专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

1. 发明专利

JP6945210B2 熟成魚肉の製造方法有权
公开(公告)号：JP6945210B2
公开(公告)日：2021-10-06
申请号：JP2017107510
申请日：2017-05-31
申请人：静岡県
发明人：山▲崎▼ 資之 , 高木毅
IPC分类号： A23B4/22 , A23L17/00

2. 发明专利

JP6644540B2 食肉の熟成方法有权
公开(公告)号：JP6644540B2
公开(公告)日：2020-02-12
申请号：JP2015243408
申请日：2015-12-14
申请人：株式会社さの萬
发明人：佐野佳治
IPC分类号： A23B4/00 , A23B4/22 , A23L13/00

3. 发明专利

JP2017079729A 食品に対する脱気・加熱・高圧処理方法审中-公开
公开(公告)号：JP2017079729A
公开(公告)日：2017-05-18
申请号：JP2016207719
申请日：2016-10-24
申请人：国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 , National Agriculture And Food Research Organization , 石川県 , Ishikawa Prefecture , 一般社団法人長野県農村工業研究所 , Naganoken Noson Kogyo Kenkyusyo , 長野県 , Nagano Prefecture
发明人： YAMAMOTO KAZUKI , MIWA SHOJI , ARITE TOMOTSUGU , MINAMIDE EMI , FUKAI YOICHI , TAKEUCHI MASAHIKO , YAMAZAKI SHINYA
IPC分类号： A23L5/10 , A23B4/005 , A23B4/22 , A23B7/10 , A23B7/14 , A23B7/153 , A23L11/00 , A23L13/00 , A23L17/00 , A23L17/50 , C12G3/04
CPC分类号： Y02A40/948
摘要：【課題】野菜、畜肉の漬物、果実のシロップ漬、豆腐の漬物及びキノコの加工品の製造に適した脱気・加熱・高圧処理方法を提供する。【解決手段】野菜、畜肉の漬物、果実のシロップ漬、豆腐の漬物及びキノコの加工品の製造に適用する脱気・加熱・高圧処理方法であっては、食品に調味液を塗布し、この調味液を塗布した食品をポリエチレン製袋に入れて脱気し、このポリエチレン製袋に入った野菜、畜肉、果実、豆腐またはキノコを300MPa以下、20℃以上90℃以下、20分以上16時間以内の条件で処理する。【選択図】なし

4. 发明专利

JP2013048617A Production method of pickled meat 有权
标题翻译：制成肉的生产方法
公开(公告)号：JP2013048617A
公开(公告)日：2013-03-14
申请号：JP2011279437
申请日：2011-12-21
申请人： Okinawa Ham Sogo Shokuhin Kk , 沖縄ハム総合食品株式会社
发明人： NAGAHAMA NORIKATSU , YAMAMOTO NORIKUNI , MAESATO SATOSHI , ARIGA SHUNJI
IPC分类号： A23B4/22 , A23L13/00
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide pickles which are extremely favorable in quality and have particular flavors and tastes of red malt by forming a pickling floor using the activated red malt and performing pickling.SOLUTION: This production method of the pickles of meat, fishes and shellfishes is characterized by immersing heated meat or fishes and shellfishes into the pickling floor using the red malt and ripening them. The pickling floor is formed by adding the red malt and yellow malt to cooked waxy rice, activation-treating the malt, and blending seasonings and salts into the malt.
摘要翻译：要解决的问题：通过使用活化的红麦芽并进行酸洗来形成酸洗地板，提供质量非常有利且具有特别的红麦和口味的泡菜。解决方案：这种肉，鱼类和贝类的咸菜的生产方法的特点是使用红麦芽将加热的肉类或鱼类和贝类浸在酸洗层中并熟化。酸洗地板是通过向煮熟的糯米中加入红麦芽和黄麦芽，活化处理麦芽，并将调味料和盐混合到麦芽中形成的。版权所有（C）2013，JPO＆INPIT

