to be made plastic and to be injected into a mold, thereby a biodegradable molded product is obtained. COPYRIGHT: (C)2004,JPO
摘要翻译：要解决的问题：为了以低成本获得在面包制造和销售过程中大量出现的各种面包作为原料的面团损失，加工残留片，面包屑等的可生物降解的产品并被作为工业废物处理。解决方案：本发明的由面包材料制成的生物降解性成型体及其制造方法是指将面包材料供给到螺杆注射成型机以制成塑料并注入模具的方法和结构从而得到生物降解成型品。版权所有（C）2004，JPO

4. 发明专利

JP2015051074A 焼成パンの焼成補助調理器具有权
标题翻译：面包烤面包机辅助烹饪设备
公开(公告)号：JP2015051074A
公开(公告)日：2015-03-19
申请号：JP2013184428
申请日：2013-09-05
申请人：株式会社タカキベーカリー , Takaki Beekarii:Kk
发明人： NARUMIYA MASAOKI , ITO NOBORU , HATAOKA ISAO , MURATA MASAAKI , AKIMOTO SEIJI
IPC分类号： A47J37/08
摘要：【課題】ブレッドの支持の仕方を工夫し、本来の食感・食味を損なうことなく適切に焼成できるようにした、焼成パンの焼成補助調理器具を提供する。【解決手段】軸方向に延在する基体2と、基体2の少なくとも一端側に立設される端板3a、3bと、基体2の軸方向に端板3a、3bに対して移動可能に支持されて、対象の焼成パンを、塊毎にそれぞれ立位状態で支持する複数の可動板4と、複数の可動板4における各可動板4間の間隔を調節する可動板間隔調節部5と、を具備する。これにより、焼成対象の複数の塊毎に切り分けられた焼成パンの各塊をそれぞれ可動板4間に立位状態で挟むことで、各塊を可動板4に沿った形で支持され、各塊を好適に焼成することができる。【選択図】図1
摘要翻译：要解决的问题：提供一种用于烘焙面包的烘烤辅助烹饪设备，其可以设计出适当的面包和烘烤的方法，而不会损害原始的质地和味道。解决方案：烘烤面包的烘烤辅助烹饪设备包括：基底2延伸到轴向; 竖立在基板2的至少一个端侧的端板3a，3b; 在基板2的轴向上可移动地支撑在端板3a，3b上的多个活动板4，其支撑每个块处于静止状态的目标焙烤面包; 以及用于调整多个可移动板4中的每个可动板4之间的间隔的可移动板间隔调节部分5.由此，可以通过将每个可烘烤的可移动板4的每个块夹在一起而沿着可移动板4的形式支撑每个块在可动板4之间已经被切割成多个要烘烤的块的站立状态的面包，从而适当地烘烤每个块。

5. 发明专利

JP2003333983A Method for forming bread dough in production process of spindle-shaped bread 审中-公开
标题翻译：用于形成主轴生产过程中粗糙体的方法
公开(公告)号：JP2003333983A
公开(公告)日：2003-11-25
申请号：JP2002143958
申请日：2002-05-20
申请人： Takaki Beekarii:Kk , 株式会社タカキベーカリー
发明人： NAKAJIMA TOSHINORI , OHASHI SHUJI , KAJITANI TAKASHI , ONISHI HIROSHI , SAWADA TORU
IPC分类号： A21D8/02
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a spindle-shaped bread-forming method for automatically producing the spindle-shaped bread, by cutting bread dough in an appropreate shape and rotating an angle of the cut bread dough using a conventional apparatus though molding by the machine has been impossible. SOLUTION: Bread dough (1) cut in a square is rotated by 45° in a horizontal direction on a belt conveyer (X) so that the weight of both ends of the bread dough (1) is decreased compared with that of the center part and the bread dough (1) is wound up by a conventional curling magnet (Y). Thereby, the bread dough (1) is readily formed in a spindle-like shape. The bread dough is sound up in a direction of diagonal line of the square from the top (P') on the most downstream side to the top (P) on the most upstream side of the conveyer of the square enabling automation of production. COPYRIGHT: (C)2004,JPO
摘要翻译：要解决的问题：为了提供一种用于自动生产纺锤形面包的纺锤形面包成型方法，通过以适当形状切割面包面团并且使用常规装置通过成型旋转切割的面包面团的角度由机器一直是不可能的。解决方案：切割成正方形的面包面团（1）在带式输送机（X）上沿水平方向旋转45°，使得面包面团（1）的两端的重量比中心部分和面包面团（1）由传统的卷曲磁体（Y）卷起。因此，面包面团（1）容易形成为纺锤状。面包面团从正方形的对角线方向起，从最上游侧的顶部（P'）到顶端（P），在方形输送机的最上游侧，使生产自动化。版权所有（C）2004，JPO

