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41. 发明专利

JP5674178B2 硬質容器入り食品およびその製造方法有权
标题翻译：刚性容器的食品及其制造的方法
公开(公告)号：JP5674178B2
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：JP2014504866
申请日：2013-08-13
申请人：有限会社クリスターコーポレーション , 広島県
发明人：本宏司坂 , 本宏司坂 , 田賢哉柴 , 田賢哉柴 , 田文彦豊 , 田文彦豊
IPC分类号： A23L1/01 , A23B4/00 , A23B7/00 , A23L1/00 , A23L3/00
CPC分类号： A23L3/3571 , A23B4/22 , A23B5/16 , A23B7/155 , A23B9/28 , A23L3/10 , A23L5/10 , A23L29/06 , A23L33/40 , A23V2002/00 , B65D81/24 , B65D81/28

44. 发明专利

JP2010051209A Method for producing frozen soft vegetable food 审中-公开
标题翻译：生产冷冻软蔬菜的方法
公开(公告)号：JP2010051209A
公开(公告)日：2010-03-11
申请号：JP2008218252
申请日：2008-08-27
申请人： Mishima Shokuhin Kk , 三島食品株式会社
发明人： BABA KENJI , UESHIMO KOJI , KO NOBUKO , TAKEI TSUNEO
IPC分类号： A23L1/212 , A23B7/04
CPC分类号： A23B7/155 , A23B7/04 , A23L19/03
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing frozen soft vegetable food suitable as food for the elderly, free from damage on its shape even in its distribution process, getting homogeneously soft even in its inside, and retaining its shape. SOLUTION: The method for producing frozen soft vegetable food includes: a process (1) for freezing vegetable food, and thawing the frozen food to prepare thawed food; a process (2) for soaking the thawed food in a dispersion solution of a pectin splitting enzyme or cellulose splitting enzyme under reduced pressure; a process (3) for separating the enzyme-treated vegetable food from the dispersion solution; a process (4) for subjecting the separated enzyme-treated vegetable food to low-temperature heating treatment at 0-10°C for 8-24 hours to prepare low-temperature treated vegetable-material food; a process (5) for heating the low-temperature-treated vegetable food at a temperature and for time each enough to stop activity of the pectin splitting enzyme or the cellulose splitting enzyme; and a process (6) for freezing the heated vegetable food. The thawing treatment in the process (1) may be carried out simultaneously to an enzyme-impregnating treatment under the reduced pressure in a successive process. COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：提供一种适合作为老年人食用的冷冻软性蔬菜食品的方法，即使在其分配过程中也不会对其形状造成损害，即使在其内部也保持均匀的柔软性并保持其形状。解决方案：冷冻软性蔬菜食品的生产方法包括：冷冻蔬菜食品的方法（1），解冻冷冻食品以制备解冻食品; 将解冻的食物在减压下浸泡在果胶分解酶或纤维素裂解酶的分散溶液中的方法（2）用于将酶处理的植物食品与分散液分离的方法（3）; 对经分离的经酶处理的蔬菜食品在0-10℃下进行低温加热处理8-24小时以制备低温处理的植物食品的方法（4）用于在足以停止果胶裂解酶或纤维素分解酶的活性的温度和时间下加热低温处理的植物食品的方法（5）; 和用于冷冻加热的蔬菜食品的方法（6）。方法（1）中的解冻处理可以在连续的过程中同时进行减压下的酶浸渍处理。版权所有（C）2010，JPO＆INPIT

45. 发明专利

JP2009529897A Compositions and methods for the surface modification of the root vegetable product 有权
公开(公告)号：JP2009529897A
公开(公告)日：2009-08-27
申请号：JP2009500677
申请日：2007-03-21
申请人：マケインフーズリミテッド
发明人：マイケルサハギアン
IPC分类号： A23L19/10 , A23L19/12
CPC分类号： A23B7/03 , A23B7/155 , A23L5/25 , A23L19/10 , A23L19/12 , A23L19/18 , C12Y305/01001
摘要：本発明は、乾燥工程中に根菜製品を酵素と接触させることによる根菜製品の酵素的表面改質のための方法および組成物に関する。本発明の1つの態様は、フライドポテトなどの根菜製品において、調理、加熱、または加工により生じるアクリルアミドを低減する方法および組成物に関する。

