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2. 发明专利

JPWO2015102095A1 日欧伝統食科学の融合审中-公开
公开(公告)号：JPWO2015102095A1
公开(公告)日：2017-03-23
申请号：JP2015555874
申请日：2014-12-26
申请人：靖幸山田 , 靖幸山田
发明人：靖幸山田 , 靖幸山田
IPC分类号： A23L19/00 , A23B4/00 , A23B7/00 , A23D9/02 , A23L3/00 , A23L3/3463 , A23L5/00 , A23L11/20 , A23L27/50 , A23L33/10 , A23L33/115
CPC分类号： C12G3/02 , A23B4/22 , A23B7/155 , A23F3/10 , A23F5/02 , A23F5/10 , A23L3/3463 , A23L11/20 , A23L17/00 , A23L19/00
摘要：欧州等には多くの伝統食がある。また、日本には全く違った独自の伝統食がある。2013年12月に、国連教育科学文化機関;United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization; UNESCOの無形文化遺産に、和食が登録された。この和食は、フランスとNHKとが共同特集を組んで、2013年12月15日に次のように報道された。日本で独自に伝統的に苦難の試行錯誤の新規改革で作り出した、世界にない可食カビ微生物類等の伝統的研究開発である。昔からの欧州の伝統食に、苦い栄養を壊さないと食べられないオリーブやブドウやリンゴ等の果物や茶(葉やナッツや種子や花等)やcoffeeやcocoaや乳製品やオイルや酢やアルコール類などがある。受動的に、それらの味などを正や負に変化させるオリーブの炭疽菌やブドウの貴腐菌やチーズのPenicilliumや茶葉の無菌発酵がわずかに、昔から知られているのみである。本発明は、昔から新規改革されてこなかったこれらの、果物(オリーブやブドウやリンゴ等)、茶(葉やナッツや種子や花等)、coffee、cocoa、乳製品、オイル、酢、及び/又はアルコール類など、欧州の伝統食に、受動的でなく能動的に、日本独自に作り上げた伝統の可食カビ微生物類や柿の実を用いて、様々な味や状態などに新規改革し、かつ含水状態で常温で長期に保存でき、様々な人々が利用できる、可食物及び方法の提供である。

3. 发明专利

JP5844788B2 調理済み食品片の準備方法及びそれにより製造される食品片有权
标题翻译：熟食品片的制备方法和食品片由它来生产
公开(公告)号：JP5844788B2
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：JP2013218466
申请日：2013-10-21
申请人：ジミーアッシュエルエルシー
发明人：アショーリアン、ジャムシッド , キーラー,ローリー,ジェイ. , スミス,ダーワード,エイ.
IPC分类号： A23L19/18 , A23L19/00
CPC分类号： A23L1/2128 , A23B7/06 , A23B7/155 , A23L19/03 , A23L19/09 , A23L19/12 , A23L5/15 , A23V2002/00

4. 发明专利

JP2013540442A Use of a composition comprising an anti-microbial peptide as a food preservative 有权
公开(公告)号：JP2013540442A
公开(公告)日：2013-11-07
申请号：JP2013533202
申请日：2011-10-12
申请人：コンスモエムヴェルデビオテクノロジアダスプランタスソシエダットアノニマConsumo Em Verde − Biotecnologia Das Plantas, S.A.
发明人：マヌエラローレンソカレイラアレクサンドラ , アレクサンドラヴァラダスダシルヴァモンテイロサラ , マニュエルデセイシャスボアヴィダフェレイラリカルド
IPC分类号： A23L3/3526 , A01N25/00 , A01N37/44 , A01N65/20 , A01P3/00 , A23L3/3499
CPC分类号： A23B7/155 , A01N47/44 , A01N65/20 , A21D2/267 , A21D15/08 , A23B4/20 , A23B7/154 , A23B9/26 , A23C3/08 , A23L3/3463 , A23L3/34635 , A23L3/3472 , A23L3/3526 , A23V2002/00
摘要：本発明者らは、微生物による食品の腐敗を防止または抑制するための、Ｂｌａｄまたはその活性変異体を含む抗微生物ポリペプチドを含む組成物の使用を提供する。微生物による食品の腐敗の防止または抑制方法であって、それを必要とする食品に効果的な量のＢｌａｄまたはその活性変異体を含む抗微生物ポリペプチドを含む組成物を投与するステップを含む方法も提供する。