6. 发明专利

JP4440999B2 Bacteriocin from Micrococcus varians 失效
公开(公告)号：JP4440999B2
公开(公告)日：2010-03-24
申请号：JP20732896
申请日：1996-08-06
申请人：ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー
发明人：ピールジョン , プリドモアーデビッド , レクヒフナドジ , スリブルーノ , モレットベアト
IPC分类号： A23L1/30 , A23B4/22 , A23L3/3463 , A23L3/3526 , A61K8/64 , A61K8/99 , A61K38/00 , A61P1/02 , A61P17/00 , A61Q11/00 , A61Q15/00 , A61Q17/00 , A61Q19/00 , C07K14/195 , C07K14/305 , C07K14/41 , C12N1/21 , C12N15/09 , C12N15/10 , C12N15/31 , C12P1/04 , C12P21/02 , C12R1/265
CPC分类号： A61Q17/005 , A23B4/22 , A23L3/34635 , A23L3/3526 , A61K8/64 , A61K8/99 , A61Q11/00 , A61Q15/00 , A61Q19/00 , C07K14/305 , C12R1/265 , Y10S530/825
摘要： Micrococcus varians bacteriocin of formula (I) is new: Gly-Ser-Gly-Val-Ile- Pro-Thr-Ile-Ser-His-Glu-Cys-His-Met-Asn-Ser-Phe-Gln-Phe-Val-Phe-Thr-Cy s-Cys-Ser (I). Also claimed are: (1) a nucleotide fragment coding for (I), esp. comprising nucleotides 88-228 or 154-228 of a defined 278 bp sequence given in the specification; (2) a M. varians signal peptide encoded by nucleotides 88-153 of the 278 bp sequence; and (3) a M. varians strain that produces (I), in particular the strains CNCM I-1586 and I-1587.

7. 发明专利

JP4362047B2 Processed meat products processing for the composition and preparation of processed meat products to use it 有权
公开(公告)号：JP4362047B2
公开(公告)日：2009-11-11
申请号：JP2003270952
申请日：2003-07-04
申请人：ナチュルダ通商有限会社
发明人：右二宮口
IPC分类号： A23B4/00 , A23B4/22 , A23L13/00 , A23L13/30 , A23L13/60

8. 发明专利

JP4111489B2 New bacteriocins 有权
公开(公告)号：JP4111489B2
公开(公告)日：2008-07-02
申请号：JP2002149621
申请日：2002-05-23
申请人：プリマハム株式会社 , 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構
发明人：菜穂子堀越 , 定洋大桃 , 純島 , 伸一川本 , 和子竹下 , 淳子紫藤 , チセ鈴木 , 隆鮫島
IPC分类号： A23B4/22 , C12N15/09 , A23L3/3463 , C07K14/315 , C12N1/20 , C12P21/02

9. 发明专利

JP2007533292A Method for manufacturing the same, and the pickle mixture of salted food 审中-公开
公开(公告)号：JP2007533292A
公开(公告)日：2007-11-22
申请号：JP2006522335
申请日：2004-08-09
申请人：アウラパヴュルツンゲンゲゼルシャフトミットベシュレンクテルハフツングaurapa wuerzungen GmbH
发明人：ペーンルヘルムート , ペーンルローゼマリー
IPC分类号： A23B4/027 , A23B4/02 , A23B4/22 , A23L13/00 , A23L13/40 , A23L13/60
CPC分类号： A23B4/22 , A23B4/02 , A23L13/428 , A23L13/45
摘要：本発明は、次の工程を有する塩漬された食品の製造方法に関する：ａ．食肉及び食肉製品の場合に４．５〜７のｐＨ値で及びＮＯ
２
− 当量として計算される硝酸塩及び亜硝酸塩４０ppm未満の塩漬剤含量で、安定なピックル色及びＮＯ
２
− 当量として計算される、添加された亜硝酸塩及び硝酸塩の４０％未満及び／又は亜硝酸塩及び硝酸塩１０ｍｇ／ｋｇ未満の塩漬剤残留含量を生じさせることのできる、少なくとも１つの選択された硝酸塩還元微生物を準備する工程、及びｂ．食肉及び食肉製品の場合に硝酸塩還元微生物と一緒に４．５〜７のｐＨ値で安定なピックル色を生じさせることのできる、食肉又は食肉製品１ｋｇ当たり食肉製品中に、ＮＯ
２
− 当量として計算される、亜硝酸塩及び硝酸塩４０ｍｇ未満の塩漬剤含量を有する少なくとも１つの選択された塩漬剤を準備する工程。食肉又は食肉製品と混合する工程及びさらに加工する工程。

