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61. 发明专利

JP2015059936A 粉乳中のタンパク質の熱安定性の測定方法有权
标题翻译：粉末乳酪蛋白质的热稳定性测量方法
公开(公告)号：JP2015059936A
公开(公告)日：2015-03-30
申请号：JP2014189006
申请日：2014-09-17
申请人：宜蘭食品工業股▲フン▼有限公司 , I Lan Foods Industrial Co Ltd , 龍道(上海)企業管理有限公司 , Longdao (Shanghai) Enterprise Management Co Ltd
发明人： CAI WANGJIA
IPC分类号： G01N33/04
摘要：【課題】粉乳中のタンパク質の熱安定性の測定方法の提供。【解決手段】この粉乳中のタンパク質の熱安定性の測定方法は、以下を含む。粉乳と水を混合して、第1サンプル溶液を獲得する。第1サンプル溶液をステンレス装置内に密封し、50〜90℃の条件下で5〜10分予熱処理し、120〜150℃の条件下で、5〜15分間高温処理し、冷却、遠心分離して第2サンプル溶液を得る。第1サンプル溶液と第2サンプル溶液の体積に基づき、粉乳の固形率を獲得する。固形率
摘要翻译：要解决的问题：提供粉末状牛奶中的蛋白质的热稳定性测定方法。溶液：粉末状牛奶中的蛋白质的热稳定性测定方法包括以下步骤：将水和粉末乳混合以获得第一样品溶液; 将第一样品溶液密封在不锈钢装置中，并在50-90℃的条件下进行该溶液的预热处理5-10分钟; 并在120-150℃的条件下进行溶液的高温处理5-15分钟，冷却并离心该溶液以获得第二样品溶液。基于第一样品溶液和第二样品溶液的体积，获得粉末乳的固化速率。在固化率<2.00％的情况下，蛋白质的热稳定性优异，在2.00≤凝固率<3.68％的情况下，蛋白质的热稳定性是正常的，在这种情况下凝固率≥3.68％，蛋白质的热稳定性低。可以快速地进行本发明的测定方法，能够正确地测定粉末中的蛋白质的热稳定性，降低中间清洗的成本，提高生产率。

62. 发明专利

JP2015055494A チーズの品質予測方法审中-公开
标题翻译：质量预测方法
公开(公告)号：JP2015055494A
公开(公告)日：2015-03-23
申请号：JP2013187467
申请日：2013-09-10
申请人：雪印メグミルク株式会社 , Snow Brand Milk Products Co Ltd
发明人： SHIODA MAKOTO , KOSUGI AI , SUZUKI AI
IPC分类号： G01N33/04 , A23C19/068
摘要：【課題】セミハード系チーズおよびハード系チーズのように長期間にわたる熟成期間を有するチーズの熟成中の測定結果に基づいて一定期間経過後の官能特性を予測する。【解決手段】熟成開始から第1期間経過後(第1熟月)のセミハード系チーズまたはハード系チーズに含有される複数の香気成分の各成分量を測定し、多変量解析によって求められるセミハード系チーズまたはハード系チーズの熟成開始からの期間を変数とする香気成分の各成分の関係式に第1期間(第1熟月)を代入して、複数の香気成分の各成分量を求める。そして、測定された各成分量と関係式により求められた各成分量との差を所定の範囲と比較することで、第1期間より時間の経過した熟成開始から第2期間経過後(第2熟月)におけるセミハード系チーズまたはハード系チーズの風味品質を判定する、セミハード系チーズまたはハード系チーズの風味品質の予測方法。【選択図】図1
摘要翻译：要解决的问题：基于具有长时间熟化期的奶酪的测定结果，如半硬干酪和硬干酪，预测经过一定时间后的感官特性。解决方案：预测半硬质干酪或硬干酪的味道品质的方法被配置为使得从开始成熟（第一次熟化）经过第一期间之后半硬干酪或硬干酪中包含的多种香味成分的每个组分量月），并且通过将第一期间（第一成熟月份）替换为从半成熟开始开始的时间段，对风味成分的各成分量的关系式表示，得到多个香味成分的各成分量 - 硬奶酪或通过多变量分析获得的硬奶酪作为变量。通过比较每个测量成分量和每个成分量之间的差异来确定从开始成熟开始的第二个时间段（第二成熟月）之后的半硬干酪或硬干酪的味道质量通过关系表达式获得具有预定范围。