6. 实用新型

JP3170719U スポンジ状加熱食品焼成器失效
标题翻译：海绵状加热食物的煅烧设备
公开(公告)号：JP3170719U
公开(公告)日：2011-09-29
申请号：JP2011003668
申请日：2011-06-28
申请人：株式会社タカキベーカリー
发明人：伊藤　昇 , 勲畠岡 , 正興成宮 , 昇伊藤 , 正興成宮 , 勲畠岡
IPC分类号： A47J37/06 , A21B3/15 , A21B5/02
摘要：【課題】1台の焼成器で多品種の製品を製造できると共に、掃除やメンテナンスも行いやすいスポンジ状加熱食品焼成器を提供する。【解決手段】食品生地を収納して所定の形状に加熱焼成される凹部2が各々同形状にして設けられ、上焼型及び下焼型1、取り付け函体8、焼型加熱用ヒーターを設えてスポンジ状加熱食品焼成器を形成する。また、上焼型及び下焼型の上端面同位置から上突片6が形成され、取り付け用スリット、横突片7、フック状取り付け部18が各々設けられてなり、上焼型及び下焼型のいずれも交換でき、かつワンタッチ取り付けできるようにする。【選択図】図1
摘要翻译：本发明，能够制造各种产品在点火装置中的一个，以提供清洁和维护也容易使海绵状加热食物的煅烧设备。食品坯料的凹部2被收容被加热并以预定的形状烧制中的每个被提供相同的形状，在上烘烤模和下烘焙模具1中，安装框体8，焙烤型加热器坐落碲结合以形成海绵状加热食品的焙烧器。上部突片6从上端面上烘烤模的位置和下烘焙模具，安装狭缝，水平凸缘7形成，由钩形附接部18被分别设置时，上烘焙模具和下烧结这两种类型可以更换，并且使得一触式附件。点域1

7. 发明专利

JPWO2008149626A1 加熱調理済み食品の冷却体、凍結体、保存方法及び保存装置有权
公开(公告)号：JPWO2008149626A1
公开(公告)日：2010-08-19
申请号：JP2009517753
申请日：2008-04-30
申请人：株式会社前川製作所 , 株式会社タカキベーカリー
发明人：正興成宮 , 正興成宮 , 敬也浅野 , 敬也浅野 , 周司大橋 , 周司大橋 , 利宣中島 , 利宣中島 , 佐々木　勇 , 勇佐々木 , 勲畠岡 , 勲畠岡
IPC分类号： A23L3/36 , A21D15/02 , A23L1/48 , A23L35/00
CPC分类号： A23L3/36 , A21C15/00 , A21C15/002 , A21D13/24 , A21D13/32 , A21D13/41 , A21D15/00 , A21D15/02 , A21D15/08 , A23L5/00 , A23L5/10
摘要：冷凍温度域又はチルド温度域で長時間保存された複数種類の再加熱条件の異なる加熱調理済み食品を同一の温度雰囲気で、同時に再加熱及び保温を行っても、要求される食品の含水率に応じた加温、再調理及び低温殺菌を行うことができる加熱調理済み食品の凍結体及び加熱調理済み食品の冷却体、凍結体、保存方法及び保存装置を提供することを課題とし、生地中に膨張材の添加、空気(気泡)の包含又は酵母を添加及び発酵させた後に焼成した母体にトッピングを行うか、生地に具材を内包した後に焼成して加熱調理済み食品を生成した後に、該加熱調理済み食品を、水を噴霧しながら若しくは水を噴霧した後に冷却、又は凍結した後に水を噴霧し、該冷却又は凍結された加熱調理済み食品を密閉又は実質的に密閉した状態に包装する。

8. 发明专利

JP3375696B2 Frozen slice bread and a method of manufacturing the same 失效
公开(公告)号：JP3375696B2
公开(公告)日：2003-02-10
申请号：JP28273493
申请日：1993-11-11
申请人：株式会社タカキベーカリー
发明人：博司大西 , 透沢田 , 和子飯田
IPC分类号： A21D15/00

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