10. 发明专利

JP2007209249A Method for producing baked squid, baked dried squid and baked mushroom each pickled in malted-rice amazake 审中-公开
标题翻译：用于生产腌制荞麦的方法，烘干的ED ED S ID AND KE KE KE KE KE KE KE KE KE KE KE KE KE KE KE KE KE KE
公开(公告)号：JP2007209249A
公开(公告)日：2007-08-23
申请号：JP2006032266
申请日：2006-02-09
申请人： Nakadoi Riken Kk , ナカドイ理研株式会社
发明人： NAKATOI TAKAO
IPC分类号： A23B4/02 , A23B4/00 , A23B4/22 , A23L17/50 , A23L19/00
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing baked squid, baked dried squid and baked mushroom each pickled in malted-rice amazake, solving the following problem: many people feel that squid shiokara (salted and fermented squid with their intestines) or dried squid pickled in malt is too fishy to eat while being low-fat and high-protein food. SOLUTION: The method for producing baked squid, baked dried squid and baked mushroom each pickled in malted-rice amazake comprises the following three processes: firstly baking squid or dried squid so as to make it emit savory smell followed by cutting the baked squid and the baked dried squid with a cutter into small pieces so as to make them have firmness to the teeth and good taste; secondly using rice-malt amazake which liquates out glucose so highly nutritious as to be regarded as rice yoghurt because of being prepared so as to finally get firmer than ordinary amazake prepared exclusively for pickled squid or dried squid, so that the baked squid or the baked dried squid absorbs the solution and then becomes excellently delicious; and thirdly tearing baked mushroom, in particular Pleurotus eryngii mushroom producible all year round, in pieces so as to get well flavored and excellent in firmness to the teeth and palate feeling to make an eater get addicted to the baked mushroom pickled in malted-rice amazake. COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：为了提供一种生产烤鱿鱼，烘干的鱿鱼和烤蘑菇的方法，每个都用麦芽米饭混合，解决了以下问题：许多人觉得鱿鱼shiokara（咸鱿鱼和发酵的鱿鱼与他们的肠）或用麦芽腌制的干鱿鱼在低脂肪和高蛋白质食物方面太腥味了。
解决方案：生产鱿鱼，烤干鱿鱼和烤蘑菇的方法，每个腌米饭混合包括以下三个过程：首先烘烤鱿鱼或干鱿鱼，使其发出咸味，然后切割烤将鱿鱼和烘干的鱿鱼用切割机切成小块，使其具有坚硬的牙齿和良好的味道; 其次使用稻米马赛克，将葡萄糖液体高度营养，因为被准备好被认为是米酸奶酪，以便最终比专门为腌制鱿鱼或干鱿鱼准备的普通混合物更坚固，以便烤鱿鱼或烤干鱿鱼吸收溶液，然后变得非常美味; 三分之一地撕开烤蘑菇，特别是全年生产的侧耳菇，可以很好地调味，并且具有优良的牙齿和腭口感，使食客沉迷于麦芽米饭中腌制的烤蘑菇。版权所有（C）2007，JPO＆INPIT

你已经成功收藏专利！

检索式保存成功!

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式