63. 发明专利

JP4913722B2 Freshness evaluation method of fish fillets 有权
公开(公告)号：JP4913722B2
公开(公告)日：2012-04-11
申请号：JP2007503094
申请日：2005-03-11
申请人：ウィンターラブリミテッド
发明人：リバーマン、バーネット
IPC分类号： C12Q1/44 , A23L17/00 , C12Q1/22 , G01N1/30 , G01N21/76 , G01N21/77 , G01N33/04 , G01N33/12
CPC分类号： G01N33/12 , C12Q1/22 , C12Q1/44 , C12Q2334/00 , G01N1/30

64. 发明专利

JP4865268B2 Evaluation method of emulsion stability of the evaluation method and an emulsifier 有权
公开(公告)号：JP4865268B2
公开(公告)日：2012-02-01
申请号：JP2005206029
申请日：2005-07-14
申请人：株式会社ポッカコーポレーション
发明人：孝司井上 , 渉高橋
IPC分类号： G01N33/04 , A23L1/00 , G01N21/64 , G01N33/68

65. 发明专利

JP2011122975A Fresh milk container and somatic cell number measurement method 审中-公开
标题翻译：新鲜奶酪容器和自然细胞数量测量方法
公开(公告)号：JP2011122975A
公开(公告)日：2011-06-23
申请号：JP2009281857
申请日：2009-12-11
申请人： Kuraray Co Ltd , 株式会社クラレ
发明人： NIKAIDO YUKO , NISHI TAIJI
IPC分类号： G01N33/48 , G01N21/76 , G01N33/04 , G01N33/483
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fresh milk container suitable for activating white blood cells within fresh milk.
SOLUTION: The fresh milk container 1, into which the fresh milk is injected so as to activate the white blood cells within the fresh milk, has an injection port 12 for opening an inner space 11 and an inner wall surface 13 for surrounding the inner space 11. A cell wall component 2 for composing a cell wall of bacteria as a membrane having a thickness of 0.001-500 μm is immobilized on the inner wall surface 13 and is preferably at least one of a β-glucan and an endotoxin.
COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：提供适合于在新鲜的牛奶中活化白细胞的新鲜牛奶容器。解决方案：将新鲜牛奶注入其中以激活新鲜牛奶中的白细胞的新鲜牛奶容器1具有用于打开内部空间11的注入口12和用于包围的内壁表面13 内部空间11.用于构成厚度为0.001-500μm的膜的细菌细胞壁的细胞壁成分2固定在内壁面13上，优选为β-葡聚糖和内毒素中的至少一种。版权所有（C）2011，JPO＆INPIT

66. 发明专利

JPWO2009041252A1 バターの製造方法およびバター成分の測定方法有权
公开(公告)号：JPWO2009041252A1
公开(公告)日：2011-01-20
申请号：JP2009534264
申请日：2008-09-08
申请人：明治乳業株式会社
发明人：崇小杉 , 崇小杉 , 優子延命 , 優子延命 , 大和伊藤 , 大和伊藤 , 大督笹倉 , 大督笹倉 , 一男大崎 , 一男大崎
IPC分类号： A23C15/02 , G01N21/27 , G01N21/35 , G01N33/04
CPC分类号： G01N21/359 , A23C15/02 , G01N21/274 , G01N21/3554 , G01N21/3563 , G01N2021/3595
摘要：フーリエ変換を用いた近赤外分光器(3)を使用して、波長800〜2500nmの波長域におけるバター(20)の吸光度スペクトルを取得する。バター(20)の吸光度スペクトルから、波長1300〜1600nm、および波長1800〜2100nmにおける水の吸光度スペクトルを求め、各波長域における水の吸光度スペクトルからバター(20)の水分吸光度を求める。水分検量線と水の吸光度とに基づいて、バター(20)の水分濃度を求める。また、各波長域における水の吸光度スペクトルのピーク波長のずれから求めたバター(20)の塩分吸光度と、塩分検量線とに基づいて、バター(20)の塩分濃度を求める。求めた水分濃度または塩分濃度に基づいて、ワーキング処理前のバター粒に添加する水または食塩の量を調節する。