46. 发明专利

JP2008519821A Antimicrobial compositions and methods for their 审中-公开
公开(公告)号：JP2008519821A
公开(公告)日：2008-06-12
申请号：JP2007540750
申请日：2005-11-08
申请人：ダニスコエイ/エス
发明人：チャールズアール．モストーラー，
IPC分类号： A01N25/02 , A01N37/36 , A01N59/26 , A01P3/00 , A23B4/027 , A23B7/10 , A23L3/3553
CPC分类号： A23L3/3463 , A01N59/26 , A23B4/20 , A23B4/22 , A23B4/24 , A23B7/154 , A23B7/155 , A23B7/157 , A23L3/34635 , A23L3/3508 , A23L3/358 , A61L2/18 , Y02A40/943 , Y02A40/944 , A01N2300/00
摘要：ホスフェートと、シトレートと、シリケートとを含む、抗菌性水溶液が、本出願において提供される。食材における細菌汚染および細菌増殖を制御する方法が、本出願において提供される。金属物品上におけるシリケート凝集の形成を防止する方法が、本出願において提供され、かつ／または金属物品状におけるシリケート凝集の除去を促進する方法が、本出願において提供される。産業的抗菌プロセスにおけるホスフェートの使用を減少する方法が、本出願において提供される。

49. 发明专利

JP2004528030A New antagonistic yeast useful to control the damage of agricultural products, the use of the methods and compositions containing the same 审中-公开
公开(公告)号：JP2004528030A
公开(公告)日：2004-09-16
申请号：JP2002571833
申请日：2002-03-13
申请人：イスラエル国
发明人：ドロビー，サミル
IPC分类号： C12N1/16 , A01N37/22 , A01N43/36 , A01N43/50 , A01N43/54 , A01N43/78 , A01N47/38 , A01N63/00 , A01N63/02 , A01N63/04 , C12N1/14 , C12N1/18
CPC分类号： C12N1/14 , A01N63/00 , A01N63/04 , A23B7/155 , C12N1/18 , C12R1/645 , Y10S435/911
摘要：メツシュニコウィア・フルクチコラ(Metschnikowia fructicola）の種の酵母の生物学的に純粋な培養物。当該酵母は、NRRL Y-27328として識別され、そして生物学的に有効量の当該酵母培養物が適用される植物の一部上の有害微生物の増殖を阻害することができる。更に開示されるものとして、生物学的に有効量のメツシュニコウィア・フルクチコラ(Metschnikowia fructicola）及び担体を含む農産物の保護における使用のための組成物がある。更に開示されるものとして、梱包材料及び、有害微生物からの農産物の保護における使用のために識別される組成物、を含む製品がある。更に開示されるものとして、植物の一部の上の有害微生物の増殖を阻害する方法であって、少なくとも１回、農業的に有効量の生物学的に純粋なメツシュニコウィア (Metschnikowia)属の酵母の培養物を植物の一部に適用することを含む方法がある。

50. 发明专利

JP2004502437A Transport and suppression methods and compositions of microbial growth in the processing for the water flow of food 有权
公开(公告)号：JP2004502437A
公开(公告)日：2004-01-29
申请号：JP2002508265
申请日：2001-06-25
申请人：イーコラブインコーポレイティド
发明人：ガッツマン，ティモシー　エー． , サルバーダ，ジョイ　アン , スカッチト，ポール　フレイザー , ハンソン，ハイディ　マーガレット , ヒルグレン，ジョン　デニス , リクター，フランシス　ローレンス
IPC分类号： A23B7/153 , A01N25/02 , A01N37/02 , A01N37/16 , A01N59/00
CPC分类号： A01N37/02 , A01N37/16 , A01N59/00 , A23B7/155 , A23L3/3508 , A23L3/358 , A23V2002/00 , C02F1/50 , C02F2103/32 , C02F2303/04 , Y10S424/06 , A01N2300/00
摘要：本発明は、ペルオキシ酢酸とペルオキシオクタン酸を含む組成物、並びにその流れに本発明の組成物を適用するステップを含む水流中の微生物の増殖を防ぐ方法に関する。前記組成物及び方法は、食品の輸送又は加工に使用される水流中の微生物の増殖を制御することができる。

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