5. 发明专利

JP4141387B2 Composition for the preservation of fruits and vegetables 有权
公开(公告)号：JP4141387B2
公开(公告)日：2008-08-27
申请号：JP2003559249
申请日：2002-12-20
申请人：ユニバーシティー・オブ・ゲルフ
发明人：パリヤス・ゴピナドハン , ムル・デニス・ピー
IPC分类号： A01G7/06 , A23B7/153 , A01N3/00 , A01N3/02 , A23B7/10 , A23B7/154 , A23B7/155 , A23B7/157 , A23B7/158 , A23B7/16
CPC分类号： A23B7/16 , A01N3/00 , A01N3/02 , A23B7/10 , A23B7/154 , A23B7/155 , A23B7/157 , A23B7/158

6. 发明专利

JP3982831B2 Bioactive coating for a product of post-harvest 失效
公开(公告)号：JP3982831B2
公开(公告)日：2007-09-26
申请号：JP51536996
申请日：1995-10-31
申请人：アメリカ合衆国
发明人：ウイルソン，チャールズ・エル , ゴース，アーメド・エル
IPC分类号： A23B7/16 , A23B7/154 , A23B7/155 , A23L1/00 , A23L1/056
CPC分类号： A23B7/16 , A23B7/154 , A23B7/155 , A23L29/275 , A23P20/105

7. 发明专利

JPH11511641A Antioxidants and / or fresh herbs products containing salt 失效
公开(公告)号：JPH11511641A
公开(公告)日：1999-10-12
申请号：JP50902996
申请日：1995-08-23
申请人：バイロンオーストラリアピーティーワイリミテッド
发明人：マーカスルイス，ヴィクター , エイドリアンルイス，デイヴィッド
IPC分类号： A23L27/10 , A23B7/022 , A23B7/04 , A23B7/10 , A23B7/14 , A23B7/148 , A23B7/155 , A23B7/157 , A23L27/00 , A23L27/12 , A23L27/14 , A23L1/221 , A23L1/222 , A23L1/223
CPC分类号： A23B7/022 , A23B7/04 , A23B7/10 , A23B7/148 , A23B7/155 , A23B7/157 , A23L27/70 , Y02A40/943
摘要： (57)【要約】本発明は、新鮮なハーブの鮮やかで新鮮な色合いを保持し、料理のために使用でき、貯蔵期間を延長できる新鮮な製品に関する。本発明により、料理のために通常用いる植物の葉、花、樹皮、果実、その他芳香部分を、（ａ）酸素の不存在下、塩または塩混合物、または酸素捕捉剤、若しくはこれらの混合物と、混合物の水分活性が０．９以下になる濃度でまたは水分活性調節剤を用いて密に混合し、または（ｂ）酸素の存在下、酸素捕捉剤と、塩または塩混合物と共に若しくは塩を用いることなく、混合物の水分活性が０．９以下になる濃度でまたは水分活性調節剤を用いて密に混合してなり、いずれの場合も得られる製品を酸素の存在しない若しくは実質的に酸素の存在しない雰囲気で貯蔵する。

10. 发明专利

JP2010511676A Post-harvest treatment of fruit using the antifungal composition 有权
公开(公告)号：JP2010511676A
公开(公告)日：2010-04-15
申请号：JP2009539757
申请日：2007-12-06
申请人：ディーエスエムアイピーアセッツビー.ブイ.
发明人：ヤーコブスシュタルク， , ヤン，ヘンドリックヒュニク， , ヴァン，フェルディナンド，テオドルス，ヨゼフレイン，
IPC分类号： A01N43/90 , A01N59/26 , A01P3/00
CPC分类号： A23B7/155 , A01N43/90 , A23B7/157 , A01N59/26 , A01N57/12 , A01N25/00 , A01N2300/00
摘要：本発明は、バナナおよびパイナップルを木から切り出す際に生じた傷を、ナタマイシンと少なくとも１種のホスファイト含有化合物とを含む組成物により処理することに関する。
【選択図】なし

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