67. 发明专利

JP2010127922A Prozone phenomenon inhibitor for measuring immuno-chromatography, prozone phenomenon inhibiting method during inspecting and measuring food, and immuno-chromatography measuring kit having inhibited prozone phenomenon 审中-公开
标题翻译：用于测量免疫色谱的PROZONE PHENOMENON抑制剂，检测和测量食品中的PROZONE PHENOMENON抑制方法，以及具有禁用的PROZONE PHENOMENON的免疫色谱测量试剂盒
公开(公告)号：JP2010127922A
公开(公告)日：2010-06-10
申请号：JP2008319277
申请日：2008-12-16
申请人： Morinaga & Co Ltd , 森永製菓株式会社
发明人： TSURUMA RIEKO , KOYAMA YURIKO , HONJO TSUTOMU , WATANABE ERIKO , ITO KAORI
IPC分类号： G01N33/531 , G01N33/04 , G01N33/10 , G01N33/53 , G01N33/543
CPC分类号： G01N33/558 , G01N33/02 , G01N33/68 , G01N2333/415 , G01N2333/4731
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technology of inhibiting a prozone phenomenon during measurement using immuno-chromatography.
SOLUTION: Sodium dodecyl sulfate is used as an effective component of the prozone phenomenon inhibitor for measuring immuno-chromatography contained in a test liquid supplied to the immuno-chromatography. In a food inspection method, a food extraction liquid is prepared where extraction liquid is brought into contact with a food and a component in the food is extracted, then the food extraction liquid is brought into contact with a specific antibody for specifically recognizing the material contained in a specific raw material to be inspected, and the existence and/or amount of the specific raw material in the food is inspected using an immunological measuring method. The immuno-chromatography is used as the immunological measuring method and sodium dodecyl sulfate is contained in the food extraction liquid, thereby inhibiting the prozone phenomenon during inspecting and measuring the food.
COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：提供使用免疫色谱法测量期间抑制前区现象的技术。解决方案：十二烷基硫酸钠用作用于测量供应到免疫色谱法的测试液体中所含的免疫色谱的前区现象抑制剂的有效成分。在食品检验方法中，制备食品提取液，其中提取液与食物接触并提取食物中的成分，然后将食物提取液与特异性抗体接触以特异性地识别含有在特定的待检查原料中，使用免疫测定方法检查食品中特定原料的存在和/或量。使用免疫色谱法作为免疫测定方法，食品提取液中含有十二烷基硫酸钠，从而在食品检测和测量过程中抑制前区现象。版权所有（C）2010，JPO＆INPIT

68. 发明专利

JP2007306869A Method for judging superior product meat character of bovine 有权
标题翻译：评估牛肉超级肉制品特征的方法
公开(公告)号：JP2007306869A
公开(公告)日：2007-11-29
申请号：JP2006140503
申请日：2006-05-19
申请人： Hyogo Prefecture , National Agriculture & Food Research Organization , 兵庫県 , 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構
发明人： AIKAWA KATSUHIRO , SHIBATA MASAHIRO , MATSUMOTO KAZUNORI , HAYASHI TAKASHI , TERADA FUMINORI , OKA AKIO
IPC分类号： C12Q1/68 , C12N15/09 , G01N33/04
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for judging the superior product meat character of bovine utilizing the genetic variation of bovine PPARγ2 gene.
SOLUTION: The method for judging the superior product meat character of bovine when bovine rearing period cutting is targeted comprises the following process. When the bovine in question represents a heterovariant having the genetic variation (Ala18Val) of the bovine PPARγ2 gene, such a character that the bovine of 28-31 months old exhibits the increase in cold carcass body weight and/or bulk meat thickness reverse-dependently in terms of shipping months old is utilized.
COPYRIGHT: (C)2008,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：提供一种利用牛PPARγ2基因的遗传变异来判断牛的优质产肉性状的方法。
解决方案：当牛饲养期切割目标时，用于判断牛的优质产肉性状的方法包括以下过程。当所讨论的牛代表具有牛PPARγ2基因的遗传变异（Ala18Val）的异源变异体时，28-31个月大的牛表现出与冷胴体重和/或体积肉厚度相反的增加在使用几个月的运输方面。版权所有（C）2008，JPO＆INPIT

69. 发明专利

JP2007518102A Food and beverage quality sensor 审中-公开
公开(公告)号：JP2007518102A
公开(公告)日：2007-07-05
申请号：JP2006549269
申请日：2004-12-08
申请人：ザ・チャールズ・スターク・ドレイパー・ラボラトリー・インコーポレイテッド
发明人：ウィリアムズ，ジョン，アール , オーウェンズ，メーガン，エム , プリンス，ライアン，ジェイ , マイヤーズ，カスリーン，イー
IPC分类号： G01N21/78 , C12Q1/04 , G01N27/04 , G01N27/12 , G01N27/28 , G01N27/416 , G01N31/22 , G01N33/02 , G01N33/04 , G01N33/12 , G01N33/543
CPC分类号： C12Q1/04 , G01N31/229 , G01N33/04 , G01N33/12 , G01N33/54366
摘要：食料品の品質を検知するための方法及び装置は、汚染物質に対し固有の感度を有し且つそれに応じて特性が変化する検出物質を包含する。当該検出物質に調節剤を作用させると、検出物質の感度が変化し、それによって、検出物質を汚染物質に曝す際に、変化した検出感度に対応するレベルに応答して特性変化を生じる。
【選択図】図２

70. 发明专利

JP2007024645A Evaluation method of emulsion stability, evaluation method of emulsifier, and food and drink 有权
标题翻译：乳化稳定性评价方法，乳化剂评价方法，食品与饮料
公开(公告)号：JP2007024645A
公开(公告)日：2007-02-01
申请号：JP2005206029
申请日：2005-07-14
申请人： Pokka Corp , 株式会社ポッカコーポレーション
发明人： INOUE KOJI , TAKAHASHI WATARU
IPC分类号： G01N33/04 , A23L1/00 , G01N21/64 , G01N33/68
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an evaluation method of emulsion stability capable of rapidly and properly evaluating the emulsion stability of an emulsion, an evaluation method of an emulsifier capable of rapidly and appropriately evaluating the emulsifying capacity of the emulsifier in the emulsion, and food and drink that are can easily suppress lowering in the emulsion stability. SOLUTION: The first evaluation method of emulsion stability includes a heating process for heat-treating the emulsion, a separation process for centrifugally separating the emulsion, after the heating process into water phase and oil phase and a concentration measuring process for measuring the concentration of protein contained in the oil phase and the emulsion stability of the emulsion is evaluated, on the basis of the concentration of protein. The second evaluation method of the emulsion stability includes a heating process and a hydrophobic degree measuring method for measuring the surface hydrophobic degree of protein contained in the emulsion, after the heating process and the emulsion stability of the emulsion is evaluated, on the basis of the surface hydrophobic degree. These evaluation methods for the emulsion stability are utilized in the evaluation method of the emulsifier, and food and drink contains the emulsion or the emulsifier evaluated by these evaluation methods. COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：为了提供能够快速且适当地评价乳液的乳液稳定性的乳液稳定性的评价方法，能够迅速且适当地评价乳液中的乳化剂的乳化能力的乳化剂的评价方法，以及可以容易地抑制乳液稳定性降低的食物和饮料。解决方案：乳液稳定性的第一种评估方法包括用于对乳液进行热处理的加热方法，将加热处理后的乳液离心分离成水相和油相的分离方法以及用于测量乳液的浓度测定方法基于蛋白质的浓度来评价油相中所含的蛋白质的浓度和乳液的乳液稳定性。乳液稳定性的第二评价方法包括加热处理和疏水度测定方法，用于测定乳液中含有的蛋白质的表面疏水度，在加热处理之后，根据乳液的乳化稳定性进行评价，表面疏水度。这些乳化稳定性的评价方法用于乳化剂的评价方法，食品和饮料含有通过这些评价方法评价的乳液或乳化剂。版权所有（C）2007，JPO＆INPIT

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